gènoise légère

gènoise légère

Ce plat est un bœoeuf mariné qui sera ensuite grillé. Ce boeuf sera ensuite nappé d'une sauce acidulé à base de citron vert, coriandre ciselée, nuoc mam.

Temps généralement constaté pour réaliser la recette gènoise légère :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de total : 30 minutes




Les meilleures recettes de gènoise légère


Gênoise

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Comme son nom l'indique la Gênoise est une pâtisserie originaire de la ville de Gênes. Un conseil gardez précieusement cette recette de gênoise, c'est une recette dite "de base" car elle vous permettra par la suite la confection de multiples prépar...

Crème légère à la Grenobloise

Crème légère à la Grenobloise


Un saladier de crème légère à la grenobloise pour 6 personnes: 1 litre de lait entier 1 sachet de sucre vanillé 100g de sucre semoule 80g de cerneaux de noix de grenoble concassées (hachées grossièrement) 2 cuillers à soupe de maïzena 4 oeufs ...

Brioche légère et moelleuse

Brioche légère et moelleuse


Brioche légère et moelleuse pour un moule à cake de 30 cm : 350 g de farine T45 12 g de levure fraîche 15 cl de lait 3 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 70 g de beurre mou 5 g de sel 1 jaune pour la dorure...

Génoise légère à la chantilly de Mercotte

Recette : externe : Génoise légère à la chantilly de Mercotte

selem alaykoum/bonjour Si vous cherchez un bon gateau moelleux,leger et pas du tout écoeurant,vous avez frappé à la bonne porte!!!! ce dessert est composé d'une génoise légère et extra moelleuse et de la savoureuse chantilly chocolatée d...

Recette du framboisier génoise légère

Recette : externe : Recette du framboisier génoise légère

selem alaykoum/bonjour Coucou mes amis!!! voilà un délicieux framboisier,un délicieux gateu bien de saison à réaliser pour n'importe quel occasion!!! c'est une base de génoise,imbibée de sirop ,garnie de crème mousseline pour bien reussi...

Génoise légère, aérienne et inratable:

Recette : externe : Génoise légère, aérienne et inratable:

        Ingrédients :   3-4 œufs (température ambiante) 125g de sucre 125g de farine ½ sachets de levure chimique         Préparation d...

Génoise légère, aérienne et inratable:

Recette : externe : Génoise légère, aérienne et inratable:

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Coques de fraises de Plougastel

Coques de fraises de Plougastel


Crème légère au tilleul et menthe fraîche, éclats de candi. Coques de fraises de plougastel pour 6 personnes : 500 g de fraises lavées rapidement et équeutées 4 dl de crème fleurette (liquide) 60 g de sucre glace 2 sachets d'infusion de tille...

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises


Tarte aux fraises et sa crème légère et miroir à la cardamome. c'est vrai cette recette demande de l'organisation mais quand vous aurez bien compris la manière de gérer le temps vous comprendrez pourquoi je vous l'ai expliquée avec tant de soin. T...

Balkani aux noisettes

Balkani aux noisettes


il existe beaucoup de gâteaux confectionnés avec comme base le yaourt, celui-ci est l'une de mes recettes à base de noisettes . Balkani aux noisettes pour 6 personnes : (moule téflon rond à génoise ) 3 oeufs : 3 jaunes et 3 blancs 1 yaourt entie...

Pommes de terre fourrées

Pommes de terre fourrées


pommes de terre fourrées ingrédients de base : -1 grosse pomme de terre par personne (ou 2 si elles sont moyennes, ou si le convive est un ado affamé!). prendre une variété à cuire au four. -crème fraîche ou légère -emmenthal rapé ou comté si on...

Rillettes de saumon

Rillettes de saumon


Rillettes aux deux saumons pour un saladier pouvant convenir en apéritif pour une dizaine de personnes au moins ou pour 6 servies comme une entrée légère : 450 g de filet de saumon frais sans peau ni arêtes taillé en 4 lanières puis enveloppées d...

Gâteau moelleux au potimarron

Gâteau moelleux au potimarron


Gâteau moelleux au potimarron pour un moule rond (dit a génoise ou a manqué) de 6 personnes : 500g de potimarron épluché et coupé en dés de 2cm environ de côté 4 oeufs entiers 130g de sucre semoule 70g de farine 1 paquet de levure chimique 50g...

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais


la recette de Saint-Jacques au foie gras frais pour 6 personnes : 1 foie gras de canard entre 500g et 600g pas plus gros, au moment de l'achat exercez une légère pression avec votre pouce sur le lobe, si la trace du doigt reste c'est un signe de qua...

Parmesane dorée de poireaux

Parmesane dorée de poireaux


Parmesane dorée de poireaux pour 6 personnes 1kg de blancs de poireaux (avec 5cm de verts) ouverts et nettoyés 3 fois a l'eau courante Pour la version légère 30 cl de crème liquide 150 g de jambon de Parme sel poivre et muscade 100 g de Parmesa...

Crème à la mandarine

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Crème à la mandarine pour 8 personnes : Préparation et cuisson 30 mn, 2 heures à l'avance 6 mandarines 1 demi-litre de lait 1 demi-litre de crème liquide 2 oeufs + 6 jaunes 100 g de sucre semoule 100 g de sucre morceaux 1 dl de liqueur de m...

Tarte au munster et au cumin

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Tarte au munster et au cumin pour 4 personnes : 1 pâte brisée 200g de munster 3 oeufs 20cl de crème légère 1 pincée de graines de cumin Sel, poivre ...

Dérive D'iceberg

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Dérive D'iceberg Pour 4 personnes : 80 g de sucre en poudre, 4 blancs d'oeufs, 4 boules de glace au nougat 4 cercles de génoise de 10 cm (découpés dans une génoise faite antérieurement ...

Forêt noire

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Voici un grand dessert classique originaire de la région de Bade en Allemagne son véritable nom est "Schwarzwalder Kirschtorte". De part sa conception cette recette doit séjourner au moins 24 heures au congélateur (pour le démoulage) Mais vous po...

Coque de chocolat et mousse de Speculoos

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Voici une jolie recette proposée par un de mes petits protégés nordistes, Yannick Martel chef de cuisine en poste au restaurant La Pierre Blanche a Lezennes. Le Dôme en coque de chocolat et mousse légère de Speculoos : Pour 6 moules silicone de...

Fraisier

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De multiples recettes de fraisiers existent ; voici celle que je préfère. Mon conseil : faites votre génoise 3 jours avant et votre fraisier en lui-même la veille. Fraisier pour 6 à 8 personnes : La génoise : Une génoise cuite dans un moule...

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE

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Ingrédients Génoise à la réglisse: Ingrédients: 2 rouleaux de réglisse noire ronde Crème pâtissière 2 c s 2 cs de crème 2 oeufs 60 g de sucre 60 g (farine et la maïzena). Sirop fleur d'hibiscus: Ingrédients: ¼ l d'eau 150 gr...

Recettes sans gluten

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Recettes avec la farine de haricots de Soissons créées par le chef Pâtissier mon ami Didier Sortais* Tagliatelles: Farine de haricots de Soissons 300g Sel fin 3gr Œufs entiers ...

Boeuf thai - le tigre qui pleure

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Ce plat est un bœoeuf mariné qui sera ensuite grillé. Ce boeuf sera ensuite nappé d'une sauce acidulé à base de citron vert, coriandre ciselée, nuoc mam....

Mini cakes de la mer

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J ai choisi cette recette car elle est rapide, légère et c est un régale avec une salade verte, lorsque la chaleur et le soleil est au rdv, pas envie de passer des heures aux fourneaux !!!! mais plutôt à la plage....

Les Abricots Budida rôtis au romarin

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Sur pâte légère et Chantilly vanillée Si vous trouvez ces petits abricots sur les étals n'hésitez pas ils sont juste top. Abricots Budida rôtis au romarin pour 8 personnes : 1 kg(12 pièces) d'abricots lavés et essuyés et coupés en 2 La pâte 4o...

Filets de soles glacés à la Néva

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Une recette d'exception pour un menu de fête au rendez-vous filet des soles, caviar d'aquitaine......

Mignons de veau à l'Estivale

Mignons de veau à l'Estivale


Recette légère d'été confectionnée j'en suis sur par les gentils compagnons et maris afin de marquer leur attachement à la fête des mamans . Mignons de veau à l'Estivale pour 4 personnes : 4 mignons de veau de 160g environ 1 petite courgette ...

Minis bavarois citrons revisités

Minis bavarois citrons revisités


Vous connaissez le bavarois, en voici une version individuelle revisité par mamie jackye...

Minis moka

Minis moka


Minis moka pour 6 personnes : la genoise. *4 oeufs. *4 càs de sucre. *120 g de beurre fondu. *120 g de farine. crème au beurre au moka de Ma Bonne Maman. *250 g de beurre non salé mou. *250 g de sucre glace. *arôme de café. pour la dé...


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gateau chateaubriand

ROUSSERIE (invité)  2012-01-18

Bonjour, Je recherche la recette du gâteau "chateaubriand" qui un gâteau dont la pâte est légère et croustillante à base de meringue fourré d'une crème légère pralinée au beurre Merci pour votre réponse Mme ROUSSERIE

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pimientos de piquillos farcis

pangasius  2012-06-24

J'adore les pimientos farcis mais avec une légère mousse de poisson (parfois agrémentée de crevettes grises également mixées) Je prépare ma mousse après avoir mixé mon poisson dans un peu de court bouillon de poisson. Je fais une béchamel assez épaisse, j'ajoute un jaune d'oeuf et je bats le blanc en neige que j'ajoute à ma préparation. Je farçis ensuite mes pimientos de piquillos et j'arrose d'une sauce au vin blanc. Qui pourrait m'aider à la préparation de la mousse de poisson pour qu'elle soit très légère et qu'elle ne coule pas des pimientos à la cuisson?

ris de veau pleurotes
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Galettes Bretonne

Pougheon  2008-02-08

recette facile à réaliser , galettes super légère ,les enfants ont adorés

apero noel
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sauce

faujours (invité)  2013-05-12

je cherche une sauce légère pour accompagner le choux fleur chaud

cote de porc a la dijonnaise
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Gougère au fromage

pascale (invité)  2011-10-19

je cherche un recette de gougere jambon fromage plutôt légère s 'il vous plait merci

livre de ressette gateau
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Charlotte au chocolat

NOUGAT  2008-12-25

Bonne recette, bien dosée.
La mousse au chocolat est légère (pas de beurre), la charlotte se démoule facilement.

moule farcie au four
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filet de lingue

KLUGA (invité)  2011-06-26

bonjour, je cherche comment cuisiner un dos de lingue ,une recette légère sans crème merci de m'aider

boeuf parisienne
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ris de veau en entree

leone (invité)  2012-04-12

je voudrai une recette simple du ris de veau en entrée et légère car je fais de la joue de boeuf en plat de consistance merci

bavarois au fruits de la passion
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mousseline de poireaux

Duchesne (invité)  2012-12-16

Bonjour, Comment faire une purée de poireau légère, goûteuse, et se tenant à la fois. Merci de votre reponse

tartelettes ala creme de boston
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amuse bouche au jambon de bayonne

gadret (invité)  2011-11-19

bonjours je veux faire des amuse gueule avec du jambon de Bayonne mais une recette légère merci.cdlt

recettes soles entieres
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Balkani aux noisettes

LENNY  2009-08-28

Recette très légère, je l'ai servi avec une crème anglaise après un dîner léger. Tous mes hôtes ont apprécié. Merci

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garniture de légumes pour accompagner le poisson

Jacqueline (invité)  2012-02-20

bonjour, Je recherche une recette légère de petits légumes pour accompagner une marmite de poisson, autre chose que du riz. Merci de votre réponse

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huîtres en gelée muscadine

chef patrick  2011-01-05

bonjour a toutes et tous
Aprés les agapes des fêtes retrouvez cette petite recette légère et rafraîchissante
a bientôt donc
Chef Patrick

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réponse a rabolio

chef patrick  2013-11-16

Bonsoir Bien sur mais pourquoi diable croyez vous que la fécule de maïs est plus légère que cette de pomme de terre? a bientôt Chef Patrick

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Bäckeofe - Re

Alain Daruty  2007-04-13

Bien sûr que ce n'est pas de la cuisine légère, mais c'est très digeste. C'est un plat complet, comme la choucroute, le cassoulet, la bouillabaisse, le couscous : il n'y a donc "rien à faire à côté".

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Pintade normande

Brigitte S.  2007-10-27

Facile et délicieux. La sauce (flambée au calva.)est succulente même avec de la crème légère.Je conseille de faire 2 pommes par personne. J'ai ajouté un peu de riz blanc en accompagnement.

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Re: Gougère au fromage

chef patrick  2011-10-19

bonsoir Voici une recette très légère a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gougere-d-irancy-114.htm[/url]

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Re: quelle entrée avant un coq au vin ?

ivan  2011-12-07

salut, moi je verrais bien une entrée légère a base de st jacques : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/cat14-recettes/St+Jacques.html[/url]

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Blinis

etienne  2009-03-17

Je viens d'en manger! Très bonne recette, pâte légère onctueuse. La plaque doit être bien chaude pour commencer la cuisson. Bravo! et merci...Etienne

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gambas et coquille st jacques

POTIER Françoise (invité)  2011-12-12

Bonjour, Je cherche une recette alliant st-jacques et gambas en plat principal qui soit assez légère (plutôt à poêler). que puis-je servir en accompagnement? merci de vos suggestions, F. Potier


Bande originale : Pierre Gagnaire
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Bande originale : Pierre Gagnaire

Résultat du concours  légumes de vos régions
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Michelin 2011
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La fraise gariguette
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Le café, choisir et préparer
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Chaource
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Fleur de Sel
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