glaçage au chocolat à base de beurre et de lait

glaçage au chocolat à base de beurre et de lait



Temps généralement constaté pour réaliser la recette glaçage au chocolat à base de beurre et de lait :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de total : 45 minutes




Les meilleures recettes de glaçage au chocolat à base de beurre et de lait


Gateau au chocolat sans beurre

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Gateau au chocolat sans beurre de christophe felder !...

Petits cakes au chocolat et leur glaçage

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Pour 10 Petits Cakes au chocolat La pâte : 2 oeufs 1 yaourt nature (gardez le pot comme doseur) 1 pot de sucre 1/2 pot d'huile de colza 2 pots de farine 1 sachet de levure chimique 10...

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat noir

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Un gâteau très aérien composé d'une dacquoise, d'un croustillant praliné et d'une mousse de chocolat au lait....

Cake à la framboise et au chocolat   caramel au beurre salé

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Cake à la framboise et au chocolat nappé de caramel au beurre salé pour 2 personnes : délicieux cakes original. c'est un régal . *Ingrédients pour la pâte à cake: -15o g de beurre fond...

Mousse au caramel beurre salé et chocolat.

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Pour changer un peu voici une mousse au caramel beurre salé et chocolat facile a réalisé que vous pourrez présenter en verrines individuelles par exemple....

Tartelette Passion Chocolat

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tartelette passion chocolat : la pâte : 420 grs de beurre 280 grs de sucre glace 3 oeufs 120 grs de poudre d'amandes 720 grs de farine le glaçage : 200 grs de crème liquide 180 grs de c...

Profiteroles sauce chocolat

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Le nom profiterole viendrait du terme « profit » qui signifiait : petite gratification. ce furent d'abord de petites boules de pâte à choux qui accompagnaient les potages et crèmes. Puis, elles furent...

Cannelés glacés au chocolat

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Cannelés glacés au chocolat pour 4 personnes : Un demi-litre de lait. 125 g de farine. 1 c à s de beurre fondu. 3 sachets de sucre vanillé. 2 c à s de rhum. 200 g de sucre. 3 oeufs. Pour le ...

Cupcakes moelleux aux fraises et chocolat

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Les traditionnels Cupcakes présenté ici aux fraises et surmonté d'un glaçage au chocolat et d'un coulis de fraise....

Gâteau au chocolat et noisettes

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Gâteau au chocolat et noisettes pour 8 personnes : 3 oeufs 125 gr de sucre semoule 100 gr de noisettes écrasées et torréfiées(passées a la poêle puis sur du papier absorbant) 125 gr de farine 12...


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glaçage

Agnès  2008-10-22

J'aimerais qu'on m'explique comment réaliser un glaçage lisse au chocolat au lait. Merci

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poulet amer

arthur  2008-02-19

Mme Guéry, C'est normal que quelques personnes n'aiment pas, parce qu'il est inhabituel de préparer une sauce au chocolat - il faut éviter le goût trop prononcé du chocolat,pour la sauce je suis parti d'une sauce de base "e.a. la sauce espagnole" ce qui enlève quelques peu l'amertume du chocolat - attention il y a chocolat et chocolat (préférer celui fait avec du beurre de cacao) Arthur

sauce aux ratafia
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glaçage buche au chocolat

trinidad  2007-12-22

bonjour j'aimerais avoir une astuce pour glacer ma buche qui repose pour l'instant au congèl. je souhaiterais faire un glaçage ou au chocolat blanc ou à la pralinoise. De plus je veux un glaçage très lisse, pas de stries. Comment faire ? merci d'avance.

potage au jus de moules
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Re: tarte au chocolat d Alain Chapel

chef patrick  2011-10-09

Bonjour Comme mon hommage personnel a ce grand professionnel disparu bien trop tôt J'ai dégusté d'ailleurs cette exceptionnelle tarte dans sa maison de Mionnay ou j'ai eu la chance d'aller y déjeuner avec mon père et de rencontrer le pudique alain qui nous avait ce jour préparé un repas inoubliable voici donc cette recette Dite La tarte au chocolat"Héléne" Proportions pour une tarte normale pour 6 personnes 100gr de chocolat noir(60% environ)haché 80gr de beurre fin(d'Echiré si vous trouvez) 150gr de sucre semoule 50gr de farine tamisée 3 oeufs bien frais glaçage 10cl de lait 80gr de chocolat noir haché 10gr de beurre Progression de la recette 1)Allumez votre four a 180°(th6) 2)Dans une calotte mettez votre beurre coupé en petits carrés et votre chocolat haché puis au bain-marie remuez bien l'ensemble jusqu'à son mélange (faire rapidement ) puis sortez votre calotte et réservez 3)Dans un saladier cassez vos 3 oeufs puis ajoutez le sucre ,blanchir au fouet et ajoutez la farine et bien mélanger puis ajoutez votre appareil de chocolat et battre au fouet ou au batteur 7 a 8 minutes 4)Moulez dans votre moule* cuisson a mi-four 20minutes 5)Sortez votre gâteau puis au bout de 10minutes démoulez le et faites le refroidir sur une grille 5)Alors faites chauffer 10cl de lait ajoutez rapidement votre chocolat râpé sortez du feu ,incorporez votre beurre remuez et faites couler sur le gâteau en l'étalant a la spatule Voilà ,préparez vous alors a un grand moment de gourmandise a bientôt et dites nous Chef Patrick *nous avons la chance d'avoir maintenant des moules en teflon ou en flexipan

salade de fruits oa verveine
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GLACAGE AU CHOCOLAT

charly  2013-03-31

Bonsoir, Je me suis lancée à faire un ROYAL ou TRIANON. Très long à faire et je ne vous parle pas de la vaisselle... Au final, je suis très fière de moi. Très bon et. Mes convives sont là pour vous le confirmer. Juste un petite HIC avec le glaçage au chocolat. Je l'ai réalisé avec 100 gr de chocolat fondu au bain marie + 50 gr de beurre, puis j'ai fait un sirop avec 12 CàS de sucre glace + 6 CàS d'eau. J'ai ajouté ce sirop au chocolat. Mais le résultat ne me satisfait pas. Très bon mais pas brillant comme dans les "bonnes pâtisseries". D'où vient le problème ? Merci pour vos réponses.

royale de foie gras
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Re: glaçage dur à la noix de coco

Melimelo95  2011-09-05

Dernière question monsieur. Pour faire le glaçage, j'ai pour habitude d'utiliser du sucre glace et du beurre, mais pour obtenir quelque chose de tout blanc, ce n'est pas l'idéal. Connaissez-vous une autre recette de glaçage plutôt crémeuse, autre que la glace royale qui durcit ?

médaillons de porc poêlés
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glaçage mousse au chocolat

Carl Lachance (invité)  2011-12-15

[i]null[/i]Bonjour, je cherche une recette de glaçage a gateau qui ressemble a une mousse au chocolat. Merci !

veau lait de coco
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huile de plame

laboulange14  2014-02-14

oh pardon j ai cité une marque je n aurais pas du en fait c'est une pâte que je fabrique moi même a base de chocolat praline de crème normande bien sur et de beurre normand pas d'huile de palme un ptissier qui profite de sa retraite :o)

allumettes fromage pou anchois
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caraque au chocolat

Caro (invité)  2012-06-14

Je recherche la recette du caraque au chocolat trouvé en Pâtisserie avec le glaçage vert. Merci pour votre aide

noix de saint jacque au beurre blanc
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miam les petits beurre

daniv  2011-03-12

Bonsoir chef! Pour l'épaisseur j'ai fait plusieurs tests de 5 à 2 mm, donc ce n'est pas cela, c'est vrai, je n'ai pas utilisé les ingrédients indiqués, à la place du beurre j'ai utilisé de la crème de lait, j'habite à la campagne et je vais chercher mon lait au pis de la vache, après avoir fait bouillir mon lait, je laisse refroidir et miam récupère la crème à la surface, et je l'utilise dans toute ma cuisine, je fais des petits gâteaux à la crème de lait, je mélange à peu près la même quantité de crème que de farine que de sucre et une pincée de sel, en petits tas sur une plaque beurrée au four 180° pendant 10 à 15 mn j'ajoute parfois des raisins secs, des myrtilles séchées, du gingembre confis, des cranberrys, des amandes, de la noix de coco, des pépites de chocolat, ou parfume aussi ma pâte avec le l'eau de rose, eau de fleurs d'oranger, vanille etc... Ah oui, pour en revenir aux petits beurre, je n'utilise que de la farine complète, est-ce que cela peut jouer?

biscuits de reins et rhubarbe

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