glace à l'oignon
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la poudre d amande
recette de la glace aux amendes et comment faire une glace sans sorbetière ou autre matériel pour faire une glace. Merci de vos conseils....
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glacage...?Bonjour! En ce moment, les glaçages c'est la mode... Je réalise mes glaçages sans blanc d'oeuf (généralement je mets du sirop d'airelles et du sucre glace), j'aimerais ...
Sauce bordelaisebonjour chef, Tout d'abord merci, car vous êtes un des rares chefs avec chef simon à faire du travail sérieux sur le web. Deuxièmement, et c'est ce qui me pose un souci,...
glace trop dureBonjour à tout le monde. Lorsque je fais de la glace, elle est tellement dure qu'elle est impossible à manger , comment peut on faire une glace moelleuse ? Faut il y aj...
glacebonjour Quelle glace en particulier? car si vous préparez une glace vanille par exemple avec en base une crème anglaise elle ne congèlera pas Peut être voulez vous no...
Re: couverture gâteaure bonjour pour la glace royale si vous voulez "masquer" une génoise ronde(diamètre 18a20cm) a mettre dessus le gâteau encore tiède 1 blanc d'oeuf cru mélangé au fouet...
Re: fondant blanc pour eclairbonjour Sauf que l'on ne glace pas les éclairs a la glace royale (sourires) enfin!! Depuis toujours on travaille avec du fondant blanc dont on ajoute de la couleur par...
Profiteroles tout chocolatCommentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/profiteroles-tout-chocolat-1947.htm[/url] Bonjour, Enfin de vraies profiterolles, pas...
reste de ganacheBonjour Ivan Avec le reste de ganache congelée, une cuillère à glace et une crème anglaise par exemple, un autre petit dessert (et s'il y a trop de crème anglaise, avec ...
Re: glaçage dur à la noix de cocoDernière question monsieur. Pour faire le glaçage, j'ai pour habitude d'utiliser du sucre glace et du beurre, mais pour obtenir quelque chose de tout blanc, ce n'est pas ...
Sauce demi-glaceCommentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-demi-glace-1815.htm[/url] bonjour a toutes et tous je ne sais pas si une de vou...
Re: la coupe jackbonjour La classique coupe Jack crée d'après Jack d'alphonse Allais dans une coupe au départ 2 boules de glace vanille* 1 sur un côté puis au milieu salade de fruits f...
réponse a hte NormandieBONJOUR! Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande Pour répondre a votre question vous pouvez la faire avec une glace chocolat et imbiber votre génoise a...
réponnse a claudinere bonjour Pour le cocktail sans alcool 1/5 de sirop d'orgeat 4/5 de thé glacé non sucré des feuilles de menthe fraîches et de la glace pilée Pour celui avec alcoo...
re revoilà vous mettez a tourner votre litre de glace vanille* puis au bout de 20 minutes vous en appréciez la texture qui doit être comme de la crème épaisse notez bien dans ...
Re: fondant blanc pour eclairBonjour Nathalie, voici une recette simple du glaçage royal que vous pourrez utiliser pour des éclaires, des sablés etc... 1 blanc d'oeuf, 300 g de sucre glace (environ)...
glaçage au blanc d'oeufBonjour Elise, 1 blanc d'oeuf, sucre glace, 1 filet de jus de citron. Incorporer petit à petit le sucre glace au blanc d'oeuf en mélangeant avec une spatule en bois jus...
Merci IvanBonjour Ivan:) C'est sympa de me répondre si vite. Bon je vais me faire la main alors. Et sinon je penserai à avoir une autre solution de secours. Sinon, je vois...
Re: couverture gâteauBonjour ces gâteaux sont souvent faits en structures de génoise et la là sont couverts de meringue italienne ou de meringue ils sont recouverts alors de glace royale don...
 | La Saint Valentin, dites lui avec gourmandise !Le jour de la Saint-Valentin, le 14 février, est considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux et de l'amitié. Pour l'occasion le chef Patrick vous propose deux jolies recettes. |
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 | Les bâtonnets de poisson panés d'un fameux Capitaine…Bon, c'est entendu, ceci n'a pas grand-chose à voir avec la gastronomie mais des chefs inventifs pourraient bien les détourner... |
 | Nellie et Monsieur Augustevoici un petit hommage à Auguste Escoffier, sous forme de clin d'oeil au cinéaste Claude Sautet. C'est surtout l'histoire et la recette d'un célèbre dessert. |
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 | Repas de fêteDeux ans après notre premier "menus pour les fêtes" nous récidivons en vous proposant 14 nouvelles recettes pour Noël ou le réveillon, regroupées en 3 menus distincts. |
 | Championnat Européen de sculptures florales sur fruits et légumes Une idée de sortie pour le week-end de la Pentecôte : Venez découvrir le haut niveau européen de la sculpture sur fruits et légumes. |
 | Une bien jolie promenadeC'est vrai que mes enfants et mes amis avaient eu une bien belle idée en m'offrant pour mon anniversaire un forfait du "Lys d'Argent" qui nous permettait ma femme et moi d'aller souper et dormir dans un des établissements de la célèbre chaîne des Relais et Châteaux. |
 | Quelques jours en BourgognePatrick Asfaux nous livre son carnet de route après quelques jours passés en Bourgogne. De quoi vous donner envie de découvrir de très belles adresses, mais aussi d'éviter quelques pièges. Bref, un parcours gastronomique tout tracé pour vos prochaines RTT en bourgogne... |
 | Les beurres composésLes Beurres composés sont souvent les grands oubliés des livres de recettes modernes. Ils ont pourtant de multiples qualités et avantages. En quelques minutes et avec des ingrédients que nous avons souvent dans nos cuisines ils peuvent transformer un repas ordinaire en une vraie invitation au plaisir du goût. |
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