gigot biche

gigot biche



Temps généralement constaté pour réaliser la recette gigot biche :
Temps de préparation : 28 minutes
Temps de cuisson : 103 minutes
Temps de total : 131 minutes




Les meilleures recettes de gigot biche


Mignons de biche

Mignons de biche


les mignons de biche traités comme au poivre purée de topinambours, frites de betterave et céleri rave. Mignons de biche pour 6 personnes : 6 mignons de biche(ou de chevreuil ou cerf) dans le file...

Gigot d'agneau

Gigot d'agneau


Plusieurs qualités sont vendues en france, le gigot de mouton, le gigot d'agneau, le gigot d'agneau dit de pré-salé (vient des herbages du bord de la manche et de l'océan), le gigot d'agneau de lait (...

Gigot de 7 heures

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Le gigot de sept heures est appelé aussi gigot à la Brayaude, la 1ere recette publiée de ce plat fut celle du recueil du cuisinier Durand en 1830. Gigot de 7 heures pour 8 à 10 personnes : 1 gros...

Marinade pour gigot

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Pour sublimer une viande rien une belle marinade il n'y a rien de meilleur !...

Tajine tunisien aux pommes de terre et viande

Tajine tunisien aux pommes de terre et viande


Tajine tunisien aux pommes de terre et viande : 500 gr de viande d'agneau (gigot, épaule ou collier) 5 pommes de terre 7 oeufs 1/2 botte de persil 1 oignon 100 gr de chapelure 2 gousses d'ail ...

Sauce estragon

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la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... sauce estragon pour 4 personnes : 1/2 litre...

Brochettes d'agneau

Brochettes d'agneau


Pour réaliser vos brochettes d'agneau, choisissez de l'épaule ou du gigot et découpez de petits morceaux en forme de cube. laissez marinez votre viande vingt-quatre heures avant la cuisson. voici quel...

Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade

Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade


recette de pascal volle, chef de cuisine au restaurant le saint georges au domaine de valmouriane à st. rémy de provence Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade recette pour 8 personnes : 1 petit g...

Flageolets

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Flageolets ou Chevriers cette garniture de flageolets ou Chevriers à l'Arpajonnaise vous servira non seulement pour accompagner le gigot dominical mais aussi des viandes en cocotte, des poissons de...

Civet de marcassin

Civet de marcassin


Civet de Marcassin pour 6 personnes : 18 morceaux de 50gr environ (1,2kg au total environ) de marcassin de biche ou de chevreuil dans l'épaule ou le cuissot 40g de farine 50g de lard gras coupé e...


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gigot de biche

jcb (invité)  2011-12-15

Bonjour, j'ai un gigot de biche, une rôtissoire à bois dans une cheminée (tournebroche + braisière à l'arrière) et je cherche une recette qui préserve la saveur de ce morceau. Les contraintes de rôtisserie ne m'effraie pas, j'ai un peu "la main" et aime bien les cuissons lentes (et les viandes pas trop cuites). j'ai déjà servi chevreuil et sanglier avec bonheur, mais la biche m'intimide ! Avez-vous des conseils à partager ? merci d'avance

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jarret de biche

babelyne  2013-01-08

j'aimerais une recette de jarret de biche ou osso bucco de biche, ou à la rigueur de chevreuil. Merci

marinade pour gibier
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civet de biche au vin blanc

Montagnon Christiane (invité)  2011-11-26

Pour faire un ragout de biche au vin blanc, je dispose de cuissot de biche.Auriez-vous l'amabilité de me donner une recette correspondante. Je vous en remercie

seiches en sauce
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Re: médaillons de chevreuil

chef patrick  2011-12-26

bonjour le porto (trop fade) ne se marie guère au gout du chevreuil essayez une de mes recettes en remplaçant le mignon de biche par celui de chevreuil meilleurs voeux et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mignons-de-biche-108.htm[/url]

gateau au chocolat et au pignon de pain
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Gigot d'agneau

philippe022  2016-02-15

Tout a fait exact ! en piquant votre gigot à l'ail tout le jus va se répandre dans le plat et le gigot risque d'être un peu sec.
Alors que si vos aulx (le pluriel de ail) en chemise sont placés autour du gigot : le goût d'ail sera toujours présent mais là, votre gigot sera moelleux, tendre...miam !

nuoc nam
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Re: filet mignon de cerf

chef patrick  2011-10-02

bonjour Essayez donc une de mes recettes et je suis sur que vous vous régalerez si vous n'aimez pas trop les filets de biche ou de cerf servis saignants alors rajoutez 4 a 5 minutes de cuisson bonne recette et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mignons-de-biche-108.htm[/url]

recette de l anchoiade
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chef Patrick

christ62149  2014-12-24

Bonjour Merci pour la rapidité de votre Réponse , votre recette www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-veau-289.htm je m'en suis servie au réveillon l'année passée en viande de biche . Et puis chez moi chaque année à pâques c'est la fête avec le gigot de 7 heures .Bonne fêtes de fin d’année pour vous et votre famille .

cuisson dun jarret de porc
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Gigot d'agneau

BAYLE (invité)  2015-11-15

Bonjour,
Bonne recette que j'avais l'habitude de faire. Dernièrement, un cuisinier m'a conseillé de ne pas insérer les gousses d'ail dans le gigot mais de les mettre en chemise dans le plat autour du gigot, ceci afin que le gigot soit plus moelleux.
Qu'en pensez-vous ?
Bien cordialement.

quiche aux cepes
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Gigot de 7 heures

lydia13  2014-12-10

Merci pour votre réponse mais qu'en est il du gigot avec la farce au bloc de foie gras suggeré a la fin de votre recette du gigot de 7 heures. Je souhaitais un gigot un peu plus festif pour noel Merci

cake escargots
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Pour foie de biche

isis2  2016-03-12

Bonjour chef patrick Votre recette du foie de biche sauce au poivre est franchement délicieuse, à refaire aussi je vais me permettre une secode question, je n'aurai pas toujours du foie de biche aussi avec quel autre foie je pourrais faire cette gourmande et fine recette ? D'avance un grand merci pour vos conseils Poutous Isis2

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recettes pour fêter Pâques
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Sur la Route des Vins d'Alsace
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62 recettes de coquilles St jacques
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