ki ka farz


Kig ha fars

Kig ha fars


le kig ha fars ou kig ha farz ou encore jarret de porc à la quimpéroise servi avec son far est vous l'aurez compris une recette bretonne traditionnelle. proportions pour 8 personnes : 1,5 kg de poitrine de porc 1/2 sel 2 kg de jarret de porc 1/2...

Farz Buen

Recette : externe : Farz Buen

Je suis de retour en Bretagne pour une semaine de vacances, c'est l'occasion de sortir les recettes traditionnelles !Je ne connaissais pas cette spécialité, je l'ai découverte sur le blog d'Emmanuelle, c'est délicieux, à déguster avec plein de beurre...

Kig ha farz (pot au feu breton)

Recette : externe : Kig ha farz (pot au feu breton)

Il y a encore quelques semaines, je disais encore que je n'aimais pas du tout le pot au feu mais comme c'est le plat préféré de mon mari, il fallait bien que je fasse un effort alors j'ai pris un nouveau cours de cuisine au Cercle Culina...

Farz buen

Recette : externe : Farz buen

Aujourd'hui, toutes celles qui sont au régime pour cet été.....doivent passer leur route, et ne pas continuer de lire cet article;-) Habitant en Bretagne depuis maintenant 3 ans (presque!!), on s'est bien rendu compte que la cuisine bretonne n'aide p...

Farz buen salés (Pât

Recette : externe : Farz buen salés (Pât

Farz buen salés (Pâte à crêpes épaisse cuite façon oeufs brouillés) pour un dîner facile et rapide! ...

Far (ou farz) breton aux pruneaux

Recette : externe : Far (ou farz) breton aux pruneaux

Si j'avais vu l'émission des "Carnets du Julie" avant, j'aurais certainement tenté la recette d'Yveline ; mais j'avais mis de côté le billet du far breton largement commenté de chez Anne du blog Papilles et Pupilles et je dois dire que je n...

Presque des farz buen salés

Recette : externe : Presque des farz buen salés

J'avais beaucoup apprécié ma version des farz buen, avec plein de beurre et et de sucre... J'ai très rapidement essayé une version salée avec du fromage et du jambon. Je l'ai faite trois fois, avec toujours un grand succès auprès de ma m...

Le farz breton, la recette parfaite d'Yveline #Bzh

Recette : externe : Le farz breton, la recette parfaite d'Yveline #Bzh

C'est dans "Les carnets de Julie" que j'avais vu cette recette simplissime réalisée par Yveline. Ce farz breton est juste parfait ! Je n'ai pas mis de pruneaux car à la base, c'était pour le goûter de ma fille de deux ans ; au final, j'en ai mangé pl...

Farz buen ou les p'tites boulettes de crêpe dorées à la poêle

Recette : externe : Farz buen ou les p'tites boulettes de crêpe dorées à la poêle

Ce qui est sympa avec les recettes régionales c'est que souvent on retrouve les mêmes bases avec des appelations différentes. Ma grand mère Alsacienne me faisait des "schtribes" comme elle les appelait qui sont bien plus connus sous le n...

Farz buen, fast food façon breizh pour un dépaysement rapide!

Recette : externe : Farz buen, fast food façon breizh pour un dépaysement rapide!

 Salam wa aleykoum, bonjour... Un plat très simple... Pour me sentir comme en Bretagne. Respirer une grande bouffée d'air iodé, écouter les mouettes, s'asseoir sur une plage. Garnir sa crêpe de blé noir, tremper mon doigt dans du caramel au b...

Farz buen salés (Pâte à crêpes épaisse cuite façon oeufs brouillés) pour un dîner facile et rapide!

Recette : externe : Farz buen salés (Pâte à crêpes épaisse cuite façon oeufs brouillés) pour un dîner facile et rapide!

Cette recette m'a tout de suite interpellée, parce que j'aime tester de nouvelles choses, et que l'idée d'un repas facile pour le dîner et qui plairait à toute la famille m'a...


Voir

Far aux pruneaux

Arge  2010-04-15

Bonjour chef Patrick ! Le far dont vous parlez (la pate dans un torchon ficelé) est tout simplement le "Kig Ha Farz" du Léon. Il existe aussi le "Farz Forn", le "Farz Buan", le "Farz Gwiniz Du", suivant les appellations de chaque département breton. Arge (une bretonne)du Finistère

Voir

Kig ha fars

evel eo (invité)  2011-06-08

quel rapport un jarret quimerois peut il avoir avec un kig ha farz qui lui ne peut etre que leonard ???
essayez le farz avec des raisin de corinthe, s'est a se rouler parterre (evitez les pruneaux

salade de bresaola
Voir

kig ha fars de la mer

ALLAIN (invité)  2011-09-11

Bonjour , Bien que breton et talabarder , je n'ai jamais mangé de kig a farz ...et je dois préparer "un kig a farz de la mer" ..donc avec du poisson ...mais comment m'y prendre ?????...alors tous vos avis sont les bienvenus ...... Merci d'avance a vous !!!!!!!!! Cordialement et mille merci ...... joel

ribs de porc au barbecue pour 6 personnes
Voir

Kig ha fars

internity29  2009-09-26

Le kig ha farz est une spécialité régionale originaire de Basse-Bretagne et plus précisément du Léon, région située à l'ouest de Morlaix et s'étendant jusqu'à Brest. Sa signification en breton vient de kig = viande, ha = et, et farz = far(ine) (issu de farine de blé noir).

Cette recette typique fut autrefois considérée comme la nourriture du pauvre. Sorte de « pot-au-feu breton », elle se démarque par l'utilisation d'une pâte à base de farine de blé noir. Celle ci est traditionnellement cuite dans le même bouillon que la viande de bœuf ainsi que le jarret de porc salé, bien resserrée dans un « sac » fabriqué maison, à base de linges noués, afin de recréer une forme cylindrique. Son goût s'apparente à celui de la galette de blé noir. On ajoute généralement des légumes tels que les carottes ou le choux, parachevant la ressemblance avec le pot au feu classique. Si le farz noir se consomme souvent comme simple accompagnement, les puristes l'apprécieront aussi réduit en morceaux, arrosé d'une sauce à base de beurre fondu, de lardons et d'échalotes, appelée le « lipig ».

Il existe une variante de cette farce, il s'agit du farz dit « blanc », composé de farine de blé, son goût s'apparente à celui des crêpes, moins original et légèrement sucré, c'est le préféré des enfants. Il se déguste également en tranche, doré à la poêle avec une noisette de beurre.

pommes de terre berrichonne
Voir

kig ar farz

alain houdry (invité)  2011-09-14

bonjour, 1)existe t il une recette du kig ar farz au poisson 2) qu'est ce que la sauce karibosse pour agrémenter une queue de lotte. (pas sure de l’orthographe) merci.

grillade de maquereaux sauce au fromage blanc
Voir

Kig ha fars

internity29  2009-09-25

le kig ha farz n'a rien a voir avec la région de "QUIMPER" mais est une recette typique du nord finistère , voir des cotes d'armor ::

tarte aux petit rond
Voir

le kig de mémé

roh209  2009-10-20

kig=pas plus de 2 viandes:paleron et cochon(lard ou kiko=jarreton) farz:1kg farine blé noir+4 oeuf+ 2 jaune+1l lait +25cl creme double+levure+125g beurre fondu lipig:echalotte revenu au beurre, mais je rajoute bouillon de cuisson de legume et viande et je laisse réduire.cette recette est originelle mais dans la mise en place c tres long,le temps de cuisson est different selon les legumes. pour info:legumes=carottes,navets,chou,rutabaga,poireau bonne degustation jm

langue de boeuf aux câpres