glace à la chataigne

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Nougat glacé

Nougat glacé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Et quand la tendresse (indispensable pour faire la cuisine avec amour) rencontre la tendreté dans une cuisine, c'est l'harmonie parfaite (surtout pour du "coeur" de filet ou de rumpsteak par exemple......

Parfait glacé aux pépites de chocolat

Parfait glacé aux pépites de chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
réalisées il y a deux je recommence cette année , super dessert...

Glace au cidre de glace... Un goût d'hiver québécois aux portes de l'été!Recette : externe

Voilà l'été est à nos portes, les g


Voilà l'été est à nos portes, les glaces recommencent de plus belle.C'est d'ailleurs ma deuxième depuis le retour de la belle saison.On m'a fait conna...

Une petite glace au soleil ??? Glace comme un banofee vanille pécan !Recette : externe

Quand les dinosaures courraient enc


Quand les dinosaures courraient encore sur terre et que j'étais donc jeune, un de nos premiers rituels quand nous arrivions en vacances c'était de nou...

« Ma glace maison », nouveauté 2011, glace chocolat blanc, meringue et pralinRecette : externe

Après « Ma glace maison


Après « Ma glace maison aux fruits », Alsa propose « Ma glace maison« , préparation permettant de confect...

Dessert glacé : Gâteau noisettes, glace pralinée et meringue.....Recette : externe

Avis aux gourmands et gourmand


Avis aux gourmands et gourmandes ce dessert est juste une ....tuerie !!!!!!!! Excellent compromis entre le gâteau (il fait trop chaud) et la gl...

Soufflé glacé au Chocolat

Soufflé glacé au Chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Bonjour, même question qu'hier (pour la pâte à choux) : peut-on préparer la pâte à soufflé (quel que soit le soufflé, sucré ou salé) la veille ? J'ai ce problème des stressés qui sont vite débordés quand il faut faire tout au dernier moment et je...

Cake châtaigne roquefort et figues

Cake châtaigne roquefort et figues

Auteur : Pow
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Cake châtaigne roquefort et figues Pour 6 personnes : 90 g de farine de châtaigne 90 g de maïzena (ou farine de blé) 100 g de roquefort papillon 6 figues sèches (ou fraîches suivant la saison) 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile de colza 1 ...

Glace yaourt à la fleur de sureau

Glace yaourt à la fleur de sureau

Auteur : jo du 25
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Glace yaourt à la fleur de sureau pour un 1/2 l de glace 500g de yaourt bulgare 25 cl de crème liquide 160 g de sucre 10 cl de jus de citron 4 belles fleurs de sureau...

Soufflé glacé aux framboises

Soufflé glacé aux framboises

Auteur : Maminote
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Merci beaucoup. Je vais m'empresser de faire la recette : cela a l'air super bon !!!...

Glace au melon

Glace au melon

Auteur : ivan
commentaires (7)
Bonjour A mon avis c'est vos melons qui manquaient de sucre la prochaine fois goûtez les avant et sucrez(ou pas)en fonction de ce critère bonne recette et dites moi Chef Patrick...

Glace au foie gras

Glace au foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/glace-au-foie-gras-1638.htm[/url] Bonjour Merci pour cette recette que je vais tester. Par contre, avec quoi puis je l'accompagner ?...

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madagascar

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madag

Auteur : olivan33
commentaires (3)
Bonsoir Chef, C'est vrai qu'avec Internet "ici" est possiblement partout... et donc finalement nulle part !! En réalité mon "ici" est moins distant du vôtre (en tout cas moins exotique) que ne le feraient croire mon poivre de Java et ma ciboule de...

Glace vanille maison au lait de soja

Glace vanille maison au lait de soja

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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pour 4 a 6 personnes : 1/2 litre (50cl)de lait de soja 25 g de fécule de pommes de terre ou maïzena 65 g de sucre semoule Arôme vanille ou 1 gousse grattée 10 cl de crème de soja...

Sauce demi-glace

Sauce demi-glace

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-demi-glace-1815.htm[/url] bonjour a toutes et tous je ne sais pas si une de vous aura la patience de faire cette demi-glace mais si vous l'avez vous en serez...

Tuiles au chocolat

Tuiles au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tuiles-au-chocolat-87.htm[/url] Je pense avoir loupé quelque chose dans cette recette car le résultat n'était pas à la hauteur de mes espérances. Les tuiles n'ont jam...

Canelés

Canelés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
Bonjour Boîte fermée les cannelés ne se touchant pas et gardés au sec si vous les gardez longtemps ils ne seront pas mauvais mais ressembleront plus a des petits savarins secs a bientôt Chef Patrick...

Macarons

Macarons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
:o)Macarons d'Amiens La vraie recette des macarons d'Amiens... Difficulté Coût Partager Catégorie: Dessert Prêt en: 50m - Cuisson: 5m - Attente: 12h Soyez le premier à rédiger un avis! Ingrédients Pour 2 douzaine(s) () Rec...

Financier

Financier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
Bonjour est ce que les quantités données sont suffisantes pour mettre l appareil dans un seul moule spécial financier merci ...

Gâteau moelleux aux noisettes

Gâteau moelleux aux noisettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (24)
J'ai réalisé le gâteau ce matin et cette après- midi, dégustation, c'était exactement ce que j'attendais, le goût, la légèreté, recette suivie à la lettre et le résultat exceptionnel. Merci Marie ...

Gratin de clémentines

Gratin de clémentines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
bonjour le petit souci c'est la consistance de la chair de la manque voila ce que je vous propose vous l'épluchez puis vous l'émincez le plus finement possible vous installez cela dans vos petits plats vous mettez ces petits plats 10minutes au congé...

Gâteau de pommes de terre au citron

Gâteau de pommes de terre au citron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
que fait on des blancs d'oeuf car si je me souviens bien ma maman ajoutait les blancs en neige à la fin. il y a au moins 40 ans que je n'ai fait cette recette. merci de l'avoir remis au gout du jour josie...

Feuillants aux fraises de Verlinghem

Feuillants aux fraises de Verlinghem

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
La fête des Mères est le 3 dimanche de mai, le troisième dimanche est la fête des Pères. Et c'est le Maréchal Pètain qui l'a institué....

Coques de fraises de Plougastel

Coques de fraises de Plougastel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonsoir Chef, Petite question relative à la confection des coques. Puis je les réaliser dans un moule en silicone, un moule avec 6 demi sphères? Merci d'avance Bonne soirée ...

Kouign-aman

Kouign-aman

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (36)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/kouign-aman-213.htm[/url] Bonjour, j' ai été étoné du résultat puisque le gâteau au beurre n'avait pas le goût tant espéré de ces délicieux kouign-aman que je pren...

Tuiles à la framboise

Tuiles à la framboise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour chef, toujours contente de retrouver votre site et ses superbes recettes. Je viens de voir cette recette de tuiles aux framboises et je vois qu il n y a pas d'oeufs dedans contrairement aux tuiles courantes, est ce normal ? ou est ce un oubli...

Sablés bretons

Sablés bretons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
EXTRA encore meilleur que ceux du commerce merci beaucoup pour cette recette. Pas de photo car mangé trop vite...

Langues de chat

Langues de chat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonjour c'est curieux on dirait que votre four n'était pas préchauffé avant mais peut-être que sa température n'est pas exacte mon conseil réessayer en augmentant de 10° et mettez bien votre plaque au milieu de la hauteur du four poutous Chef ...

Sabayon de Champagne

Sabayon de Champagne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sabayon-de-champagne-342.htm[/url] J'ai esayé la recette du sabayon. Selon la recette, mettre le champagne après avoir battu les jaunes et le sucre, ça ne marche pas ...

Beignets de pommes

Beignets de pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
bonjour a toutes et tous Vous avez entendu la cloche? c'est l'heure du 4 heures...

Pain perdu à la chapelure d'épices

Pain perdu à la chapelure d'épices

Auteur : Alain Ducasse
commentaires (0)
pain perdu à la chapelure d'épices (gastronomie par alain ducasse). alain ducasse vous propose une recette du manoir de bellerive (route de siorac, 24480 le buisson-de-cadouin). ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de brioche 200 g de ch...

Sablés de framboises

Sablés de framboises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
la recette c'est un vrai délice et de pouvoir la faire soi-même c'est encore mieux cela donne plus de plaisir à le manger et on peut y ajouter notre touche perso...

Crème pâtissière

Crème pâtissière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
Bonjour Je préférerais du Rhum blanc que du brun (en cause la couleur donnée) 2cl sera suffisant pour ajouter a ma recette meilleurs voeux gourmands pour 2013 Chef Patrick...

Pâte à choux

Pâte à choux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
et le glaçage??? vous ne dites pas comment on le fait? (il faut qu'il soit aussi bon que chez le pâtissier sinon mes nièces n'en voudront pas de mes éclairs! :s ) :))...

Biscuits à la cuiller

Biscuits à la cuiller

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
Bonjour Patrick, je suis en train de faire les biscuits mais une chose m'interpelle. Vous proposez de saupoudrez les biscuits avec "les 80g de sucre glace" mais ne s'agit-il pas de 60g seulement puisque 20g ont servi aux blancs en neige ? Merci de ...

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
Bonjour micheline, la réponse à votre question se trouve sur la page "LE CLUB" de ce site. Gastronomiquement votre. Ivan...

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (45)
la mousse au chocolat est ecellente merci pour vos conseils !!! ...

Tartelette Passion Chocolat

Tartelette Passion Chocolat

Auteur : Nicolas Brun
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tartelette-passion-chocolat-443.htm[/url] plus qu'une bonne recette chef, un mariage délicat mais tellement divin...

Marzinka

Marzinka

Auteur : photo
commentaires (7)
une recette de bonne et véritable meringue serait la bienvenue , pour assurer la réussite et l'authenticité de ce merveilleux dessert. Merci pour la qualité de votre site, son sérieux,et sa régularité. elizabeth garrigue...

Amarettis

Amarettis

Auteur : Claude-Alain
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/amarettis-462.htm[/url] Importante modification de la recette de base: pour 14-15 Amarettis à servir avec le café. 1- Mesurer précisément et mélanger: 60g blanc ...

Cake à la Corse

Cake à la Corse

Auteur : Dubarry
commentaires (12)
:-)Cette tourte aux herbes doit être un régal! j'essayerai,.. merci beaucoup!! :)...

Pannequets soufflés à l'orange

Pannequets soufflés à l'orange

Auteur : Dubarry
commentaires (0)
pannequets soufflés à l'orange pour 4 : pour les pannequets: 4 crèpes de froment 3 oeufs clarifiés (blancs et jaunes séparés) 140 g sucre semoule 15 g farine 13 cl jus d'orange (fraichement pressé de préférence) 2 cl de liqueur d'orange (grand...

Chausson aux pommes

Chausson aux pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonjour, j'ai réalisé des chaussons ce week end mais ils se sont tout ramollis et ils ont perdus tout leur feuilletage pourquoi?? merci...

Salade de framboises

Salade de framboises

Auteur : Pierre-Yves Lorgeoux
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salade de framboises rafraîchies à la pastille de vichy 82 kcal par personne ingrédients pour 4 personnes : (poids net) 600 g de framboises 1 cuillère à soupe de confisuc 10 feuilles de menthe fraîche 25 cl d'eau 1 gousse de vanille ou un sac...


couscous de chataigne
djibril (invité) : 2012-05-22 18:13:00

je cherche la façon de faire du couscous de chataigne à partir de la farine de chataigne...

cuilleres apero
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chasseur de truffe
pétal de rose confit
confiture doranges façon grand mère

Re: couscous de chataigne
Dubarry : 2012-05-25 13:31:00

Bonjour Djibril La farine de chataigne étant extrèmement fine et sans grains palpables, je crains que vous ne puissiez l'utiliser pour du couscous. Il vous faudrait pouvoir trouver des chataignons (chataignes séchées en vue de leur mouture en farine)chez des producteurs de farine de chataigne ou les sécher vous-même dans un séchoir adequat(une "clède" dans les Cévennes)et les concasser comme de la semoule pour faire un essai ...

Terrine de cochon aux chataignes et chou
Dubarry : 2007-10-10 07:52:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-cochon-aux-chataignes-et-chou-468.htm[/url] En fait, j'ai mis cette recette d'inspiration corse en clin d'oeil à l'invitation du Chef à marier chou et chataigne ; en Corse on fait aussi du chou farci (entre les feuilles ou au centre) à la viande de cochon ... et aux chataines. J'en ai mangé aussi dans les Cévennes, bref j'imagine que l'on marrie chou et chataigne dans toutes les régions de chataigneraies montagneuses...

sorbet chataigne
yy (invité) : 2012-09-26 15:21:00

la recherche d une recette de sorbet à la chataigne Merci...

la poudre d amande
BUFFAROU (invité) : 2011-10-04 21:16:00

recette de la glace aux amendes et comment faire une glace sans sorbetière ou autre matériel pour faire une glace. Merci de vos conseils....

farce pour oie
salamanca : 2013-12-09 13:07:00

je recherche une farce sans chataigne ni pruneau pour une oie au four...

recette liqueur de chataigne
miomandre (invité) : 2011-07-01 20:45:00

je cherche comment boire un alcool de chataigne 40degrés.Y a-t-il des recettes, coctails ou autres? Merci...

creme de chataigne
SARRON (invité) : 2011-09-16 17:19:00

je recherche la recette de liqueur de chataigne faite avec de l acool a 40° merci pour la reponse...

gnocchi a la farine de chataigne
maryse znghieri (invité) : 2012-02-17 20:34:00

je recherche une recette de gnocchis à la farine ce chataigne , mais je veux eviter les gnocchis caoutchouteux. J'aime lorsqu'ils restent souples...

Re: glaçage dur à la noix de coco
chef patrick : 2011-09-04 22:55:00

bonjour mélangez un blanc d'oeuf cru du sucre glace et de la noix de coco sèche(glace royale) a bientôt Chef Patrick...







 
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