gelée pomme

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Pomme au caramel de noix

Pomme au caramel de noix

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour,chef Asfaux. Votre recette est fameuse,bien dosée et très simple à faire. Avec la glace vanille c'est délicieux....

Galettes de pomme et orange

Galettes de pomme et orange

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour 3 belles coquilles st jacques par personne (soit 400gr a peu près en coquille) bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

bavarois à la pomme et gelée de pomme reine des reinettes.Recette : externe

une petite recette fra


une petite recette fraiche pour finir un repas copieux....sans oeufs et avec trés peu de sucre ! ? pour 6 personnes 6 pommes reine des re...

Gelée de pomme Recette : externe

Pomme pomme pomme poooooooooooomme


Pomme pomme pomme poooooooooooomme , pomme pomme pomme pooooooooooooooooomme, pomme pomme pomme pomme pomme pomme pomme pomme pomme pomme pomme pooooo...

Gelée de pommeRecette : externe

Aujourd'h


Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse gelée qui a bien plu à mes gourmands et qui est également parfaite pour napper l...

Gelée de pomme verteRecette : externe

J'ai reçu un e-mail avec une recett


J'ai reçu un e-mail avec une recette de cuisine tirée d'un recueil de confiture,  un peu surprenante, puisse qu'elle se fait avec des pommes vert...

Gelée de Viande à l'Ancienne

Gelée de Viande à l'Ancienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour Chef j'ai utilisé cette gelée pour mes aspics....mais elle ne tient pas......elle se solidifie un peu..mais quand je retourne mon aspic dans l'assiette tout s'écrase...que faire....merci...

Gnocchi de Pomme de terre

Gnocchi de Pomme de terre

Auteur : Nicolas
commentaires (22)
À Venise, on les sert saupoudrés d'une pincée de cannelle. Super bon !...

Gratin de Pomme de Terre Truffé

Gratin de Pomme de Terre Truffé

Auteur : Nicolas Brun
commentaires (2)
bonjour pourquoi n'avoir pas lu mon commentaire il est là pour prévenir ? a bientôt et bonnes recettes pour 2012 Chef Patrick...

Beignets de pomme de terre

Beignets de pomme de terre

Auteur : Dubarry
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beignets-de-pomme-de-terre-463.htm[/url] ce n'est pas les VOTES,beignets de LORRAINE avec pommes de terre crues et râpées, oeuf, farine sel , c'est un delice...

Douceur de pomme de terre

Douceur de pomme de terre

Auteur : jgun
commentaires (4)
B-) merci chef je vis en nouvelle calédonie donc je ne connais pas les meilleures françaises ici on a de la pomme de terre "locale" deux variétés aussi mais je ne peux pas conseiller elyane et ça ne peut pas être mieux que le l'avis du chef !! ...

huîtres en gelée muscadine

huîtres en gelée muscadine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutes et tous Aprés les agapes des fêtes retrouvez cette petite recette légère et rafraîchissante a bientôt donc Chef Patrick...

Gelée de cerises

Gelée de cerises

Auteur : Ivan
commentaires (13)
Bonjour, Pour les entremets avec coulis, les chefs utilisent de la pectine de fruits: 200 bloom --> je ne sais pas ce que cela veut dire ? En lieu et place de cette pectine mystère, j'utilise du VITPRIS® : est ce que cela peut nuire à la préparatio...

Pomme meringuée

Pomme meringuée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
chef asfaux votre recette est excellente je la recommande à plein de gens en plus c'est magnifique...

Gelée de coing

Gelée de coing

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (98)
bonjour, j'ai reçu des coings hier et j'ai voulu en faire de la gelée. Ils sont bruns à l'intérieur et leur peau est pleine de taches noires..est- ce normal? Je les ai passées à l'extracteur de jus puis ai fait bouillir le jus obtenu avec du sucre ...

Gelée de mirabelles

Gelée de mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gelee-de-mirabelles-739.htm[/url] J'ai suivi la recette à la lettre et le lendemain la gelée dans les pots est trop liquide. Peut-on rouvrir les pots pour la recuire...

Gelée de pommes

Gelée de pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
bonjour a toutes veuillez recevoir mes excuses pour avoir complétement omis le litre de cidre ajouté a la cuisson des pommes pour la gelée et pourtant dieu sait combien je lit et relit mes fiches avant de les publier mais alors la le litre de cidre ...

Gelée de coings aux épices

Gelée de coings aux épices

Auteur : VBC
commentaires (7)
Excellente recette réalisée hier 20/10/10 mais nous n'avons mis que 7 clous de girofle. Je vous conseille pour l'année prochaine la confiture de cerises aux épices de rustica, à réaliser de préférence avec des cerises bien noires!...

Tartare de truite fumée à la pomme verte

Tartare de truite fumée à la pomme verte

Auteur : megane67
commentaires (2)
Et avec des filets de truite fumée de BANCA en Pays Basque c'est tout simplement sublime !!! La pomme est à bannir, la truite se suffit à elle-même, juste une petite crème légèrement citronnée et pimentée d'Espelette ... Cet élevage bio se trouve da...

Pomme de terre et Truffes fraîches

Pomme de terre et Truffes fraîches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonsoir! Excellente recette! Comme Salsa, notre petite chienne, nous a offert quelques truffes en cette fin d'année, nous l'avons essayée. Approuvée à l'unanimité! Nous avons également dégusté une brouillade, des pâtes fraîches aux truffes, et une...

Gelée de fleurs de pissenlit

Gelée de fleurs de pissenlit

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
que veux dire 1kg de jus de fleurs de pissenlit ?????...

Gelée de guignes

Gelée de guignes

Auteur : ivan
commentaires (0)
Gelée de guignes pour une dizaine de pots : 3 kg de cerises pas trop sucrées de variétés mélangées sucre le même poids que celui du jus récolté Le jus de 3 citrons 40 cl d'eau ...

St Jacques rôties sur pomme Macaire

St Jacques rôties sur pomme Macaire

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/st-jacques-roties-sur-pomme-macaire-1634.htm[/url] Perso, j'ai fait les pommes macaire avec une tranche de foie gras fait maison... hummmm !!!!! je n'aurai laissée ma...

Gelée de Sureau

Gelée de Sureau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gelee-de-sureau-1868.htm[/url] une recette simple non?...

Oeufs en gelée au jambon

Oeufs en gelée au jambon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-oeufs-en-gelee-au-jambon--1905.htm[/url] bonjour a toutes et tous Voilà si ce n'est déjà fait il est maintenant temps de franchir le pas et de préparer cette jol...

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour le truc est que lorsque vous l'aurez finie et qu'elle sera froide vous la versez dans des bacs a glaçons direction le congélateur ensuite selon la quantité voulue vous extirpez 1 ,2,ou 3 glaçons faites fondre vos petits glaçons de gelée a b...

Pomme de terre Duchesse surprise

Pomme de terre Duchesse surprise

Auteur : callie004
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4 grosses pommes de terre 50gr de beurre 25gr de crème liquide Sel et poivre 1 oeuf séparé muscade au goût fromage au goût ...

Tarte gourmande rhubarbe banane et pomme

Tarte gourmande rhubarbe banane et pomme

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
:) C'est vraiment très bon ! Même ceux qui n'aiment pas la rhubarbe ont apprécié. L'ESSAYER, C'EST L'ADOPTER ... MERCI et BRAVO !!!... :-p...

Pâté Prosnes

Pâté Prosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
une recette provenant de la région d'Artois. pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pruneaux 200 gr de raisins blonds (corinthe) 1 belle pomme : reine de reinettes par ex 1 dl de gelée...

Gateau vegetarien sans gluten ni lactose

Gateau vegetarien sans gluten ni lactose

Auteur : sourires
commentaires (0)
Un gâteau gourmand et très rapide idéal en cas d'allergie au gluten ou au lactose....

Velouté d'asperges

Velouté d'asperges

Auteur :
commentaires (29)
Bonjour, La réponse à votre question est un peu plus haut dans la réponse du Chef Patrick à Simone qui a posé la même question que vous le 29/04...

Volaille fermière à la Quercynoise

Volaille fermière à la Quercynoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour chef, cette recette est excellente et sublime de belle façon le parfum des cèpes. Je me demande cependant si je peux remplacer les blancs par de belles escalopes de veau ? et si oui, le temps de cuisson vapeur sera-t-il le même? cordialement...

Gâteau de pommes de terre au citron

Gâteau de pommes de terre au citron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-de-pommes-de-terre-au-citron-120.htm[/url] oui c etait vraiment bon mais par contre je n ai pas reussi a ressentir l effet Mona Lisa dans ce gateau... me serai...

Crêpes soufflées à l'émmental

Crêpes soufflées à l'émmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonsoir Bien sur mais pourquoi diable croyez vous que la fécule de maïs est plus légère que cette de pomme de terre? a bientôt Chef Patrick...

Douillons de pommes à la picarde

Douillons de pommes à la picarde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/douillons-de-pommes-a-la-picarde-175.htm[/url] Et la température du four?...

Gigotins de dindonneau

Gigotins de dindonneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
gigotins de dindonneau pour 6 personnes : 12 gros ailerons de dindonneau 1 oignon 1 tomate 2 gousses d'ail 1 pomme fruit 10 cl de vin blanc sec sel poivre du moulin 8 gr de curry madras fleur de thym et 1feuille de laurier ...

Kig ha fars

Kig ha fars

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
je mets d'avantage de légumes et je mets également du beurre pour que la pâte s'emiette commeon le fait en bretagne(finistère)...

Tarte au sirop d'érable

Tarte au sirop d'érable

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour Pas de soucis vous la démoulez vous la laissez refroidir puis vous l'enveloppez dans un film alimentaire.la veille vous la mettez au frigo puis le lendemain vous allumez votre four et vous la repassez au four chauffé a 180°(th6) poutous ch...

Gâteau de semoule aux raisins

Gâteau de semoule aux raisins

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
bonjour si vous aviez regardé mon commentaire (réponse a huguette)fait juste avant vous ne vous auriez pas aventuré a préparer ce dessert avec cette semoule(sourire) a bientôt Chef Patrick...

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
Bonjour Puis je vous donner un conseil :ne faites pas cuire vos magrets au dernier moment car ils n'ont pas de temps pour se reposer et les fibres en sont plus fermes Je pense aussi que la chair de la mirabelle (qui reste un peu ferme) s'adapte mi...

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noix-de-st-jacques-roties-339.htm[/url] Recette alléchante qui fera bon gouter le jour de Noël en famille. Les noix de St Jacques font toujours une excellente entrée...

Omelette au boudin

Omelette au boudin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutes une recette excellente qui étonnera vos convives ...

Pain de Gênes

Pain de Gênes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pain-de-genes-369.htm[/url] Vous n'indiquez pas quand faut-il incorporer les 150 grs de beurre. merci...

Sablés de framboises

Sablés de framboises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Voilà le test est fait, et c'est parfait. Merci pour cette recette Chef Patrick. ...


gélifiant
Dubarry : 2009-06-07 19:13:00

Bonjour IL n'y a quasiment pas de pectine dans les cerises, d'où une gelée qui ne prend pas sans pectine ajoutée (sous forme de sucre dit "à confiture" avec pectine ajoutée ou sous forme de gelée de pomme à raison de 200g par kg de fruit net sans noyau mais la gelée de pomme va un peu perturber le goût du fruit. N'oubliez surtout pas un jus de citron qui développe l'action de la pectine...

verrine a la mangue
coeur braisé
cidre a la centrifugeuse
gateau aux chataignes
steak tyrolienne
sablés de caen
salade quinoa simple
poudding au pain de claudette taillefer
pommes parisienne
définition d un menu du restaurant

Gelée de pommes
louise : 2008-09-24 14:57:00

la pomme spartan convient elle pour la gelée...

confitures de Bleuets ou de Myrtilles
Marie-Claude (invité) : 2011-08-04 16:41:00

En inscrivant confiture de bleuet il me donne un recette de gelée de pomme!!!...

Re: gelee de figues
chef patrick : 2011-07-22 10:23:00

bonjour Faites exactement comme la gelée de pommes [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gelee-de-pommes-740.htm[/url] d'ailleurs je vous conseille même de rajouter un peu de quartiers de pommes évidées mais non épluchées a votre cuisson des figues ainsi elle prendra mieux grâce a l'apport de la pectine naturelle apportée par la pomme bonne gelée et a bientôt Chef Patrick...

Re: rattraper une gelée de groseille
chef patrick : 2011-07-17 07:33:00

bonjour y ajouter un peu d'agar-agar (4gr au litre en faisant reprendre l'ébullition)ou de pectine (gelée de pomme ou de coing voila dites nous le résultat Chef Patrick...

Re: gelée pomme orange
chef patrick : 2011-09-05 15:52:00

bonjour Faites comme la gelée de pommes en faisant 2/3 de jus de pomme et 1/3 de jus d'orange(pectine) a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gelee-de-pommes-740.htm[/url]...

Cà veut pas prendre !
baquique : 2010-11-05 19:37:00

Bonjour Chef Patrick ! J'ai fait ma gelée mardi (c'était la première fois que je faisais de la gelée), j'ai respecté scrupuleusement les proportions, j'ai respecté aussi les temps minimum de cuisson, je les ai même allongés pour épaissir le jus... Mais 3 jours plus tard, ma gelée est toujours liquide ! Pourtant, le jus filtré était bien liquoreux et mettait en appétit (je n'ai pas pu m'empêcher d'en mettre de côté pour boire en jus de fruit !), mais rien à faire ! Comment çà se fait et que puis-je faire pour rattraper le coup ? J'ai utilisé du sucre cristallisé et...

pomme terre dauphinois
sanon suzanne (invité) : 2012-01-21 13:49:00

la recette est a base de pomme de terre souvent on l'appel croquette de pomme de terre j'ai l impression qu'on fais bouillir la pomme de terre on la melange d'autres ingredients pour la frire comme des beignets:on ...

réponse a emmy
chef patrick : 2013-05-15 08:24:00

Bonjour Vous savez pour le peu que l'on met sur une tarte il vous suffit d'acheter un pot de gelée de pomme d'abricot ou de framboise et vous en faite chauffer 2 ou 3 cuillers au micro-ondes et ce sera OK Bonnes tartes et a bientôt Chef Patrick...

gelée de raisin
charlatan : 2009-10-02 22:18:00

j'ai fait de la gelée de raisin 5 kg mais je la trouve un peu trop sucré ayant mis la même quantité de sucre (5 kg)et le jus de 4 citron puis 1 litre de jus de pomme je la trouve aussi un peu liquide malgré une cuisson d'environ 1 heure. je vous remercie d'avance de vos conseils ...







 



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