galette au sirop

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Galette des Rois double fourrage

Galette des Rois double fourrage

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (81)
je suis patissier mes les 10 derniers annees de ma carierre prof je les fait chez l'un des plus gros laitier de france et de puis peut multinationale pour le beurre meme tous les beurre il sont au depart identique la difference vien de la quantite d'...

Galette des rois frangipane

Galette des rois frangipane

Auteur : buddlehia
commentaires (5)
Bonjour je suis bien content de la réussite de votre recette En ce qui concerne la même recette trouvée les industriels font comme les autres ils mettent du "tant pour tant"c'est a dire autant de sucre que de poudre d'amandes cette pratique étant ...

Galette pommes et raisins au sirop d'érableRecette : externe

Galette pommes et raisins a


Galette pommes et raisins au sirop d'érable ...

Galette crème d?amande/noix de pecan et sirop d?érableRecette : externe

Bonjour, Aujourd?hui, je vous pr


Bonjour, Aujourd?hui, je vous propose une galette fourrée aux amandes, noix de pécan et sirop d?érable. J?avais envie de changer de la galette cl...

J'aime la galette avec du bon beurre dedans? j'aime la galette avec? cette année ma galette des rois sera à la poire et au caramel !Recette : externe

Revisiter ! Voilà un mot que je n'a


Revisiter ! Voilà un mot que je n'arrête pas d'entendre surtout depuis que la télévision s'intéresse à la cuisine. On revisite tout et à tour de bras ...

MIRABELLES EN BOCAUX AU SIROP...SANS SIROP !Recette : externe

Pourquoi ce titre allez vous me dir


Pourquoi ce titre allez vous me dire ?? Hé bin, voilà...je ne suis pas une pro de la conserve...à vrai dire j'aime mieux mettre au congélateur que de ...

Tarte au sirop d'érable

Tarte au sirop d'érable

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
helas 3 fois helas je ne pense pas que votre diabétologue soit d'accord mais peut-être avons nous des médecins gourmands qui pourront vous en dire plus amicalement un ex diabétique Chef Patrick...

Galette des rois

Galette des rois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (35)
Bravo pour cette recette! Je n'ai eu que des compliments durant tout le mois de janvier! En plus c'est d'une simplicité déconcertante! merci encore....

Galette au sucre

Galette au sucre

Auteur : ti chef
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galette au sucre pour environ 8/10 personnes : 250g de farine 3 oeufs 100g de beurre + 20à 30g pour la finition 15g de sucre + environ 30 à 40g pour la finition 5g de sel 12g de levure 5cl de lait....

Galette aux pommes de terre du Berry

Galette aux pommes de terre du Berry

Auteur : mazette73
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bonjour a toutes et tous cela ressemble beaucoup a la recette dite "a la Fournet" nom d'un ancien chef de cuisine Berrichon petit par sa taille mais grand par son talent et puis comme c'est un chef méticuleux et s'appuyant sur les origines il m'...

Galette des rois au nutella

Galette des rois au nutella

Auteur : TrishStratus38
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Galette des rois au nutella pour 6 : 1 kit galettes des rois (disponible au rayon frais) 1 oeuf entier 1 jaune 10 cuillères à soupe d'eau (60 ml) 2 cuillères à soupe de Nutella ...

Galette individuelle

Galette individuelle

Auteur : adelinaK
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Galette individuelle pour 4 tartelettes : 2 pâtes feuilletés bio Crème frangipane au chocolat 50 g de poudre d'amandes 50 g de sucre non raffiné 2 càs de purée d'amandes blanches 1 oeuf 30 g de chocolat noir Garniture 1 poire ...

Ma galette des rois à la frangipane

Ma galette des rois à la frangipane

Auteur : deliceslatins
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Pour une galette de 8 personnes 2 rouleaux de pâte feuilleté épaisse si possible faite maison Pour la crème aux amandes : 130 g de poudre d'amandes 100 g de sucre en poudre 2 jaunes d'oeufs 70 g de beurre 1 càs de rhum Pour ...

Travers de porc laqué au sirop d'Agave

Travers de porc laqué au sirop d'Agave

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/travers-de-porc-laque-au-sirop-d-agave*-1879.htm[/url] bonjour a toutes et tous Une recette simple originale et bon marché doublée du plaisir de la déguster avec ses...

Galette des rois au chocolat

Galette des rois au chocolat

Auteur : lesgourmandingrid
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la galette traditionnel du l'épiphanie dans une version tout chocolat....

Chapon laqué

Chapon laqué

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
J'ai juste un peu modifié la recette. Tous mes invités on apprécié, et trouvé ma dinde succulente. J'ai mis la dinde, la veille, dans le bouillon, à froid. J'y avais ajouté un peu de cannelle et de la vanille. J'ai porté tranquillement à ébullition,...

Escalopes de Saumon

Escalopes de Saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Allez au travail!!! gros becs Chef Patrick...

Côtes de porc

Côtes de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cotes-de-porc-283.htm[/url] très bon, trop bon même !!! et très facile à préparer merci...

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
geneviéve sur le fond des choses vous avez sans doute raison car cette courte sauce ne sert en réalité qu'a napper les tranches de magret pour nos prochaines visiteuses et visiteurs je leur conseille donc de doubler le grammage des élements de la s...

Civet de canard

Civet de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (76)
Bonsoir Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande avant de faire cette recette avec des airelles essayez de trouver des cassis surgelés(Picard) ou en boîte bonne recette Poutous et a bientôt Chef Patrick ...

Mousseline de chocolat blanc

Mousseline de chocolat blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonsoir Mon conseil si vous voulez vraiment faire ce genre de gâteau vous préparez une génoise ronde puis lorsqu'elle sera refroidie vous la fendez dans l'épaisseur et vous la garnissez de ganache au chocolat et des petits morceaux de poires pochée...

Mousse de yaourt sur fruits rouges

Mousse de yaourt sur fruits rouges

Auteur :
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pourquoi employer des fruits congelés et de l'asparthame plutôt que des produits frais et naturels ? ...

Salade de fruits aux épices

Salade de fruits aux épices

Auteur : alain bonnard
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salade de fruits frais aux épices douces pour 4 personnes : pour le sirop de sucre 100grs de sucre semoule 1 baton de cannelle 5 gr de gingembre frais ou en poudre, 5 5 grs de poivre en grain écrasé(mignonette) 1 piece d' anis étoilée écrasée 2...

Tarte Briochée aux Poires

Tarte Briochée aux Poires

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-briochee-aux-poires-525.htm[/url] Des explications simples et non techniques seraient plus compréhensible à la réalisation de cette recette,(et sans les parent...

Duo de filets mignons

Duo de filets mignons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Bonjour Chef! Votre menu Saint Valentin me tente beaucoup, mais une question pour le plat de résistance : Peut-on remplacer le boulgour par de la semoule de couscous très fine ? Excellente journée ! Marie...

Verrines de yaourt et noix de coco

Verrines de yaourt et noix de coco

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
et si on sucre au splenda et qu'on utilise des fruits frais ou surgelés(abricots, pêches, framboises...) on obtient un super dessert allégé ou un super petit déj 4 étoiles!...

Pêches Melba

Pêches Melba

Auteur : Dubarry
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Comment on recipe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/peaches-melba-727.htm[/url] i just wanted to know how much this is...

Tarte Bourdaloue aux Poires

Tarte Bourdaloue aux Poires

Auteur : Dubarry
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-bourdaloue-aux-poires-755.htm[/url] Bonjour Chef Patrick, Juste une petite question : Pour une tarte à la frangipane, avez vous une autre recette ou proposez v...

Parfait glacé aux pépites de chocolat

Parfait glacé aux pépites de chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
réalisées il y a deux je recommence cette année , super dessert...

Endives aux mangues et clémentines

Endives aux mangues et clémentines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour justement 2 solutions s'offrent a vous en entrée vous rajoutez quelques crevettes décortiquées avec une pointe de tabasco ou de piment d'Espelette et en dessert dressé sur assiette avec de larmes de grenadine autour et surtout n'avouez rie...

Gambas rôties en gastrique d'oranges

Gambas rôties en gastrique d'oranges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gambas-roties-en-gastrique-d-oranges-899.htm[/url] merci mon chef...

punch

punch

Auteur : goldo
commentaires (6)
peut on le garder sans le mettre au frais pendant 3 jours? merci...

Giyly pinky cup cakes à la rose

Giyly pinky cup cakes à la rose

Auteur : LES MARMITES EN EMOI
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250 g de farine 200 g de sirop de rose 60 grammes de maïzena 1 sachet et demi de levure chimique 200 g de beurre demi sel fondu 4 oeufs 50 ml de lait demi écrémé ( ou d'eau parfumée à la rose ) ...

Tarte amandine aux poires

Tarte amandine aux poires

Auteur : Marrakechdelices
commentaires (8)
très bonne recette, dessert qui a plu à l'unanimité. Merci...

Escalope de dinde à la mode belge

Escalope de dinde à la mode belge

Auteur : lorijade
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Escalope de dinde à la mode belge pour 2 personnes : 2 escalopes de dinde 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 citrons 1 cuillère à soupe de paprika 1 oignon 4 cuillères à soupe de sirop de liège huile d'olive sel, poivre ...

Syracuse ( cocktail )

Syracuse ( cocktail )

Auteur : TrishStratus38
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Pour 1 verre , il faut : 1 tout petit peu de sirop de grenadine. 1 peu de sirop d'orange 1 peu de sirop d'ananas 1 cure-dents 2 fraises tagada une banane en bonbon pour la déco ...

Baba au rhum

Baba au rhum

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (26)
BONJOUR Au moins 2 ou 3 mois si vous connaissez bien votre boulanger ou votre pâtissier demandez lui(sourires) lorsqu'ils sont vendus secs (chez Metro par exemple)leur date limite de vente doit être de un an minimum a mon avis bonne recette pou...

Tarte aux fruits

Tarte aux fruits

Auteur : ficanas
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-fruits-1124.htm[/url] Bonjour Très bonne tarte, comme je n'avais pas de fruits à la maison j'ai ouvert une boite de macédoine de fruits. Excellent ! Merci...

Nectar de noël

Nectar de noël

Auteur : sabbrie
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Nectar de noël : - 80 ml de nectar de pêche - 1 trait de jus de citron - 80 ml de champagne frappé - 1 trait de sirop de cassis ou de grenadine...

Croustades aux poires faciles

Croustades aux poires faciles

Auteur : smtpat
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/croustades-aux-poires-faciles-1183.htm[/url] une recette simple et vite faite pour un diner imprévu , je l'ai faite et mes amis l'on trouvée parfaite...

Panacotta aux fruits exotiques

Panacotta aux fruits exotiques

Auteur : adelinaK
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Panacotta aux fruits exotiques pour 4 personnes : 20 cl de lait de soja 10 cl de crème de soja 2 g d'agar agar 3c.à.s de sirop d'érable 2 fruits de la passion ...

Crêpe de la Chandeleur

Crêpe de la Chandeleur

Auteur : adelinaK
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Crêpe de la Chandeleur : 3 oeufs 60cl ml de lait d'amandes 90g de farine de châtaignes 150g de farine T 65 3càs de sucre Garniture : Compote pommes-bananes Purée de noisettes-chocolat-sirop d'agave Purée d'amandes-miel ...

Mousses soyeuses aux noisettes

Mousses soyeuses aux noisettes

Auteur : adelinaK
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Mousses soyeuses aux noisettes : 400 g de tofu soyeux 150 g de chocolat noir (70% de cacao) 2 à 3 càs de sirop d'agave 1 càs de purée de noisette ...

Fausse mousse aux chocolats

Fausse mousse aux chocolats

Auteur : adelinaK
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Fausse mousse aux chocolats pour 2 personnes : Pour la mousse blanche 25 cl de lait de soja vanillée 1 1/2 càs de sirop d'agave 1 g d'agar agar Pour la mousse au chocolat 25 cl de lait de riz au chocolat 1 1/2 càs de sirop d'ag...


Le sirop!
aloa : 2010-01-04 20:04:00

Je ne comprend pas trop le message de julemina... Pour moi le sirop est LA touche qui change tout justement ! C'est d'ailleurs ce type de finition que j'ai utilisé pour ma recette de galette des rois. [url]http://recettes-desserts.fr/les-desserts-de-fetes/galette-des-rois-a-la-frangipane-comme-chez-le-patissier/[/url]. Sérieusement, vous pouvez y aller sans sourciller, le sirop sur la pâte encore chaude donne au final un petit gout et une finition inégalable à mon gout....

tajine agneau aux feves
clos des sens carte
recette de parisienne
haricot verts paysanne
verrine de courgette et crevettes
grandes table des midi pyrenees
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oeuf à la neige au micro ondes
civet de lapin aux pruneaux entrée
poisson amande

le sirop reponse
julemina : 2010-01-04 20:20:00

le sirop detrempe la pates et fait une pelicule qui candi au bout d'un certain temp et ne donne pas ce gout de caramelle que le sucre glace donne , mais le sucre glace lui soupoudrée en fine couche a mi cuison absorbe le beurre et se transforme en caramel au beurre ce qui aporte un plus a cette galette ,pour cela il faut aussi fair un feuilletage 1kg de farine 500g de beurre et luis donner que 4 tours ce qui le ferat mieu gonfle et la galette et serat plus moelleuse et chaques abaisse serat boulet et surtout pas coupé a l'emporte piece , si l'on prend un emporte ...

...
aloa : 2010-01-04 20:48:00

Sans vouloir vous contredire... Le sirop ne détrempe en aucun cas la galette et pour qu'il se forme une couche candi (je ne suis pas pâtissier, j'en déduit qu'il cristallise?) il faut un sacré bout de temps. Et généralement la galette est mangée dans les 24, maximum 48h. Quoiqu'il en soit la conserver au delà ne serait pas raisonnable du point de vue hygiène. La prochaine fois je tenterai votre méthode de pâte caramélisé pour pouvoir comparer. Boulet signifie?...

Galette des Rois double fourrage
julemina : 2010-01-04 19:22:00

oui ses certainement une tres bonne galette mais pour mois la galette est une chose merveilleuse si l'on respecte la tradition un feuilletage avec moitier moin de beurre touree a 4 tour et boulet pour le glaçage cela se fait a mi cuisson au sucre glace car comme pour les tartes tatin il se pas a la cuisson une allechimie entre le beurre qui sort de la pate et le sucre glace qui et une poudre tres fine un leger caramelle se forme et donne un arome exeptionelle a la galette honte aux profesionelles qui innonde de sirop se chef d'oeuvre de la boulangerie francaise e...

cuisson
Fanfan77 : 2010-01-08 23:39:00

bonsoir, pourquoi doit-on cuire cette galette à 170° 35 minutes, alors que la galette des rois classique se cuit à 230° 35 minutes. je dois préparer la galette double fourrage demain midi et j'ai un doute sur la cuisson. Pouvez-vous m'aider ? MERCI...

Galettes Bretonne
anne (invité) : 2014-03-28 23:26:00

la vraie galette (haute bretagne)ne contient que farine de sarrazin sel et eau,pas de froment ni d oeufs:ce n est plus une galette...

GALETTE
SOPHIE37 : 2010-01-19 16:32:00

Bonjour, je recherche désespérément la recette de la galette "hollandaise" ? Le dessus de la galette est très croustillant avec des noisettes je pense?? Merci...

recette du patidou
DOVERGNE (invité) : 2011-11-07 20:02:00

J'ai goûté une galette (type galette des rois) à la ferme de Ste Marthe il y a une dizaine d'années, j'aimerai avoir la recette. D'avance merci...

Suite
Jennifer3121990 : 2010-09-09 12:56:00

Je confirme, 210° au lieu de 180° : nickel ;) Cette fois j'avais testé sur une "mini galette" style chausson, et non sur une grande galette, pour ne pas brader =) (sourires) Jennifer...

Galette des rois
Conxi : 2009-01-13 09:36:00

Galette excellente, mais je ne sais pas pourquoi m'a galette a gonflé. Pourtant j'ai fais quelques petits trous. J'ai utilisé de la pâte feuilletée déjà étalée, c'est peut être pour ça??...







 
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