Les recettes de : galantine de faisan


Aiguillettes de faisan à la lucullus

Aiguillettes de faisan à la lucullus


Aiguillettes de faisan à la lucullus pour 4 personnes : 4 filets de faisan (ou faisane) peaux retirées 160 g de foie gras de canard cru taillé en 16 escalopes fines 200g de macaronis 1 truffe mélanosporum 20 cl de fond de veau 20 cl de crème l...

l'Oreiller de la Belle Aurore

l'Oreiller de la Belle Aurore


Un peu d'histoire : Ce riche pâté en croûte de forme carrée (donc en forme de coussin) doit son nom de belle Aurore à Brillat-Savarin ,en effet la maman de l'illustre gastronome se prénommait Claudine-Aurore et était née Récamier. Cette recette é...


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galantine faisan

gebagonke  2013-02-28

Bonjour J'ai 1 kg de viande de faisan désossée que je souhaite utilsier en galantine. Sur les recettes diverses du net, on indique faisan mais raremnt le poids désossé, aussi jesuis perdue dans les proportions pour le lard. Bref si vous pouviez 'indiquer une recette sur la bse d'un poidsde faisan désossé, j'en serai ravie cardans une semine c'est 45 personnes qui m'attendent au virage avec la réussite de ce plat MErci

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blancs de faisan

polichinel  2013-12-01

pour cuire des blancs de faisan ou alors une recette de blanc de faisan en cocotte pour qu'ils ne soient pas sec et pas avec des endives

boites cuisine
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Aiguillettes de faisan à la lucullus

chef patrick  2013-12-03

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/aiguillettes-de-faisan-a-la-lucullus-1639.htm[/url] Bonjour a toutes et tous
certainement une des plus belles recettes pour mettre la chair de la faisane ou du faisan
juste top
essayez et dites moi

crepe sarrasin
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filet de faisan

laurent (invité)  2011-09-22

Bonsoir, J'aimerais faire un filet de faisan ce We avec, en accompagnement une purée à la truffe et au parmesan. J'aimerais une idée pour un accompagnement de légumes et une petite sauce pour le faisan. Avec cela, est-ce qu'un Saint Estephe 2005 est approprié? Merci

beigbets italiens
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galantine de canard

SCHWEIZER (invité)  2011-11-30

je cherche le temps de cuisson d'une galantine de canard de 12 cm de diamètre,merci de me répondre

decoupe poulet
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pigeon ramier

vigier (invité)  2012-12-19

Je cherche une recette pour faire de la galantine de pigeon ramier merci

gâteau nature glacé au chocolat
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galantine de chevreuil

chovin (invité)  2013-05-07

je cherche une recette de terrine ou galantine de chevreuil raffinée merci beaucoup

haricots blancs saucisse fumée
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galantine de pigeon

Guimont (invité)  2011-12-12

Bonjour Je cherche une recette de galantine de pigeon Pourriez vous me l'envoyer par mail Merci Cordialement Claudie

le rognon est un testicule
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Re: filets de faisan

chef patrick  2011-11-28

Bonjour Alors voici une très jolie recette que nous avons été quelques uns a faire dans notre carrière Donc voici cette recette un peu mythique les aiguillettes de faisan (ou faisane) a la lucullus du Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/aiguillettes-de-faisan-a-la-lucullus-1639.htm[/url] essayez cette recette et je vous en promets le résultat absolu a bientôt Chef Patrick qui vient de se plonger quelques 30 ans en arrière

roulades de julienne au lard
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galantine de sanglier

beaumesnil (invité)  2013-12-17

bonjour je recherche la façon de faire la galantine de sanglier sans mettre d alcool que puis je mettre a la place MERCI

recette escargots sans ail
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réponse a vigier

chef patrick  2012-12-20

bonjour la chair du "ramier"est trop ferme pour en mettre dans une galantine a bientôt pour d'autres recettes Chef Patrick

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hachis parmentier de faisan

sophie (invité)  2012-01-30

recette originale simple de faisan

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faisan au champagne

REYNERO (invité)  2013-12-19

Cherche recette festive faisan au champagne

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faisan à la souvarov

Denis Villeneuve (invité)  2012-01-04

Bonjour, Je cherche une recette de faisan à la souvarov. Merci. DV

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rillette de faisan

cat44  2012-02-24

bonjour, je recherche une recette de rillette de faisan.merci de m'aider

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Lapin à la moutarde

anmor  2010-12-04

Bonjour Chef Patrick,
excellente votre recette , je voudrais essayer la galantine de lapin auriez-vous une recette?
je vous remercie pour vos conseils

cordialement

Anmor

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faisan basse température

germeau (invité)  2011-10-07

je désire avoir les recettes du faisan cuit à basse température merci

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pâté de sanglier stérilisé en bocaux

martine (invité)  2011-10-17

JE CHERCHE UNE RECETTE DE PATE DE SANGLIER ,DE FAISAN,ET DE LIEVRE QUE JE PUISSE STERELISER

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faisan basse temp

polichinel  2013-12-01

Comment faire pour cuire des filets de faisan à basse température?

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galantine de canard truffée

JEAN Claudine (invité)  2012-12-11

Cher chef, je vous prie de bien vouloir m'adresser une recette de galantine de canard truffée svu. Vous en remerciant par avance, Je vous prie de croire, à l'assurance de mes meilleurs sentiments.