grosse madeleine

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

MadeleineRecette : Madeleine
commentaires (295)
Pâte à madeleine (pour une vingtaine de madeleines) : 3 oeufs 250 g farine 200 g sucre semoule 125 g de beurre 5 cl de lait 1 sachet de sucre v...

Velouté d'aspergesRecette : Velouté d'asperges
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velouté d'asperges pour 6 personnes : 1 kg d'asperges lavées et pelées, 1 grosse pomme de terre coupée en morceaux, 10 cl de crème fraîche, f...

Magret de mulard campagne lotoiseRecette : Magret de mulard campagne lotoise
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Magret de mulard pour 4 personnes : 2 beaux magrets de 450 g environ 400 g de cèpes coupés en mirepoix (petits dés) 250 g de pommes Charlotte (ou p...

Estouffade de boeuf au vin de cahorsRecette : Estouffade de boeuf au vin de cahors
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L'Estouffade de boeuf au vin de Cahors comme un souvenir affectueux pour Gaby mon cuisinier de père Proportions pour 6 personnes : (si vous trouve...

Terrine de foies de lapin et foie grasRecette : Terrine de foies de lapin et foie gras
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Proportions pour 1 belle terrine de foies de lapin de 1,500 kg environ : 500 gr de foies de lapin très propres la grosse veine retirée 1 foie de c...

Mignons de bicheRecette : Mignons de biche
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les mignons de biche traités comme au poivre purée de topinambours, frites de betterave et céleri rave. Mignons de biche pour 6 personnes : 6 mign...

Madeleines aux zestes de pamplemousseRecette : Madeleines aux zestes de pamplemousse
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Pâte à madeleine aux zestes de pamplemousse pour 25 pièces : 3 oeufs 125 g de sucre semoule 150 g de farine 1 sachet de levure 1 pamplemousse ...

Moules à la marinièreRecette : Moules à la marinière
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Recette des moules à la marinière pour 4 personnes : 4 litres de moules de bouchot 80 g de beurre 4 échalotes ciselées (hachées très fines) 1/2...

Coq à la gueuzeRecette : Coq à la gueuze
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et au genievre de Houlle en hommage aux Decamp de Buire le Sec Un coq à la gueuze pour 6 à 8 personnes : 1 coq de 4 kg détaillé par votre bouch...

Rôti de veauRecette : Rôti de veau
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une recette de rôti de veau basique qui réjouira toujours vos convives Tout d'abord demandez bien a votre boucher les morceaux employés pour fa...

Purée à la truffeRecette : Purée à la truffe
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Une purée à la truffe fraîche pour 4 à 6 personnes 1 kg de pommes de terre (grosse ratte par exemple) 1 truffe(Melanosporum)* de 30 a 40 gr 180 g...

PouteilleRecette : Pouteille
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une spécialité qui nous vient de Lozère, et plus particulièrement de maman Delranc de Marvejols. une Pouteille pour 8 personnes : 1,5 kg de palero...

Fondue campagne lotoiseRecette : Fondue campagne lotoise
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cette recette créée spécialement pour les visiteurs d'aftouch-cuisine.com reflète le goût de mon attachement à ma région d'origine le Lot. fondue ...

Escargots en coque de tomateRecette : Escargots en coque de tomate
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une magnifique recette de l'ami fabien que j'ai un peu remodelée pour que chacune et chacun se lance dans l'ascension de l'excellence. elle pourrait ...

Perles du Japon au saumon fuméRecette : Perles du Japon au saumon fumé
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perles du japon au saumon fumé pour 4 personnes : 150grs de perles du japon 1 grosse carotte épluchée et coupée en petits carrés 1 petit poivron ro...

Tajine d'agneauRecette : Tajine d'agneau
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Autant de recettes de tajines que de provinces donc pour ne me fâcher avec personne voici un tajine d'agneau (ou tagine d'agneau) qui se situe au mili...

La soccaRecette : La socca
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voici la recette de la Socca. c'est une crêpe dorée que l'on peut trouver à toute heure dans les cafés de Nice. traditionnellement, c'est l'encas du m...

Poulet à l'OranaiseRecette : Poulet à l'Oranaise
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poulet à l'oranaise pour 6 personnes : - 6 cuisses et hauts de cuisses de poulet - 6 merguez coupées en morceaux d'environ 2-3 cm - 4 poivrons vert...

Mousse du chatRecette : Mousse du chat
commentaires (2)
Recette oubliée du grand chef Fernand Point et remise au goût du jour par votre serviteur. Une mousse du chat pour un moule à charlotte (6 personne...

Tripettes corses du NebbioRecette : Tripettes corses du Nebbio
commentaires (14)
pour 2 kg de tripes de veau ou de boeuf 2 kg de tripes (mélange de tous les estomacs) bien nettoyées et coupées en lanières 1 pied de veau 400 g ...

Pommes de terre fourréesRecette : Pommes de terre fourrées
commentaires (1)
pommes de terre fourrées ingrédients de base : -1 grosse pomme de terre par personne (ou 2 si elles sont moyennes, ou si le convive est un ado affa...

Gigolettes de lapin à la muscadeRecette : Gigolettes de lapin à la muscade
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gigolettes de lapin à la muscade pour 6 personnes : 6 gigolettes de lapin beurre - sel - poivre 1 grosse cuillère soupe muscade moulue 30 cl crème...

Daurade au fourRecette : Daurade au four
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Daurade au four farcie aux éclats de cacahuètes torréfiées pour 4 personnes : 2 belles daurades de 500 g 100 g de cacahuètes salées, écrasées, puis ...

Pain de viande à l'ancienneRecette : Pain de viande à l'ancienne
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pain de viande pour 6 personnes : . 500g de hachis porc et boeuf . un oignon . 1 belle grosse tranche de jambon a l'os . moutarde à l'ancienne ....

Crumble aux pommesRecette : Crumble aux pommes
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Crumble aux pommes pour 4 à 6 personnes : 4 pommes épluchées et taillées en grosse mirepoix 10 cl de vin rouge 5 grains de poivre 200 g de sucre ...

Chutney de coingRecette : Chutney de coing
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pour profiter encore un peu de la saison des coings (sinon, c'est excellent avec de la pomme verte) chutney de coings pour 4 pots : 1 kg de coings...

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Devant le succès des crêpes industrielles jambon gruyère dont les enfants raffolent une question nous à traversée l'esprit : mais pourquoi ne pas le...

Crevettes en sauceRecette : Crevettes en sauce
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Crevettes en sauce pour 4 personnes : 1 Kg de crevettes 1 grosse tomate bien mure 1 tête d'ail 1/2 c-à-c de cumin 1 c-à-c de sel 1 pincée de poi...

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Paëlla de ma maman et de sa maman pour 15 personnes : 1,5 kg de riz 2 grosses têtes d'ail 12 arrière-cuisses de poulet 5 côtelettes de porc (éc...

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Epaule d'agneau en coque de cheveux d'anges pour 4 à 6 personnes : 1 épaule d' Agneau de 1k700 (Faites la désosser, dégraisser puis rouler et ficel...

Nutella macaronéRecette : Nutella macaroné
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Pour une quinzaine de macarons : 3 blancs d'oeufs 1 grosses cuillère à soupe de cacao en poudre 200g de sucre glace 125g d'amande en poudre 1 gro...

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Rôti de porc façon orloff : 1 rôti de porc 1 oignon épluché et coupé en grosse tranches maroilles 1/2 cube de bouillon 1 verre d'eau 20 cl ...

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Roti de lotte aux petits pois pour 4 personnes : 1 kg de lotte (si possible une grosse et juste derriere la tete) 800 g de petits pois frais 250 ...

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pour 4 personnes : 1 grosse aubergine coupée en morceaux pas trop gros 1 tasse de lentille roses 3 tomates 2oignons coupe en 4 3 gousses...

Assiette de fruits de mer  Recette : Assiette de fruits de mer
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Assiette de fruits de mer Pour 4 personnes : 300 g de surimi râpé 200 g de saumon fumé 100 g de petites crevettes cuites et décortiquées 1...

Terrine d'oreilles et langues de PorcRecette : Terrine d'oreilles et langues de Porc
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Une jolie terrine excellente et très bon marché. Pour une terrine pour 8 personnes : 2 oreilles de porc 1/2 sel 1 langue de porc 1/2 sel parée 1...

Tian de légumesRecette : Tian de légumes
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Tian de légumes pour 6 à 8 personnes : 1 aubergine ( à défaut j'ai remplacé par des pommes de terre) 1 courgette 1 poivron vert 1 gros oignon ...

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Voici donc une grande recette de la cuisine Française que je vous propose de sortir de l'oubli : LES OEUFS FARCIS « CHIMAY ». Un peu d'histoire, ...

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Voici une recette qui fleure bon l'été elle va embaumer vos cuisines d'une bonne odeur venant du Sud Les Farcis d'escargots »petits gris » ...

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Bonjour... Aujourd'hui, une douceur croustilante traditionnelle au parfum d'Orient ... 2 mesures de grosse semoule Une pincée de sel ...


origine
piou : 2007-03-07 01:35:00

:o)La recette est vraiment excellente mais j'ai une question sur ^l'origine de la madeleine, j'ai entendu du dire que la madeleine ou du moins une sorte de madeleine ven...

Madeleine
Claire : 2007-09-09 22:35:00

Bonjour J ai trouvé votre recette de madeleine vraiment excelente.Moi j ai fais des madeleines à different gout comme pepite de chocolat ou citron mais aussi à la fleur ...

et un gateau madeleine ?
ehret : 2009-02-22 16:30:00

Bonjour Patrick :) Je voudrais réaliser un gateau madeleine à partir de votre recette de madeleine.. mais je ne sais si les proportions peuvent convenir pour un seul ...

j'ai testé la recette...
fifinecuisine : 2010-03-17 20:14:00

bonjour a tous! La recette est certe tres bonne mais je ne retrouve malheureusement pas le gout de la madeleine. Et ce n'est pas la 1ere recette que je teste! En lisan...

...Espagne???....
Tol^pia : 2007-03-23 22:15:00

Je n'ai encore pas essayé votre rectte, mais à l'air superbement bonne. G les qq commentaires, et pour le mail de la personne qui demande si la madeleine ne provient pas ...

Moule
Anne-So : 2008-04-19 14:31:00

Bonjour, Ayant des envies de madeleine (je suis enceinte c'est pour ça ;-)), je découvre votre recette aujourd'hui. N'étant pas très équipée en moule à gâteau, je n'a...

Variantes de la recette de Madeleine
aloa : 2009-10-18 19:38:00

bonjour Patrick ;-) Depuis que j'ai trouvé votre recette simplicime de madeleine au beurre, j'aimerai en faire quelques variantes comme : - Madeleine au chocolat, - ...

recette au micro onde
michele : 2010-01-22 17:11:00

Bonjour, SVP ... la cuisine est un art qui demande du temps .. et vouloir voler ce temps est sacrilège pour certaines recettes, à mon sens. La progression de la recette ...

Madeleine
Andrée : 2007-10-01 07:27:00

Enfin une "vraie" madeleine! toutes les recettes essayées jusqu'à ce jour tenaient plus du quatre quart que de la madeleine.Elles sont sublimes!! Il me semble qu'elles g...

Tarte à la tropézienne
michele : 2013-10-07 12:05:00

Bonjour, Lorsque j'ai vu cette recette si mythique entre Mika et BB, j'ai eu envie de la faire parce qu'elle est la madeleine de mon mari: elle faisait le bonheur de ma ...

madeleine industrielle
ketata mohamed (invité) : 2012-02-12 12:09:00

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Claire Roux Fontaine (invité) : 2013-01-02 16:40:00

Je cherche la recette de veau madeleine de Margot Oliver...

Madeleine
demibielle : 2010-03-12 11:38:00

j ai fait des madeleine avec cette recette excellente ...

Madeleine
asfaux : 2006-11-27 00:00:00

thiry comme celle du petit dromadaire à sa naissance, la bosse de la madeleine se fera natuellement. ...

madeleine sans oeuf
laot (invité) : 2011-06-30 13:16:00

jemerrait une recette de madeleine sens oeuf a cause de mon fis alergique merci ...

recette originale madeleine
asma (invité) : 2012-02-02 00:16:00

s'il vous plait je veux savoire la recette de madeleine exacte et l'originale mérci d'avance...

pate a madeleine salee
gba mathieu (invité) : 2011-10-01 16:39:00

je cherche une recette de madeleine salée commercialisable dans mon restaurant comme appéritif...

réponse a lefozz
chef patrick : 2009-12-30 17:24:00

Bonsoir Vous détachez en 2 le petit lobe et le grand puis en haut des lobes vous faites une petite incision en long vous allez alors tomber sur la grosse veine vous ...

jcch.poisson@orange.fr
tatale : 2010-02-09 17:50:00

Votre recette madeleine extra(Excusez moi j'avais oublié de préciser.A BIENTOT ,le site est trés bien....

Madeleine
jujubelle : 2011-01-31 15:09:00

je les ai bien reussies -texture,bosse, mais je ne retrouve le gout particulier que je connais de la madeleine - est-ce un autre parfum??...

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Lundi 14 novembre 2011 •  commentaires (11)
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Jeudi 13 decembre 2007 •  commentaires (46)
Si vous suivez notre site depuis quelques temps, je gage que vous avez un jour eu l'envie de préparer votre foie gras maison. Peut-être même êtes-vous déjà passé à l'acte. Nous vous livrons aujourd'hui quelques techniques et quelques astuces pour cuisiner au mieux ce produit d'exception.
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Jeudi 30 juin 2011 •  commentaires (10)
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Cuisiner les courgettesCuisiner les courgettes
Mercredi 2 aout 2006 •  commentaires (13)
Je ne sais pas pour vous, mais de notre côté nous croulons sous les courgettes, alors, avant de provoquer une révolution familiale pour cause monotonie culinaire, voici quelques recettes autour des courgettes qui vous permettrons de varier les plaisirs...
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Lundi 18 avril 2011 •  commentaires (2)
Philippe Etchebest, Meilleur Ouvrier de France et chef de cuisine doublement étoilé à Saint Emilion (l'Hostellerie de Plaisance), succède au médiatique et spectaculaire Gordon Ramsay pour une version française et adaptée de « Ramsay's Kitchen Nightmares » (Cauchemars en Cuisine de Ramsay).
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Résultat  du classement 2012 des blogs culinairesRésultat du classement 2012 des blogs culinaires
Dimanche 5 fevrier 2012 •  commentaires (7)
Après 3 mois de votes voici enfin le classement de vos blogs culinaires préférés.

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Le village de Commercy vit la naissance au XVIIIème siècle d'une petite fille qu...
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