huitres au barbecue

huitres au barbecue



Temps généralement constaté pour réaliser la recette huitres au barbecue :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 21 minutes
Temps de total : 36 minutes




Les meilleures recettes de huitres au barbecue


Brochettes d'huîtres et magret séché

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une recette simple et qui pourtant se révèle en bouche un vrai festival. Brochettes d'huîtres pour 6 personnes : 48 fines de claires n° 3 48 tranches ultra fines de magret séché (comme du jamb...

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

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huîtres en gelée muscadine

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huîtres chaudes et sabayon de Jurançon

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les huîtres chaudes et sabayon de jurançon pour 4 personnes : 24 huîtres fines de claire n°3 10 cl de vin de jurançon 1 échalote ciselée poivre du moulin 1 belle courgette et 1 cuiller d'huile d'...

Petites Brochettes d'Huîtres Céleri et Cèpe

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Petites Brochettes d'Huîtres pour une dizaine de personnes, en apéritif : Peut aussi faire une jolie entrée pour un repas de fête.(revoir les consignes de service dans ce cas). 4 douzaines d'h...

Huitres sur scène

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Huitres sur scène pour 2 ou 3 personnes : 20 huitres 1 demi poireau 1 carotte coupée très fine 1 dl de vin blanc 1 dl de crème fraiche épaisse 1 petit morceau de beurre poivre herbes de proven...

Tartare d'huitres

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un trésor de santé, de belles huitres...

Banane au chocolat au barbecue

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C'est une recette facile et bonne...

Tartines flambées au barbecue

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C'est une recette où chacun y trouve son plaisir...

 Huîtres pleine mer, pineau et crème d'ortie

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Huîtres pleine mer, pineau et crème d'ortie pour 4 personnes : 12 Huîtres « pleine mer «  n° 1 ouvertes et vidées de la 1ère eau 400g de feuilles d'orties cueillies dans un sol non violé 1 échal...


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pâté aux huitres avec viande

DENIS (invité)  2013-10-16

Bonjour j'aimerais savoir si l'on peut marier les huitres avec de la viande et laquelle pour faire un pâté d'huitres

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congelation des huitres

Papypain (invité)  2011-12-02

Peut on congeler des huitres crues, si oui, comment.Même question pour des huitres préparées et cuites. Merci de vos conseils Pierre

pilon poulet a l arachide
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bravo

denisgomi  2010-09-08

Bonjour Chef Patrick, et bravo pour la recette... pour le plat, j'utilise un Pyrex (pas en verre, évidemment ;-)) J'aime aussi la faire au barbecue de feu de bois(barbecue fermé), c'est toujours un régal (avec du rumsteack car la tende...). Bravo et MERCI, Amicalement, Denis.

nouilles au safran
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Re: Huitres chaudes en sabayon

Lacouledouce (invité)  2015-12-13

Bonsoir Stéphane, A l'origine (fin du XVIII° s), les huitres à la Rockefeller étaient des huitres recouvertes d'une béchamel à l'épinard et passées à la salamandre (elles avaient à peu près la couleur du Dollar). Servies à l'Antoine's de la New Orléans de Monsieur Antoine Alciatore (marseilais d'origine). Il y a beaucoup d'interprétations différente, notamment à la bette.

recette de robert trottier pour galette de melasse
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huîtres chaudes et sabayon de Jurançon

Sulko  2009-01-11

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/huitres-chaudes-et-sabayon-de-jurancon-517.htm[/url] Bonjour ,
j'ai réalisé cette recette, facile et sans piège, mon épouse et moi, nous nous sommes régalés . Pour une petite entrée, 3 huitres n° 2 suffisent amplement(avec des n° 3, qui seraient plus indiquées, on pourrait "pousser" à 4)
Bravo

dinde aux oignons
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Joues de porc

GutesEssen  2010-05-11

Bonjour Chef! Comment allez-vous? Les joues de porc je ne les ai encore jamais cuisinées en estoufade ou en braisées; ce doit être sacrément fameux!! Moi, jusqu'à présent, je les ai faites sur le barbecue. Et je procède ainsi: A près les avoir nettoyées, c'est à dire enlevé la membrane et la graisse,à l'aide du hachoir,je les applaties et les mets dans un plat avec de l'huile d'olive et tous les incrédients nécéssaires pour un barbecue. Je les faits ensuite griller de chaque côté au barbecue ou sur le grill quelques minutes à peine! C'est excéllent, et d'une tendreté, je ne vous dit pas! J'utilise la même recette également pour les joues de boeuf. A très bientôt! Cordialement. Marie

quelle sauce on peu servir avec la terrine de pois
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Re: recette d'huitres chaudes au cidre

chef patrick  2011-11-22

Bonjour vous ouvrez vos huitres vous gardez un tout peti peu d'eau de mer(la 2eme eau) 1 cuiller a soupe pour 12 huitres vous faites fondre un peu d'échalotes ciselées vous mouillez au cidre et a la crème puuis vous ajoutez votre eau de mer vous faites réduire de la moitié pui vous plongez vos huitres décortiquées 20 secondes vous les égouttez et vous faites reduire ce jus aux 3/4 vous ajoutez 2 ou 3 jaunes d'oeufs et vous montez ce sabayon au bain-marie puis vous dressez vos huitre dans chaque coquille et vous nappez de sabayon au cidre puis vous les placez sous le gril de votre four afin qu'elles glacent (gratinent) bonne recette et a bientôt Chef Patrick

foie gras en papillote
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Re: congelation des huitres

chef patrick  2011-12-02

bonjour non on ne congèle pas les huitres crues le reste est simple un peu d'eau de mer les huitres décortiquées dedans une reprise d'ébullition puis égouttées de suite laissez refroidir puis les mettre a plat 6 par 6 sous film(3 couches successives) direction le congélateur lorsque vous en aurez besoin surtout ne pas les décongeler mettez les directement dans votre sauce cela suffira a les réchauffer tout en gardant leurs textures bonnes recettes et a bientôt Chef Patrick

pain dépices aux noix et fruits confits
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réponse a madame Baly

asfaux  2007-01-23

si vous refaites les huitres chaudes je vais vous donner un truc mais il n'est valable que si vous les faites chaudes vous allumez votre four a 250°(th 8) vous entreposez sur votre plaque du four un peu de gros sel pour que les huitres restent stables et vous la glissez cette plaque au four lorsqu'il sera bien chaud et la vous surveillez bien vous allez voir les huitres s'ouvrir d'elles même il vous faudra alors vous dêpecher de les décoquiller avant qu'elles ne cuisent en ce qui concerne le sabayon la prochaine fois essayez au fouet électrique cela sera plus facile quand a la recette du cabillaud pouvez vous m'expliquer quel produit dans la recette donne cette lourdeur dont vous me parlez? a bientôt amicalement chef patrick

brioche normande
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cuissot de porcelet

demey (invité)  2011-07-07

ses pour savoir on na un cuissot de porcelet on n aurrais bien voulus le mariner puis le cuirre au four et puis le terminer au barbecue mais on ne sais pas quel marinade avant le cuire au four et puis le terminer sur barbecue on nous a dit de le cuire au four avec picalili et miel liquide sa fait sucrer et saler mais tout le monde n aime pas alors que vous nous proposer merci d avance

tarte aux endives et camembert

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