galette sucrée

galette sucrée

la galette traditionnel du l'épiphanie dans une version tout chocolat.

Temps généralement constaté pour réaliser la recette galette sucrée :
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Temps de préparation : 0 minutes
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Temps de cuisson : 0 minutes
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Temps de total : 0 minutes




Les meilleures recettes de galette sucrée


Galette des rois

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Comme vous pourrez le voir elle offre plusieurs possibilités, La sèche c'est a dire nature sans fourrage intérieur, La fourrée a la crème d'amandes, La fourrée a la crème de noisettes Et enfin celle à la frangipane (moitié crème d'amandes moi...

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

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Galette au sucre

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J'aime la galette avec du bon beurre dedans? j'aime la galette avec? cette année ma galette des rois sera à la poire et au caramel !

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Revisiter ! Voilà un mot que je n'arrête pas d'entendre surtout depuis que la télévision s'intéresse à la cuisine. On revisite tout et à tour de bras ! Tout y passe depuis le cassoulet jusqu'au cheese-cake? Bon les mauvaises langues, dont je fai...

Galette (des rois) au chocolat et aux noisettes - Galette (de los Reyes) con chocolate y con avellanas

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En France, on peut fêter les rois et manger de la galette tout le mois de janvier (et même que si je veux je pourrais faire des galettes tout au long de l´année) donc là je suis juste à la limite pour vous offrir cette recette de galette chocolat-noi...

J'aime la galette? Surtout quand c'est une p'tite galette pour un totalement et furieusement amande !

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Quand j'ai vu le thème de la Battle Food N°27 chez Stéphanie Cuisine moi un mouton, il y a quelques temps, je n'avais pas fait le lien entre l'amande et le 4 janvier ! Du coup je me suis pendant un moment demandé à quelle sauce j'allais mettre cette...

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Un très grand merci à Norbert Vannier Meilleur ouvrier de France 1993, qui nous fait l'honneur et l'amitié de partager pour nous et sur aftouch-cuisine.com cette très belle recette de galette des rois au double fourrage. Galette des rois pour 8 ...

Galette des rois frangipane

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Galette des rois frangipane pour 6 à 8 personnes : 2 pâtes feuilletées 125 g d'amandes en poudre 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre mou 2 oeufs + 1 jaune (pour la dorure) 1 c à soupe de rhum pour le sirop : 50g de sucre et 5 cl d'eau...

Galette aux pommes de terre du Berry

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Galette aux pommes de terre du Berry pour six personnes : 400 g de pommes de terre farineuses 500 g de farine 500 g de beurre 50 g de gros sel 2 oeufs entiers...

Galette des rois au nutella

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Galette des rois au nutella pour 6 : 1 kit galettes des rois (disponible au rayon frais) 1 oeuf entier 1 jaune 10 cuillères à soupe d'eau (60 ml) 2 cuillères à soupe de Nutella ...

Galette individuelle

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Galette individuelle pour 4 tartelettes : 2 pâtes feuilletés bio Crème frangipane au chocolat 50 g de poudre d'amandes 50 g de sucre non raffiné 2 càs de purée d'amandes blanches 1 oeuf 30 g de chocolat noir Garniture 1 poire ...

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Corolle sucrée-salée 4 personnes : 1 betterave 1/3 d'un chou chinois 1 poignée de raisins secs 1 poignée de noisettes 1 càs de purée de noix de cajou 1 càs de crème de soja 1 peu d'eau sel à l'ail des ours,poivre Levure maltée ...

Ma galette des rois à la frangipane

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Pour une galette de 8 personnes 2 rouleaux de pâte feuilleté épaisse si possible faite maison Pour la crème aux amandes : 130 g de poudre d'amandes 100 g de sucre en poudre 2 jaunes d'oeufs 70 g de beurre 1 càs de rhum Pour ...

Galette des rois au chocolat

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la galette traditionnel du l'épiphanie dans une version tout chocolat....

La Pâte Sucrée

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pour quelques belles tartelettes : 250g de beurre fin en pommade 250g de sucre semoule 2 œufs entiers une pointe de sel fin 500g de farine tamisée avec la moitié d'un sachet de levure chimique...

Tarte aux bananes caramélisées

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Proportions pour une tarte de 6 personnes : 6 petites bananes 500g de pâte sucrée 20g de sucre cassonade 20g de beurre 5 cl de rhum ambré (facultatif) pour l'appareil : 140g de sucre cassonade(sucre roux) 50g d'amandes en poudre 50g de beu...

Tarte aux myrtilles

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tarte aux myrtilles pour 4/6 personnes : 300 g de myrtilles fraîches ou surgelées 2 cuillères à soupe de confiture de myrtilles 1 abaisse de pâte sucrée 3 oeufs 100 g de sucre semoule +1sachet de sucre vanillé 25 g de farine tamisée 5 g d...

Crème Chantilly

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On appelle crème à la chantilly une crème fraîche fouettée et sucrée. Nombreux sont ceux qui valident la thèse que la crème chantilly fut inventé par l'illustre Vatel. En ce 17 aout 1661 Fouquet donna une somptueuse réception pour le roi loui...

Tarte au chocolat

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Tarte au chocolat pour 6 à 8 personnes Pour la pâte sucrée : 100 g de beurre 100 g de sucre 6 jaunes 250 g de farine Pour la ganache au chocolat : 480 g de chocolat pistoles noires 480 g ou 48cl de crème 200g ou 20cl de lait 50g de beur...

Gâteau aux pommes, miel et spéculoos

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Un gâteau original au pommes et aux spéculoos mixés avec un pointe de miel liquide pour ajouter encore en parfums....

Tarte aux Pralines Roses

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Recette simplissime du grand Alain Chapel. Sa seule difficulté réside dans la grande précision de la température de cuisson de la crème de pralines roses et qu'il convient absolument de respecter, mais avec un bon thermomètre à sonde et de l'attent...

Tarte gourmande rhubarbe banane et pomme

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pour 6 personnes : De Maman Gaëlle 400g de tiges de rhubarbe 4 bananes épluchées 2 belles pommes épluchées et évidées 100g de sucre en poudre ou cassonade 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 20cl de crème liquide (30%) 1 fond de tarte sablée ...

Tarte flambée

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C'est une recette sympa que l'on peut faire en plat unique, en entrée ou en dessert. Elle est conviviale à préparer en famille et ravira tout le monde !...

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Cette recette de galette de pomme de terre se prépare la veille au soir pour le lendemain. Elle peut se déguster seule ou accompagnée de saucisses au couteau rôties ou avec une bonne salade. Bourriols pour 6 a 8 personnes : 800g de grosses po...

Tarte framboise a l amandine.

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Tarte framboise a l amandine. pour 8 personnes : PATE SUCREE 250 g de farine T55 125 g de beurre 125 g sucre glace 6 jaunes 1,5g de levure (la pointe d'un couteau) CREME AMANDINE 100g de crème pâtissière 2,5 cl de Kirch Crème fleurett...


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petit suisse gervais

brigitte (invité)  2013-03-24

Il y a de nombreuses années une recette avec des petits suisse GERVAIS pour faire une galette sucrée figurait dans un petit guide que ma mère avait, malheureusement ce livre a été perdu. Cette galette est resté dans ma mémoire et j'aimerais bien pouvoir le refaire. Avec mes remerciements si toutefois vous pouviez me la redonner

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cuisson

Fanfan77  2010-01-08

bonsoir, pourquoi doit-on cuire cette galette à 170° 35 minutes, alors que la galette des rois classique se cuit à 230° 35 minutes. je dois préparer la galette double fourrage demain midi et j'ai un doute sur la cuisson. Pouvez-vous m'aider ? MERCI

crumbele tomates et chevre
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Galettes Bretonne

anne (invité)  2014-03-28

la vraie galette (haute bretagne)ne contient que farine de sarrazin sel et eau,pas de froment ni d oeufs:ce n est plus une galette

oeuf marbre
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GALETTE

SOPHIE37  2010-01-19

Bonjour, je recherche désespérément la recette de la galette "hollandaise" ? Le dessus de la galette est très croustillant avec des noisettes je pense?? Merci

gratin dauphinois au four
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recette du patidou

DOVERGNE (invité)  2011-11-07

J'ai goûté une galette (type galette des rois) à la ferme de Ste Marthe il y a une dizaine d'années, j'aimerai avoir la recette. D'avance merci

sardines grillées sauce au yaourt
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Suite

Jennifer3121990  2010-09-09

Je confirme, 210° au lieu de 180° : nickel ;) Cette fois j'avais testé sur une "mini galette" style chausson, et non sur une grande galette, pour ne pas brader =) (sourires) Jennifer

olive noir en pot
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Galette des rois

Conxi  2009-01-13

Galette excellente, mais je ne sais pas pourquoi m'a galette a gonflé. Pourtant j'ai fais quelques petits trous. J'ai utilisé de la pâte feuilletée déjà étalée, c'est peut être pour ça??

restaurant st sylvestre 66
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le sirop reponse

julemina  2010-01-04

le sirop detrempe la pates et fait une pelicule qui candi au bout d'un certain temp et ne donne pas ce gout de caramelle que le sucre glace donne , mais le sucre glace lui soupoudrée en fine couche a mi cuison absorbe le beurre et se transforme en caramel au beurre ce qui aporte un plus a cette galette ,pour cela il faut aussi fair un feuilletage 1kg de farine 500g de beurre et luis donner que 4 tours ce qui le ferat mieu gonfle et la galette et serat plus moelleuse et chaques abaisse serat boulet et surtout pas coupé a l'emporte piece , si l'on prend un emporte pieces on fabrique un pitivier et pas une galette quand on fait une galette on n'utilise pas d'emporte piece meme une galette seche individuelle doit etre boulet et etalé au rouleau (ronde)

tajïne d agneau
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Galette des rois frangipane

dfj  2010-01-21

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/galette-des-rois-frangipane-1056.htm[/url] J'ai fais votre recette de la galette frangipane, mes amies m'en redemande, elles se sont régalées.
encore merci.

recette apéro
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réponse a Yoyo

chef patrick  2010-01-07

BONJOUR Quel commentaire pour une recette impeccable de galette qui en plus vient d'être exécutée et réussie pour la 1ere fois par un vrai néophyte en plus je ne sais vraiment pas ce qu'est une galette lipide A mon avis vous avez vraiment du rater une étape a bientôt pour un autre essai en suivant pas a pas la progression de celle-ci Chef Patrick

mille feuille de brick
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Galette des Rois double fourrage

julemina  2010-01-04

oui ses certainement une tres bonne galette mais pour mois la galette est une chose merveilleuse si l'on respecte la tradition un feuilletage avec moitier moin de beurre touree a 4 tour et boulet pour le glaçage cela se fait a mi cuisson au sucre glace car comme pour les tartes tatin il se pas a la cuisson une allechimie entre le beurre qui sort de la pate et le sucre glace qui et une poudre tres fine un leger caramelle se forme et donne un arome exeptionelle a la galette honte aux profesionelles qui innonde de sirop se chef d'oeuvre de la boulangerie francaise et oui les galettes ce sont les boulanger qui les ont inventer pour remercie la fidelitee de leur bon clients

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Pâte Brisée

coquelicots9  2010-12-30

Bonjour,je suis sans laitage,peut on remplacer le beurre par de la matière grasse de soja.
Je voudrais également savoir pour une galette des rois qu'est ce que je peux mettre à la place de la pâte feuillettée pur beurre.
(Je commence a avoir mal au ventre de voir tout le monde manger ma galette des rois sans pouvoir y goûter).Merci

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Oeufs, oeufs...

Soizik (invité)  2009-07-26

Peut-être que certaines recettes anciennes ou prétendu anciennes, mentionnent des oeufs dans la patte, mais la véritable galette de blé noir est au sel et à l'eau...la galette était la nourriture de base des populations de ces régions austères, on ne pouvait pas donc se permettre d'y ajouter du lait et des oeufs à loisir comme nous le faisons...maintenant, on peut polémiquer à l'infini! :-p

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Re: recette du patidou

chef patrick  2011-11-08

bonjour Voici mon conseil Faites fondre avec un peu de lait et sucre 200gr de patidou(courge)puis égouttez le en appuyant fortement et rajoutez le a votre crème d'amandes Alors cette galette prendra le Nom du Patidou du chef Patrick(sourires) a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/galette-des-rois-545.htm[/url]

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...

aloa  2010-01-04

Sans vouloir vous contredire... Le sirop ne détrempe en aucun cas la galette et pour qu'il se forme une couche candi (je ne suis pas pâtissier, j'en déduit qu'il cristallise?) il faut un sacré bout de temps. Et généralement la galette est mangée dans les 24, maximum 48h. Quoiqu'il en soit la conserver au delà ne serait pas raisonnable du point de vue hygiène. La prochaine fois je tenterai votre méthode de pâte caramélisé pour pouvoir comparer. Boulet signifie?

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Félicitation

aloa  2010-01-04

Félicitation pour votre parcours julemina ;) Cela dit, qu'entendons-nous pas la [b]vrai[/b] recette traditionnelle de la galette? LA recette diffère suivant les régions et les pays, parfois même c'est un gâteau des rois comme à une certaine époque en France, rien à voir avec la galette actuelle. Arrêtée au 17e a cause de la famine, puis relancée au 18e sous une autre forme... Je pense que tant que l'on a SA recette qui nous plait et qui plait à notre entourage, c'est le principal , non ? :)

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Réponse aSOPHIE37

chef patrick  2010-01-19

Bonjour voici votre réponse pour la galette Hollandaise vous faites exactement comme notre recette de galette fourrée puis a part dans un saladier vous versez 60grs de sucre glace et 60grs de poudre d'amande bien mélangés ensemble puis vous faites un petit puits et vous versez dedans 1 cuiller a soupe de lait et 1 blanc d'oeuf cru vous mélangez bien pour en faire une pâte pas trop sèche(si trop rajoutez une goutte de lait)puis a la spatule tartinez cette pâte sur votre galette et mettez a cuire normalement merci a mon copain michel pour son aide me permettant de vous répondre a bientôt bonne recette et meilleurs voeux poutous Chef Patrick

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Le sirop!

aloa  2010-01-04

Je ne comprend pas trop le message de julemina... Pour moi le sirop est LA touche qui change tout justement ! C'est d'ailleurs ce type de finition que j'ai utilisé pour ma recette de galette des rois. [url]http://recettes-desserts.fr/les-desserts-de-fetes/galette-des-rois-a-la-frangipane-comme-chez-le-patissier/[/url]. Sérieusement, vous pouvez y aller sans sourciller, le sirop sur la pâte encore chaude donne au final un petit gout et une finition inégalable à mon gout.

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pate a galette

Virginie (invité)  2009-08-24

pour la pate a galette il existe autant de recette que de villages!! Chaque region bretonne a SA recette! ;-) Je suis crêpière et bretonne, j'ai appris différentes techniques et recettes, la où je travaille pate a galette = eau+gros sel+blé noir, pour moi c'est la meileur,la battre a la main et bien laisser reposer eau chaude si vous êtes pressés mais meme la minimum 6h!! Je suis tout a fait d'accord avec soisik, les gens ne pouvaient se permettre de mettre des oeuf et du lait!!

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sucre trop ou pas assez ?

Dubarry  2011-01-27

Bonjour chrysanthème Il y a deux jours, un visiteur a trouvé que la recette n'était pas assez sucrée et vous la trouvez trop sucrée, comme quoi la sensibilité aux saveurs varie selon les individus mais aussi les cultures et les époques... :-) Oui vous pouvez diminuer le sucre semoule mais pas en dessous de ce que vous indiquez car le sucre est un fixateur d'arôme, comme le gras (des oeufs et de la crème ici) et participe à la texture mais gardez la cassonade pour le goût de caramel et le craquant


La galette des rois
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