lait de beurre

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Carré de porc au lait

Carré de porc au lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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comme vous le savez surement les bouchers lorsqu'ils vendent un carré de veau ou de porc donne un petit coup entre les cotes de facon a faciliter la coupe de la viande donc vous faites cuire vous laissez refroidir puis vous coupez la viande froide vo...

Petits beurre

Petits beurre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (44)
Je suis satisfaite du résultat, j'étais perplexe au début. Le goût y est, il faut étaler la pâte bien fine pour obtenir des petits beurre bien fin....

Biscuit léger à la confiture de lait au beurre salé (éclats de chocolat noir, cacahuètes et cajou) sous une couche de cheesecake vanillé et un glaçage chocolat-confiture de lait au beurre saléRecette : externe

En fait j?étais partie pour m?i


En fait j?étais partie pour m?inventer des cookies à la confiture de lait au beurre salé, mais une envie de cheesecake me titillait?D?ailleurs ell...

Riz au lait au caramel au beurre saléRecette : externe

Le riz au lait j'adore ça, à chaqu


Le riz au lait j'adore ça, à chaque fois que j'en mange j'ai des images de mon enfance au Portugal qui me reviennent. Aujourd'hui je vous propose u...

riz au lait au caramel beurre salé Recette : externe

J' adore le riz au lait surtout fai


J' adore le riz au lait surtout fait maison et avec une touche de caramel beurre salé c est le top !!! Pour cette recette j ' ai mis le caramel sur le...

Riz au lait et caramel au beurre saléRecette : externe

Bonjour de mes vacances en Breta


Bonjour de mes vacances en Bretagne j'ai également ramener du caramel au beurre salé et comme j'avais envie de riz au lait et bien j'ai associé les...

Pastilla au lait et au miel

Pastilla au lait et au miel

Auteur : alain bonnard
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Bonjour voici ma version faites torréfier a la poêle 200g d'amandes mondées et posez les sur du papier absorbant puis écrasez les en y ajoutant 80gde sucre a part versez 35cl de lait et quelques gouttes de fleur d'oranger et faites juste tiédir d...

Riz au lait

Riz au lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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faudrais préciser qu il faux laisser cuire le riz rond min 45 min au lieu de 18 min sinon vous ratter la préparation bien à vous...

Petits Pains au Lait

Petits Pains au Lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (71)
la politesse sur un forum d'echange est la premiere regle non???moi j avais trouvé que la recette n'etait pas top !mais j ai reessayé en regardant mieux et en lisant la recette jusqu au bout(on se moque pas hein!!)puis en surveillant mon four...et au...

Blanquette de veau de lait

Blanquette de veau de lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Merci pour votre réponse et plus généralement pour la qualité de ce site : bonnes recettes , intéressantes et réellement testées, réponses avisées ... super ! Bonne année et merci à vous...

Brioche  sans Beurre

Brioche sans Beurre

Auteur : HENRIETTA
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Brioche sans Beurre pour 6 personnes : 500 g de farine de blé T 55 15 cl de lait demi-écrémé 100g de fromage blanc 40 pour cent de MG 2 oeufs 4 c à s de sucre en poudre 1 c à c de fleur d'oranger 30 g de raisins secs 2 c à s de Rhum (ou jus ...

Pain au lait

Pain au lait

Auteur : jo du 25
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merci chef patrick et jo du 25 de me répondre rapidement , j'ai hate d'éssayer cette recette :-D...

Gateau au chocolat sans beurre

Gateau au chocolat sans beurre

Auteur : Manel Almendra
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Gateau au chocolat sans beurre de christophe felder !...

Sablés marshmallow et  confiture de lait.

Sablés marshmallow et confiture de lait.

Auteur : Fantaisies sucrées
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Des petits sablés originaux marshmallow et confiture de lait... les enfants vont adorer......

Bûche de noel sans beurre

Bûche de noel sans beurre

Auteur : HENRIETTA
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/buche-de-noel-sans-beurre-2260.htm[/url] Bonjour Encore une belle recette qui sera bien en vue pour les fêtes ,merci de nous l'avoir fait parvenir et a bientôt pour...

Beurre d'escargots

Beurre d'escargots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
on m'a conseillé de d'y ajouter une goutte d'anis pour relever cet accompagnement...

Andouillette de sandre au beurre d'écrevisses

Andouillette de sandre au beurre d'écrevisses

Auteur : P. FABRE LA BAMBA BERRICHONNE à BOURGES
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/andouillette-de-sandre-au-beurre-d-ecrevisses-452.htm[/url] Mari et fils pêcheurs d'où sandres en quantité, 25 convives. Préparation importante (pas pro pour lever ...

Flan au lait d'amande

Flan au lait d'amande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonjour Chère visiteuse Comme vous avez pu le voir ce n'est pas la recette de la milanaise de votre maman qui est en ligne c'était juste pour que lorsque vous fassiez ce gâteau il ai une saveur particulière(sourires) poutous et a bientôt Chef ...

Riz au lait (bis)

Riz au lait (bis)

Auteur : Make
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Merci pour cette recette grâce à laquelle j'ai réussi un riz onctueux. Ayant réduit depuis pas mal d'années ma consommation de sucre jusqu'à ne plus en mettre dans les boissons chaudes je n'ai mis que 70 gr de sucre et je pense que je n'en mettrai qu...

Confiture de lait

Confiture de lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
Ici, la ch'ti ! J'ai ressayé cette après-midi la confiture en ajoutant du cacao non sucré. Le résultat est pas mal, mais çà ne vaut pas la recette originale. Comme prévu, çà coupe un peu le sucre et çà donne une belle couleur brune, très appétissant...

Beurre blanc

Beurre blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
chers visiteurs gourmands avant de faire des analyses complexe sur la préparation du beurre essayez de faire déja ces recettes ce ne sont pas des recettes faites dans telle ou telle famille ce sont des recettes type bien sur l'échalote doit -être g...

Riz au lait et aux épices

Riz au lait et aux épices

Auteur : megane67
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riz au lait et aux épices : 200 g de riz rond 1 l de lait 60 g de sucre de canne ou cassonade 5 c.à.s de miel liquide 3 c.à.s d'amandes hachées ou effilées 6 graines de cardamome 4 pincées de cannelle moulue 1 c.à.c d'eau de rose 1 c.à.s d'e...

Riz au lait de coco aux épices

Riz au lait de coco aux épices

Auteur : LES MARMITES EN EMOI
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Riz au lait de coco aux épices pour 6 : 200 grammes de lait de soja 200 grammes de riz basmati 425 grammes de lait de coco (1 boite) 150 grammes de sucre de palme 70 grammes de fruits mélangés séchés (ananas, mangue, papaye) 1 cuillère à caf...

Riz au lait doré

Riz au lait doré

Auteur : mariluna
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/riz-au-lait-dore--1026.htm[/url] Succulent!!! Moi qui ne connaissais que le riz au lait classique je suis conquise! recette très gourmande et délicieuse. Merci beauco...

Riz au lait à la banane

Riz au lait à la banane

Auteur : megane67
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/riz-au-lait-a-la-banane-1133.htm[/url] Pourquoi cela s'appelle du riz au lait à la banane, il n'y a pas de bananes dans la recette ????...

Glace vanille maison au lait de soja

Glace vanille maison au lait de soja

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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pour 4 a 6 personnes : 1/2 litre (50cl)de lait de soja 25 g de fécule de pommes de terre ou maïzena 65 g de sucre semoule Arôme vanille ou 1 gousse grattée 10 cl de crème de soja...

Muffins à la rhubarbe et son lait de riz

Muffins à la rhubarbe et son lait de riz

Auteur : adelinaK
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Muffins à la rhubarbe et son lait de riz 4 personnes : 2 tasses de farine sans gluten 1 tasse de farine de maïs 1/2 tasse de sucre blond non raffiné 1càc de poudre levante 1/2 c thé sel 2 gros oeufs 1 tasse de lait de riz maison 1/2 tasse m...

Cake rustique à la bière sans lait

Cake rustique à la bière sans lait

Auteur : Payette6202
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cake-rustique-a-la-biere-sans-lait-1371.htm[/url] Très facile à préparer. A la place des lardons, j'en ai fait au saumon fumé et un autre aux crevettes dont j'ai dou...

Sauce caramel au beurre demi-sel

Sauce caramel au beurre demi-sel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-caramel-au-beurre-demi-sel-1419.htm[/url] caramel gouté au jus de mirabelle accompagnant la recette des pannequets aux mirabelles. J'ai terminé la sauce à la cu...

Cochon de lait laqué

Cochon de lait laqué

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
N'ayant pas eu le temps matériel de faire la cuisson lente, j'ai cuit ce jambon comme la recette initiale. Et je dois dire que c'est vraiment excellent. Le jambon reste très moelleux et goûteux, avec des notes de miel et cacahuète grillée. La procha...

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat noir

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat

Auteur : cuisine et partage
commentaires (4)
Bonsoir Pas de soucis ne faites alors pas de décors ,sortez le alors 1heure avant et a ce moment là installez vos décos a bientôt et dites nous Chef Patrick...

Yaourts au lait de chèvre

Yaourts au lait de chèvre

Auteur : moilaurie
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Un yaourt au les de chèvre citron vert et spéculoos......

Sablés crème au beurre et pâte d'amande

Sablés crème au beurre et pâte d'amande

Auteur : Fantaisies sucrées
commentaires (0)
Un belle recette de sablé à la pâte d'amande maison....

Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé

Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé

Auteur : andres68
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Pommes au four et sa sauce caramel au beurre salé pour 4 personnes : 4 pommes 10 cl de crème liquide 80 g de sucre 1 cuillère à soupe d'eau 25 g de beurre salé 1 belle pincée de fleur de sel...

Cake à la framboise et au chocolat   caramel au beurre salé

Cake à la framboise et au chocolat caramel au beurre

Auteur : fatima83
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Cake à la framboise et au chocolat nappé de caramel au beurre salé pour 2 personnes : délicieux cakes original. c'est un régal . *Ingrédients pour la pâte à cake: -15o g de beurre fondu. 270 g de farine. 5cl de crème liquide (30% ...

Mousse au caramel beurre salé et chocolat.

Mousse au caramel beurre salé et chocolat.

Auteur : mamie jackye
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mousse-au-caramel-beurre-sale-et-chocolat.-2266.htm[/url] Etes vous sure du dosage de la crème ? 200 cl me parait énorme. je crois 20 cl serait mieux. Pourriez vous c...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

Auteur :
commentaires (80)
pour ma part je met du citron raper dans la pate et quelques gouttes d'amande amere dans la creme .il faut travailler la pate tres froide car elle est tres friable thermostat 6.c'est delicieuxet tout unart bon appetit...

Canelés

Canelés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
normal que vos canelés soient craquant.l'exterieur du canelé doit etre craquant(il ya tout de meme une limite) et moelleux à l'interieur.avec l'experience vous trouverez le temps de cuisson. mais le canele est extremement capricieux!...

Madeleine

Madeleine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (297)
bonjour dège sur le site meilleur du chef.com il y a également des moules en silicone 9 empruntes en dimension 30 par 17,5 cm pour 13 euros...

Clafoutis aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/clafoutis-aux-mirabelles-46.htm[/url] cette recette est pour combien de personnes ??...

Gâteau au chocolat et noisettes

Gâteau au chocolat et noisettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
MERCI MR. PATRICK ASFAUX LA RECETTE EST BIEN REUSSIE.REELLEMENT LE GATEAU EST FIN ET BON MAIS IL FAUT LE SERVIR AVEC UNE CREME ANGLAISE SINON AUTRE CHOSE,QUOI PAR EXEMPLE? ...

Croque Antillais aux bananes

Croque Antillais aux bananes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/croque-antillais-aux-bananes-68.htm[/url] Délicieuse et originale, cette recette est à recommander à tous ceux qui s'apprêtent à partir aux Antilles, histoire de se p...

Gigotin de Lotte rôti

Gigotin de Lotte rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Recette magnifique de simplicité respectant les produits. L'infusion de safran est la seule solution vraiment satisfaisante pour colorer la purée et diffuser finement son parfum : il faut bien sûr résister à la tentation de forcer la dose... Ma lotte...

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Bonjour, comme mes prédeccesseurs, par quoi remplacer la lie de vin qui ne se trouve pas dans le commerce. Merci...


Crème pâtissière
jemima : 2013-01-20 20:58:00

merci Chef Patrick de votre conseil, à ceux qui préfèrent utiliser le lait de soja ... la texture est comparable à une crême faite avec du lait entier mais attention il faut éviter le lait de soja à la vanille comme je viens de le faire ... cela altère la jolie couleur beurre frais et votre crême pâtissière prend alors des allures de mayonnaise ! ... préférez donc un lait de soja nature ... ...

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Faire de la graine de couscous
chef patrick : 2011-10-24 07:47:00

réponse a Tuliquoi Il ne vous reste que plus qu'a nous indiquer les proportions exactes (ce que j'espère vous allez faire pour nos visiteuses) et vous aurez bien fait comprendre que si l'on cuisine et que l'on veut retrouver le vrai goût des choses il faut "s'employer" quelques fois au fait voici ma recette de smen(beurre) vous faites fondre du beurre puis vous le versez doucement dans un pot pour que le petit lait reste au fond et le truc c'est que vous salez ce petit lait et lorsque votre pot de beurre sera pris au frigo vous versez ce petit lait salé de...

réponse a suzanne
chef patrick : 2012-11-29 10:11:00

bonjour voici ma recette de riz au lait au beurre salé elle est très appréciée a bientôt et dites moi chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/riz-au-lait-648.htm[/url]...

Et si c'etait vrai, pourquoi pas?
Ana : 2007-04-18 19:43:00

Je ne vois pas pourquoi autant de moquerie pour la bechamel sans beurre.Le beurre n'etant pas un ingredient indispensable pour monter cette sauce comme seraient la farine et le lait, surtout si on desire une sauce legere et sans matieres grasses. Quant au gout, le lait compenserait sans cette exageration du beurre et voila une sauce bechamele dietetique pour tout le monde. Je l'ai deja goutte' chez de nombreux amis.A ma surprise, elle etait succulente et tres bonne consommee' avec bonne conscience! Alors, un peu de tolerance et de recherche....

recette gâteaux secs dits gâteaux mamie
hervet : 2008-09-07 17:14:00

Voici, enfin, la recette des gateaux secs évoqués à la suite de la recette petits beurres telle que mon épouse l'a récupérée de ma mère qui la tenait de la sienne! 375g de farine 175g de sucre 1oeuf 100g de beurre ou équivalent végétal genre fruidor( beurre que ma mère remplaçait par la crème prélevé sur le lait bouilli à l'époque où le lait était du vrai lait!) 1 paquet de levure ajouter un peu de lait si la pâte est trop dure faire une boule dure qu'on abaisse au rouleau et qu'on decoupe à la roulette fdentée ou cylindre denté ,en forme decroissants plats...

gateau avec farine de mais
leila (invité) : 2011-07-18 19:12:00

je cherche des gateaux delicieux avec la farine de mais, sans beurre car je suis intolerente au gluten et au lait animal mais ej peux utiliser le lait de coco ou de soja merci bien...

repose galette des rois
julemina : 2010-01-05 17:22:00

je suis patissier mes les 10 derniers annees de ma carierre prof je les fait chez l'un des plus gros laitier de france et de puis peut multinationale pour le beurre meme tous les beurre il sont au depart identique la difference vien de la quantite d'eau qui reste dans le beurre pour les prof. il ont besoint pour fair les pate feuillete ,sucre,brisee etc. d'un beurre sec et ferme pour les pate levée un beurre plus tendre quand aux beurre de bonne qualite il selectionne les cru de lait et les aromre etoui on aromatise le beurre on trouve dans le commerce de tres bo...

miam les petits beurre
daniv : 2011-03-12 22:39:00

Bonsoir chef! Pour l'épaisseur j'ai fait plusieurs tests de 5 à 2 mm, donc ce n'est pas cela, c'est vrai, je n'ai pas utilisé les ingrédients indiqués, à la place du beurre j'ai utilisé de la crème de lait, j'habite à la campagne et je vais chercher mon lait au pis de la vache, après avoir fait bouillir mon lait, je laisse refroidir et miam récupère la crème à la surface, et je l'utilise dans toute ma cuisine, je fais des petits gâteaux à la crème de lait, je mélange à peu près la même quantité de crème que de farine que de sucre et une pincée de sel, en petits...

gaufres molles (suite)
Dubarry : 2011-01-24 16:39:00

Re bonjour Le lait donne des gaufres plus molles que l'eau mais c'est un choix car le moelleux peut être recherché et le lait apporte un goût plus riche aussi. 250 g de beurre pour vos autres quantités semble excessifs (150 à 160 g devraient suffire). De plus, n'oubliez pas la levure chimique. L'âge du gaufrier et du "gaufreur" ne devraient pas avoir d'influence sur la texture :-)...

Baba au rhum
michele : 2013-11-10 13:40:00

Bonjour, Je me demandais si je pouvais faire lever le pâton à baba préparé manuellement ou au robot dans une machine à pain? je le fais pour une brioche mais il y a du lait alors que la pâte à baba est "sèche"... et le pain au lait est une brioche sans beurre ? bon dimanche à tous michèle...







 



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