gelée de figues

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Gelée de Viande à l'Ancienne

Gelée de Viande à l'Ancienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour, votre recette a l'air excellente, je suis tentée de la réaliser mais je me demande combien de temps on peut la conserver ? peux-on la congeler ? merci par avance de votre réponse...

huîtres en gelée muscadine

huîtres en gelée muscadine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutes et tous Aprés les agapes des fêtes retrouvez cette petite recette légère et rafraîchissante a bientôt donc Chef Patrick...

magret de canard aux figues gelée de mures et miel !!Recette : externe

vous aimez le canard ?? voici


vous aimez le canard ?? voici une façon simple rapide et super delicieuse de déguster le magret de canard !!! pour cette delicieuse recette...

Gelée Mi-Figues Mi-Raisins à la Vanille & Poivre LongRecette : externe

(Une recette sans gélatine, san


(Une recette sans gélatine, sans agar-agar) Des raisins blancs et noirs, des figues trop mûres .. je fais quoi avec tout ça maintenant ? Jus...

Foie gras vapeur, gelée et figues confites au Vouvray # editRecette : externe

Aves cette recette je pourrais par


Aves cette recette je pourrais participer au concours chez Sorcilili, mais il n'y a rien de bien extraordinaire dans le contenu, je lui dédie simplem...

Figues roties sauce à l'orange, chèvre frais,gelée champagne et orRecette : externe

Recette pour 12 cuillères festives


Recette pour 12 cuillères festives * 12 petites cuillères 4 figues fraîches 1 c à s de miel liquide 25 gr de beurre salé 150 gr de fromage chèvre frai...

Gelée de cerises

Gelée de cerises

Auteur : Ivan
commentaires (13)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gelee-de-cerises-678.htm[/url] T.LONGcertes(pour dénoyauter)...Mais quel DELICE!!!Nos petits Enfants (&.. Grands ont succombé à la gourmandise)! Félicitations au CHEF...

Gelée de coing

Gelée de coing

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (98)
Bonjour, Il n'existe pas de méthode spécifique pour peler les coings, il faut prendre son mal en patience ; c'est vrai qu'ils sont durs. Je ne les péle pas je les coupe en lamelles avec la peau, j'y ajoute un peu d'eau sans les noyer et je remue de ...

Gelée de mirabelles

Gelée de mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Merci à vous chef. Jacques...

Gelée de pommes

Gelée de pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
Oui pas clair du tout pour un chef étoilé cidre pas cidre ? comment quand je vais voir d'autres recettes plus probantes......

Gelée de coings aux épices

Gelée de coings aux épices

Auteur : VBC
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je viens de terminer la recette de gelée aux épices, délicieuse et largement appreciée par tout le monde. je l'ai servie avec du chevre, et elle pourra aller parfaitement avec du foie gras, en un mot délicieux. je l'ai juste cuite plus longtemps pour...

gâteau rustique aux figues à l'huile d'olive

gâteau rustique aux figues à l'huile d'olive

Auteur : coco33
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-rustique-aux-figues-a-l-huile-d-olive-1103.htm[/url] Bonjour Nous sommes en septembre il est temps maintenant d'attaquer cette délicieuse recette Chef Patric...

Cake châtaigne roquefort et figues

Cake châtaigne roquefort et figues

Auteur : Pow
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Cake châtaigne roquefort et figues Pour 6 personnes : 90 g de farine de châtaigne 90 g de maïzena (ou farine de blé) 100 g de roquefort papillon 6 figues sèches (ou fraîches suivant la saison) 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile de colza 1 ...

Canard aux figues

Canard aux figues

Auteur : Payette6202
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Canard aux figues pour 2 personnes : 1 magret de canard 6 figues fraîches 2 cs de miel 2 cs de vinaigre balsamique 1 cc de beurre...

Gelée de fleurs de pissenlit

Gelée de fleurs de pissenlit

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
que veux dire 1kg de jus de fleurs de pissenlit ?????...

Gelée de guignes

Gelée de guignes

Auteur : ivan
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Gelée de guignes pour une dizaine de pots : 3 kg de cerises pas trop sucrées de variétés mélangées sucre le même poids que celui du jus récolté Le jus de 3 citrons 40 cl d'eau ...

Gelée de Sureau

Gelée de Sureau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
ma gelee de sureau est liquide comment la ratrapper pourtant j ai mis 1 litre de jus 1 kilo de sucre fin ...

Oeufs en gelée au jambon

Oeufs en gelée au jambon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-oeufs-en-gelee-au-jambon--1905.htm[/url] bonjour a toutes et tous Voilà si ce n'est déjà fait il est maintenant temps de franchir le pas et de préparer cette jol...

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Merci du conseil chef, je vais tenter ça. J'y avais pensé mais n’étant pas du métier, je ne savait pas a quoi m'en tenir avec ces espèces de gelées chimiques de toutes les couleurs. Je réside en Arabie saoudite mais la je suis en Asie du sud est et ...

Caviar d'Aquitaine en gelée d'Iroise

Caviar d'Aquitaine en gelée d'Iroise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cuiller-de-caviar-d-aquitaine-en-gelee-d-iroise-2285.htm[/url] bonjour recette de fêtes ,très simple et goûteuse et qui met vraiment en avant ce produit d'exception....

Pâté Prosnes

Pâté Prosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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une recette provenant de la région d'Artois. pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pruneaux 200 gr de raisins blonds (corinthe) 1 belle pomme : reine de reinettes par ex 1 dl de gelée...

Cocktail de fruits à l'Orientale

Cocktail de fruits à l'Orientale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Gelée d'orgeat, mousseux au miel Recette de dessert, pour les fêtes de fin d'année, on peut modifier si besoin quelques fruits. Une recette du chef Eric Briffard, Meilleur Ouvrier de France. Cocktail de fruits à l'Orientale pour 4 personnes : ...

Gâteau de semoule aux raisins

Gâteau de semoule aux raisins

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
bonjour! Je vais tester cette recette qui me tente beaucoup! J'ai goutée des carrés à la semoule et j'ai adorée!!...

Sablés de framboises

Sablés de framboises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sables-de-framboises-393.htm[/url] Je trouve le nom donné à cette recette très classique; chez nous quand nous étions petits, nous appelions cela des "cabinets à deux...

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
Bonjour fabienne, il n'y a aucune modification récente de notre site. Le club aftouch existe depuis mars 2006 et régulièrement certaines recettes sont exclusivement réservées à nos membres. Ce club propose plusieurs avantages à ses membres mais e...

Perles de mangoustan, marrons glacés mont blanc

Perles de mangoustan, marrons glacés mont blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Une superbe recette de mon ami Alain Dutournier que j'apprécie depuis longtemps autant pour ses qualités professionnelles que pour ses qualités d'homme . Celles d'un « vrai » chef inspiré dans sa cuisine avec a la clé un fantastique parcours a...

Mini pâté en croûte

Mini pâté en croûte

Auteur : Fleur
commentaires (27)
Bonjour lili, Il faut mettre très peu d'eau, cuillerées par cuillerées. C'est à vous de voir si la pâte est trop sèche ou encore granuleuse une fois l'huile versée. Ne pas ajouter trop d'eau à la fois car la pâte deviendrait alors collante. Je...

Tarte aux pommes pâtissière

Tarte aux pommes pâtissière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
ma fille de 10 ans l'a réalisée excellent !! originaire de la guadeloupe elle a remplacée le calvados par du rhum vieux et la gelée d'abricot par de la gelée de goyave....

Tarte Bourdaloue aux Poires

Tarte Bourdaloue aux Poires

Auteur : Dubarry
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-bourdaloue-aux-poires-755.htm[/url] Bonjour Chef Patrick, Juste une petite question : Pour une tarte à la frangipane, avez vous une autre recette ou proposez v...

Tarte aux Coings

Tarte aux Coings

Auteur : Dubarry
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-coings-964.htm[/url] A essayer ! Pou une fois qu'on pourra faire autre chose que de la pâte de coing.... !!!!...

Porridge amandes

Porridge amandes

Auteur : adelinaK
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Porridge amandes pour 1 personne : 60 g de flocons d'avoine 250 ml de lait d'amandes 1 cuillère à soupe de raisins secs 3 figues séchées 3 noix 1/2 càc de cannelle Un fruit de saison ...

Entrée de Noel

Entrée de Noel

Auteur : adelinaK
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/entree-de-noel--1252.htm[/url] Bonjour Une entrée de Noël proposée à l'entrée du printemps... Permettez-moi une deuxième taquinerie : la levure boulangerie est ferm...

Tartelette sans cuisson

Tartelette sans cuisson

Auteur : vebeyre
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TARTELETTE SANS CUISSON SUR UNE IDEE DE F. DENAULT Pour 20 mini-tartelettes : Base : 100 g de figues 100 g de gavottes 2 càs de miel de garrigues Première couche : 3 kiwis 3 càs de lait + 2 feuilles de gélatine 50 g de chocolat blanc ...

Mascarpone cake aux fraises

Mascarpone cake aux fraises

Auteur : Loul@
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mascarpone-cake-aux-fraises-1267.htm[/url] bain c'est bien mais c'est pes la recette que je voulais mai c'est pas grave c'est bien...

Tajine de poulet figue dattes raisins pruneaux

Tajine de poulet figue dattes raisins pruneaux

Auteur : nadegeferrus
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-de-poulet-figue-dattes-raisins-pruneaux-1383.htm[/url] bonjour a toutes et tous Une excellente recette émanant de l'autre côté dela Méditerrannée...

petits groseilliers

petits groseilliers

Auteur : dalila34
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ingrédients: *250 gr de farine. *1 sachet de levure. *200 gr de beurre. *40 gr de sucre. *2 sachets de sucre vanille. déco: *gelée de groseilles. *caissettes en papier. ...

l'Oreiller de la Belle Aurore

l'Oreiller de la Belle Aurore

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour et merci; il n'est hélas pas indiqué si le foie gras est cru, comme je le pense, ou cuit!...

Tarte aux pommes  de zaza

Tarte aux pommes de zaza

Auteur : Zazaencuisine
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Tarte aux pommes de zaza pour 8 personnes : Pour la pâte brisée: 250g de beurre,500g de farine,1cc sel,4cs de sucre en poudre,10cs d'eau froide Pour la compote:7 pommes rouges, 30g de beurre,2 sachets de sucre vanillé,cannelle moulue. Po...

Terrine de jambon, pistaches et trompettes

Terrine de jambon, pistaches et trompettes

Auteur : jo du 25
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-jambon-pistaches-et-trompettes-1659.htm[/url] bonjour a toutes et tous une jolie recette de terrine peu onéreuse et très goûteuse d'un de nos visiteurs ...

La tartelette fine pétoncles et ginseng

La tartelette fine pétoncles et ginseng

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-tartelette-fine-petoncles-et-ginseng-2025.htm[/url] bonjour c'est la fin de la pêche pour les pétoncles,profitez en vite...

Gateau vegetarien sans gluten ni lactose

Gateau vegetarien sans gluten ni lactose

Auteur : sourires
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Un gâteau gourmand et très rapide idéal en cas d'allergie au gluten ou au lactose....

Les Pilons de poulet crème de citron jaune

Les Pilons de poulet crème de citron jaune

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Recette bricolée dans mon appartement d'étudiante sur une seule plaque électrique pas terrible... Et pourtant c'était délicieux (et pas cher). Merci chef! Leïla...

Rouelles de Boudin de canard rôties

Rouelles de Boudin de canard rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouelles-de-boudin-de-canard-roties-1910.htm[/url] bonjour a toutes et tous Bien sur vous pouvez faire cette recette avec du boudin de porc mais si en trouvez fait a...

Pâté en croûte de pintade* et foie gras

Pâté en croûte de pintade* et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-en-croute-de-pintade*-et-foie-gras-1932.htm[/url] bonjour a toutes et tous un 1er essai avant les fêtes?...


confiture ou gelées...de figues
mamyli2 : 2010-08-29 11:35:00

Bonjour chef Patrick ! mon voisin vient de me donner des figues blanches de son jardin ..et j'aimerais essayer de faire de la gelée ..est ce possible ? ? mon mari ne supporte pas les graines alors j'ai pensé qu'en faisant de la gelée .. il n'y aurait pas cet inconvénient ! ! j'en ai 1kg 500 merci d'avance et bonne journée ! ..Rose marie ...

sauce salmi
emince strogonof
poulet au champignon de paris
palmiers au pesto
gateau de foies blonds de volaille a la mode bress
ananas farci au saumon
verrine mascarpone saumon
chausson au poulet
bocaux de courgettes
tourte poireau thon

gelee de figues
tafuri (invité) : 2011-07-28 18:21:00

je recherche comment faire de la gelée de figues violettes, merci ...

gelee de figues
bruler (invité) : 2011-07-21 23:05:00

comment faire de la gelée de figues, mais pas de la confiture car trop de grains...

Re: gelee de figues
chef patrick : 2011-07-29 07:25:00

[url]http://www.aftouch-cuisine.com/forums/read.php?id=19033&forumID=1[/url] gelée de figues...

gelee de figues
diaz-veiga (invité) : 2011-08-31 07:35:00

Peut on faire de la gelée de figues blanches ou violettes? Merci pour la réponse....

Re: gelee de figues
chef patrick : 2011-07-22 10:23:00

bonjour Faites exactement comme la gelée de pommes [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gelee-de-pommes-740.htm[/url] d'ailleurs je vous conseille même de rajouter un peu de quartiers de pommes évidées mais non épluchées a votre cuisson des figues ainsi elle prendra mieux grâce a l'apport de la pectine naturelle apportée par la pomme bonne gelée et a bientôt Chef Patrick...

figues
avauxcolette@hotmail.com : 2010-12-29 14:06:00

les figues seraient en accompagnement mais faut-il cuire, faire un sirop , non ce n'est pas pour mettre. dans le foie gras qui sera présenté en terrine les figues sont pour décorer mais à déguster bien sur au meme titre qu'un confit de chicons(je suis belge) encore merçi de me donner une solution d'utilisation de ces figues...

confit de figues
NICOLE (invité) : 2011-09-16 17:31:00

jai des figues fraiches et j aimerais faire du confit de figues pour manger avec du foie gras et je ne trouve pas de recettes merci de m'en donner une svp...

Re: gelee de figues
nuccio : 2011-07-29 10:41:00

merci, j'ai l'opportunité d'avoir des figues, mais les pépin genent pour les dents, je vais essayer votre recette de gelée qui m'a l'air très facile, j'en fais de tous les fruits! merci beaucoup pour votre réponse. je ne manquerai pas de vous faire savoir les résultats. salutations...

Re:fruits confits et figues au sirop
chef patrick : 2011-08-13 07:15:00

re bonjour Par contre si vous voulez faire des figues au sirop voici la recette Figues au sirop vous faite un petit sirop soit 350gr de sucre par litre d'eau juste un bouillon et refroidi Vous équeutez vos figues vous les mettez a l'eau bouillante vous reprenez l'ébullition puis vous les rafraichissez rapidement a l'eau glacée (blanchir)et vous les eqouttez avec soin Vous les disposez dans des bocaux puis vous les couvrez de votre sirop vous fermez et vous les stérilisez 25minutes vous les laissez ensuite refroidir dans l'eau dans votre casserole voilà...







 



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