Les recettes de : fromage neuchatel


Croustine de fromage

Croustine de fromage


cette très ancienne recette fera j'en suis sur le bonheur des petits et des grands lorsque les premiers frimas arriveront. Croustine de fromage pour 6 personnes : 6 tranches de pain de campagne 10 tranches de fromage des alpages (fromage a rac...

Soufflé au fromage

Soufflé au fromage


Soufflé au fromage pour 4 à 6 personnes : 500 grammes de fromage blanc en faisselle 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 2 oeufs 1 cuillère à soupe de farine 1 pincée de sel et de poivre...

Tarte au fromage blanc

Tarte au fromage blanc


Tarte au fromage blanc, simple comme en Alsace pour 1 à 8 personnes ... si, si : 500 g de pâte brisée 300 g de fromage blanc 4 oeufs 100 g de sucre 25 cl de lait 50 g de fécule de pommes de terre 70 g de farine un peu d'arôme vanille et de ...

Fromage: Croustillant de Neuchâtel Crumble Noisettes et Cacahuètes grillées

Recette : externe : Fromage: Croustillant de Neuchâtel Crumble Noisettes et Cacahuètes grillées

Fromage: Croustillant de Neuchâtel - Crumble Noisettes et Cacahuètes grilléesPour l'anniversaire d'Epoux chez ses parents, je me suis lancée dans une création... Les invités en ont redemandé! INGRÉDIENTS:(Pour une dizaine de bouchées)Pour le cru...

La Taillaule, Brioche de Neuchâtel

Recette : externe : La Taillaule, Brioche de Neuchâtel

«Brioche suisse par excellence. Spécialité de Neuchâtel en Suisse Romande, la taillaule est une brioche aux raisins secs et au citron, cuite dans un moule et reconnaissable par ses entailles profondes qui lui ont donné son nom. Moelleuse, parfumée, ...

Fromage.. fromage ! Que nous reserve le 4 ème épisode de notre voyage au pays du goût ?!

Recette : externe : Fromage.. fromage ! Que nous reserve le 4 ème épisode de notre voyage au pays du goût ?!

Au programme : "Au pays des AOP" : Présentation de 6 fromages AOP de la famille des chèvres avec les spécificités de chacun d'entre eux : Picodon, Pouligny-St-Pierre, Rocamadour, Sainte-Maurede Touraine...etc. "Sensations d'AOP" : Les fr...

cupcake, tomates confites, fromage de chèvre, topping fromage frais, basilic et parmesan

Recette : externe : cupcake, tomates confites, fromage de chèvre, topping fromage frais, basilic et parmesan

Préparation 10 minutes+5 décoCuisson 20-25 minutes Pur une 20ene de cupcakes suivant la taille des moulesINGRÉDIENTS :250 g de farine                  &nbs...

Boulettes de fromage blanc

Boulettes de fromage blanc


Boulettes de fromage blanc pour 5 personnes : Préparation 15 mn - Cuisson 15 mn - 500 g de fromage blanc - 150 g de beurre - 50 g de farine - 50 g de chapelure - 3 oeufs - Sel ...

Roulade mixte boeuf jambon fromage

Roulade mixte boeuf jambon fromage


Roulade mixte boeuf jambon fromage pour 4 personnes : Préparation 30 mn - Cuisson 1 heure - 500 g de mélange viande hachée de boeuf, chair à saucisses, moitié moitié - 1 gros oignon - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de chapelure - 1 cuillère à ...

BRIWAT SAMOUSSAS SUCRES AU FROMAGE FRAIS.

BRIWAT SAMOUSSAS SUCRES AU FROMAGE FRAIS.


Ingrédients: -500g de fromage blanc frais égoutté -2 oeufs. -2 grandes cuillères d'eau de fleur d'oranger. -beurre fondu. -un mélange de farine et eau pour coller les samoussas. -feuilles de brick. -sirop. -amandes eff...

Soufflé au fromage

Soufflé au fromage


Le Soufflé au fromage, grâce aux nouveaux moules anti-adhérents, devient une recette réalisable par toutes et tous. Le Soufflé au fromage pour 4 personnes : Pour 1 moule dit « à charlotte » Teflon (18,5cm de diamètre et 10cm de hauteur) 40g de ...

Pommes aux miel noix fromage de chèvre

Pommes aux miel noix fromage de chèvre


Une association très réussi de la pomme et du fromage de chèvre. Pour les amateurs de sucré salé....

Ravioles de viande farcies au fromage

Ravioles de viande farcies au fromage


De belles ravioles maison à base de boeuf et aromatisé aux herbes (sarriette, sauge, persil)....

Mousse de fromage blanc au coulis de framboises

Mousse de fromage blanc au coulis de framboises


Un dessert léger alliant le gout subtile de la framboise a la finesse du fromage blanc....

Brioche salée au fromage lardons et sauce bechamel

Brioche salée au fromage lardons et sauce bechamel


une brioche salé a base d'oignons, de béchamel et de lardons....

Compotée d'abricots, fromage blanc vanillé et cbs

Compotée d'abricots, fromage blanc vanillé et cbs


De la fraîcheur et de la douceur....régressif à souhait mais avec bonne conscience...ben...oui: il y a des fruits!...

Crêpes jambon fromage

Crêpes jambon fromage


Devant le succès des crêpes industrielles jambon gruyère dont les enfants raffolent une question nous à traversée l'esprit : mais pourquoi ne pas les préparer vous même ? Voici donc la crêpe fourrée «Mornay» en pannequet à l'emmental et dés de j...

Pamplemousseuse

Pamplemousseuse


Pamplemousses pour 6 personnes : 3 pamplemousses roses 2 citrons jaunes 230 g de fromage blanc 30a 40% 6 feuilles de gélatine 80 g de sucre 3 blancs d'oeufs ...

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Gourgouillou de cailles à la lie de vin


une recette proposée par le chef du très bon restaurant de Grenoble : l'Auberge Napoleon pour 6 personnes: 6 cailles 1 saucisson à cuire 100g de lard salé 200g de raisins muscat 300g + 300g d'oignons émincés 3 dl + 2 dl + 0,8 dl de vin ro...

Crème de concombres et crabe

Crème de concombres et crabe


Des petites verrines de crème de concombres et crabe bon d'économat pour 6 personnes : 1 concombre 300g de fromage blanc égoutté 100g de crabe ou d'araignée décortiqués 5 cl de crème liquide(30%) 1 pointe de Wasabi(ou raifort) un trait d'huil...

Gratin de clémentines

Gratin de clémentines


gratin de clémentines pour 6 personnes : 500 gr de clémentines(Corses si vous trouvez) épluchées 50 g de sucre cassonade 5 cl de Grand-marnier(ou mandarine Napoléon) Pour le gratin : 5 jaunes d'oeufs 100 g de sucre semoule 500 g de fromage b...

Fraisière des gourmets

Fraisière des gourmets


La Fraisière des gourmets pour 8 personnes : 750 g de fraises (150gr a mixer, 8 entières pour le décor et 500 gr pour la fraisière) 300 g de fromage blanc 30% 300 g de crème double(épaisse) 100 g de sucre semoule 1/2 jus de citron 3 cl de kirsc...

Suprême de volaille aux noix

Suprême de volaille aux noix


suprême de volaille aux noix pour 6 personnes : 6 filets de poulet fermier 100 g de fromage blanc égoutté 2 jaunes d'oeufs 30 g de farine beurre et huile 100 g de cerneaux de noix concassées (hachées grossièrement) 2 poivrons rouges en boite ...

Fondue moitié-moitié

Fondue moitié-moitié


Cette recette typiquement suisse nécessite pour les français une mise en garde. vous verrez que dans les ingrédients nous indiquons du gruyère. il s'agit bien sûr de gruyère suisse, qui n'a strictement rien à voir avec le 'gruyère' que l'on trouve en...

Tarte fine de morue

Tarte fine de morue


tarte fine de morue pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 500 g de morue prête à l'emploi 200 g de courgettes surgelées 150 g de tomates cerise 5 cl de vinaigre balsamique 50 g d'oignon finement haché 100 g de fromage frais nature ...

Quiche tatin

Quiche tatin


quiche tatin pour 6 personnes : 7 ou 8 pommes de terre 8 fines tranches de lard 150 g d'emmental 1 fromage de chèvre 3 oeufs entiers 20 cl de crème fraîche sel et poivre du moulin 1 pâte feuilletée...

Crème glacée de concombres

Crème glacée de concombres


Crème glacée de concombre pour 6 jolis verres : 1 beau concombre épluché et égrainé 4 oignons nouveaux moyens épluchés (le vert conservé à mi-hauteur) 200 g de fromage blanc maigre 50 cl d'eau minérale gardée au frigo sel et piment d'Espelette e...

Rondelés du Cantalou

Rondelés du Cantalou


une petite entrée ou un repas léger pour le soir. lorsque vous en aurez goûté vous en referez souvent, c'est aussi un délice pour les enfants. pour 6 petits moules en porcelaine ronds : 130 g de cantal entre deux (croûte retirée) 250 g de fromag...

huîtres en gelée muscadine

huîtres en gelée muscadine


Huîtres en gelée pour 4 personnes : 24 fines de claires n°3 30 cl de muscadet sur lie 1 échalote ciselée poivre du moulin pour la mousse ½ botte de cresson 100 g de mascarpone(ou fromage blanc égoutté) 10 g de feuilles de gélatine mises dan...

Barquettes de Concombres Balkanaises

Barquettes de Concombres Balkanaises


Barquettes de concombres balkanaises pour 4 personnes : 1 beau concombre épluché coupé en 2 dans la longueur salé et mis à dégorger sur un plat. 100 g de fromage blanc fermier égoutté 1 yaourt nature 1 petite botte de cerfeuil sel, poivre du mo...

Crème glacée de cresson

Crème glacée de cresson


Crème glacée de cresson cette recette rafraîchissante, peut vous être utile en de multiples occasions : servie en verrine en amuses-bouche ou dans un joli verre a digestif mais aussi dans une tasse ou dans une petite soupière. vous pouvez l'agrément...

Cervelle de canut

Cervelle de canut


Tous les lyonnais vous le diront il y a cervelle et cervelle (rien à voir avec l'organe). Cette recette que j'ai dans mes cahiers depuis des lustres est une recette de mr Lacombe le père de jean-paul qui représente une vraie institution lyonnaise d...

Vosgien Gourmand

Vosgien Gourmand


pour 6 personnes : 150 g de fromage munster» assez ferme 150 g de crème double ou fromage blanc 2 oeufs 10 cl de crème fleurette 450 g d'andouille du val d'ajol, cuite préalablement 3 tranches fines de lard fumé 100 g de mâche 1 botte de cib...

Pain d'épices

Pain d'épices


La recette du pain d'épices est très ancienne, on en retrouve sa trace dans la Grèce antique aux alentours de l'an 400 avant JC il était alors préparé avec de la farine de sésame, des oeufs, des épices et du fromage frais. Plus près de nous on retro...

Blanc- Manger aux Cerises et Petits Sablés

Blanc- Manger aux Cerises et Petits Sablés


pour 5 cercles de 75mm environ blanc manger : ingrédients : 100g de fromage blancs, 120 g de crème fouettée, 20 g de sucre semoule, 1 feuille de gélatine. Sablés : ingrédients : 50g de beurre, 25 g de sucre glace, 20 g de poudre d'amande ...

Châtaignes au four

Châtaignes au four


Voici une recette pour accommoder les châtaignes glanées dans nos forêts. en Suisse et plus précisément dans le magnifique canton du Valais, cela s'appelle "La Brisolée". Plus qu'une recette, la châtaigne est là-bas une institution, l'occasion d'un r...

Croque-monsieur

Croque-monsieur


Le 1er pain garni servi sous l'appellation "croque-monsieur" fut imprimé sur la carte d'un Grand Café situé sur le Boulevard des Capucines a Paris en 1910. Voici la véritable recette du croque-monsieur déposée conjointement par les érudits de l'ac...

Profiteroles sauce chocolat

Profiteroles sauce chocolat


Le nom profiterole viendrait du terme « profit » qui signifiait : petite gratification. ce furent d'abord de petites boules de pâte à choux qui accompagnaient les potages et crèmes. Puis, elles furent garnies de crème pâtissière, de chantilly et enfi...

Pâté de tête

Pâté de tête


charcuterie très facile à réaliser soi-même et particulièrement bon marché. autre dénomination : fromage de tête car il s'agit d'un pâté moulé et donc "formé" (le mot "fromage" est une déformation du mot "formage" pour "mise en forme" ; cette origin...

Cheesecake aux 2 chocolats

Cheesecake aux 2 chocolats


cheesecake aux 2 chocolats pour 20 personnes : pour le biscuit : 120 g de spéculoos 60 g de petits beurre 60 g de beurre pour l'appareil au chocolat noir : 300 g de fromage frais st môret ou autres 160 g de chocolat noir à 70% de cacao 60...

Pommes de terre fourrées

Pommes de terre fourrées


pommes de terre fourrées ingrédients de base : -1 grosse pomme de terre par personne (ou 2 si elles sont moyennes, ou si le convive est un ado affamé!). prendre une variété à cuire au four. -crème fraîche ou légère -emmenthal rapé ou comté si on...

Storzapretti à la bastiaise

Storzapretti à la bastiaise


storzapretti à la bastiaise pour 6 personnes : 1 + 1/2 broccio (fromage frais aoc corse) de 500 g soit un total de 750 g 300 g d'épinards crus qu'il faudra blanchir (voir progression de la recette), laissant 140 g environ après blanchiment 1 go...

Gateau aérien aux fruits rouges

Gateau aérien aux fruits rouges


une recette spécial diabétiques Pour un grand moule de gateau aérien aux fruits rouges de 8 à 10 personnes: 500 g de fromage blanc égoutté 20% au maximum 3 oeufs (3jaunes et 3 blancs) 50 g de sucre semoule mélangé avec un sachet de sucre vanill...

Oeufs à la creme fraiche

Oeufs à la creme fraiche


Oeufs à la creme fraiche pour 3 personnes : _4 oeufs _3 cui/cafe de creme fraiche _1 pincée de sel _2 pincées de poivre _une demi cui/cafe de moutarde _ une cui/cafe de sauce au choix (mayo, samourai,americaine...) _une portion de fromage _un...

Samoussas, Triangles à la crème de poireaux

Samoussas, Triangles à la crème de poireaux


Pour 20 Samoussas : Préparation : 20 min Cuisson : 20 à 25 min 50 gr de beurre 2 grands poireaux 200 gr de fromage frais (philadelphia ou St-Môret) 1 1/2 c à c de muscade 10 feuilles de brick sel et poivre du moulin ...

Crêpes savoureuses à la Fallot

Crêpes savoureuses à la Fallot


Préparation pour les Crêpes: 1 1/2 tasse de farine tout usage 1/2 c. à café de poudre à pâte 1/2 c. à café de sel 2 tasses de lait 2 oeufs 2 c. à soupe d'huile olive 1/2 c. à café de vanille Préparation pour la sauce froma...

Fondue aux fromages à l'eau

Fondue aux fromages à l'eau


Fondue aux fromages à l'eau prévoir 150 g. à 200 g. (pour bon mangeur) de fromage par personne : 1/3 Tomme de Savoie au lait cru 1/3 Abondance au lait cru 1/3 Vacherin fribourgeois (fromage Suisse) Eau = 1/2 du poids total des fromages 1/2 à 1 g...

Delice au spéculos

Delice au spéculos


Delice au spéculos pour 8 personnes : POUR LE GATEAU DE SAVOIE (première couche) 6 oeufs 250g sucre 150g farine 50g de maïzena POUR LA GARNITURE (2ème couche) 6 blancs d'oeufs 200g sucre 300g de fromage blanc 250g de crème épaisse ou de m...

Croque Monsieur Végétarien et frites de panais

Croque Monsieur Végétarien et frites de panais


Croque Monsieur Végétarien et frites de panais pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie 8 càs de fromage de chèvre frais 4 càs de crème de soja 1 bloc de tofu fumé levure maltée 2 gros panais 1 brin de salade 1 brin de ciboulette 1 jaun...

Boulettes de viande hachée aux épinards

Boulettes de viande hachée aux épinards


Boulettes de viande hachée aux épinards, sauce fromage basilic pour 4 personnes : Préparation 15 mn - Cuisson 15 mn - 600 g de viande de boeuf hachée - 350 g de jeunes pousses d'épinards (ou de pousses de betteraves) - 1 tranche de pain brioché...

Tarte au brie noix et endives

Tarte au brie noix et endives


Tarte au brie noix et endives pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée 400g d'endive 150g de brie 50g de noix concassées 100g de fromage blanc 2 oeufs 10cl de lait 1 c à c de miel 10 brins de ciboulette 1 c à s d'huile Sel, poivre ...

Mille Feuilles de Saumon Fumé et Chèvre Frais

Mille Feuilles de Saumon Fumé et Chèvre Frais


Mille Feuilles de Saumon Fumé et Chèvre Frais pour 2 personnes : 1 Emporte Pièce de 7.5 cm 1 Presse Ail 6 Tranches de Saumon Fumé 1 Fromage de Chèvre Frais de 120gr Ciboulette 1/2 Echalote 1 càc de Miel Sel Poivre Jus de citron à mettre en d...

Rouleaux de saumon

Rouleaux de saumon


Rouleaux de saumon : - Fines tranches de saumon fumé - 150 g de fromage à tartiner (par exemple St Moret, - 1 cuillère à café de persil finement haché - 1 cuillère à café de coriandre finement hachée - 1 cuillère à café de civette finement hach...

Flan de carottes et chèvre frais

Flan de carottes et chèvre frais


Flan de carottes et chèvre frais pour 6/8 personnes : 500 g de carottes 10 cl de lait 3 oeufs 60 g de farine 50 g de fromage râpé 180 g de chèvre frais 3 cuillère à soupe de crème fraiche sel poivre épices de votre choix ...

Tarte julienne de légumes au curry

Tarte julienne de légumes au curry


Tarte julienne de légumes au curry : 1 pâte brisée 1 pot de crème fraiche 50 cl 3 oeufs 100 g de fromage râpé 250 g de julienne de légumes (courgettes, carottes, céleri) sel, poivre, curry...

Brioche  sans Beurre

Brioche sans Beurre


Brioche sans Beurre pour 6 personnes : 500 g de farine de blé T 55 15 cl de lait demi-écrémé 100g de fromage blanc 40 pour cent de MG 2 oeufs 4 c à s de sucre en poudre 1 c à c de fleur d'oranger 30 g de raisins secs 2 c à s de Rhum (ou jus ...

Tomates Cocktails en Robe Blanche

Tomates Cocktails en Robe Blanche


Tomates Cocktails en Robe Blanche pour 4 personnes : 20cl de Crème fraîche liquide très froide 8 tomates Cocktails de taille moyenne 200g de fromage de chèvre Sel et poivre ...

Cake aux courgettes et carottes

Cake aux courgettes et carottes


Je dois être à mon dixième cake depuis le début de l'été et je peux vous donner ma recette car je ne pense pas l'améliorer davantage. INGREDIENTS (pour 6 personnes) : 250 g de courgettes râpées avec la grille à gros trous, non pelées si elles ...

Mini-tarte citrouille

Mini-tarte citrouille


Mini-tarte citrouille pour 6 à 8 personnes : Citrouille 300g Fromage râpé 150g Huile d'olive 2 CS Ail 5 à 6 gousses Oeufs (entiers) 2 Muscade PM Sel PM Poivre PM ...

Gateau aux carottes

Gateau aux carottes


Gâteau aux carottes pour 12 personnes : préchauffer le four à 350F ou 180C(th6) cuire 40 minutes 3/4 t (18cl)d'huile végétale 1 t (250gr)de sucre semoule 2 gros oeufs 1 1/2t (40gr)farine 1 c à thé (5gr) cannelle moulue 1/2 c à thé (3...

Pomme de terre Duchesse surprise

Pomme de terre Duchesse surprise


Pomme de terre Duchesse surprise pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre 50gr de beurre 25gr de crème liquide Sel et poivre 1 oeuf séparé muscade au goût fromage au goût ...

coquille de fruits mers

coquille de fruits mers


coquille de fruits mers : 220 gr de champignons de paris taillés en dés 3 branches de céleri épluchées et taillées de même 1 gros oignon épluché taille idem 22o gr de pétoncles décortiquées 22ogr de queues de crevettes 450gr de filet de (ou ...

Briochettes aux champignons

Briochettes aux champignons


Briochettes aux champignons pour 4 personnes : 4 brioches à tête parisiennes 12 gros champignons de paris frais 1 oignon 1 échalote 1 gousse d ail persil 20cl de crème fraiche liquide 50g de comté 70g de fromage des...

BRIK AUX POULET ET VIANDE HACHEE

BRIK AUX POULET ET VIANDE HACHEE


BRIK AUX POULET ET VIANDE HACHEE :br /> 100 gr de fromage fondu 12 feuilles de brik 200 gr de viande de boeuf hachée 200 gr de poulet cuit 50 gr de beurre fondu 1/2 verre de crème fraiche épaisse 5 oeufs 1 gousse d'ail 1 cuiller de persil co...

Poulet des Moines

Poulet des Moines


Un poulet cuit en cocotte au cognac flambé ! une très belle recette....

vanille chocolat

vanille chocolat


Ingrédients: 8pers *pour les crèmes 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille bourbon 2 jaunes d'oeufs 50g de sucre 2 càs de maizéna 3 càs bombées de nutella *pour le gâteau 100g de chocolat au lait 50g de beurre ...

Carpaccio de bresaola, nectarines, fraises et chèvre au miel sur lit de rucola

Carpaccio de bresaola, nectarines, fraises et chèvre au miel sur lit de rucola


J'ai imaginé et réalisé cette recette pour son mélange de saveurs, de couleurs et ses ingrédients de saison... Rapide et facile à réaliser pour une entrée légère qui étonnera les papilles de vos invités ! Un petit vin blanc ou rosé accompagnera agr...

Tomates fourrées au chèvre frais et huile d'olive au basilic

Tomates fourrées au chèvre frais et huile d'olive au basilic


j'ai choisi cette entrée pour sa fraîcheur, ses légumes croquants de saison et sa couleur....

Feuilletés au saumon

Feuilletés au saumon


Feuilletés au saumon pour 4 personnes : - 2 rouleaux de pâte feuilletée - du fromage frais (Type Phyladelphia ou St Môret) - 100 gr lardons (allumettes c'est mieux) - 2 filets de saumon - un peu de beurre - 1 oeuf - un peu de lait ...

Salade Caesar

Salade Caesar


Comme vous le savez cette recette a été créée aux Etats-Unis par un cuisinier Italien. Je vais vous en donner la base "classique". Après, c'est à vous d'y mettre votre touche personnelle. Donc pour les salades toujours des feuilles de Romaine. I...

Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé

Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé


Un petite entrée originale et sans cuisson, facile à préparer et riche en goût que l'on peut réaliser la veille. Très frais et savoureux, ce cheesecake se mange sans faim ! En plus, il est riche en fer, en calcium et en acides gras bénéfiques entre ...

Gratin aux pommes de terre et patate douce

Gratin aux pommes de terre et patate douce


Un gratin originale en duo pomme de terre et patate douce nappé d'une sauce béchamel....

Tiramisu aux fraises

Tiramisu aux fraises


Un jolie dessert au base de fraise et fromage blanc présenté en verrines individuelles....

Boulettes de dinde a la crème

Boulettes de dinde a la crème


Voila une recette originale et sympa pour un buffet ou un apéritif dinatoire par exemple....

Conchiglioni farcis

Conchiglioni farcis


Conchiglioni farcis aux herbes, au fromage frais et champignons de Paris......

Tartinade toute rose au radis, échalote, chèvre et ciboulette

Tartinade toute rose au radis, échalote, chèvre et ciboulette


Tartinade toute rose au radis, échalote, chèvre et ciboulette pour 8 personnes : · 20 radis roses · 1 grosse échalote · 2càs de ciboulette fraîche · Le jus d'un citron jaune non traité · 1càc de moutarde à...

Cake aux orties

Cake aux orties


et oui cuisiner les orties c'est possible, et c'est même très bon :...

Délice aux deux poivrons

Délice aux deux poivrons


Une entrée goûteuse et colorée créée et testée par mes soins où le poivron est utilisé sous trois formes différentes......

Champignons garnis gratinés

Champignons garnis gratinés


C'est une recette facile et très rapide qui plaît à chaque fois...

Rillettes de maquereau

Rillettes de maquereau


Délicieuses rillettes de maquereau pour un apéritif dinatoire ou une belle entrée....

Cocktail de pamplemousse

Cocktail de pamplemousse


Le pamplemousse est un allié pour la ligne. Il ne compte que 41 calories aux 100 g Facile ...

Quiche aux asperges

Quiche aux asperges


Quiche aux asperges pour 4 personnes : - 1 kg d'asperges - 200 g de lardons - 1 pâte brisée - 2 oeufs - crème fraîche - fromage râpé...

Salade de chèvre chaud

Salade de chèvre chaud


Fraîche et légère, cette salade est parfaite pour la saison estivale en utilisant les légumes frais du jardin......

Quiche aux asperges et au jambon

Quiche aux asperges et au jambon


Quiche aux asperges et au jambon pour 6 personnes : - 200 g de farine - 100 g de beurre coupé en dés - 1 pincée de sel - 5 cl d'eau - 400 g d'asperges blanches ou vertes - 100 g de jambon coupé en dés - 3 oeufs - 20 cl de crème liquide(30%) ...


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fromage et vin à fondue

Dubarry  2008-12-10

Bonjour Martin Honnêtement, pourriez-vous faire, à l'aveugle, la différence entre une fondue qui a été tournée en rond et une mélangée en "huit" ? Je suis surpris de votre proposition (même si c'est sans doute très bon) de remplacer le vacherin fribourgeois par du mont d'or (le "vacherin mont d'or" est une appellation strictement suisse et encore plus difficile à trouver que le fribourg en France, sauf en région frontalière) car ces fromages n'ont strictement rien à voir et leur fabrication est très différente. Ayant un ami de Neuchatel très pointu en vins suisses et me faisant souvent déguster des merveilles inconnues en France, je suis d'accord avec vous sur le fendant et sur le blanc de Neuchatel mais si on n'en trouve pas, il y a tout de même des blancs savoyards bien agréables et qui me semblent plus appropriés (château de Ripaille, roussette, chignin, crépy)

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mousse de fromage de Langres

ROBIN (invité)  2013-12-16

Pourriez vous me donner la recette de mousse de fromage, par exemple fromage de Langres (pas de fromage blanc !)

gelé de sauge ananas
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spécialité lyonnaise

Nadine (invité)  2012-02-16

Bonjour à tous, Je recherche une recette "spécialité Lyonnaise" dite fromage canut. C'est du fromage blanc avec des aromates. Je voudrai savoir si on le mange en entrée ou comme fromage. Je vous remercie de vos réponse pour la réussite de ma soirée Lyonnaise.

farce viande
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les fils

Dubarry  2009-09-10

Bonjour Si vous réussissez à faire filer le fromage avec votre recette, il n'y a pas de raison de ne pas y arriver avec celle-ci : les seules causes que je puisse imaginer à votre échec sont soit un mauvais respect des proportions, soit une température excessive qui fait cuire le fromage, mais dans le cas, la matière grasse du fromage se dissocie également (est-ce le cas ?) Par sécurité, vous pouvez râper le fromage avant de la déposer dans le caquelon.

garniture bourguignonne
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Quiche lorraine

Jean-Jean  2006-10-28

Voila un vrai débat :) je vais réaliser les deux, une avec fromage et une sans fromage et je reviendrais vous donner mon avis !

patés de fois
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fromage fumé

Gaston Lavoie (invité)  2011-06-27

J'ai besoin d'une recette pour fumer du fromage. Quel type de fromage? Combien de temps pour le fumer? Combien de degrés? Avec quel type d'essence de bois? Doit-on prépareer le fromage au préalable?

daube de légumes pays
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Tarte au fromage blanc

max67  2010-06-11

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-au-fromage-blanc-1198.htm[/url] TROP de pâte brisée et TROP PEU de fromage blc. cette recette trop riche en matière grasse!!!
essayez plutôt 1 kg de fromage blc mélangé avec 5-6 gros oeufs (jaunes), 150 gr de sucre, 4 cuill. à soupe de farine et le tout mélangé délicatement avec les 5-6 blcs d'oeufs montés en neige.
versé dans un moule TEFAL (non rayé)cuisson 180°C (170-175 °C chaleur tournante)et là vous aurez un véritable tarte au fromage blanc alsacienne.

avocat et miette de crabe
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Quiche lorraine

GABRIELLE  2006-10-28

je confirme philippe il n'y a pas de fromage dans la recette traditionnelle et c'est très bien ainsi vous ne trouvez pas que les calories sont suffisantes et le gout est plus fin sans fromage; merci gabrielle

exotic beef
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réponse collective

Dubarry  2011-05-17

Bonjour à tous Les Suisses mangent de la fondue toute l'année, les gens du sud ouest du cassoulet toute l'année alors pourquoi pas du soufflé au fromage au printemps ? Pour le détourage, on peut aussi le faire avec un doigt, très rapidement mais il faut avoir l'habitude et le tour de ... doigt ! Il faut mieux incorporer le fromage après les blancs montés car l'appareil à incorporer aux blancs (sans le fromage) est bien plus léger, moins élastique et s'incorpore mieux et il n'y a aucun souci de voir les blancs retomber si le fromage est incorporé délicatement et en plusieurs fois

terrine au gesier de canard
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fondue de brebis

Iris Valvert (invité)  2014-01-13

Ma première fondue au fromage de brebis date d'il y a une vingtaine d'années. On ne la trouvait alors pas sur le marché! J'y adjoignais de la truffe et une pointe de whisky ! Mon fromager étant décédé (nous avions fait le mélange de fromages ensemble , il y en avait de 3 sortes et je ne me souviens que du Pyrénées. Lorsque le fromage provient d'un lait en conserve, c'est problématique, sans adjuvant.... Le fromage doit provenir du lait frais, ce qui n'est pas possible d'octobre à avril environ. Or dans les commerces le fromage de brebis se vend toute l'année! Merci de m'indiquer quels fromages vous utilisez dans le mélange de fondue brebis ? Avec mes remerciements chaleureux.

filet mignon de porc aux oignons caramélisés
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recette fromage original

coigne (invité)  2011-12-19

j'aimerai avoir une recette de fromage simple soit brie farci d'un fromage frais ou autre J'en ai déjà mangé mais je ne trouve pas de recette.

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Gateau aux carottes

callie004  2011-01-16

le fromage philadelphia est un fromage à la crème pour tartiner au québec on s'en sert souvent pour les desserts. trempette ou autre vous je crois que c'est le ricotta ou le mascarpone

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bonjour françoise

chef patrick  2009-07-10

bonjour voici ma suggestion vous prenez par exemple 600grs de fromage blanc égoutté dans un saladier vous mettez un tiers du fromage 1/2 jus de citron salez et poivrez dans un autre vous mettez un tiers du fromage 2 cuillers a soupe de concentré de tomate une pointe de Cayenne et salez pour le 3eme saladier vous ajoutez l'autre tiers du fromage vous y ajoutez quelques gouttes de curacao jusqu'à la couleur recherchée(pour le Curacao demandez a un bar de restaurant ou d'hôtel ) après vous avez les 3 couleurs du drapeau et c'est a vous de "jouer" poutous et a bientôt Chef Patrick

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pourquoi du fromage blanc?

BENARD Danielle  2009-02-04

J'ai testé la recette du gratin de clémentines; l'addition de fromage blanc est -elle nécessaire? Un simple sabayon suffirait, le fromage blanc a tendance à se transformer en eau et ce n'est pas très agréable lors de la dégustation. Merci de votre réponse

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HELP

juanito  2011-03-29

bonjour chef peux t on remplacer le camembert par un autre fromage plus " soft" mon mari a dû mal avec le fromage ... cuisson du filet mignon au four ? 20 mn ? peux t on l enrouler de film celophane ? merci bcp chef

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BRIK AUX POULET ET VIANDE HACHEE

Murielle (invité)  2011-09-13

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brik-aux-poulet-et-viande-hachee-1557.htm[/url] C'est vrai que ça a l'air excellent, mais j'ai deux petites questions : le fromage fondu c'est quel fromage ? et l'accompagnement c'est quoi? Merci d'avance.

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Boulettes de fromage blanc

Domine  2011-10-15

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boulettes-de-fromage-blanc-1214.htm[/url] Cetee recette me tente et je vais la realiser parce que j'adore le fromage. Mais j'aimerais savoir si elle ne fasse pas grossir?

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LYDIE

adelinaK  2010-05-04

BONSOIR Voici une recette très simple INGREDIENTS 1 citron 4 poires fraiche(S) 500g fromage blanc BI0- 100g de sucre BL0ND N0N RAFFINE 1 sachet de sucre vanillé 1 paquet de boudoirs PREPARATI0N Dans le moule à charlotte, mettre sur les parois les boudoirs trempés dans le jus de citron. Mélanger le fromage blanc avec le sucre et la vanille. Mettre 1càs de fromage blanc, une couche de poires, puis une couche de fromge blanc puis une couche de biscuits. Remettre une couche de fromage blanc puis une couche de poires et enfin refermer le tour avec une couche de biscuits. B0NNE S0IREE !!!!!

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réponsea haudiquet

chef patrick  2013-08-15

Bonjour Vous faites toaster des tranches de Poilâne coupées en 2 vous les installez sur votre plaque de four une couche d'Emmenthal fraîchement râpé une demi tranche de bon jambon et encore un peu de râpé mettez en position gril ,puis lorsque le fromage sera fondu vous sortez votre plaque et vous accolez vos tranches fromage sur fromage en appuyant bien,le top ensuite est de couper de petits carrés et de planter dans chaque une pique et miam miam!!!!! Chef Patrick

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Cake aux légumes

caroline  2008-06-09

Merci pour cette de cake SANS FROMAGE, enfin merci pour ceux qui n'aiment pas le fromage...
Délicieux, délicieux et très facile à faire .
Caro


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