lamelles dencornets à la provençale

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Thon à la provençale

Thon à la provençale

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recette du thon à la provençale pour 4 personnes : 4 belles tranches de thon (darnes) de 200 gr environ 50 g de filets d'anchois allongés à l'hu...

Daube provençale

Daube provençale

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Voici une recette mythique du sud de la France, de quoi vous transporter au pays des cigales le temps d'un repas... Une belle daube à la provençale...

Lamelles d'encornets à la provençale selon Laurette
Recette : externe

Lamelles d'encornets à la provençale selon Laurette


Une recette délicieuse avec un riz basmati. Pour 6/8 personnes : 1 kg d'encornets, 200 de purée de tomate (fraîche ou en brique), 1 petite boite de to...

Lamelles de légumes frites
Recette : externe

Lamelles de légumes frites


Pour Noël, j'ai reçu de la part de mon petit frère et de sa fiancée, ce superbe livre " Si c'est beau, c'est bon". Voici la 1ère présentation, à base ...

Lamelles de calamars au curry
Recette : externe

Lamelles de calamars au curry


A...

Lamelles de porc caramélisées aux épices
Recette : externe

Lamelles de porc caramélisées aux épices


De l'exotisme pour cette recette pleine de saveurs LES INGREDIENTS (pour 4 personnes) 6 côtes de porc dans le filet (détaillées en lamelles)2 càs de ...

Caillette Provençale

Caillette Provençale

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caillette provençale pour 4 personnes : 1kg d'epinards, 500 grs de foie de porc, 1 à 2 crépine, 200 grs de lard, 10 grains de genièvre écrasés, ...

Tomates à la provençale

Tomates à la provençale

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voici donc la recette des mythiques tomates à la provençale, sujet de tous les litiges culinaires mais comme il faut se lancer en voici une très bonne...

Dorade Provençale

Dorade Provençale

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Une recette pour aftouch-cuisine du chef sylvain Bel, membre de l'association des cuisiniers Français. Dorade Provençale pour 4 personnes : 2 bell...

Foie de veau à la provençale

Foie de veau à la provençale

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Voici une recette simple,facile a exécuter et qui plaira j'en suis sur a vos invités La tranche de foie de veau poêlée concassée d'olives bigarrées...

Tripes à la provençale

Tripes à la provençale

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De nos jours les tripes sont vendues lavées et bien propres donc voici les proportions pour faire de bonnes tripes à la provençale . Tripes à la pr...

Grecque de légumes à la Provençale

Grecque de légumes à la Provençale

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Une jolie entrée en matière qui a le don d'aiguiser sa faim. Grecque de légumes à la Provençale pour 4 à 6 personnes : 12 petits oignons nouveau...

Piperade

Piperade

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piperade pour 4 personnes : 10 piments verts doux, coupés dans le sens de la longueur 2 beaux oignons, émincés 6 grosses tomates bien mûres, p...

Salade de gésiers

Salade de gésiers

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Une salade de gésiers pour 6 personnes : 300 g de gésiers de canard confits coupés en lamelles 18 tranches de pain baguette grillées et aillées ...

Tourtière

Tourtière

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tourtière pour 6 personnes : 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger, 1 kg de pommes à tarte épluchées et coupé...

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

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Pour le préparer il nous faut : 500 gr de viande d'agneau (gigot, épaule ou collier) 5 pommes de terre 7 oeufs 1/2 botte de persil 1 oignon 100 ...

Gnocchi aux cèpes

Gnocchi aux cèpes

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Gnocchi aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèpes 100 g de cèpes sautés coupés...

Soupe de tomates

Soupe de tomates

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La soupe de tomates à la provençale pour 6 personnes : 1 kg de tomates fraîches et bien mûres 1 gros oignon épluché et émincé 2 gousses d'ail (dége...

Quiche lorraine

Quiche lorraine

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Une Belle Quiche Lorraine pour 6 personnes : 250 gr de bonne pâte brisée (recette sur notre site) 6 jaunes d'oeufs 4 dl de crème épaisse (dite...

Fondue chinoise

Fondue chinoise

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A la différence des fondues bourguignonnes, cette recette vous invite vous et vos convives à plonger des lamelles de viandes et de poissons dans un b...

Gratin de Pomme de Terre Truffé

Gratin de Pomme de Terre Truffé

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pour 8 personnes : 1,3 kgs de pomme de terre en lamelles de 3mm, 2 à 3 litres de crème liquide, 5 à 6 gousses d'ail, 75 à 100 grs de truffe, cope...

Blancs de poulet au curry

Blancs de poulet au curry

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blancs de poulet au curry pour 4 personnes : 4 filets de poulet de 150 g chacun curry en poudre 3 oignons 250 g de champignons de paris coupés en ...

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes

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Cette version de tarte aux pommes rassemble une pâte sablée, une compote et des pommes, une très bonne tarte certes elle sera plus fragile a la coupe...

Nougat de dattes

Nougat de dattes

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Gâteaux algériens et plus généralement du magrheb. une recette de confiture de nougat de dattes de mon ami maloub qui a travaillé de nombreuses année...

Croque-monsieur

Croque-monsieur

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Le 1er pain garni servi sous l'appellation "croque-monsieur" fut imprimé sur la carte d'un Grand Café situé sur le Boulevard des Capucines a Paris en ...

Pommes de terre fourrées

Pommes de terre fourrées

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pommes de terre fourrées ingrédients de base : -1 grosse pomme de terre par personne (ou 2 si elles sont moyennes, ou si le convive est un ado affa...

Tajine de poulet aux olives et citron confits

Tajine de poulet aux olives et citron confits

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Tajine de poulet pour 8 personnes : poulets (2poulets de 1kg750g) coupés chacun en 8morceaux 500gr oignons épluchés et hachés 6gousses d'ail...

Tautiennes farcies aux épinards

Tautiennes farcies aux épinards

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ne vous affolez pas, sous cette appellation méridionale il ne se cache qu'un calamar !! délicieuse recette que je tire de mon livre de chevet la cuis...

Brunch des amoureux

Brunch des amoureux

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9 tranches de pain de mie complet 6 tranches de pain de mie blanc 200 g de crevettes cuites décortiquées 6 tranches de rosbif froid 3 grandes ...

Tagine de colin en boulettes

Tagine de colin en boulettes

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Tagine de colin en boulettes * 3 petits filet de Colin (lieu) * 2 tomates mondées et coupées en dés * 2 demis poivrons verts et rouges évidés coupé...

Pavés de saumon au gingembre

Pavés de saumon au gingembre

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Des pavés de saumon frais, poêlés et rehaussé avec au gingembre accompagné d'une petite purée de patates douces... à table !...

Tarte au poulet

Tarte au poulet

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Une tarte ultra facile au poulet (chicken pie) aux lardons et champignons frais....

Fricassée de volaille a la Périgourdine

Fricassée de volaille a la Périgourdine

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Souvent les plats les plus simples donnent de grands plaisirs gustatifs, c'est justement le cas précis de cette recette. Fricassée de volaille a la...

Parmentière de St jacques

Parmentière de St jacques

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Pour changer de parmentier classique, une version a base de st jacques avec une cuisson préalable des pommes de terre au four ! un délice....

Effilochée de raie bouclée de petit bateau

Effilochée de raie bouclée de petit bateau

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Effilochée de raie bouclée de petit bateau Duxelles de petits légumes Câpres et pétales d'ail noir pour 4 personnes : 2 belles ailes de raie pa...

Faux filet de cheval poêlé

Faux filet de cheval poêlé

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Sauce poivre au vin de cahors champignons et petites pommes primeur Je sais que je vais provoquer quelques réactions a l'édition de cette recette,...

Un tournedos habillé par le sud-ouest

Un tournedos habillé par le sud-ouest

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un tournedos rossini qui cache sont nom !!!...

Pizza gastronomique L'EPURE

Pizza gastronomique L'EPURE

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Cette pizza est arrivé 4eme des 23 eme championnat du monde a parme en 2014...

Pilaf de merguez et chipolatas

Pilaf de merguez et chipolatas

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Pilaf de merguez et chipolatas à la Provençale. Juste un peu d'histoire : On peut écrire ce nom de recette a base de riz Pilau ou Pilaw cette app...

 Chipirons à l'américaine

Chipirons à l'américaine

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Bien sur comme cette recette ne fait tout a fait partie des « classiques » je me suis permis de la préparer comme je l' aime. 2 Techniques différen...


Daube provençale
leleu13012 : 2014-03-29 10:53:00

Bonjour, désolé de vous contredire à nouveau chef, mais dans la daube Provençale...il n'y a pas de tomates...!lisez "la cuisinière Provençale" de Reboul qui est la bible ...

flan vanille-citron
sauvignon blanc
roti de porc fondant
restaurant le st pierre
claudine tarte
proportion roti pour 8 personnes
cro d endives au maroille
escargot dans l aude
roulés feuilletés apéritifs
foie gras poele mirabelle

tripes a la provencale
dubuisson (invité) : 2012-04-23 10:22:00

recette de treipes a la provençale...

moules farcie a la provencale
MORIN (invité) : 2013-12-19 17:35:00

bonjour pouvez vous m'indiquer une recette simple de moules farcies à la provençale merci ...

Couronne des rois
chef patrick : 2014-01-03 10:06:00

bonjour a toutes et tous C'est vraiment le moment de confectionner cette couronne gourmande provençale...

recette de daube a la provençale
vilatimo (invité) : 2012-10-01 16:46:00

je recherche la recette de la daube de boeuf à la provençale cuisiné dans la cocotte clipso seb? MERCI...

Amuse bouche d'endive au délice de poivrons j
cannelle011 : 2007-06-25 08:08:00

[i]Ingrédients :[/i] - 2 endives fraîches, - 1 courgette, - 100 g d'olives noires dénoyautées, - 1 bocal de délice de poivrons jaunes. [i]La recette :[/i] Effeuil...

Confiture de tomates vertes
Mimi (invité) : 2013-10-16 11:40:00

J'y ajoute du gingembre coupé en très fines lamelles.........

Brandade de morue à la nimoise
Gerald13 : 2009-09-28 19:58:00

Juste pour dire que je garde la peau de la morue, ce qui aide à la liaison des ingrédients (source la cuisinière provençale)......

Caillette Provençale
JANOT49 : 2011-02-08 18:55:00

J'ai déjà mangé la caillette provençale et j'aime bien. Avec quoi me conseilleriez-vous de la présenter comme accompagnement ? Merci de votre conseil...

escargots à la provençale
quertigniez (invité) : 2011-10-15 15:24:00

je recherche des recettes pour préparer des escargots à la provençale...

la cuisine provençale
chef patrick : 2014-03-30 18:16:00

Bonjour je me demande encore comment j'ai pu écrire pierre(sourires) j'ai en ma possession l'édition de 1910 hors il n'y a qu'a partir de la 20eme édition ou poids et ...

Salade de Cerfeuil Bulbeux
tinou321 : 2011-12-07 14:34:00

j'adore le cerfeuil tubéreux essayer de le manger cru en fines lamelles un pur régal!...

Sauce rémoulade
cat : 2008-11-06 18:14:00

La recette la plus proche de ce qui se fait dans ma vieille famille provençale. Nous faisons la moyonnaise avec de l'huile d'olive. Merci pour votre site....

Tomates à la provençale
chef patrick : 2012-05-30 07:42:00

bonjour a toutes et tous Quelques côtes d'agneau grillées ou planchées,les tomates a la provençale servies avec et voilà réussi un bon repas d'été...

lamelles d'encornets
Arge : 2009-10-04 16:37:00

Je recherche une recette de lamelles d'encornets. Que me suggérez-vous ? Quelle sauce puis-je ajouter ? Merci...

quel vin
daniv : 2011-03-30 21:33:00

J'aimerais faire une lotte à la provençale mais, je ne connais pas les vins blancs de cette région pour accompagner ce plat, pouvez-vous m'en conseiller? Merci...

Re: effeuillé de boeuf sauce roquefort
chef patrick : 2012-03-21 16:43:00

bonjour estce que le boeuf était cuit façon pot au feu ou en lamelles saignantes? a bientôt Chef Patrick...

aïoli avec oeuf
marjo (invité) : 2009-09-05 15:26:00

Je suis du sud dans le var et je vous confirme bien que la vrai aioli provençale est avec 1 ou 2 jaune d'oeuf !! après chacun fait sa sauce à l'ail comme il veut...

Re:Laetitia
chef patrick : 2012-04-30 18:31:00

bonjour recevez des poutous gaufrés(sourires) Chef Patrick ps n'oubliez pas d'en faire en recettes salées(saumon fumé chantilly au raifort a la provençale piperade o...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes
? : 2008-12-29 15:42:00

par aiguiillettes vous entendez le magret coupe en lamelles? puis je faire cette recette avec des colverts?...


Gruyère ou Gruyères ?Gruyère ou Gruyères ?
Lundi 12 mars 2012 •  commentaires (3)
Un petit passage en Suisse que le gourmandes et gourmands devraient apprécier...
Les recettes du sudLes recettes du sud
Vendredi 2 juin 2006 •  commentaires (1)
Notre chef consultant Patrick Asfaux nous avait gratifié de magnifiques recettes du Nord, voici maintenant sa vision de la cuisine du Sud. Il nous livre des recettes qui lui ont été transmises par les meilleurs chefs cuisiniers amoureux de leur région. Tout le soleil du Sud dans votre assiette.
Les principales parties du boeufLes principales parties du boeuf
Lundi 1er octobre 2012 •  commentaires (3)
Aujourd'hui nous vous proposons un peu de théorie autour du boeuf. Un petit aide mémoire pour retrouver les principales parties comestibles du boeuf accompagnées des recettes du chef patrick asfaux !
Les omelettesLes omelettes
Lundi 22 octobre 2007 •  commentaires (6)
Joliment bien roulée et emplie de multiples apprêts elle est le symbole d'un repas simple mais aussi copieux et aimé de tous. L'omelette nous donne une occasion supplémentaire de démontrer que simplicité ne rime pas avec médiocrité.
Une bien jolie escapadeUne bien jolie escapade
Lundi 25 juillet 2011 •  commentaires (7)
Le chef Patrick vous présente ses notes d'un voyage dans le sud de la France au printemps dernier... de bonnes adresses a retenir...

saucisson d'arles Saucisson d'Arles
Le Saucisson sec est certainement l'un des produits typiques des terroirs de Fra...
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Le Calisson d'Aix est "LA" confiserie provençale par excellence et Aix-en-Proven...
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restaurant fermé depuis 2008...




 
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