gateaux anniversaire genoise

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Gênoise

Gênoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (109)
bonjour personnellement je ne connait pas cette recette toutes mes fiches techniques depuis des années et des années sont a base d'oeufs entiers d'ailleurs c'est la recette du CAP mais c'est aussi celle de Lenôtre ou de Thuriés expliquez moi ou vous...

Gâteaux au chocolat et ferrero rocher

Gâteaux au chocolat et ferrero rocher

Auteur : Sandrine
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateaux-au-chocolat-et-ferrero-rocher-810.htm[/url] Bonjour Ferrero Rocher ou Rocher Suchard ? Ferrero, Suchard, Nestlé, Van Houten, que de sponsors ... ceci dit, ce...

Le Gâteau Maxi génoise , anniversaire 2/2Recette : externe

Hier nous nous étions arrêté à l


Hier nous nous étions arrêté à la découpe des disques de la génoise. Place aujourd'hui au garnissage et à la finition. J'ai garni ce gâteau avec de...

Le Gâteau Maxi génoise , anniversaire 1/2Recette : externe

Pas de panique , il n'y a rien d


Pas de panique , il n'y a rien de compliqué, il faut vous dire que s'y j'y arrive vu que je suis nul en pâtisserie, vous n'avez aucune raison de ne...

Gâteaux d?anniversaire pour ma maman (gâteaux aux fraises):Recette : externe

Pour le Week-end passé, j?a


Pour le Week-end passé, j?ai fait un gâteau aux fraises pour l?anniversaire de ma maman. Bien sur, après un bon repas en famille et dans un ...

Fraisier crème mousseline à la vanille avec génoise, parfait pour un anniversaire !Recette : externe

? Fraisier crème mousseline à la va


? Fraisier crème mousseline à la vanille avec génoise ? Fraisier crème mousseline à la vanille avec génoise ?? Ingrédients pour un fraisier crème...

Gateaux aux amandes

Gateaux aux amandes

Auteur : lightofhope
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateaux-aux-amandes-1040.htm[/url] Bonjour j'ai suivi la recette correctement mais le mélange en refroidissant reste mou donc on ne peut pas couper cela fait une pate...

Gâteaux choco et noix de coco

Gâteaux choco et noix de coco

Auteur : NIKI09
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Gâteaux choco et noix de coco pour 6 à 8 personnes : 125g de sucre semoule 125g de chocolat +55% 125g de beurre 2 cuiller à soupe de farine 4 oeufs 90 g de poudre sèche de noix de coco 4 cuillers a soupe de cacao en poudre...

Gâteaux au thé vert Matcha

Gâteaux au thé vert Matcha

Auteur : Mama Yéti
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateaux-au-the-vert-matcha-1291.htm[/url] Bonjour, Tout d'abord merci pour cette recette que je cherchais depuis des lustres. Un petit problème cependant, une fois...

Gâteaux traditionnels de pâques

Gâteaux traditionnels de pâques

Auteur : cuisine et partage
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Voici une recette traditionnel de petits gâteaux secs parfumés à l'orange pour les fêtes de Pâques. ...

Gâteaux glacés à la crème de marrons et à l'armagnac

Gâteaux glacés à la crème de marrons et à l'armagnac

Auteur : Fleur
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je désire faire ce gateau aujourd'hui mais j'ai un gros problème, dans les ingrédients vous parler une fois de 100 gr de crème et une autre fois de 30, quelle quantité doit être ajouté au mélange de la bombe et quelle quantité est pour le chocolat, m...

Balkani aux noisettes

Balkani aux noisettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Recette très légère, je l'ai servi avec une crème anglaise après un dîner léger. Tous mes hôtes ont apprécié. Merci...

Civet de cuisses de lapin

Civet de cuisses de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-calais. un Civet de cuisses de lapin pour 6 personnes : 6 cuisses de lapin pour la marinade : 1 l...

Canistrelli

Canistrelli

Auteur : Dubarry
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c'est le plus emblématique des gâteaux secs corses. vous le trouverez très facilement pendant vos vacances en corse, parfois dans des versions "touristiques" plus ou moins farfelues (à la vanille, à la châtaigne, voire au chocolat !), assez souvent d...

Nougat de dattes

Nougat de dattes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Merci beaucoup excellente recette, je suis algerienne et etudiante en californie j'ai utiliser cette recette pour faire ma presentation oral. ...

Cornes de gazelle à la pâte d'amande

Cornes de gazelle à la pâte d'amande

Auteur : mitch
commentaires (5)
peut on utiliser de la pate d'amande toute prete? si oui en quelle quantité? merci...

Gâteau moelleux au potimarron

Gâteau moelleux au potimarron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Gâteau moelleux au potimarron pour un moule rond (dit a génoise ou a manqué) de 6 personnes : 500g de potimarron épluché et coupé en dés de 2cm environ de côté 4 oeufs entiers 130g de sucre semoule 70g de farine 1 paquet de levure chimique 50g...

Caramel liquide

Caramel liquide

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
Bonjour Comme je l'ai déjà expliqué vous mettez un peu de jus de citron pour bloquer la cuisson du caramel si vous voyez qu'il brunit trop vite bonnes recettes poutous Chef Patrick...

Crème à la mandarine

Crème à la mandarine

Auteur : smtpat
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Crème à la mandarine pour 8 personnes : Préparation et cuisson 30 mn, 2 heures à l'avance 6 mandarines 1 demi-litre de lait 1 demi-litre de crème liquide 2 oeufs + 6 jaunes 100 g de sucre semoule 100 g de sucre morceaux 1 dl de liqueur de m...

Dérive D'iceberg

Dérive D'iceberg

Auteur : HENRIETTA
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Dérive D'iceberg Pour 4 personnes : 80 g de sucre en poudre, 4 blancs d'oeufs, 4 boules de glace au nougat 4 cercles de génoise de 10 cm (découpés dans une génoise faite antérieurement ...

Délice d'automne

Délice d'automne

Auteur : jo du 25
commentaires (3)
superbe présentation digne d'1 chef cela me plait bcp...

Forêt noire

Forêt noire

Auteur : Norbert Vannier
commentaires (36)
Bonjour Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande Votre question doit être plutôt retournée non ?(sourires) lorsqu'un meilleur ouvrier de France nous donne une recette de forêt noire exceptionnelle peut-être est ce que ce sont les a...

Fraisier

Fraisier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
Je fais la finition du fraisier avec un glaçage framboise et décore avec des fruits frais :) plus léger. Pour la crème mousseline une fois la crème "pâtissière" refroidie, j'y ajoute de la fleurette montée et pas de beurre. ça lui donne un effet en...

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE

Auteur : benisou
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/dessert-reglisse-fleur-d-hibiscus-menthe-1560.htm[/url] Bonjour Plus précisément, la réglisse est fortement à éviter aux hypertendus artériels...

Gâteau fondant mousse mangue chocolat

Gâteau fondant mousse mangue chocolat

Auteur : cuisine et partage
commentaires (2)
Ce message à été supprimé pour non respect des règles du forum : Politesse, Respect, Courtoisie et pas de publicité sauvage !...

Les Croquignoles

Les Croquignoles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-croquignoles-version-1-1895.htm[/url] bonjour a toutes et tous je n'ai pas grand chose a vous dire si: essayez c'est les adopter...

Carrés de pain d'épices aux  amandes

Carrés de pain d'épices aux amandes

Auteur : lebookgourmand
commentaires (0)
Une recette de pain d'épices au oranges et aux amandes que les gourmands vont adorer !...


Gênoise
sylviebag (invité) : 2011-08-03 14:59:00

Et pas de levure dans cette recette?je viens de la faire et ma genoise n est pas montée contrairement à la recette utilisée habituellement.c est la 1er fois que je rate 1 genoise!!!!!!!!!!!!!déçue!!...

produit typique de le mans
recette de sauce pour concombre
jambon cuit avec foin*
farce blanc de poulet
recette velouto asperges
poulet aux ouassous
cailles marinées farcies à la vietnamienne
lantilles blonde au lait de coco
verrines avocats crevettes
brochette de tomate cerise et mozzarella

Gênoise
Samar (invité) : 2011-09-01 18:51:00

j'ai refait la genoise pour la deuxieme fois mais rien y fait a, trop dure elle ne monte pas au four, a chaque fois que j'intoduis le beurre elle retombe. voila. pensez-vous que je peux la faire sans beurre. l'anniversaire de ma fille est dans 2 jours, heeelp :(...

réponse a nathalie
asfaux : 2008-10-09 15:07:00

bonjour nathalie vous mettez vos 2 gateaux sur des grilles puis vous faites fondre au bain-marie 200grs de chocolat noir +55% haché lorsque il est a peine fondu retirez le saladier du feu puis ajoutez 70grs de petits morceaux de beurre remuez puis coulez le sur vos gateaux étalez a la spatule puis lorsqu'ils seront froids mettez dessus des petits objets ou figurines (mickey etc)marrantes ou des petites truffes au chocolat ou des smarties ou des fraises tagada etc faites un gros poutou a votre fille pour son anniversaire Le Chef Patrick qui soigne l'avenir de...

glaçage gateaux
island : 2011-01-20 18:22:00

Bonjour, je cherche la recette des glaçages pour les gateaux style gateaux de mariage (glaçage royal blanc ou coloré) Merci d'avance...

glacage pour les gateaux algerien
fatty (invité) : 2013-12-27 17:47:00

svp donner moi les mesures exact pour le glacage des gateaux algerois mais une recette pour ke le gateaux reste souple pas dur merci ...

Gênoise
Samar (invité) : 2011-09-01 16:37:00

J'ai deja essaye il y a qlq mois de cela cette recette de genoise et elle etait tellement belle, j'etais super contente du resultat et la aujourd'hui je la refais pour faire un fraisier pour l'anniversaire de ma fille, mais je ne sais pas ce qui s'est passe, elle est completement tombe a l'ajout de la farine et du beurre clarifie, ou est l'erreur je ne sais plus :( du coup elle n'est pas monte a la cuisson decu de mon resultat qui d'ailleurs est mon erreur mais je ne sais pas ou ??...

Béret Basque
alexandre : 2008-08-18 12:05:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beret-basque-11.htm[/url] je ne trouve pas que ce soit la recette originale du beret basque.il é constitué dune genoise chocolat é d'un ganaxe ordinaire a laquel on y ajoute 1/3 de creme fouetté.genoise en 3 2 etage de creme masqué avec la ganaxe chantilly au pinceau é recouver de vermicelle chocolat.imbiber sirop a 30 é rhum...

werther's original
anne marie gbesse (invité) : 2011-10-17 15:43:00

nous voulons savoir comment cuisiner les gateaux de ce genres là et avoir des photos du gateaux. que nous voulons....

reponse a Jeanne
asfaux : 2008-01-07 12:32:00

bonjour jeanne pourras tu demander a ton maitre ou a ta maitresse quels sortes de gateaux bretons ? car en Bretagne il y a beaucoup de sortes de gateaux et je préférerais te donner les bonnes recettes et leurs histoires pour ton exposé j'attends ta réponse et je te les fais parvenir poutous Chef Patrick...

Cuisson d'un rôti de porc???
Chef Ciboulette : 2009-10-26 17:16:00

Bonjour! Je suis une cuisinière en herbe :-)) et pour mon 27ème anniversaire ;-) je fais un rôti de porc dans l'échine d'1,2kg au four... Mais je n'ai aucune idée de la température et du temps de cuisson! Aidez moi à ne pas rater mon diner d'anniversaire! :-o Bises! Chef Ciboulette...







 



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