gâteau viennois

gâteau viennois



Temps généralement constaté pour réaliser la recette gâteau viennois :
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 56 minutes
Temps de total : 81 minutes




Les meilleures recettes de gâteau viennois


Gâteau Basque

Gâteau Basque


recette originelle pour un gâteau de 6 personnes : la pâte : 2 oeufs 125 gr de beurre pommade 125 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 petit sachet de levure 250 gr de farine la crème...

Gâteau au chocolat et noisettes

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Gâteau au chocolat et noisettes pour 8 personnes : 3 oeufs 125 gr de sucre semoule 100 gr de noisettes écrasées et torréfiées(passées a la poêle puis sur du papier absorbant) 125 gr de farine 12...

Gâteau moelleux aux noisettes

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Gâteau gâteau moelleux aux noisettes pour 6 à 8 personnes : 200 gr de noisettes torréfiées (pour torréfier : passer les noisettes au mixer puis rendre à l'état de poudre mettre une poêle à chauffer,...

...Viennois...

Recette : externe : ...Viennois...

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LE CHOCOLAT VIENNOIS

Recette : externe : LE CHOCOLAT VIENNOIS

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Sablé viennois

Recette : externe : Sablé viennois

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Gâteau foie gras et Homard

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Un joli gâteau de foie gras pour 6 moules (comme pour crème caramel): 250 gr de foie gras cru de canard 5 cl de jus de viande froid (préparé avec du déshydraté mélangé à l'eau, bouilli puis refroidi...

Gâteau de pommes de terre au citron

Gâteau de pommes de terre au citron


un gâteau au pommes de terre pour 6à8 personnes : 300 gr de pommes de terre un peu farineuses (mona lisa par ex) 250 gr de sucre semoule 4 jaunes d'oeufs 1 cuiller à soupe de fécule de pomme de te...

Gâteau de moules

Gâteau de moules


la recette du gâteau de moules pour 8 personnes : 2 litres de moules(bouchot si possible) grattées et nettoyées 1 gros oignon doux émincé 5 dl de vin blanc sec 5 dl de crème liquide 5 oeufs 2 ...

Gâteau battu

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recette du gâteau battu pour 6 personnes : 7 oeufs 150 g de beurre mou (pommade) 250 g de farine 150 g de sucre semoule 35 g de levure boulangère délayée dans 15 cl de lait tiède 3 cl d'alcool ...

Gâteau d'aubergines

Gâteau d'aubergines


Très ancienne recette du sud appelée quelquefois a la Lescurienne (sic)que j'ai redécouverte et appréciée assez pour partager mon plaisir avec le votre… Un beau gâteau d'aubergines proportions po...

Gâteau aux noix

Gâteau aux noix


gâteau aux noix pour 6 personnes : 130 gr de beurre mou (beurre pommade) 260 gr de sucre semoule 5 oeufs 120 gr de poudre d'amandes 120 gr de cerneaux de noix (aoc noix de grenoble de préférence)...

Gâteau de semoule aux raisins

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un ancien dessert que l'on ne voit plus guère sur les tables familiales et pourtant... faites-le et racontez nous ! Gâteau de semoule de Mamie Bernadette proportions pour 6 personnes : 1/2 litr...


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Re: Tarte au citron meringuée

le mitron lorrain  2015-12-24

bonjour, Quand il, est dit 1 litre de crème fouettée c'est toujours 1 litre de crème que l'on fouette ! 1 kilo en gros . pour info cela rempli un cadre de 30 X 40 cm avec un fond en génoise ou biscuit viennois . attention toujours laisser refroidir la masse citron Env . 25°/30] avant d'incorporer la crème fouettée . bonne fêtes de fin d'année.

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Gâteau de pommes de terre au citron

sang de navet (invité)  2015-11-06

chez nous ce gâteau permettait d'utiliser les restes de purée .Les blancs montés en neige permettent d'aérer le gâteau et cela ne ressemblait en rien au gâteau de savoie que ma mère faisait tous les dimanches .Mais je vous parle d'un temps...
Merveilleux souvenirs

tourte façon tartiflette
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Gâteau de savoie

la yette  2013-12-07

Bonjour chef Patrick, bonjour à tous,
SOS Je désire faire un gâteau d'anniversaire.Gâteau de Savoie,avec chantilly et framboises à l'intérieur,est ce que je peux préparer ce gâteau la veille?
Merci d'avance pour votre aide.
Bonne journée à bientôt.

coq normand
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Gateau au citron

Marie (invité)  2009-09-11

gâteau trop fade, pas assez pafumé à mon goût. ressemble plus à un gâteau mousseline.

coulis de fenouil
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gateau melon

ROGER (invité)  2012-03-15

Bonjour, Je cherche une recette de gâteau au melon type gâteau au yaourt (moelleux). Merci d'avance, Cordialement Sabine

salade gesiers frais
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variantes

Joce  2008-10-25

Moi, je n'y mets que des noix hachées (pas de poudre d'amande) des raisins secs et j'utilise du Grand Marnier (plus subtile que le rhum). De même je bats mes blancs en neige afin d'obtenir un gâteau très léger... Pour un gâteau d'anniversaire je réalise une crème au beurre parfumée aux noix et je fourre mon gâteau puis je le nappe de la crème restante avec des cerneaux en décoration !!!

confiture courge
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RE à Chef Patrick

Joce  2008-10-26

Je ne suis ni cordon bleu, ni Chef... seulement une ménagère de 61 ans et bien sûr je n'ai pas connaissance de ces détails professionnels ! Toutefois, mon gâteau basique est apprécié par moi-même et mon entourage aussi je vais continuer ma recette. J'ai une amie qui met du rhum et je trouve son gâteau moins bon, plus ordinaire... quant au gâteau d'anniversaire, c'est vrai que c'est très riche mais très occasionnel aussi, je ne le fais pas tous les ans.

poche de cuisson pour four
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Gâteau de savoie

Nyny  2008-10-11

Ce gâteau est un vrai bonheur. Je l'ai sorti du four et mon mari a tout de suite rappliquer. Le gâteau de son enfance. Merci pour cette délicieuse recette.

poulet rôti aux herbes
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réponse a Charly

chef patrick  2009-11-17

Bonsoir Gâteau inconnu des ouvrages de référence a mon avis création d'un pâtissier qui a nappé son gâteau de Glace Royale A bientôt Chef Patrick

liqueur de sauge
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gateau caroline aux éclairs

Rolland (invité)  2013-02-21

Je cherche la vrai recette du gâteau Caroline, le fond du gâteau étant une pâte feuilletée , crème au beurre,et ensuite des petits éclairs au café

tarte sans pate au chocolat

Histoire de la madeleine
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