kir italien

kir italien

Ce beau pays qu'est l'Italie nous offre en matière culinaire une très grande variété de recettes. Mais pour faire de bonnes recettes il faut avant tout de bon produit. Sur ce point encore l'Italie regorge de spécialité toutes plus délicieuses les unes que les autres. Que ce soit en matière de fromage, de charcuterie de vins, et bien d'autres encore l'Italie recèle des trésors pour les gourmands du monde entier. Bien sur l'italie est connue pour ces pâtes pour ces pizzas et sont tiramisu, mais avant cela il faut parler du mascarpone de la mozzarella du parmesan du jambon de parme etc.
Si vous utilisez de bon produits vous réussirez de belles recettes, a vous les risotto, lasagnes et autre sauces Bolognaise et toute les recettes d'Italie que vous trouverez sur cette page et les suivantes.

Temps généralement constaté pour réaliser la recette kir italien :
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de total : 27 minutes




Les meilleures recettes de kir italien


Gnocchi aux cèpes

Gnocchi aux cèpes


Gnocchi aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèpes 100 g de cèpes sautés coupés en mirepoix (petits dés) 30 g de parmesan en lamelles 1 cuiller à soupe d'huile d'olives 6 feuil...

Choux de Bruxelles et Pancetta

Choux de Bruxelles et Pancetta


Un savoureux mélange de choux, de croquant et de fumé amené par la pancetta rôtie. la Pancetta est une sorte de bacon italien assaisonné et de forme cylindrique. Choux de Bruxelles poêlés pour 4 personnes : 600 g de choux de Bruxelles épluchés...

Raviolis au coulis de poivrons rouges

Raviolis au coulis de poivrons rouges


Farcis de «ricotta» en coulis de poivrons rouges et basilic frais... Raviolis frais recette pour 4 personnes : chez votre italien préféré 500 g de raviolis frais garnis de ricotta. vous pouvez aussi confectionner vous même la pâte à raviolis e...

Le Marbré Italien.

Recette : externe : Le Marbré Italien.

bonjour,après cette absence me voila encore une fois avec un gateau que j'ai trouvé au blog de ma soeur djouza c'est un vrais dèlice.les ingrédients:*4 oeufs.*200g de sucre.*240g de farine.*80ml d'huile*80ml de lait.*2 càs de cacao.*1paquet et 1/2 de...

MARBRE ITALIEN

Recette : externe : MARBRE ITALIEN

un des meilleurs marbrés que j'ai goûté! un gâteau qui a fait le tour de la blogosphére et aujourd'hui c'était à mon tour de le préparer! cette recette me vient du blog link Ingrédients : 3 oeufs 150 g de sucre 190g de farine 62 ml d'huile 1/2 sa...

MARBRE ITALIEN

Recette : externe : MARBRE ITALIEN

Le marbré italien fait l'unanimité, il est aérien, très beau à l'?il, tout le monde a adoré. ingrédients : . 190g de farine . 3 ?ufs .60ml d?huile . 100g de sucre en poudre . 1 cuillère à soupe bombée de cacao en poudre non sucré . 1/2 sachet...

Un cake italien...

Recette : externe : Un cake italien...

Un cake italien......

Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes


Le couscous est directement lié à la civilisation berbère. on retrouve déjà sa trace dans les vestiges du royaume de massinissa au deuxième siècle avant notre ère. Ce sont les romains qui donnèrent le nom similia à la graine de ce plat. il se trans...

Minestrone

Minestrone


Une fois n'est pas coutume, nous allons vous présenter ce merveilleux potage tout droit venu de notre cousine l'Italie. Certes nous nous attendons bien à quelques véhémences provinciales, mais préparez cette recette et je suis sur qu'elle propagera...

Salade Caesar

Salade Caesar


Comme vous le savez cette recette a été créée aux Etats-Unis par un cuisinier Italien. Je vais vous en donner la base "classique". Après, c'est à vous d'y mettre votre touche personnelle. Donc pour les salades toujours des feuilles de Romaine. I...


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Grazie mille

Giulia27  2009-12-24

Grazie mille (merci beaucoup en italien) pour cette recette :) (eh oui, je suis quasi-bilingue en italien et je parle également couramment l'anglais et le grec moderne : bien utile parfois ! D'ailleurs, pour moi, c'est la même démarche d'aller au fond des choses en cuisine et en langues vivantes)

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pain italien

duval (invité)  2011-07-04

je souhaiterais avoir des recettes de pain italien Merci d'avance

gratin dauphinois cours video
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gateaux francais

marica (invité)  2011-10-17

je suis italien je recherche la vraie recette du gâteau fraisier merci

noix de petoncle aux champignons
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pain italien

Marie Guido (invité)  2013-10-19

Bonjour, J'aimerais recevoir la recette pour le pain traditionnel italien. Merci à l'avance. Salutations

garnir des choux
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réponse

chef patrick  2012-10-14

bonjour n'est ce pas un plat italien que vous voulez faire? cannellonis ou autres dites moi a bientôt Chef Patrick

marrons confits
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Réponse à INVITE afe bio Mexique, Colombie, E

Invité  2009-06-16

Bonjour cher invité, Chaque café n'a pas un tour de main spécifique dans sa préparation car chaque café veut plutot signifier chaque café de différent pays producteur.Je pense que votre signification de "café " veut plutot évoquer un gout comme le "gout italien ", le gout français etc. En ce qui concerne le café italien, c'est un mélange de différentes origines de café 100 % Arabica de provenance diverses ou un mélange Arabica avec une base de café Robusta ,qui ne doit uniquement son tour de main que par sa torréfaction et sa préparation .La torréfaction Italienne est plus poussée que la torréfaction française c'est à dire que le café est plus grillé, ce qui lui procure une certaine force nécessaire pour le produit qui sera ensuite préparé en système expresso ( à pompe ou pression de vapeur type Bialetti)

sauce aux oignons doux
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Tournedos Rossini

Alexandre  2007-12-22

Si le Tournedos Rossini n'est pas une recette économiques, il n'en demeure pas moins qu'il s'agit d'un grand classique de la cuisine "française"... l'ironie c'est qu'elle a été inventée par un Italien illustre.

liqueur sauge
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ops..

lory  2009-03-23

:-))Pardon! mais les strozzapreti c'est bien italien non? le bracciu, bien sur..j'adore ce fromage..et pour tout dire..j'adorerai vivre en Corse!!

fondue de champignons aux courgettes
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foie gras

joloulou1969  2009-10-04

merci beaucoup pour l'explication, visiblement on a essayé de me faire manger n'importe quoi dans un resto italien de boncelles en belgique, c'est honteux! avis aux prochains clients!!

souris d agneau braisee
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Réponse à véro 3434

fredoutony  2011-05-10

Bonjour,chapeau pour la trouvaille!car le jarret de veau est d'une tendreté extraordinaire coupé à la façon de l'osso bucco et là j'entourerais les rouelles de fines tranches de très bon jambon cru Italien (il faut se méfier de l'assaisonnement!!!) voilà bon appetit

sauté de porc aux champignons
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cafe bio Mexique, Colombie, Ethiopie, Pérou,

Invité  2009-06-15

J ai trouvé des cafés bios d'un artisan torrefacteur, ma préférance un café gout italien, vos conseils pour les préparer. je pense que chaque café doit avoir son tour de main de préparation. Merci de votre réponse

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biscuits

Dubarry  2009-08-27

Bonjour Avec l'astuce du chef Patrick, vos petits Lu mériteront vraiment l'appellation de "biscuits", qui veut dire " cuits 2 fois ". Et puis, "monter" le tiramisu est vraiment l'expression appropriée de par la signification en Italien du nom du dessert...

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conserve d'oignons grelots au vinaigre basalm

domieve (invité)  2013-09-29

Bonjour Je voudrais mettre en bocal des oignons grelots marinés dans le vinaigre basalmique. je ne trouve pas de recette. j'ai gouté ces oignons dans un restaurant italien ils accompagnaient une entrée froide Merci de votre aide

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l'Oreiller de la Belle Aurore

daniela (invité)  2013-03-12

Bonjour Mr Asfaux, je suis italienne, j'ai utilisé votre recette sur mon blog www.assassinadiaragoste.blogspot.com, j'ai mis le "link" a cette page et j'ai traduit en italien la recette. Si vous n'étiez pas d'accord, je vous prie de m'ecrire. Bonne Journée

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Traductions menu du restaurant en 7 langues

apostolos  2011-01-25

Utiles pour la traduction: http://www.foodlexicon.gr/fr.html Traduit en 7 langues (grec, anglais, allemand, espagnol, français, italien, russe) il sera bientôt disponible en d'autres langues également: (suédois, finlandais, polonais, danois, néerlandais, tchèque, hébreu).

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Re: sorbet roquette

Chli  2011-07-25

Pour moi la roquette s'appelle la "rucola " en italien et le "mesclun" est autre chose. Si je me rappelle bien , l'intitulé sur la carte du restaurant était bien glace a la roquette ( peut être sorbet , pas sure). Qui avait il d'autre Dedant, aucune idée!

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recette de pain italien

danièle Hussenet  2009-04-26

d'origine italienne par mmon père J ai le souvenir d'un pain italien (forme de croissant à la vue à pate lourde) délicieux surtout avec du salami. J en ai encore le gout dans la bouche. Quelqu'un pourrait il aavoir la gentillesse de me trouver la recette (j ai une machine à pain) J'aurai tellement plaisir à le faire gouter à mes enfants Merci beaucoup .

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dentelles de parmesan

castafiora  2014-10-19

Bonjour, lors de séjours en piémont Italien, on nous a servi des préparations présentées dans une coupe faite d'une crêpe en dentelle de parmesan. Le restaurateur m'avait expliqué que cela se réalisait en chauffant dans une poêle du parmesan rappé. J'ai tenté moult essais sans jamais arrivé à ce résultat. Pouvez-vous m'indiquer le tour de main pour le faire ? Bien cordialement, Richard

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alternative à la crème

Dubarry  2009-03-09

A la relecture, mon commentaire est bourré de fautes de frappe et de syntaxe mais je pense que vous saurez faire les corrections nécessaires à sa compréhension. Si vous souhaitez rester italien et "charbonnier" et éviter la crème, délayez très légèrement les jaunes d'oeufs avec un peu d'eau de cuisson des pâtes avant de les verser sur les pâtes, pour éviter le grainage (réincorporez un peu d'eau de cuisson est d'ailleurs souvent recommandé).

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Panettone Story...

Patrick SUCH  2009-02-02

Merci Norbert. Je n'avais pas pensé à Metro. Je vais me mettre en quête d'un ami restaurateur ou Pâtissier pour prospecter le Métro de Montpellier (Métro ne vend qu'aux professionnels). Quant aux fournisseurs en pâtisserie j'ai à peu près tout essayé sur Internet, sans succès. J'ai trouvé l'émulsifiant E471, le sucre inverti, le sirop de glucose,l'arôme panettone,...mais les moules en papier nada ! J'en ai commandé chez un fournisseur italien ("Usa & Getta.it" par Google)10€ les 30 moules pour panettone d'1kg, mais....11€ de frais d'envoi !! J'ai pu trouver de la Minesota chez "Le Meilleur du Chef" (paquet de 5kg). Mes tests se sont limités pour l'instant à quelques pizzas : c'est le jour et la nuit ! :-o avec 12h cependant de "levitazione". Voilà où j'en suis. Ma "madre" bulle tranquillement, et rien ne semble pouvoir la dynamiser. Ni miel, ni sucre, ni Manitoba. Elle somnole donc dans le four en attendant des jours meilleurs (je ne peux pas quand même chauffer à 24/26° ma trop grande cuisine). Je compte réussir parfaitement cette phase fon-da-men-ta-le avant de passer à la suivante. A Milan, les puristes enveloppent la veille ou l'avant-veille, le levain dans une feuille de plastique roulée dans un linge ficelé comme un saucisson. Histoire de donner encore plus de force au levain. Et le lendemain, le paquet est prêt à exploser ! C'est vraiment spectaculaire. J'ai trouvé pas mal de vidéos traitant du sujet sur les sites Italiens. Et même en Italien, c'est nettement plus explicite que certaines recettes confuses. Bon courage à tutti !


Le Calisson d'Aix
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Finales des meilleures pizzas  2012
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Appellations & Labels (2ème partie)
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Calisson d'Aix
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