Les recettes de : gaufre coeur


Moelleux chocolat coeur spéculoos

Moelleux chocolat coeur spéculoos


Moelleux chocolat coeur spéculoos pour 6/8 personnes : 130 gr de chocolat 70 gr de beurre demi-sel 60 gr de sucre,3 oeufs 35 gr de farine 4 cuillères à café de pâte de spéculoos....

Coeur du Nouvel An

Coeur du Nouvel An


C'est un simple biscuit de Savoie, cuit dans un moule en forme de coeur; abricoté, garni d'amandes, d'oreillons d'abricots et de fruits confits qui forment des fleurs. Mon Coeur du Nouvel An Ingrédients : 4 oeufs 200 g de farine 200ng de s...

Coeur de mignon de veau rôti

Coeur de mignon de veau rôti


Coeur de mignon de veau rôti pour 2 personnes : 2 petits mignons de veau* de 140g environ 30 g de noix de cajou (écrasées puis torréfiées dans une poêle sans gras) 20 cl de jus de veau préparé 5 g de curcuma ou quelques filaments de safran 1/2 g...

Une gaufre un repas ? Gaufre feuilletée au saumon aux ?ufs brouillés et plein de petites choses? et si 2015 était l'année de la gaufre ?

Recette : externe : Une gaufre un repas ? Gaufre feuilletée au saumon aux ?ufs brouillés et plein de petites choses? et si 2015 était l'année de la gaufre ?

Avant que je commence mon blog si on m'avait demandé s'il y avait des modes dans la bouffe j'aurais sans doute regardé mon interlocuteur avec de grands yeux ronds et peut-être que j'aurais même éclaté de rire? Des modes dans la bouffe m'aurait alors ...

Gaufre

Recette : externe : Gaufre

Hier soir c'était soirée gaufres à la demande de mon loulou ! Voici donc ma recette ! Préparation : 10 minutes Cuisson : quelques instants ! Ingrédients : 300gr de farine 10gr de levure sel 75gr de sucre 100gr de beurre 2 ...

GAUFRE

Recette : externe : GAUFRE

Pour 8 gaufres : 300 g de farine 10 g de levure chimique 1 pincée de sel 2 ?ufs ½ l de lait 75 g de sucre semoule Dans un saladi...

Gaufre au four

Recette : externe : Gaufre au four

Bonjour ! Aujourd’hui j’ai décidé de tester les nouveaux moules à gaufres de Tupperware. Pour cela j’ai fait une recette classique, celle des gaufres sucrés. Je trouve que c’est une très bonne alternative au gaufrier, déjà par...

Muffins coco, coeur choco

Muffins coco, coeur choco


Muffins coco pour 6 caissettes en papiers (ou moules à muffins) : 5 c à s de farine 5 g de levure chimique(1 c à c) 4 c à s de sucre 3 c à s de lait de coco (à défaut du lait fera l'affaire) 2 c à s d'huile(pépins de raisins) 1 gros oeuf 3 c...

Garbure

Garbure


garbure pour 6 personnes : 400 g de poitrine demi-sel coupée en gros dés, 2 poireaux, 2 navets, 2 carottes, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 coeur de chou vert lavé et coupé en assez gros morceaux, 150 g de haricots blancs frais (ou haricots Tar...

Fondue bourguignonne

Fondue bourguignonne


une fondue bourguignonne pour 6 personnes : 1200 gr de coeur de rumsteck 1 oeuf 1 cuillère à soupe de ketchup 1 cuillère à café de curry 1 gousse d'ail dégermée et hachée 1 cuillère à café de moutarde 1 feuille de laurier huile de pépins de r...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale


comme "A Sousceyrac"... Voici la recette originale du lièvre " A la royale" un des plats les plus mythiques de la cuisine française. C'est avec cette recette que Patrick Asfaux à remporté le trophée du "meilleur lièvre à la royale de France" à Ro...

Filet de boeuf Souvarov

Filet de boeuf Souvarov


en fine croûte feuilletée Filet de boeuf souvarov pour 8 personnes : un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg bien épluché 400 gr de bloc de foie gras de canard 300 gr de champignons de paris épluchés 6cl de crème fraîche 1/2 jus de citron 20 gr...

Civet de cuisses de lapin

Civet de cuisses de lapin


a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-calais. un Civet de cuisses de lapin pour 6 personnes : 6 cuisses de lapin pour la marinade : 1 l...

Goujonnettes de Merlan

Goujonnettes de Merlan


Une recette peu chère que personnellement j'ai beaucoup appréciée, et qui j'espère enchantera vos invités Goujonnettes de Merlan pour 4 personnes : 4 beaux filets de merlan (120 à 140g de moyenne chaque) sans arêtes et taillés en petits losanges...

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini


Pour l'anecdote on raconte que le célèbre compositeur Gioacchino Rossini était de son temps aussi connu pour la qualité de sa musique que pour ses goûts culinaires qu'on disaient très surs, c'est ainsi qu'il imagina cette recette à l'époque à base de...

Fondue chinoise

Fondue chinoise


A la différence des fondues bourguignonnes, cette recette vous invite vous et vos convives à plonger des lamelles de viandes et de poissons dans un bouillon de légumes ou de boeuf et non pas dans de l'huile bouillante. beaucoup plus digeste et beauc...

Dinde aux marrons

Dinde aux marrons


La dinde aux marrons est une recette traditionnelle mais voici une version qui évitera une viande trop sèche puisque vous la préparerez la veille. Dinde aux marrons pour 6 a 8 personnes : 1 dinde de l'année de 2,5 à 3 k vidée, le cou et les ail...

Duo de filets mignons

Duo de filets mignons


Pour vous, valentine et valentin nous avons crée une recette originale pour votre repas en tête à tête... pour la facilité de cette recette spéciale saint Valentin, nous avons indiqué les proportions pour 4 personnes (vous en serez quitte pour la ref...

Ris de veau

Ris de veau


Avant de vous présenter les recettes de ris de veau, un peu de culture culinaire : Le Ris : Morceau de veau ou d'agneau appelé thymus ,glande située a l'entrée de la poitrine (trachée). bien sur me direz vous on n'en voit pas très souvent sur les é...

Petits pois à la française

Petits pois à la française


Voici encore une recette mythique de la grande cuisine française. si un jour vous la préparez comme indiquée, nul doute que vous ne pourrez plus vous en passer . Petits pois à la française pour 6 personnes : 500 g de petits pois frais écossés (ou...

Tarte à la Rhubarbe

Tarte à la Rhubarbe


recette partagée avec une dame dans une grande surface, elle m'a conseillé, j'ai retenu par coeur la recette, je lui en suis reconnaissante. tarte à la rhubarbe pour 4 à 6 personnes : la garniture : 3 oeufs crème fraîche épaisse sucre en poud...

Ris de veau étuvé aux pleurotes

Ris de veau étuvé aux pleurotes


Cette recette de ris de veau étuvé à été pendant plus de 40 ans une des spécialités de notre restaurant étoilé. voici la recette celle la même qui a été dupliquée des milliers de fois dans notre établissement. Le ris de veau étuvé pour 6 personne...

Marmite sarthoise

Marmite sarthoise


marmite sarthoise pour 4 personnes: 700g de blanc de poulet 120g de cuisse de lapin désossée 140g de champignons de paris 100g de jambon blanc 25 cl de jasnières 25 cl de fond de veau 20 cl de crème fraiche 500 g de choux vert lavés le coeu...

Roti de lotte aux petits pois

Roti de lotte aux petits pois


Roti de lotte aux petits pois pour 4 personnes : 1 kg de lotte (si possible une grosse et juste derriere la tete) 800 g de petits pois frais 250 g de petits oignons nouveaux , 350 g de poitrine de porc fumee 1 coeur de laitue farine fleur ...

l'Oreiller de la Belle Aurore

l'Oreiller de la Belle Aurore


Un peu d'histoire : Ce riche pâté en croûte de forme carrée (donc en forme de coussin) doit son nom de belle Aurore à Brillat-Savarin ,en effet la maman de l'illustre gastronome se prénommait Claudine-Aurore et était née Récamier. Cette recette é...

Boeuf wellington à Callie004

Boeuf wellington à Callie004


Un coeur de filet de boeuf (de même grosseur d'un bout à l'autre) Boeuf wellington pour 4 à 6 pers. 2lbs (1kg) filet de de boeuf 2 c à s (30g)beurre sel poivre du moulin Moutarde de Dijon 16 tranches minces de proscutto ou jambon cru sel...

Palombes rôties

Palombes rôties


Palombes rôties : 4 jolies palombes vidées (le foie et coeur gardés) salez et poivrez à l'intérieur enveloppées de fines languettes de lard gras et ficelées 300 g de pommes de terre bintje épluchées coupées en petits carrés, blanchies 3 minutes à l...

Chateaubriand

Chateaubriand


Le Chateaubriand ou Chateaubriant est un plat emblématique de la cuisine française. Servie avec des pommes château et une sauce béarnaise vous toucherez au sublime. Un peu d'histoire pour évoquer cette recette , : Déjà lorsque l'on finit le mot c...

Chapon rôti basse température

Chapon rôti basse température


Chapon rôti basse température pour 8 personnes : Un beau chapon 3,5 plumé mais non vidé (si possible) 150g de pain trempé dans 20cl de lait 2 filets de poulets ou de dinde (300g) 3 gousses d'ail dégermés 1 botte de persil le foie ,et coeur du c...

Le civet de lièvre à la Française

Le civet de lièvre à la Française


Civet de lièvre pour 6 à 8 personnes : Recette Emblématique de la grande cuisine française. 1 Beau lièvre vidé et dépecé de 2,5 à 3,5 kg (il s'appelle alors trois-quart),coupé :les cuisses en 2 le coffre en 2 dans la longueur,les pattes de de...

Cardons à la moelle du chef patrick

Cardons à la moelle du chef patrick


Un légume parfois délaissé mais tellement agréable avec un léger gout d'anis et d’artichaut....

Salade de fraises et nectarines accompagnée de mini-fondants à la menthe

Salade de fraises et nectarines accompagnée de mini-fondants à la menthe


J'ai choisi ce dessert pour sa salade de fruits de saison qui accompagne très bien mes mini-fondants à la menthe "chocolat", une variété qui pousse dans mon jardin......

Tajine de Canard

Tajine de Canard


Tajine de Canard, quartiers de coings miellés et cœurs d'endives. Comme d'habitude cette recette a son histoire : un week-end chez mes amis Dubarry, quelques coings offerts provenant de son jardin, de petites endives rebondies aperçues sur le mar...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras


Petit épeautre, carottes anciennes, olives et lardons de magret fumé. Comme d'habitude, l'histoire de cette recette. Dans un supermarché près de chez moi comme à l'accoutumée on l'y présente une petite « foire au gras « ailerons, carcasses manc...

Saumon de fontaine poêlé meunière

Saumon de fontaine poêlé meunière


Julienne de chicons ,petits légumes et jus réduit à la bière rousse pour 2 personnes : Recette pour 2 Valentine et Valentin par exemple 1 beau saumon de fontaine* de 450 a 500g vidé ,un peu de sel de guérande a l'intérieur et un peu de fleur ...

 Oeufs en Meurette

Oeufs en Meurette


Ce mot Meurette est un mot dérivé de l'ancien français muire qui signifiait saumure, c'est une spécialité typiquement bourguignonne quoique souvent évoquée avec des volailles (Bresse) et servie aussi souvent avec des poissons de rivière (anguille, ca...

Rosace de tartare de melon framboisine

Rosace de tartare de melon framboisine


Une très jolie recette d'été envoyée par mon ami le chef Youcef Djellab cuisinier libre et indépendant travaillant a domicile basé a Vedène en plein cœur de ce beau département qu'est le Vaucluse. Melon aux framboises pour 4 personnes : 1 Bo...

Pigeon et  foie gras en cage gourmande

Pigeon et foie gras en cage gourmande


Cette recette a été crée par mon ami le chef Mehdi Kebboul je l'avais déjà goûtée et appréciée lorsqu'il tenait avec sa sœur les rênes de son restaurant « Gariguette ». Elle a servie il y a peu de base pour l'enregistrement d'une émission de la tél...

Escalopes de rognons de veau facile

Escalopes de rognons de veau facile


petit sauté crémé de shiitakés, et graines de soja Escalopes de rognons de veau facile pour 4 personnes : 2 beaux rognons de veau très clairs le cœur ainsi que toutes les parties blanches retirées avec un couteau très fin et bien acéré. 150 g de...


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gaufre en coeur

bauquel (invité)  2011-07-31

recherche une recette de gaufre en coeur merci

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bien

vicvic  2009-02-04

BOnjour , 1/2 levure c'est mieux pour ma part, et moins de beurre 50 g... .gaufre groustillant et pate pas trop épaisse j'aime ps/ astuce mettre gaufre sur grill à âin pour le coté croustillant si froid...sinon bone dose de farine ( car un jour j'ai fait ne recette vu sur le net avec 500 g de farine ,c'etait épaisse et pas bon du tout berk). merci

tendre de tranches
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gaufre flamande

barreteau (invité)  2013-09-22

recherche recette gaufre flamande

manitoni sauce tomate et fromage
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topinambour gaufre

minon (invité)  2014-04-13

Bonjour, je cherche la recette de gaufre de topinambour. Merci à vous Emilie

oeuf bacon muffin
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pates a gaufres

flo (invité)  2012-01-22

bonjour je souhaiterai avoir une recette simple de gaufre pour 14 personnes merci

biscuit a la fleur d oranger
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Gaufres

fischer  2008-09-12

j'ai essayer et c'etait top mes enfants ont adorés , mes si vous avait des enfants gourmand penser a doubler les doses car cet recette , ne réalise qu'une dizaine de gaufre

papillotes de filets de colin à la coriandre fraîche
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coeur de filet

agnes  2007-01-23

sans répondre à votre question car je ne m'y connais pas suffisement il me semble qu'il sagit de "coeur de filet de boeuf" et non pas de "coeur de boeuf" ce qui est peut être la cause de votre doute non ?

purée omelette express
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Tournedos rossini

Arno  2008-12-11

J'ai une petite question. J'ai un roti de coeur de rumsteak. Si je le coupe en tranche est-ce que je peut faire des tournedos rossini avec ou pas ? Quelle est la différence entre du coeur de rumsteak et du tournedos ? Merci.

gâteau de semoule algerien
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Re: gaufrette fine

chef patrick  2011-10-19

bonsoir si vous avez le gaufrier a gaufrettes alors prenez ma recette de pâte a gaufre ce sera excellent Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/forums/read.php?id=2052&forumID=1[/url]

crevettes au whisky
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gaufre sans matière grasse

Boucle d'Aurel (invité)  2013-05-19

bonjour, mon fils est allergique au matière grasse. Je voudrais savoir s'il est possible de faire des gaufre sans jaune d'oeuf, sans beurre et sans huile. Par avance merci

perdreaux au foie gras et aux morilles
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recette de gaufres

laetitia  2009-03-27

:-)bonjour comme vous parler de recette de gaufre vous auriez la recette des grosses gaufres que l on peut trouver sur les ducasses je croise les doigts car je suis deseperer de la trouver

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Réponse collégiale

chef patrick  2009-10-03

Bonjour Tout d'abord cher gillot si vous faites de la confiture de raison il faut la faire avec du coeur parce que comme on dit :le coeur a ses raisons que la raison ignore(sourires) Quand a Victor86 RAS C'est une recette approchant la perfection recevez nos sincères félicitations a bientôt donc pour d'autres expériences épicuriennes Chef Patrick

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réponse a piaf58

chef patrick  2010-08-19

BONJOUR Le plus drôle restant que si votre soupape tourne c'est que cela bout et que votre liquide est a plus de 100° je pense que votre stérilisateur électrique indique la température "a coeur" des produits donc la bien sur pas de soucis puisque le minimum de température envers la législation française est de 63°minimum a coeur bonne journée et bonnes conserves Chef Patrick

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réponse a Liloune

chef patrick  2009-09-16

Bonjour j'ai mis en ligne une belle recette qui marche très bien(vous tapez en haut a droite dans :Rechercher le mot Gaufre ) mais peut-être voulez vous les garnir d'une garniture plus "originale" alors dites moi!! Poutous et bonne recette Chef Patrick

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Le coeur des meringues

Mouscaille  2009-05-20

Bonsoir, Aujourd'hui je me suis lancée et.... Elles sont très belles mes meringues, cependant, le coeur de mes meringues est mou ça va faire 3 heures qu'elles sont dans le four!!! Je ne comprend pas pourquoi le coeur ne se transforme pas et ne devient pas comme l'extérieur des meringues?? Je voudrais tellement pouvoir croquer dans une vraie meringue!!

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reponse a Choupette

asfaux  2008-09-14

chere choupette croyez moi sur parole si vous avez pesé 5grs juste de sel votre pâte a gaufre ne peut pas être trop salée la pâtisserie a l'inverse de la cuisine ne souffre pas d'a peu prés soyez gentille réessayer en pesant juste ces 5grs et redites moi!! poutous Chef Patrick

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cuisson basse température

bibou  2012-12-30

Bonjour chef patrick Merci pour vos conseils j ai fait cuire mon cuissot pendant 10 heures à 90° et j ai mis une sonde pour arrêter la cuisson à 75°à coeur.la viande était très fondante et j aurais presque du l arrêter 1 heure avant et je pense qu avec une température à coeur à 70° ça aurait été tip top !!mais enfin tout le monde s est régalé et les gratins , sauce et viande sont arrivés chaud sur la table. merci et bonne année

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gaufres trempees

catou46  2010-04-23

IL s'agit de gaufres que l'on trempe après cuisson une à une dans une marmite contenant du lait chaud,cannelle ,cassonnade...(je crois) on mange la gaufre imbibée de lait avec le lait dans une assiette c'est très bon mais copieux. Nous mangions ces gaufres en famille c'était la fête!! il doit ne rester que peu de personnes connaissant cette recette? j'aimerais bien cependant retrouver la recette Merci

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péponse a Stéphane Dubarry

asfaux  2007-11-12

bonsoir Tous les auteurs de cette recette tout d'abord mon pére Gabriel,moi même , Jean LEGRAND,Didier Darry, Angélo etc tous les artisans de cette recette culinaire préparée A SOUSCEYRAC pendant plus de 30ans vous remercient pour remettre cette magnifique recette en ligne et espèrent que d'autres cuisinières et cuisiniers auront a coeur de continuer a la faire vivre Du fond du coeur et pour celui de mon père qui peut-être vous regarde de la-haut MERCI Chef Patrick pour un rare moment d'émotion

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marmelade

mlfrmlf  2011-03-17

De tout coeur merci


La plus longue Bûche du monde
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Une bûche de noël de plus de 200 Mètres
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Les recettes du Nord-Pas de Calais et de Picardie
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Partagez vos recettes
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79ème Foire aux Haricots d'Arpajon
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21eme édition du Festival Dumas à villers-Cotterêts
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Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de base
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12ème Festival de la Tomate et des Saveurs
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Bande originale : Pierre Gagnaire
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Les crèmes prises
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Résultat du classement des Blogs culinaires 2010
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Neufchâtel
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Muscat de Frontignan
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