garniture aux marrons

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Dinde aux marrons

Dinde aux marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Parfaite pour moi, cette recette!merci!je vais essayer a Nöel!...

Crème de marrons fouettée

Crème de marrons fouettée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour a toutes et tous Châtaignes et Marrons , vous les voyez en ce moment sur les étals alors n'hésitez pas a faire cette recette gourmande et dites moi..... Chef Patrick...

Marrons pour garnitureRecette : externe

Bonjour à tous et tout


Bonjour à tous et toutes Une petite astuce pour conserver des marrons que l'on ramasse en saison c'est à dire à l'automne ! Je sais me di...

Galette feuilletée chocolat, garniture amande parfumée cognac et brisures de marrons glacésRecette : externe

Préparation - 2h Repos - 3h Cuisso


Préparation - 2h Repos - 3h Cuisson - 40mn à 180°C Les Ingrédients pour 12 personnes 2 pâtes feuilletées au chocolat 2 ?ufs + 5 jaunes d'?ufs 25cl de...

Des marrons en été pour avoir la pêche : MaronSui's et crème de marrons maisonRecette : externe

J'ai peu publié cette semaine. Mais


J'ai peu publié cette semaine. Mais cette semaine, ça n'allait pas. J'ai été malade en début de semaine (la fatigue se fait sentir d'une façon ou d'un...

Mini moelleux chocolat marrons aux brisures de marrons glacésRecette : externe

Une soudaine envie de marrons et d


Une soudaine envie de marrons et de chocolat, il me restait aussi des brisures de marrons glacés : j'ai concocté avec tout ça ces moelleux ; un vrai ...

Crème de marrons

Crème de marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Comment on recipe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/chestnut-pure-749.htm[/url] Loved it !!!...

Soupe aux marrons

Soupe aux marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour a toutes et tous il est temps de conjuguer maintenant le verbe souper...

Gâteaux glacés à la crème de marrons et à l'armagnac

Gâteaux glacés à la crème de marrons et à l'armagnac

Auteur : Fleur
commentaires (7)
je désire faire ce gateau aujourd'hui mais j'ai un gros problème, dans les ingrédients vous parler une fois de 100 gr de crème et une autre fois de 30, quelle quantité doit être ajouté au mélange de la bombe et quelle quantité est pour le chocolat, m...

Charlotte à la crème de Marrons

Charlotte à la crème de Marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
merci pour toutes ces bonnes recettes à la vue des yeux. Malheureusement je n'ai pas encore gouté, cela ne va pas tarder....

Crème au chocolat et marrons

Crème au chocolat et marrons

Auteur : LES MARMITES EN EMOI
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Crème au chocolat et marrons pour 4 personnes : 100 grammes de purée de marrons 100 grammes de chocolat noir+50% 50 grammes de sucre glace 50 grammes de beurre en pommade ...

Crème de marrons et noisettes

Crème de marrons et noisettes

Auteur : adelinaK
commentaires (6)
Bonjour, où peut-on trouver du confit miel-noisette? Et à quel moment on s'en sert dans la recette, c'est pour tartiner le pain? Merci de votre réponse....

Charlotte à la crème de marrons

Charlotte à la crème de marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-a-la-creme-de-marrons-1355.htm[/url] cela fait des années que je fais ce dessert mais à la place de la crème anglaise dans la crème de marrons ,je met de la...

Chapon truffé aux marrons

Chapon truffé aux marrons

Auteur : Olivier33
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chapon-truffe-aux-marrons-1593.htm[/url] J'aurai bien mis du foie de canard frais dans le roti. Qu'en pensez-vous? Merci pour cette recette bien alléchante....

Bûche glacée à la crème de marrons meringuée

Bûche glacée à la crème de marrons meringuée

Auteur : lesgourmandingrid
commentaires (0)
Une magnifique bûche glacé pour les amateurs de crème de marron et de meringue....

Choucroute Alsacienne

Choucroute Alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (118)
Sinon si vous avez la chance de trouver des produits régionaux, essayez le Kaesler (filet de porc roulé et saumuré puis fumé :)...

Crémée de châtaignes et cèpes

Crémée de châtaignes et cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Cette recette a l'air délicieuse, mais si on ne trouve pas de crème de cèpes, peut-on en faire une soi-même?...

Crème d'épinard et bananes poêlées

Crème d'épinard et bananes poêlées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-d-epinard-et-bananes-poelees-71.htm[/url] Surprise assurée, surtout si on dîne aux chandelles et qu'on n'annonce pas aux convives que ce qui est grillé c'est ...

Chapon laqué

Chapon laqué

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
bonjour tintin, concernant l'accord des vins, regardez mieux, dans la colonne de gauche, un cadre avec le titre surligné en vert, vous trouverez l'accord sur le recette du chapon laqué. Que vous soyez identifié ou pas ne devrait pas faire de diffé...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (142)
Bonjour Boze, Je vous ai trouvé quelques pistes parisiennes pour votre Lièvre à la Royale, en complément de l'info de Dubarry. Thierry Vaissière le met à sa carte du Café Faubourg jusqu'au 26 novembre. (55 euros. Le Faubourg, 15 rue Boissy d'Ang...

Savarin noir de truffes

Savarin noir de truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
non françois le résultat ne sera pas exellent avec le magret il faut une chair qui se transforme en mousse donc : poulet dinde mais aussi avec de la chair de veau hachée par exemple si vous faites cette recette je vous garanti que vous et vos conviv...

Blanquette de veau

Blanquette de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (188)
merci pour cette recette de blanquette de veau s'était exellent elle a plu a tout le monde ...

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Auteur :
commentaires (4)
Comment on recipe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/emmental-cheese-tarte-with-apricots-and-fennel-139.htm[/url] I made it for mu country project and I kept on hearing people say " go to france they have good food" So thank you for your f...

Flamiche aux poireaux

Flamiche aux poireaux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/flamiche-aux-poireaux-151.htm[/url] SVP DEMANDEZ NOUS LA VRAIE RECETTE DE CETTE TARTE AUX POIREAUX....

Coq à la gueuze

Coq à la gueuze

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonjour. avec qu'elle autre biere peut on remplacer la gueuze,pour la recette. merci...

Hochepot

Hochepot

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/hochepot-198.htm[/url] tres bonne recette, pas tres originelle mais delicieuse. Un conseil ne jamais mettre de saucisse!c'esqt un plat de pauvre, donc queues st pieds...

Etuvée d'agneau printanière

Etuvée d'agneau printanière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Bonjour a toutes et tous Enfin voici le Printemps qui pointe son nez alors n'hésitez pas faites cette recette goûteuse a souhait je vous en garanti le succès auprès des petits et des grands gourmets...

Grenadins de porc

Grenadins de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutes et tous Commencez a "flirter" avec le Printemps en cuisinant cette recette simple et goûteuse...

Coeurs de veau

Coeurs de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
oui mais ou est le lard dans la recette??????...

Côtes de veau

Côtes de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
mmmm excellent, je suis vraiment une excellente cuisinière ;-)) Une question cependant; quelle est la différence entre fond de veau et bouillon de veau? Vous avez bien raison de dire que je recommencerais. Merci pour la recette...

Souris d'agneau laquée

Souris d'agneau laquée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (51)
je vais faire cette recette pour Noël. Pourriez-vois m'indiquer le temps de cuisson pour les topinambours pour qu'ils ne deviennent pas de la purée ! Merci...

Galettes de pomme et orange

Galettes de pomme et orange

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour 3 belles coquilles st jacques par personne (soit 400gr a peu près en coquille) bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

langue de veau à l'orange

langue de veau à l'orange

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
BONJOUR CHEF les petites langues de porc peuvent-elles être cuisinées en sauce comme les autres langues(boeuf,veau) jusqu'à présent je les aient toujours préparées en gelée mais j'avais envie de changer un peu.bonne journée à bientôt vous lire....

Crêpes Cauchoises

Crêpes Cauchoises

Auteur : Dany
commentaires (4)
Peut-être que ce serait bon avec de la bière mais cette recette est normande et c'est plutôt du cidre que l'on met dans les recettes ! Car lorsque les crêpes fourrées sont cuites à la sortie du four on a l'impression d'y avoir mis du calvados avec ...

Crêpinoux à la mode d'eygret

Crêpinoux à la mode d'eygret

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour a toutes et tous il y a peut être longtemps que vous n'aviez pas fait de bonnes crêpes...

Pommes de terre sautées

Pommes de terre sautées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pommes-de-terre-sautees-621.htm[/url] mon père gabriel ne pouvait pas faire autrement lorsque ses 4 petites filles venaient manger ces pommes étaient incontournab...

Boudin blanc

Boudin blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjour à toutes et à tous Mon premier message est juste un petit commentaire destiné à Dieppe.Si j'en crois son pseudo nous sommes presque voisins et c'est tant mieux pour lui, car on trouve à Neufchatel en bray une boucherie charcuterie dont le ch...

Travers de porc au BBQ

Travers de porc au BBQ

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/travers-de-porc-au-bbq-656.htm[/url] Très heureux de vous lire à nouveau, et avec toujours autant de plaisir......

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour Comme vous avez pu le constater j'essaie toujours de vous donner la recette "originelle" au départ après les cuisiniers amateurs ou professionnels arrangent la recette comme ils le veulent Puis je vous dire (mais chut c'est dans l'oreille)q...

Tarte Banane et Coco

Tarte Banane et Coco

Auteur : dominique
commentaires (0)
Tarte banane et coco pour 6 personnes : pâte sablée : 70 g de sucre semoule 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 120 g de beurre pommade(mou) 200 g de farine garniture : 5 belles bananes pas trop mûres 1 pot de crème fraîche liquide 25cl 3 oeufs ...

Escalopes de saumon aux lentilles

Escalopes de saumon aux lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
bonjour Michel, je pense qu'il faut les rafraichir (rincer) à l'eau froide dès l'ébullition. Il ne s'agit pas d'une cuisson à proprement parler, mais une technique permettant une meilleure digestion des lentilles (comme pour les choux). Patrick me...

Flageolets

Flageolets

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
bonjour cela tombe bien (sourires) cette recette était faite pour des haricots secs a bientôt et dites moi Chef Patrick...

Pintade rôtie à l'alsacienne

Pintade rôtie à l'alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour a toutes et tous Pourquoi ne pas remettre au goût du jour cette recette pleine de parfums alsaciens et tellement conviviale a bientôt et ditesnous ...

tartelettes à la crème brûlée

tartelettes à la crème brûlée

Auteur : Fleur
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tartelettes-a-la-creme-brulee-784.htm[/url] Bonjour Chef, Je voulais juste vous signaler que ces tartelettes ont été réalisées avec de la crème fraîche épaisse. ...


ganache aux marrons pour macarons
Laurent (invité) : 2011-12-13 15:10:00

Bonjour Je cherche une bonne recette de ganache à base de marrons (châtaignes) pour garnir des macarons. J'aimerais qu'elle ne commençât point par : "achetez de la crème de marrons chez l'épicier. En revanche, je veux bien partir sur la base de marrons en conserve au naturel ou sous vide (je n'arrive pas, dans mon coin, à trouver de marrons suffisamment lisses pour se monder facilement) En vous remerciant à l'avance B. LAURENT PS. Je cuisine nombre de vos recettes et je n'ai jamais obtenu que... des félicitations....

pommes au romarin
st emilion
tomates farcies au poisson
entrées froide
lotte crevette
macaron caramel au beurre salo
papillotte de sandre
lapin rooa dijonnaise
raclette traditionnelle
artichauts au cidre en cocotte

Crème de marrons et noisettes
Dubarry : 2010-03-29 17:43:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-marrons-et-noisettes-1219.htm[/url] Bonjour J'ai été sevré à la Clément Faugier, c'est dire, compte tenu de mon âge, la quantité astronomique engloutie. Cette célèbre crème de Privas est enrichie aux débris de marrons glacés et reste le meilleur rapport qualité-prix des crèmes de marrons...

Réponsea Ayrolle
chef patrick : 2013-09-06 22:39:00

Bonjour Crème de marrons sucrée vanillée ou purée de marrons nature? A bientôt Chef Patrick...

Re: Chapon truffé aux marrons
chef patrick : 2011-11-08 17:11:00

bonjour Olivier ha bon parce que le chapon + les marrons c'est un plat de tradition?(sourires) Parce que a part la dinde et quelquefois l'oie ou l'on peut trouver l'apport de marrons personnellement a part les champignons ou pommes sautées ou autres salsifis et racines je ne souviens pas n'avoir jamais servi du chapon avec des marrons juste une petite remarque pour vous titiller un peu(sourires) a bientôt Chef Patrick...

Re: garniture forestiere pour gibier
chef patrick : 2011-11-10 07:53:00

Bonjour Voici ma proposition Les délices de Privat du chef Patrick Proportions pour 6 personnes 500gr de marrons cuits 4 oeufs 35cl de créme liquide(30%) 50gr de foie gras cuit (bloc) coupé en petits morceaux 300gr de champignons des bois juste sautés sel poivre du moulin sel de céleri et râpure de muscade Progression 1)Allumez votre four a 180°(th6) 2) Gardez 4 ou 5 marrons et coupez en petits morceaux 3)Dans un grand saladier versez vos marrons votre crème vos oeufs sel poivre râpure de muscade et un peu de sel de céleri mixez 5 minutes 4) Dans...

réponse a singer
chef patrick : 2014-07-04 09:11:00

Bonjour Non pas un sorbet mais une glace les marrons cuits réduits en purée vanillée puis incorporés avec la même quantité de crème anglaise et turbinée ensuite englace aux marrons bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Re: gâteau fourré à la crème de marrons
chef patrick : 2011-09-03 17:57:00

bonjour Commençons par "l'incontournable" pour celles qui aiment la crème de marrons faites la et dites moi a bientôt pour d'autres choix Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-marrons-fouettee-750.htm[/url]...

réponse a yy
chef patrick : 2012-09-27 08:23:00

bonjour On ne fait pas de sorbet avec des châtaignes mais de la glace en prenant comme base une crème anglaise vanille et en rajoutant en la tournant crème de marrons miettes de marrons glacés etc etc a bientôt et dites moi Chef Patrick...

fondant au marrons pour 6 personnes
Anna : 2007-07-09 23:38:00

2 jaunes d'œufs 500 g de crème de marrons 100 cl de crème fraîche liquide 60 g de brisures de marrons glacés 6 marrons glacés Séparez les blancs des jaunes (réservez les blancs pour une autre préparation). Versez la crème de marrons dans un saladier et brassez-la au fouet pendant deux minutes pour l'assouplir. Ajoutez les jaunes d'œufs, fouettez encore deux minutes. Tout en continuant de fouetter, versez lentement la crème liquide et mélangez bien. Ajoutez les brisures de marrons glacés. Préparez le bain-marie rempli à moitié d'eau chaude. V...

réponse a bony53
chef patrick : 2010-12-11 14:16:00

Bonjour Soyez gentille regardez...2 commentaires avant j'avais déjà donné la réponse(sourires) pour votre cuissot comptez 40minutes au four a 180° puis reposé coupé et nappez d'un peu de grand-veneur et airelles le reste en sauciére et servi avec la garniture choisie (purée de marrons céleri topinambour cêpes sautés etc etc) bonne recette poutous et a bientôt Chef Patrick...







 
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