gâteau opéra

gâteau opéra



Temps généralement constaté pour réaliser la recette gâteau opéra :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 38 minutes
Temps de total : 68 minutes




Les meilleures recettes de gâteau opéra


Opéra

Opéra


Une recette classique d'opéra certes un peu technique, mais pas compliqué à réaliser si l'on est organisé et précis....

Gâteau Basque

Gâteau Basque


recette originelle pour un gâteau de 6 personnes : la pâte : 2 oeufs 125 gr de beurre pommade 125 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 petit sachet de levure 250 gr de farine la crème...

Gâteau au chocolat et noisettes

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Gâteau au chocolat et noisettes pour 8 personnes : 3 oeufs 125 gr de sucre semoule 100 gr de noisettes écrasées et torréfiées(passées a la poêle puis sur du papier absorbant) 125 gr de farine 12...

Opéra

Recette : externe : Opéra

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Opéra

Recette : externe : Opéra

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Opéra

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Gâteau moelleux aux noisettes

Gâteau moelleux aux noisettes


Gâteau gâteau moelleux aux noisettes pour 6 à 8 personnes : 200 gr de noisettes torréfiées (pour torréfier : passer les noisettes au mixer puis rendre à l'état de poudre mettre une poêle à chauffer,...

Gâteau foie gras et Homard

Gâteau foie gras et Homard


Un joli gâteau de foie gras pour 6 moules (comme pour crème caramel): 250 gr de foie gras cru de canard 5 cl de jus de viande froid (préparé avec du déshydraté mélangé à l'eau, bouilli puis refroidi...

Gâteau de pommes de terre au citron

Gâteau de pommes de terre au citron


un gâteau au pommes de terre pour 6à8 personnes : 300 gr de pommes de terre un peu farineuses (mona lisa par ex) 250 gr de sucre semoule 4 jaunes d'oeufs 1 cuiller à soupe de fécule de pomme de te...

Gâteau de moules

Gâteau de moules


la recette du gâteau de moules pour 8 personnes : 2 litres de moules(bouchot si possible) grattées et nettoyées 1 gros oignon doux émincé 5 dl de vin blanc sec 5 dl de crème liquide 5 oeufs 2 ...

Gâteau battu

Gâteau battu


recette du gâteau battu pour 6 personnes : 7 oeufs 150 g de beurre mou (pommade) 250 g de farine 150 g de sucre semoule 35 g de levure boulangère délayée dans 15 cl de lait tiède 3 cl d'alcool ...

Gâteau d'aubergines

Gâteau d'aubergines


Très ancienne recette du sud appelée quelquefois a la Lescurienne (sic)que j'ai redécouverte et appréciée assez pour partager mon plaisir avec le votre… Un beau gâteau d'aubergines proportions po...

Gâteau aux noix

Gâteau aux noix


gâteau aux noix pour 6 personnes : 130 gr de beurre mou (beurre pommade) 260 gr de sucre semoule 5 oeufs 120 gr de poudre d'amandes 120 gr de cerneaux de noix (aoc noix de grenoble de préférence)...


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Re: congélation gateau

chef patrick  2011-09-12

bonjour faites un gâteau qui ne bouge pas a la congélation et que l'on puisse sortir 1 heure en avant et le 1er qui me vient a l'esprit c'est l'Opéra ou une marquise au chocolat faites donc ce genre de desserts et vous n'aurez aucun souci a bientôt Chef Patrick

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Opéra

silane (invité)  2013-12-18

Bonjour, je fais le gâteau Opéra 2 à 3 fois dans l'année
Quand la crème et faite et un peu refroidi je la mais entre deux feuilles de papier cuisson
Et je passe le rouleau à pâtisserie dessus pour l'aplatir un peu, de ce fait elle n'ait pas trop épaisse, et je la coupe aux dimensions du biscuit… facile !
Et je la mais 15 mns au congèle pour pouvoir la poser facilement sur la pièce
Je vous souhaite de très bonnes fêtes de NOËL
Nadette

carry de poulet au curcuma et gingembre
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Gâteau d'anniversaire?

coco33  2010-03-20

Bonjour Chef, Ma mère m'a demandé de réaliser son gâteau d'anniversaire et elle est assez exigente! Elle le souhaite moelleux (ou mousseux), évidemment au chocolat et avec un petit côté croquant tout de même!!! J'avais pensé à un opéra ou un trianon; enfin quelque chose comme çà... Comme vous pouvez le constater le défi qu'elle me lance n'est pas facile. Alors je compte sur vous pour m'aider et la surprendre!!! J'attends avec impatience vos idées-recettes...!

tranche gigot mouton
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Gâteau de pommes de terre au citron

sang de navet (invité)  2015-11-06

chez nous ce gâteau permettait d'utiliser les restes de purée .Les blancs montés en neige permettent d'aérer le gâteau et cela ne ressemblait en rien au gâteau de savoie que ma mère faisait tous les dimanches .Mais je vous parle d'un temps...
Merveilleux souvenirs

patate greque
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Gâteau de savoie

la yette  2013-12-07

Bonjour chef Patrick, bonjour à tous,
SOS Je désire faire un gâteau d'anniversaire.Gâteau de Savoie,avec chantilly et framboises à l'intérieur,est ce que je peux préparer ce gâteau la veille?
Merci d'avance pour votre aide.
Bonne journée à bientôt.

poudre de homard
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La Joconde et moi-même ( suite)

michele  2011-03-28

chef Patrick, voilà le lien où vous pouvez voir le avant/après de l'opéra. http://unbrindecausette.canalblog.com/archives/2011/03/28/20754325.html bonne soirée, michèle

tagliatelle au courgette
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Gateau au citron

Marie (invité)  2009-09-11

gâteau trop fade, pas assez pafumé à mon goût. ressemble plus à un gâteau mousseline.

retirer acidité
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gateau melon

ROGER (invité)  2012-03-15

Bonjour, Je cherche une recette de gâteau au melon type gâteau au yaourt (moelleux). Merci d'avance, Cordialement Sabine

gateau cannelle (zimmetkuche de moselle)
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variantes

Joce  2008-10-25

Moi, je n'y mets que des noix hachées (pas de poudre d'amande) des raisins secs et j'utilise du Grand Marnier (plus subtile que le rhum). De même je bats mes blancs en neige afin d'obtenir un gâteau très léger... Pour un gâteau d'anniversaire je réalise une crème au beurre parfumée aux noix et je fourre mon gâteau puis je le nappe de la crème restante avec des cerneaux en décoration !!!

hachis parmentier au saumon
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RE à Chef Patrick

Joce  2008-10-26

Je ne suis ni cordon bleu, ni Chef... seulement une ménagère de 61 ans et bien sûr je n'ai pas connaissance de ces détails professionnels ! Toutefois, mon gâteau basique est apprécié par moi-même et mon entourage aussi je vais continuer ma recette. J'ai une amie qui met du rhum et je trouve son gâteau moins bon, plus ordinaire... quant au gâteau d'anniversaire, c'est vrai que c'est très riche mais très occasionnel aussi, je ne le fais pas tous les ans.

soupe bisque de homard

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