gomme arabique

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ESPUMA A LA GOMME D'ACACIA
Recette : externe : ESPUMA A LA GOMME D'ACACIA
Un super paquet l'autre jour dans ma BAL ... 12 paquets de bonbons LUTTI. Le soir même je faisais déjà une recette...inventée avec ce que j'avais sous...


tarte a la gomme
clavreul (invité) : 2012-03-07 15:10:00

Je cherche la vraie recette de la tarte a la gomme spécialité de l'ain....

gigot agneau pomme de terre
gâteau fourré à la crème de coco
vins du languedoc roussillon
nougat à la pistache
chocola nesstle roussette
recette proration olives
oie au madiran
panini chocolat
tartes aux nectarines
creme de choux fleur et oeufs de saumon

tarte à la gomme
lilou (invité) : 2011-07-10 09:38:00

Je cherche deux recettes de déssert:la tarte à la gomme (de l'Ain) et le nid d'abeilles que l'on trouve à Saint Claude par exemple.Merci d'avance!...

réponse a Jean
chef : 2009-05-16 17:56:00

bonsoir Jean Vous avez raison ,lorsque l'on peut avoir des foies éviscérés a chaud la conservation est meilleure sauf que pour le déveiner c'est plus délicat votre te...

processus de production du dragee
Jaafar Amasri (invité) : 2013-03-07 03:29:00

Bonjour Je suis à la recherche du processus de fabrication du dragées Et surtout le mélange (sirop: sucre, ,glucose et gomme) Et bien sûr les étape a suivre pour les ...

Tarte à la gomme
Béatrice (invité) : 2011-11-05 09:56:00

Bonjour, j'aimerais retrouver la recette de la tarte à la gomme, autrement appelée tarte à la frangipane dans l'Ain. Pâte briochée et dessus en crème cuite, saveur de m...

Re: tarte à la gomme
chef patrick : 2011-07-10 10:30:00

bonjour Pour une tarte a la gomme faites une pâte a brioche abaissez la finement puis tartinez la d'une crème pâtissière aromatisée a la fleur d'oranger cuisson 25 min...

reponse
chef patrick : 2010-01-22 11:20:00

Bonjour Si il y a 2 sortes de moutardes qui sont faites spécialement en Chine les sauces sont des réductions de jus de viandes,de volailles ,de poissons et même de sucs ...

Panettone
Sallie (invité) : 2012-12-30 12:05:00

J'en ai essayé une version sans gluten (pas par choix, croyez-moi...) et préparé avec une machine à faire le pain,et le résultat est plutôt réussi ! J'ai simplement rajo...


Les additifs dans l'alimentationLes additifs dans l'alimentation
Lundi 27 janvier 2014 •  commentaires (6)
Il est important de savoir ce que nous mangeons, pourtant, connaissons-nous vraiment les additifs que l'on trouve dans l'alimentation.

Classification des Assaisonnements (Epices, Aromates et Condiments)<br />Classification des Assaisonnements (Epices, Aromates et Condiments)
Lundi 28 mars 2011 •  commentaires (4)
Les assaisonnements stricts (en tant qu'exhausteurs de goûts et eux-mêmes éventuellement sans goût propre) universellement utilisés (seuls ou par l'intermédiaire de produits élaborés ou non qui les concentrent) sont le sel et le sucre.

Gomme arabique - gélifiant naturel, 100gGomme arabique - gélifiant naturel, 100g. Pour des pains sans gluten légers, légers… Le guar (farine ou gomme de guar) est un épaississant naturel végétal extrait d'une graine de légumineuse cultivée surtout en... lire la suite
Gomme xanthane  - épaississant naturel, 10 sachets 2gGomme xanthane  - épaississant naturel, 10 sachets 2g. Améliorez de manière naturelle la tenue de vos préparations ! Très utile en tant qu'aide culinaire, la gomme xanthane est un épaississant très efficace. Sa... lire la suite




 
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