gâteau de foie blond

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Gâteau foie gras et Homard

Gâteau foie gras et Homard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonsoir il me semble avoir mis une petite boite de coulis de homard dans le bon d'économat non?(sourires) a bientôt et bonne recette Chef Patrick...

Gâteau aux poires et noix de coco

Gâteau aux poires et noix de coco

Auteur : Therbia
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gâteau aux poires pour 8 personnes le gâteau : 180grsde farine 150 grs de sucre roux alter eco (on peut bien entendu mettre du sucre blanc ou blond) 3 oeufs 3 poires épluchées et coupées en morceaux 1,5 sachet de levure chimique 6 càs de lai...

Gâteau marbré aux chocolats noir et blondRecette : externe

Rien de bien original


Rien de bien original dans cette recette, néanmoins, le chocolat blond apporte une saveur particulière à ce marbré. 3 oeufs 80 g de beurr...

Dulcey 32%, le Recette : externe

Vous avez pu passer l'


Vous avez pu passer l'information mais l'avez-vous goûté ? Création Valrhona, Dulcey 32% est une innovation dans le monde du chocolat. A ...

nappage blond pour tartesRecette : externe

aujourd'hui, je vous propose une r


aujourd'hui, je vous propose une recette de nappage maison oui vous pouvez faire vous meme votre nappage pour tartes, ce nappage qui donne un asp...

MACARONS AU CHOCOLAT BLOND DULCEYRecette : externe

Plein&


Plein de recettes en stock et notamment de recettes de macarons à vous proposer. Celle-ci a été...

Foie gras à la confiture d'oignons

Foie gras à la confiture d'oignons

Auteur :
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pourtant,n ayant pas eu de réponse,je l'ai fait et vous pouvez me croire,ce n'était pas mauvais chaud...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

Auteur :
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J'ai testé, Bravo!! excellent, comme la-bas...

Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Réponse a Nathalie BONSOIR! Justement je connais bien ce vin puisque nous avons certainement été le 1er restaurant étoilé a le faire goûter a nos clients il y a ...40ans c'était du Pacherenc en 5eme tries récoltées a la fin Décembre a Viella bonne...

Gâteau moelleux aux noisettes

Gâteau moelleux aux noisettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (24)
Un régal pour les papilles, un délice de légèreté! Pour info, je n'ai pas mis de zeste de citron (par peur que le goût ne prenne le dessus sur le reste), ni de sucre glace (j'en ai un à la maison qui n'aime pas ça!). Merci chef Patrick!...

Terrine de foies de lapin et foie gras

Terrine de foies de lapin et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Frédérique Je lis que vous avez réussi cette magnifique et surtout succulente terrine (bravo car le travail est tout de même un peu délicat) : avez-vous pris une photo pour nous faire saliver...

Foie gras poêlé

Foie gras poêlé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Merci, ce fut divin. Le reste je l'ai fait en ballotine (porto, cognac et fleur de sel au poivre de Sichuan) à tomber parterre....

Terrine de foie gras d'oie

Terrine de foie gras d'oie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
bonjour je connais un peu le sujet car lorsque j'étais jeune cuisinier(il y a bien longtemps) je suis allé avec une de mes amies Rachel Szendroj visitez son élevage pres de Budapest en Hongrie et elle m'avait expliqué mais comme je voulais une répon...

Gâteau de pommes de terre au citron

Gâteau de pommes de terre au citron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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merci chef pour cette bonne recette, mais vous avez me semble t- il oublie le beurre ou l huile....

Gâteau de moules

Gâteau de moules

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-de-moules-155.htm[/url] J'adore les moules mais je crains qu'elles soient caoutchouteuses après une si longue cuisson. ...

Gâteau battu

Gâteau battu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (29)
pour trouver des moules , s adresser aux ets DUBOIS a Abbeville et Amiens.C'est les moins chers....

Gâteau d'aubergines

Gâteau d'aubergines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
EXCUSEZ MOI DE MON MANQUE DE CORRECTION TOUT A L'HEURE JE NE VOUS AI PAS DIS BONJOUR MERCI POUR VOTRE REPONSE et je vais vous imité, je fais la recette ce soir ...

Escalopes de foie gras poêlées à la Normande

Escalopes de foie gras poêlées à la Normande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/escalopes-de-foie-gras-275.htm[/url] Quand j'ai lu cette recette il était 12h00 et j'ai tout de suite l'eau à la bouche....

Gâteau aux noix

Gâteau aux noix

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Moi, je n'y mets que des noix hachées (pas de poudre d'amande) des raisins secs et j'utilise du Grand Marnier (plus subtile que le rhum). De même je bats mes blancs en neige afin d'obtenir un gâteau très léger... Pour un gâteau d'anniversaire je réal...

Gâteau de semoule aux raisins

Gâteau de semoule aux raisins

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
bonjour je viens de faire ce fameux gateau de semoule petit bémol attention au temps de cuisson de la semoule si vous prenez de la semoule fine le renard la cuisson est presque instantanée en 5 minute meme a feu doux la semoule à absorbée tout le l...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Bonsoir Chef, Pouvez-vous me dire si je dois utilser du foie gras cru ou cuit? Merci beaucoup. ...

Gâteau de foies de volailles

Gâteau de foies de volailles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
cher daniel voila ce que je vous conseille :vous faites cuire normalement vos gâteaux même le matin pour le soir si vous voulez puis lorsqu'ils seront bien froids vous les rentrez au frigo et 1/4h avant de manger vous les remettez dans votre four ch...

Gâteau de Castelnaudary

Gâteau de Castelnaudary

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-de-castelnaudary-372.htm[/url] AU SECOUR 1H20 A 150 MES 3 DISQUES EN SPIRALE SONT TRES DUR ET JE NE LES AIS LAISSES QUE 30MN AU DELA ILS AURAIENT ETE BRULES ES...

Gâteau breton

Gâteau breton

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
Très bons! En plus j'ai ajouté de la confiture de framboise maison à l'intérieur avant la cuisson...on se régal .Merci....

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

Auteur : El Trotamundos
commentaires (7)
bonjour, Pour la recette de gateau au chocolat vous n'avez pas mis le nombre de cuillères pour le sucre. Réponse express je suis entrain de le faire. Merci A bientot...

Foie de veau Aline

Foie de veau Aline

Auteur : yamanitou
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pourquoi aline , parce que cette recette m'a été transmise par ma belle mère et que je ne l'ai ni vue ni goutée nulle part ailleurs. foie de veau pour 6 ersonnes : 1 kilo de foie de veau que je fais larder et garnir autour avec quelques fines l...

Gâteau à l'Ananas

Gâteau à l'Ananas

Auteur : Pierrette
commentaires (3)
peut ton mettre du cognac ala place du rhum pouvez vous me repondre merci...

Tartelettes de foie gras et morilles

Tartelettes de foie gras et morilles

Auteur : Fleur
commentaires (5)
Bonjour Patrick, Votre recette me seduit tout particulierement mais j`aimerais faire des tartelettes pour servir ce plat en entrée. Considerant que j`ai des moules denteles de 12 cm de diametre comment dois-je modifier le temps de cuisson? Autre q...

Crème Brûlée au Foie Gras

Crème Brûlée au Foie Gras

Auteur : Nicolas
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Crème Brûlée au Foie Gras Pour 10 pièces, 450 g de Foie Gras (les lobes crus), 370 g de Crème, 5 g de Sel, 1 g de Sucre, 1 g de Poivre, 4 oeufs, Cassonade. ...

Gateau au citron

Gateau au citron

Auteur : Ivan
commentaires (23)
BONSOIR ET merci!!!!! Chef Patrick ...

Gâteau de châtaignes

Gâteau de châtaignes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
J'ai suivi la recette à la lettre et nous nous sommes régalés. Bonnes proportions et une délicieuse odeur à la cuisson. Merci....

Foie gras de canard

Foie gras de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (232)
bonsoir je remercie de m avoir répondu je vous souhaite de très bonne fêtes ...

Gâteau noiraud au chocolat

Gâteau noiraud au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonso j'ai testé ce gateau, il est delicieux et tres simple a realiser Pour les plus gourmands rien n'empeche de le servir avec une creme anglise...

Gâteau de savoie

Gâteau de savoie

Auteur : angèle
commentaires (50)
Bonjour oui bien sur vous pouvez le préparez la veille bien filmé (a cause des odeurs)et faire vos décos dessus au denier moment Quoique pour moi il est quand même regrettable de préparer cette recette au mois de décembre mais bon!!!(sourires) a ...

Foie de veau poêlé

Foie de veau poêlé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
pour un petit plaisir tout simple une belle tranche de foie (rosé) et une poellée de pommes sautées a cru !!!!! c est simple et bon...

Terrine de foie de lotte

Terrine de foie de lotte

Auteur : Bidule
commentaires (14)
Perso, de temps en temps je saupoudre mon foie avec du (bon) curry de Hongrie avant de le poêler.Régal assuré....

Rouget barbet au foie gras

Rouget barbet au foie gras

Auteur : Bidule
commentaires (0)
j'ai "glané" la base de cette recette chez un poissonnier du marché d'orsay(91),merci à lui. rouget barbet au foie gras pour 4 personnes : - 4 beaux rougets barbet. - 4 tranches de foie gras cuit d'1/2cm d'épaisseur. - 8 tranches de poitrine fu...

Pressé de lentilles vertes et foie gras

Pressé de lentilles vertes et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Lentilles et foie gras vont divinement bien ensemble, bien des restaurateurs talentueux, étoilés ou non vont le confirmeront (cette association figure ou a figuré d'ailleurs à la carte de nombre d'entre eux. L'escalope de foie gras aux lentilles est ...

Foie gras poêlé aux mirabelles

Foie gras poêlé aux mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/foie-gras-poele-aux-mirabelles-805.htm[/url] excellent, divin... pour les adeptes du sucré-salé !...

Gâteau de crêpes à l'ananas

Gâteau de crêpes à l'ananas

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-de-crepes-a-l-ananas-806.htm[/url] une jolie recette pour fêter la Chandeleur non?...

Gateau aérien aux fruits rouges

Gateau aérien aux fruits rouges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
je vais l'essayer pour 2 diabétiques, mais bon y a quand même 50grs de sucre ne peut on pas remplacer par de l'édulcorant???...

Gâteau moelleux au potimarron

Gâteau moelleux au potimarron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Gâteau moelleux au potimarron pour un moule rond (dit a génoise ou a manqué) de 6 personnes : 500g de potimarron épluché et coupé en dés de 2cm environ de côté 4 oeufs entiers 130g de sucre semoule 70g de farine 1 paquet de levure chimique 50g...

Gateau mollet

Gateau mollet

Auteur : ti chef
commentaires (11)
BONSOIR Cela ne vaut pas mieux mais vous n'avez pas autre chose servez vous de vos mains et battez 7 a 8 minutes bienvenue dans notre communauté gourmande Chef Patrick...

Gâteau simple à l'ananas

Gâteau simple à l'ananas

Auteur : Zazaencuisine
commentaires (2)
bonjour Comme vous avez pu le voir il s'agit d'une recette déposée par un visiteur je vous suis gré d'avoir contribué a la rendre meilleure a bientôt Chef Patrick...


Terrine de foie de lotte
Dubarry : 2008-10-21 13:41:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-foie-de-lotte-772.htm[/url] J'ai eu le rare privilège de pouvoir déguster le gâteau de foie de lotte (il est très curieux - et sans doute rare - de trouver des lottes qui se sont gavées comme des oies avant les migrations pour ainsi engraisser leur foie) à la façon du gâteau de foies blonds de volaille à la mode bressane (plat emblématique de la famille Blanc, à Vonnas) et je confirme que ce fut un grand moment de plaisir gastronomique... ...

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lentille au figatelli
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sable au chocolat
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tuile aux amendes
sauce aux amandes
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Réponse à Lydia
Olivier33 : 2010-05-09 10:14:00

Bonjour Lydia, J'ai cédé à cette mode (comme tout le monde) et comme vous j'ai été souvent déçu par mes tentatives.... Je n'obtenais pas un vrai bon goût de foie gras ! Toutes les recettes que j'ai testées recommandaient au départ de poêler le foie frais AVANT de le mixer pour le mêler aux autres ingrédients. En fait j'ai obtenu le résultat que je recherchais en mixant le foie cru. Voici comment je m'y prends : (Pour 10 verrines = 200g de foie gras frais) Préchauffer le four à 100°. Détailler le foie en dés, saler, poivrer. Mixer finement le foie cru avec ...

nappage blond
boissier (invité) : 2012-09-01 15:36:00

bonjour pourrais je avoir la recette du nappage blond pour gateau a l' abricot merci d' avance...

volaille pochée sauce crémée aux morilles
pomodoro : 2010-04-26 16:23:00

mon roux était bien blond, j ai même rajouté un peu de crème, ok on verra la prochaine fois merci beaucoup...

Gâteau de savoie
la yette : 2013-12-07 09:13:00

Bonjour chef Patrick, bonjour à tous, SOS Je désire faire un gâteau d'anniversaire.Gâteau de Savoie,avec chantilly et framboises à l'intérieur,est ce que je peux préparer ce gâteau la veille? Merci d'avance pour votre aide. Bonne journée à bientôt....

réponse a pomodro
chef patrick : 2010-04-26 14:51:00

bonjour est ce que votre roux était bien blond? autrement pas de soucis vous rajoutez un peu de crème liquide avec un peu de jus de citron bon appétit et a bientôt Chef Patrick...

Gateau au citron
Marie (invité) : 2009-09-11 12:49:00

gâteau trop fade, pas assez pafumé à mon goût. ressemble plus à un gâteau mousseline....

reponse a garcia
asfaux : 2007-11-29 11:11:00

bonjour oui le beurre est fondu jusqu'a une couleur meunière c'est a dire blond paille et la levure est celle que l'on trouve partout c'est écrit levure chimique a la fin les crépinoux sont comme des blini a bientôt Chef Patrick...

gateau melon
ROGER (invité) : 2012-03-15 11:56:00

Bonjour, Je cherche une recette de gâteau au melon type gâteau au yaourt (moelleux). Merci d'avance, Cordialement Sabine...

variantes
Joce : 2008-10-25 19:09:00

Moi, je n'y mets que des noix hachées (pas de poudre d'amande) des raisins secs et j'utilise du Grand Marnier (plus subtile que le rhum). De même je bats mes blancs en neige afin d'obtenir un gâteau très léger... Pour un gâteau d'anniversaire je réalise une crème au beurre parfumée aux noix et je fourre mon gâteau puis je le nappe de la crème restante avec des cerneaux en décoration !!!...







 
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