glaçage au chocolat à base de beurre et de lait

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Gateau au chocolat sans beurre

Gateau au chocolat sans beurre

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Gateau au chocolat sans beurre de christophe felder !...

Petits cakes au chocolat et leur glaçage

Petits cakes au chocolat et leur glaçage

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Pour 10 Petits Cakes au chocolat La pâte : 2 oeufs 1 yaourt nature (gardez le pot comme doseur) 1 pot de sucre 1/2 pot d'huile de colza 2...

Biscuit léger à la confiture de lait au beurre salé (éclats de chocolat noir, cacahuètes et cajou) sous une couche de cheesecake vanillé et un glaçage chocolat-confiture de lait au beurre salé
Recette : externe

Biscuit léger à la confiture de lait au beurre salé (éclats de chocolat noir, cacahuètes et cajou) sous une couche de cheesecake vanillé et un glaçage chocolat-confiture de lait au beurre salé


En fait j?étais partie pour m?inventer des cookies à la confiture de lait au beurre salé, mais une envie de cheesecake me titillait?D?ailleurs ell...

Petits moelleux pamplemousse, poudre d?amandes et lait ribot, glaçage chocolat au lait aux éclats de caramel
Recette : externe

Petits moelleux pamplemousse, poudre d?amandes et lait ribot, glaçage chocolat au lait aux éclats de caramel


Testés et approuvés par Cher & Tendre, mon nouveau Président et mes charmantes et récentes collègues (après une longue période d?inactivité salari...

Dôme de chocolat noir & beurre de cacahuètes, glaçage au chocolat blanc
Recette : externe

Dôme de chocolat noir & beurre de cacahuètes, glaçage au chocolat blanc


Bonjour à tous, Après mes sablés chorizo, cacahuètes & avoine, il me restait du beurre de cacahuètes, et plutôt que de vider le pot à la petite cu...

Cupcakes Beurre de Cacahuètes, glaçage Chocolat
Recette : externe

Cupcakes Beurre de Cacahuètes, glaçage Chocolat


Préparation - 10mn Cuisson - 20mn à 180°C Les Ingrédients pour 20 mini cupcakes Pour les cupcakes au beurre de cacahuètes : 85g de beurre 250g de beu...

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat noir

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat noir

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Un gâteau très aérien composé d'une dacquoise, d'un croustillant praliné et d'une mousse de chocolat au lait....

Cake à la framboise et au chocolat napper de caramel au beurre salé

Cake à la framboise et au chocolat napper de caramel au beurre salé

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Cake à la framboise et au chocolat napper de caramel au beurre salé pour 2 personnes : délicieux cakes original. c'est un régal . *Ingréd...

Tartelette Passion Chocolat

Tartelette Passion Chocolat

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tartelette passion chocolat : la pâte : 420 grs de beurre 280 grs de sucre glace 3 oeufs 120 grs de poudre d'amandes 720 grs de farine le ...

Profiteroles sauce chocolat

Profiteroles sauce chocolat

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Le nom profiterole viendrait du terme « profit » qui signifiait : petite gratification. ce furent d'abord de petites boules de pâte à choux qui accomp...

Cannelés glacés au chocolat

Cannelés glacés au chocolat

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Cannelés glacés au chocolat pour 4 personnes : Un demi-litre de lait. 125 g de farine. 1 c à s de beurre fondu. 3 sachets de sucre vanillé. 2 c à...

Cupcakes moelleux aux fraises et chocolat

Cupcakes moelleux aux fraises et chocolat

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Les traditionnels Cupcakes présenté ici aux fraises et surmonté d'un glaçage au chocolat et d'un coulis de fraise....

Gâteau au chocolat et noisettes

Gâteau au chocolat et noisettes

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Proportions pour 8 personnes : 3 oeufs 125 gr de sucre semoule 100 gr de noisettes écrasées et torréfiées(passées a la poêle puis sur du papier ab...

Pain perdu au chocolat noir

Pain perdu au chocolat noir

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Pain perdu au chocolat pour 4 personnes : 1 pain brioché de 250 gr (8 tranches) 1/2 l de lait entier 100 gr de sucre 120 gr de chocolat noir râpé...

Fondue au chocolat

Fondue au chocolat

commentaires (34)
Cette recette à été ajoutée la carte de notre restaurant « La campagne lotoise » en 1994. nous la servions avec des madeleines cuites à la commande et...

Buche de noël au chocolat

Buche de noël au chocolat

commentaires (43)
une recette basique, facilement réalisable, et qui devrait plaire aux petits et aux grands. Ma bûche de noël au chocolat pour 6 à 8 personnes Tou...

Gâteaux au chocolat et ferrero rocher

Gâteaux au chocolat et ferrero rocher

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pour 16 gâteaux 16 ferrero rocher 180g de chocolat aux noisettes (nestlé dessert) 50g de sucre 50g de beurre 200g de farine 1 sachet de levu...

Mousse ou crème au chocolat à la Liégeoise

Mousse ou crème au chocolat à la Liégeoise

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THE mousse au chocolat Les ingrédients pour 12 personnes (12 petites tasses à expresso par exemple). 5 barres de chocolat de bonne qualité au la...

Gâteau chocolat éclair sans oeuf

Gâteau chocolat éclair sans oeuf

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12 portions Préchauffer le four à 350 f ou 180 c cuire 40 minutes 1 1/2 t (375 ml) farine 1/4 t (60 ml) cacao 1 c à thé (5ml) bicarbonate de...

Tarte au chocolat

Tarte au chocolat

commentaires (4)
Tarte au chocolat pour 6 à 8 personnes Pour la pâte sucrée : 100 g de beurre 100 g de sucre 6 jaunes 250 g de farine Pour la ganache au choc...

vanille chocolat

vanille chocolat

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Ingrédients: 8pers *pour les crèmes 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille bourbon 2 jaunes d'oeufs 50g de sucre 2 càs de maizén...

Muffins noix de coco et chocolat noir

Muffins noix de coco et chocolat noir

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Des petits muffins individuels au chocolat noir et noix de coco....

Mousse au chocolat et ananas

Mousse au chocolat et ananas

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Mousse chocolat-ananas pour 12 personnes : pour la mousse au chocolat: 1 tablette de chocolat noir Dessert 1/2 boite de lait concentré 3 c.s de n...

Profiteroles tout chocolat

Profiteroles tout chocolat

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Voila un dessert qui fait l'unanimité quand il est bien réalisé....

Recette cheesecake au chocolat blanc

Recette cheesecake au chocolat blanc

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Recette cheesecake au chocolat blanc pour 4 personnes : 1 boîte de Finger chocolat au lait 100 g de chocolat blanc en pistoles ou hachés 40 g de be...

Tuiles au chocolat

Tuiles au chocolat

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Les tuiles au chocolat de Chloé* pour toute une petite famille gourmande : 80g de farine 100g de poudre de cacao(van hooten) 100g de beurre fondu ...

Cake marbré au chocolat

Cake marbré au chocolat

commentaires (55)
Cake marbré au chocolat pour 6 personnes : 4 oeufs 150gr de sucre semoule 150gr de beurre mou (pommade) 150gr de chocolat noir 60% 230gr de fari...

Crème au chocolat noir

Crème au chocolat noir

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Crème au chocolat noir pour 6 personnes : appelée quelquefois Crème Viennoise 1 litre de lait entier 200 g de sucre semoule 6 jaunes d'oeuf 80 g...

Mousse au chocolat et pépites

Mousse au chocolat et pépites

commentaires (4)
Mousse au chocolat pour 6 coupes : 200 gr de chocolat noir 60% minimum + 30 gr pour la déco 20 cl de crème liquide 30% 30 gr de beurre 3 oeufs 8...

Mousseline glacée au chocolat

Mousseline glacée au chocolat

commentaires (8)
Mousseline glacée au chocolat pour 6 personnes : 250grs de chocolat noir 55% minimum 150grs de beurre 20cls de crème liquide 7 oeufs 200grs de su...

Fondant au chocolat

Fondant au chocolat

commentaires (156)
Pour 8 fondants au chocolat : 200 g de chocolat noir 60% 8 carrés du même chocolat 220 g de beurre 160 g de sucre semoule 120 g de farine 4 oeu...

Brownies au chocolat et noisettes

Brownies au chocolat et noisettes

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Brownies au chocolat et noisettes pour une petite famille gourmande : 70 gr de chocolat noir(plus de 50%) 200 gr de sucre semoule 50 gr de beurre ...

Tarte au chocolat et truffettes

Tarte au chocolat et truffettes

commentaires (1)
Pour une bonne tarte au chocolat : 100 gr de chocolat noir > 50% 100 gr de sucre semoule 100 gr de beurre 100 gr de farine 4 oeufs Pour les t...

Marquise au chocolat

Marquise au chocolat

commentaires (24)
une recette de notre menu spéciale fêtes. Avec cette jolie recette, lorsque vous arriverez au moment du dessert vous démoulerez votre marquise et v...

Poulet au chocolat amer

Poulet au chocolat amer

commentaires (31)
il y a quelques années le gouverneur de la province du Yucatan au Mexique m'avait commandé un repas a préparer sur place pour honorer quelques uns de ...

Noisettin et Mayonnaise au chocolat

Noisettin et Mayonnaise au chocolat

commentaires (7)
Un Noisettin pour 6 personnes : 50 gr de noisettes écrasées (concassées) et torréfiées (à la poêle 2 min sans matière grasse) 125 gr de sucre semoul...

Carré de porc au lait

Carré de porc au lait

commentaires (5)
une très ancienne recette originale qui fera découvrir d'autres saveurs a vos invités. de plus, elle est très pratique car elle doit être préparée la ...

Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat

commentaires (40)
Moelleux au chocolat pour 6 personnes : 125g de farine 125g de beurre 250g de sucre 1 tablette de chocolat noir(soit environ 200g) 4 oeufs ...

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

commentaires (45)
Cette recette de mousse au chocolat noir est un amalgame de différentes mousses au chocolat que j'ai pu confectionner dans ma vie professionnelle. ...

Petits beurre

Petits beurre

commentaires (44)
vous les aimez depuis des dizaines d'années alors pourquoi ne pas essayer de faire vos petits beurre «maison» ? petits beurre pour un grand goûter ...

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

commentaires (7)
Pour un gâteau au chocolat : chocolat couverture 70% - 300 gr beurre 300 gr oeufs 6 sucre cuiller a soupe cacao van houten 1 cuiller dessert es...

Gâteau chocolat et café

Gâteau chocolat et café

commentaires (2)
pour 6 personnes 100 g de sucre 100 g de chocolat noir (70°) 75 g d'amandes en poudre * 75 g de beurre 75 g de maïzena 4 oeufs moyens 2 c ...

Pastilla au lait et au miel

Pastilla au lait et au miel

commentaires (3)
pastilla pour 6 personnes : 15 feuilles de pastilla 1 litre d'huile d'arachide 200 gr de beurre 1 litre de lait 1 cuillère à soupe de parfum d'or...

Gâteau noiraud au chocolat

Gâteau noiraud au chocolat

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Une adaptation d'une recette simple et délicieuse datant de la fin du 19eme siècle du chef Payet installé a Joinville le Pont Gâteau noiraud au cho...


glaçage
Agnès : 2008-10-22 22:06:00

J'aimerais qu'on m'explique comment réaliser un glaçage lisse au chocolat au lait. Merci...

salade du perigord
tarte amandine aux figues
mayonnaise aux bolets
daurade grillou beurre blanc
madeleines pepites chocolat
fabrcation d une terrine de faisan
hydromel framboise
boule de neige p de terre
de la marmelade de fruit
salade lebanese

poulet amer
arthur : 2008-02-19 11:21:00

Mme Guéry, C'est normal que quelques personnes n'aiment pas, parce qu'il est inhabituel de préparer une sauce au chocolat - il faut éviter le goût trop prononcé du choco...

glaçage buche au chocolat
trinidad : 2007-12-22 18:35:00

bonjour j'aimerais avoir une astuce pour glacer ma buche qui repose pour l'instant au congèl. je souhaiterais faire un glaçage ou au chocolat blanc ou à la pralinoise....

Re: tarte au chocolat d Alain Chapel
chef patrick : 2011-10-09 09:36:00

Bonjour Comme mon hommage personnel a ce grand professionnel disparu bien trop tôt J'ai dégusté d'ailleurs cette exceptionnelle tarte dans sa maison de Mionnay ou j'ai...

GLACAGE AU CHOCOLAT
charly : 2013-03-31 21:54:00

Bonsoir, Je me suis lancée à faire un ROYAL ou TRIANON. Très long à faire et je ne vous parle pas de la vaisselle... Au final, je suis très fière de moi. Très bon et. Me...

Re: glaçage dur à la noix de coco
Melimelo95 : 2011-09-05 09:57:00

Dernière question monsieur. Pour faire le glaçage, j'ai pour habitude d'utiliser du sucre glace et du beurre, mais pour obtenir quelque chose de tout blanc, ce n'est pas ...

glaçage mousse au chocolat
Carl Lachance (invité) : 2011-12-15 20:09:00

[i]null[/i]Bonjour, je cherche une recette de glaçage a gateau qui ressemble a une mousse au chocolat. Merci !...

huile de plame
laboulange14 : 2014-02-14 15:00:00

oh pardon j ai cité une marque je n aurais pas du en fait c'est une pâte que je fabrique moi même a base de chocolat praline de crème normande bien sur et de beurre norma...

caraque au chocolat
Caro (invité) : 2012-06-14 20:28:00

Je recherche la recette du caraque au chocolat trouvé en Pâtisserie avec le glaçage vert. Merci pour votre aide...

miam les petits beurre
daniv : 2011-03-12 22:39:00

Bonsoir chef! Pour l'épaisseur j'ai fait plusieurs tests de 5 à 2 mm, donc ce n'est pas cela, c'est vrai, je n'ai pas utilisé les ingrédients indiqués, à la place du b...

reponse a GILLOT
asfaux : 2007-07-17 12:47:00

CHER AMI pas de soucis vous faites vos petits beurre normalement puis lorsqu'ils seront froids mettez dans un bol du chocolat en carrés(noi au lait praliné etc)mettez ...

Re: Madeleines aux zestes de pamplemousse
Isaura.Bella : 2012-01-26 17:32:00

Bonsoir, je voudrai savoir pourquoi certaine personne mettent du lait dans la pâte à madeleine, est-ce que ça change niveau texture? Il y en a aussi qui ajoute de l'huile...

comment travailler le sucre pour decoration gateau
GONNEAU Sabrina (invité) : 2011-12-28 19:03:00

je souhaiterai faire un glaçage d'un gâteau "type glaçage de gâteau de mariage"; je n'ai pas de glucose merci d'avance...

Nappage eclair au chocolat
charly : 2010-10-25 20:57:00

Bonsoir, Comment bien réussir un glaçage au chocolat pour des éclairs ou religieuses, bien brillants, comme ches les patissuers, les grands chefs... Merci...

glaçage bûche au chocolat praliné
hernandez irène (invité) : 2012-12-27 10:58:00

je souhaite faire un glaçage qui tienne bien pour ma bûche avec du chocolat praliné pouvez-vous m'aider ? Merci pour votre aide...

réponse a miriam
chef patrick : 2013-04-12 06:01:00

Bonjour Quels sortes de gâteaux voulez vous faire? des tartes des feuilletés des desserts a base de génoise,a base de chocolat etc etc Dites m'en un peu plus et je vou...

réponse charly
chef patrick : 2010-10-25 23:03:00

bonsoir la réponse est "simple"moins vous faites chauffer votre glaçage plus il brillera donc tous vos desserts à glacer sont a tremper glaçage juste tiède tendance a p...

Le royal
jardinierela : 2009-12-04 07:18:00

Coucou, j'ai une recette de gateau au chocolat Le Royal, sur une base de pate a succès etaler une creme de noisette mélanger a des feuilletines et couvrir avec une chant...

chocolat de couverture
mamyelsa : 2011-08-04 13:52:00

Bonjour, j'ai confectionné des biscuits et je dois faire un zizag en chocolat dessus. Quel chocolat dois je prendre? Je possède un appareil en silicone pour des inscripti...

Opera
michele : 2014-01-28 12:21:00

Bonjour Chef! Enfin le sans faute: comment je fais pour vous envoyer mon beau glaçage. J'ai respecté le tempérage: (phases de température du chocolat pour obtenir un mi...


Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de base (seconde partie)<br />Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de base (seconde partie)
Lundi 21 novembre 2011 •  commentaires (11)
Les pâtes utilisées en pâtisserie se classent traditionnellement en 5 familles : les pâtes brisées, les pâtes battues – poussées, les pâtes levées, les pâtes feuilletées et les pâtes levées – feuilletées.

Menus de fêtesMenus de fêtes
Jeudi 23 novembre 2006 •  commentaires (6)
C'est avec un vrai plaisir que nous vous présentons le résultat de plusieurs mois de travail. Quatre menus différents pour les fêtes de fin d'années. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Le chef Patrick Asfaux vous livre pour l'occasion des recettes exclusives, revisitées, qui ont fait le bonheur de la clientèle de son ancien restaurant étoilé.
Histoire du chocolatHistoire du chocolat
Mercredi 14 fevrier 2007 •  commentaires (2)
Voici comment la toute petite fève de cacao est devenu l'un des produits les plus appréciées et les plus incontournables de la planète.
Les crèmes prisesLes crèmes prises
Jeudi 30 juin 2011 •  commentaires (10)
Les recettes de cuisine reviennent à la mode de façon cyclique. Ainsi, on a complètement abandonné les pourtant fameuses Crèmes Prises qui étaient préparées dans toutes les bonnes "brigades" il y a quelques dizaines d'années.
Menu de PâquesMenu de Pâques
Lundi 11 avril 2011 •  commentaires (0)
Les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Traditionnellement, c'est une période de l'année où, après la récolte des œufs en chocolat, on se retrouve en famille autour d'un bon repas.
Les omelettesLes omelettes
Lundi 22 octobre 2007 •  commentaires (6)
Joliment bien roulée et emplie de multiples apprêts elle est le symbole d'un repas simple mais aussi copieux et aimé de tous. L'omelette nous donne une occasion supplémentaire de démontrer que simplicité ne rime pas avec médiocrité.
La robe en chocolatLa robe en chocolat
Jeudi 7 novembre 2013 •  commentaires (2)
Lorsque la mode et la gastronomie se rejoignent cela donne une robe d'exception en chocolat.
17ème salon du chocolat à Paris17ème salon du chocolat à Paris
Vendredi 21 octobre 2011 •  commentaires (9)
Si vous êtes amateur de chocolat vous avez jusqu'au 24 octobre pour vous rendre porte de Versailles.
Recettes pour PâquesRecettes pour Pâques
Lundi 22 mars 2010 •  commentaires (6)
Pour fêter Pâques nous vous proposons trois très belles recettes spécialement imaginées pour vous et pour l'occasion.

1/ Asperges vertes et crème aux truffes
1/ Epaule d'agneau en coque de cheveux d'ange
2/ Saveurs pascales aux deux chocolats
La fraise gariguetteLa fraise gariguette
Mercredi 9 avril 2014 •  commentaires (2)
L'une des variétés de fraises les plus apprécié des français, la fraise gariguette n'existait pourtant pas encore il à quarante ans.
Concours International de la Photo Culinaire 2011Concours International de la Photo Culinaire 2011
Lundi 2 mai 2011 •  commentaires (0)
Le quatrième Concours International de la Photo Culinaire se tiendra les 11 et 12 septembre prochains (2011), à Oloron-Sainte-Marie dans les Pyrénées-Atlantiques sous la présidence de Michel Troigros.
Les fromages du NordLes fromages du Nord
Mercredi 8 mars 2006 •  commentaires (7)
Dans notre tour de France de la gastronomie, nous nous devions d'évoquer les fromages du Nord. En voici donc une liste typique que vous pourrez découvrir en passant quelques jours dans cette belle région qu'est le Nord de la France. Si vous en connaissez d'autres, n'hésitez pas à nous le faire savoir, nous nous ferons un plaisir de les ajouter à cette liste.
Appellations & Labels (2ème partie)Appellations & Labels (2ème partie)
Vendredi 11 mars 2011 •  commentaires (1)
Suite du bref mémento pour s'y retrouver dans toutes les appellations et labels de qualité officiels et pour ne pas se faire berner par les autres...
La Saint Valentin, dites lui avec gourmandise !La Saint Valentin, dites lui avec gourmandise !
Lundi 8 fevrier 2010 •  commentaires (0)
Le jour de la Saint-Valentin, le 14 février, est considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux et de l'amitié. Pour l'occasion le chef Patrick vous propose deux jolies recettes.
Les beurres composésLes beurres composés
Mercredi 5 septembre 2007 •  commentaires (44)
Les Beurres composés sont souvent les grands oubliés des livres de recettes modernes. Ils ont pourtant de multiples qualités et avantages. En quelques minutes et avec des ingrédients que nous avons souvent dans nos cuisines ils peuvent transformer un repas ordinaire en une vraie invitation au plaisir du goût.
Les Vins du BugeyLes Vins du Bugey
Lundi 10 fevrier 2014 •  commentaires (0)
Pour son premier article Nathalie Scattarelli nous parle du vignoble du Bugey qui se situe dans le département de l'Ain entre le vignoble de Savoie et celui du Jura.
Cuisiner les courgettesCuisiner les courgettes
Mercredi 2 aout 2006 •  commentaires (13)
Je ne sais pas pour vous, mais de notre côté nous croulons sous les courgettes, alors, avant de provoquer une révolution familiale pour cause monotonie culinaire, voici quelques recettes autour des courgettes qui vous permettrons de varier les plaisirs...
recettes pour fêter Pâquesrecettes pour fêter Pâques
Mardi 15 avril 2014 •  commentaires (0)
Cette année encore le chef Patrick vous propose une nouvelle et belle recette pour fêter Pâques.
Recettes de fonduesRecettes de fondues
Mercredi 4 avril 2007 •  commentaires (7)
Nous vous proposons de nous arrêter quelques instants sur un plat on ne peut plus convivial, la fondue. Evidemment le terme fondue désigne avant tout la fondue au fromage, mais par extension nous avons aujourd'hui tout un panel de fondues très différentes les unes des autres : fondue à la viande, au poisson, chinoise, au chocolat etc.
A la découverte des Yogourts (ou Yaourts)A la découverte des Yogourts (ou Yaourts)
Lundi 28 janvier 2008 •  commentaires (3)
le yaourt, un aliment ancré dans notre gastronomie nationale depuis la nuit des temps ? pas si sûr... voici l'inattendue histoire du yaourt et évidemment quelques recettes qui vont avec...

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La fève de Cacao nous vient d'Amérique du Sud. Le cacaoyer produit en effet un f...
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Si le Champagne est étroitement associé à la région Champagne-Ardenne, il est un...
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Beurrier, Je fais mon beurreBeurrier, Je fais mon beurre. En pâtisserie, en cuisine ou tout simplement pour faire des tartines. Le beurre est l'ingrédient indispensable à toutes vos recettes. Pour qu'il garde toute sa saveur, pensez à bien le conserver au réfrigérateur. Bien pr... lire la suite
Beurre mousse, Easy butter Beurre mousse, Easy butter. Une conception nouvelle pour une mousse de beurre fraîche et un plaisir quotidien. Tartinez frais cet ustensile permet d'étaler le beurre dès sa sortie du réfrigérateur, donc sans alt... lire la suite
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