gambas rôties à lananas

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Gambas rôties en gastrique d'oranges

Gambas rôties en gastrique d'oranges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Franchement délicieux.J'adore le sucré/salé, et j'ai mis de l'huile d'olive piquante (fait maison aux piments d'espelette),et du Jurançon.c'était exquis,mes amis s'en sont régalés. Merci encore :o)...

Coquilles St Jacques rôties aux cèpes

Coquilles St Jacques rôties aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
stéphanie cela tombe bien car la pêche des st jacques rouvre cette année entre le 8 et la 15 Octobre date ou vous aurez encore des cépes sur les marchés mais si vous en trouvez avant épluchez les en coupant le pied en pointe puis essuyez les avec un...

LIGUINE ET GAMBAS ROTIES AUX EPICESRecette : externe

  Pour 4 personnes : * 16 gro


  Pour 4 personnes : * 16 grosses gambas * 350g de linguine * Piment d'espelette * Fleur de sel et poivre Pour la sauce coco : * 1 pomme verte *...

Mini-bocaux : Petits pois en vinaigrette et gambas rôties au sésameRecette : externe

   


          Enfin nous pouvons nous régaler des premiers légu...

Gambas Rôties, Gnocchi de Pommes de Terre et Courgettes d'Alain Ducasse Recette : externe

Il faut vous dire que les Gnocchi d


Il faut vous dire que les Gnocchi de pommes de terre sont le  plat familial par excellence, un de ceux qu'on me réclame le plus souvent pour acco...

Pâtes sauce courgette et gambas au citron - Pasta salsa calabacin y gambas con limónRecette : externe

J´ai fait cette recette au Thermomi


J´ai fait cette recette au Thermomix, en suivant une recette du livre mais la recette n´est vraiment pas pratique... dommage car ce plat de pâtes est ...

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Voici ma proposition (honnête) la prochaine fois faites le plat et envoyez nous votre photo nous la publierons en vous l'attribuant bien sur poutous et bonnes fêtes Chef Patrick...

Cailles rôties

Cailles rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonsoir, Merci pour votre réponse, cela m'a réconfortée. J'avais envie d'accompagner ces pigeons d'un gratin de macaronis tel que vous le décrivez dans la recette du civet de marcassin, mais peur-être, est-ce une hérésie......

Risotto de gambas

Risotto de gambas

Auteur : celia
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/risotto-de-gambas-453.htm[/url] comment faire une sauce crustacées? je ne trouve aucune indication sur livres ou internet. merci beaucoup de nous donner une recette!...

Coquilles st Jacques rôties

Coquilles st Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
bonjour, il ne me semble pas lire de contrariété dans la réponse du chef patrick, mais quoi qu'il en soit il est en déplacement ce jour, il fait partie d'un jury pour un concours de la meilleure pizza... Il ne pourra donc pas vous répondre avan...

Soupe de gambas

Soupe de gambas

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour éric c'est exactement cela ,lorsqu'on pense a ce qu'on peut faire en cuisine avec les carapaces !!! vous le constaterez vous même en faisant cette recette A bientôt Chef Patrick ...

Filets de rougets et gambas

Filets de rougets et gambas

Auteur : Chef est sylvain Bel
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-de-rougets-et-gambas-1120.htm[/url] trés belle recette de mon ami Sylvain chef réputé membre des cuisiniers français si vous la faites prenez une jolie photo n...

Coquillettes gourmandes aux gambas

Coquillettes gourmandes aux gambas

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquillettes-gourmandes-aux-gambas-1155.htm[/url] Amis épicuriens, bonjour! Hmmm... quelle délicieuse recette! Et si facile à mettre en oeuvre ... Personnellement,...

Gambas en feuilles de brick

Gambas en feuilles de brick

Auteur : berlind
commentaires (0)
Gambas en feuilles de brick pour 4 personnes : 12 gambas crues 3 feuilles de brick 1 jaune d'oeuf 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de mayonnaise une cuillère à café de tomate ketchup sel piri-piri....

Bouquet de chou-fleur et gambas

Bouquet de chou-fleur et gambas

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Je viens de faire la recette. Assez simple. J'a i filtré le jus à travers un chinois: ça va bien...Et j'ai présenté en verrines en mettant le chou fleur à 1/2 hauteur et en complétant avec le mélange sauce, tomates et gambas (en fait j'ai utilisé des...

Gambas sautées au 5 épices

Gambas sautées au 5 épices

Auteur : sylviam
commentaires (0)
Gambas sautées au 5 épices Pour 2 personnes : 12 belles gambas crues 1/2 ananas frais 1 échalote du gingembre et de l'ail frais (3 gousses) des champignons parfumés un reste de riz cuit de la veille 2 c.s de poudre 5 épices du soja (1 c.s...

Gambas façon asiatique

Gambas façon asiatique

Auteur : balealense
commentaires (0)
Pour 8 personnes Gambas: 1 à 1kg500 Vin blanc: 1/2 L crème liquide: 0.250 KG Cognac: 1 cuillère à soupe sel poivre ...

Gratin de St Jacques et gambas

Gratin de St Jacques et gambas

Auteur : Martine17
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gratin-de-st-jacques-et-gambas-1619.htm[/url] Bonjour Chef, Je trouve votre "note" 1/3 pour le prix un peu juste, quand on voit le prix des St Jacques fraîches et de...

St Jacques rôties sur pomme Macaire

St Jacques rôties sur pomme Macaire

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Chef, Certains cuisent la pdt à l'eau....y a-t-il une grande différence avec la cuisson dans un papier d'alu au four ? Est-ce pour préserver le gout que vous les cuisez ainsi ?...

Palombes rôties

Palombes rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/palombes-roties-1645.htm[/url] Je viens de faire cette recette mais j'ai trouvé les palombes un peu ferme et, je me demande si j'ai bien respecté la marche à suivre. ...

Le poulet aux gambas

Le poulet aux gambas

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/le-poulet-aux-gambas-1654.htm[/url] c'est un délice je le fais aux écrevisses en saison ...

Risotto aux gambas

Risotto aux gambas

Auteur : cuisine et partage
commentaires (0)
Un risotto traité de façon asiatique au gambas et lait de coco....

Escalopines de lieu jaune rôties

Escalopines de lieu jaune rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-escalopines-de-lieu-jaune-roties-1818.htm[/url] recette simple jolie et gouteuse Le Printemps!!!!!...

Gambas a la plancha

Gambas a la plancha

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gambas-a-la-plancha-1866.htm[/url] bonjour a toutes et tous Un plat simple qui s'il est réussi peut friser l'excellence...

Rouelles de Boudin de canard rôties

Rouelles de Boudin de canard rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouelles-de-boudin-de-canard-roties-1910.htm[/url] bonjour a toutes et tous Bien sur vous pouvez faire cette recette avec du boudin de porc mais si en trouvez fait a...

Salade de homard-gambas, kaki et mangue

Salade de homard-gambas, kaki et mangue

Auteur : Carmen31
commentaires (0)
Une salade de haut vol homard et gambas au parfums des iles avec kaki et mangue....

Rouelles rôties de roussette

Rouelles rôties de roussette

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouelles-roties-de-roussette-2160.htm[/url] Bonjour a toutes et tous un poisson peu cher et cette préparation qui j'en suis sur enchantera vos invités...

Les pommes grenailles rôties contisées a l'ail rose

Les pommes grenailles rôties contisées a l'ail rose

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Je les fais sans ail et crues, soit ans l'huile, soit dans huile et beurre. les plus grosses, je les coupe en deux. Je sale de fleur de sel à la fin et nous nous en régalons. Je me demande ce que ce serait avec de l'ail car je n'ai pas d'ail rose....

Naan plat duxelles gourmande de paris

Naan plat duxelles gourmande de paris

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/naan-plat-duxelles-gourmande-de-paris-2032.htm[/url] bonjour a toutes et tous essayez cette recette un peu atypique vous pouvez aussi les couper en petits carrés ...

Parillada de la mer

Parillada de la mer

Auteur :
commentaires (11)
Alex, You are absolutely right : this is one of the very first "recipes" on the English side of this site and it had been input by a visitor before all recipes are checked and eventually corrected by the Chef. Just season and marinade your ingredie...

Sauce au poivre

Sauce au poivre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
tres bonne merci 10/10...

Sauce bourguignonne

Sauce bourguignonne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
bonjour Jacques vous qui nous écrivez de si loin je vais vous donnez une suggestion pour toujours avoir une petite sauce au vin chez soi un jour vous faites une estouffade de boeuf bourguignonne ou un coq au vin et vous multipliez par 2 les légume...

Sauce estragon

Sauce estragon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
merci de votre réponse... A mes fourneaux !...

Flageolets

Flageolets

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/flageolets-757.htm[/url] Bonjour avec des Flageolets secs es ce que sa marche aussi merci...

Paëlla de ma maman

Paëlla de ma maman

Auteur : Pépite
commentaires (11)
Bonjour Vivi. Si vous ne mettez pas de porc, mettez du lapin. On ne se doute pas du goût que certains ingrédients peuvent donner à l'ensemble. Le porc, en tant que viande blanche et parfumée, en fait partie. J'attends votre verdict avec impatience !...

Salade sucrine et oeufs de caille

Salade sucrine et oeufs de caille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour Par de petits coeurs de laitue mais c'est aussi très bon avec des minis endives bonne recette Chef Patrick...

St Jacques et cornue d'hiver

St Jacques et cornue d'hiver

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Coquilles St Jacques rôties sur une mousseline légèrement fumée de cornue d'hiver pour 6 personnes : 1 cornue d'hiver (courge) de 600 à 700 g environ 10 cl de crème liquide 2 oeufs 50 g de beurre 1/2 sel sel, poivre du moulin et râpure de musc...

Cupcakes de st jacques et curry

Cupcakes de st jacques et curry

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Petits Cupcakes aux dés de St Jacques rôties, aromatisés au curry, t pour 8 pièces (dans des moules à muffins) 120 g de farine 2 oeufs entiers 6 cl d'huile (pépins de raisin ou olive) 6 cl de lait entier 1 sachet de levure chimique sel, poivr...

La mijotée de Pois blonds de la Planèze

La mijotée de Pois blonds de la Planèze

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-mijotee-de-pois-blonds-de-la-planeze--1961.htm[/url] mes chères amies et amis n'hésitez pas a préparer cette recette puis lorsque je l'ai confectionnée elle a été...

Filets de sole à la plancha

Filets de sole à la plancha

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-filets-de-sole-a-la-plancha-2080.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Une recette d'été simple et délicieuse....

Les Bourriols comme a Fontanges

Les Bourriols comme a Fontanges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-bourriols-comme-a-fontanges-2099.htm[/url] bonjour a toutes Un bon plat régional a servir en fin d'automne....

Filets de truite aux amandes

Filets de truite aux amandes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-filets-de-truite-aux-amandes-2113.htm[/url] bonjour a toutes Depuis le temps j'avais oublié le bonheur que nous avons eu a déguster cette recette simple ...

Rouelles d'andouillette AAAAA

Rouelles d'andouillette AAAAA

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Comme toujours rien à redire Chef, bises....

Velouté de topinambours, châtaignes

Velouté de topinambours, châtaignes

Auteur : Carmen31
commentaires (0)
Une soupe version légumes oubliés aux parfums d'automnes......


réponsea VERMOTE
chef patrick : 2012-10-29 07:44:00

Re bonjour voici une recette pour les gambas a servir soit avec des rouelles de bananes plantain rôties au beurre salé soit avec un bon riz noir (vénéré) préparé a la pilaff et moulé dans de petits moules après a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gambas-roties-en-gastrique-d-oranges-899.htm[/url]...

poulet pommes et érable
bar rôti aux 2 fenouils
coeurs d artichauts
rode biche ou de chevreuil sauce grand veneur
steak de marcassin
crème aux dattes et aux noix
pates a la rosa
cores de bettes
fondue aux cepes
roti de beouf francais

Re: crevettes camerones ( recettes )
chef patrick : 2011-11-05 17:22:00

Bonjour Faites cette recette en remplaçant les gambas par vos camerones a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/risotto-de-gambas-453.htm[/url]...

cassolette de crevettes aux petits légumes
Bonnet Cathy (invité) : 2012-12-10 19:01:00

bonjour très cher Chef,pourriez vous m'indiquer les légumes qui conviennent le mieux avec les gambas pour faire une cassolette gambas et légumes s'il vous plaît!merci par avance!cathy...

gambas
ivan : 2010-09-26 10:45:00

Bonjour "futur cuisinier", voici par exemple une belle recette qui peux vous servir de base : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gambas-roties-en-gastrique-d-oranges-899.htm[/url] vous trouverez bien d'autres exemples en cliquant sur "recettes" dans le menu du haut, puis "poissons et crustacés" et enfin gambas. bon appétit. ivan...

potence de poisson
maille (invité) : 2012-01-01 22:30:00

bonsoir, je veux faire une potence de poisson fruit de mer, l'idée est de mettre de gambas ou grosses crevettes, des coquilles saint jacques, ou autre mais je manque d'idée..pensez qu'il faut décortiquer les gambas avant de les mettres au four ? et pour la flambée whisky ??? si vous connaissez un "protocole" pour cette recette je suis preneuse. merci, cordialement ...

Gratin de St Jacques et gambas
Martine17 : 2012-02-09 18:41:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gratin-de-st-jacques-et-gambas-1619.htm[/url] Bonjour Chef, Je trouve votre "note" 1/3 pour le prix un peu juste, quand on voit le prix des St Jacques fraîches et des gambas vivantes ... et nous sommes en bord de mer, alors en ville, je n'ose pas y penser ! Merci. A bientôt. Amitiés. Martine...

réponse a Martine
chef patrick : 2013-02-05 19:05:00

Bonsoir Les gambas c'est ok ainsi a part du soja sauté avec une pointe d'huile d'olives avec un peu de poivrons verts et rouges et des rouelles d'olives noires et vertes assaisonnez d'un peu de curcuma faites de petits nids avec cela et installez au centre vos gambas avec un petit jus de citron vert dessus au dernier moment bon appétit poutous Chef Patrick...

Re: potage aux coeurs de palmier
chef patrick : 2012-03-21 12:14:00

bonjour Cetes je n'ai pas le talent de claude Troisgros mais voici comment je ferais La crémée "especial"de pupunha et grosses gambas du chef Patrick pour 12 personnes 2 kg de coeurs de palmier(1,6 coupé en gos dés et le coeur du coeur soit 400gr coupé en tous petits dés) 4 grosses pommes de terre épluchées 1 tout petit piment frais taillé finement 24 queues de grosses gambas décortiquées a cru ou cuites 1gros oignon émincé 1litre de lait 2 grosses cuillers d'huile d'olives thym sel fin 1) Dans une grande casserole mettez a chauffer l'huile d'olive...

gambas congelees
KOEPPEL (invité) : 2013-08-16 19:26:00

comment cuire des gambas congelés ?...

bonsoir
chef patrick : 2010-03-13 22:23:00

Bonsoir Sauf que je ne vous avez pas parlé de gambas congelées normalement lorsque vous les poêlez il vous reste des sucs dans la poêle lorsque vous me dites qu"avec 2 tomates vous n'avez pas de jus he bien cela prouve que nous ne sommes vraiment pas a la bonne saison la prochaine fois en hiver servez vous de tomates en boîte pelées ou mettez un peu de jus de tomates voila bonne recette et a bientôt Poutous Chef Patrick ps)si vous faites bientôt des gambas a la plancha ou grillées ne les dégelez pas avant ainsi elles resteront bien fermes...







 
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