macarons moelleux

macarons moelleux

Les traditionnels Cupcakes présenté ici aux fraises et surmonté d'un glaçage au chocolat et d'un coulis de fraise.

Temps généralement constaté pour réaliser la recette macarons moelleux :
Temps de préparation : 16 minutes
Temps de cuisson : 31 minutes
Temps de total : 47 minutes




Les meilleures recettes de macarons moelleux


Macarons

Macarons


Une de mes plus anciennes recettes, elle est simple à exécuter et le résultat est excellent. Pour une plaque de macarons : 250grs de poudre d'amandes 250grs de sucre glace 4 blancs d'oeuf 35grs de farine 2 cuillers à soupe de miel liquide 1 ...

Gâteau moelleux aux noisettes

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Un gâteau gâteau moelleux aux noisettes pour 6 à 8 personnes : 200 gr de noisettes torréfiées (pour torréfier : passer les noisettes au mixer puis rendre à l'état de poudre mettre une poêle à chauffer, sans matière grasse mettez vos noisettes et re...

Macarons aux épices

Macarons aux épices


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Moelleux et Macarons

Recette : externe : Moelleux et Macarons

Jeudi 1er avril, 750g.com a invité nombre de bloggeurs/bloggeuses étaient convié à la cave de 75cl.com pour les lancements des deux derniers livres 750 g de plasir. Nous avons donc déguster de délicieux macarons et moelleux sucrés/salés accompagnés d...

Macarons Super Moelleux

Recette : externe : Macarons Super Moelleux

Voici une recette surprenante, tant par son goût inimitable de pâte d?amande, son moelleux très bonbon, son amande croquante qui ferait même penser à une dragée?. que par son étonnante simplicité! Sans plus attendre voici les deux lignes de ...

Macarons Moelleux aux speculoos

Recette : externe : Macarons Moelleux aux speculoos

Macarons Moelleux aux speculoos   Ces macarons d'une grande facilité, ont un doux parfum de spéculoos. Je les trouve parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café …   Ingr&ea...

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Recette : externe : Moelleux & Macarons - Collection 750 Grammes

Hier soir,  à la cave de 75 cl à Paris, a eu lieu la soirée de lancement pour les deux nouveaux ouvrages "Moelleux"  et "Macarons" de la Collection 750G de Plaisir en partenariat avec les Editions Solar, dont les droits ...

Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat


Moelleux au chocolat pour 6 personnes : 125g de farine 125g de beurre 250g de sucre 1 tablette de chocolat noir(soit environ 200g) 4 oeufs 1/2 sachet de levure ...

Macarons à la confiture

Macarons à la confiture


Pour cette recette rapide, je n'ai pas tout à fait suivi la recette (excellente et sur le site) des macarons du chef patrick : comme je les fourre à la confiture, j'omets le miel pour ne pas multiplier les saveurs et je monte les blancs. Pour une ...

Gâteau moelleux au potimarron

Gâteau moelleux au potimarron


Gâteau moelleux au potimarron pour un moule rond (dit a génoise ou a manqué) de 6 personnes : 500g de potimarron épluché et coupé en dés de 2cm environ de côté 4 oeufs entiers 130g de sucre semoule 70g de farine 1 paquet de levure chimique 50g...

Macarons à la confiture de citrons de Menton

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Pour 15 macarons environ : 2 blancs d'oeuf 80 g de poudre d'amandes 130 g de sucre glace 30 g de sucre en poudre Colorant alimentaire jaune...

Moelleux au chocolat light

Moelleux au chocolat light


Moelleux au chocolat light : 100g de chocolat noir à 70% 80ml de lait d'amande 2 oeufs 1 c. à soupe bombée de purée d'amande blanche 1 c. à soupe rase de farine T80 3 c. à café de sucre blond raffiné Pour la crème anglaise 1/2 l de lai...

Moelleux chocolat menthe

Moelleux chocolat menthe


Moelleux chocolat menthe pour 6 personnes : 5 oeufs 20cl de crème liquide 30% 80 grs de farine 40 grs de poudre d'amandes 1/2 sachet de levure 150 grs de sucre semoule 150 grs de chocolat noir 65% minimum Pour la ganache: 170 grs de...

Rôti de porc moelleux en cocotte

Rôti de porc moelleux en cocotte


Rôti de porc moelleux en cocotte Pour 6 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 2 heures 1,5 kg de carré de porc désossé et ficelé demander au boucher les os du carré 4 gousses d'ail entières 2 beaux oignons 1 bouquet garni ( 1 feuille de la...

Moelleux chocolat coeur spéculoos

Moelleux chocolat coeur spéculoos


Moelleux chocolat coeur spéculoos pour 6/8 personnes : 130 gr de chocolat 70 gr de beurre demi-sel 60 gr de sucre,3 oeufs 35 gr de farine 4 cuillères à café de pâte de spéculoos....

Moelleux au chocolat de xav

Moelleux au chocolat de xav


Moelleux au chocolat pour 16 moules alu de 5cm de diamètre : 8 oeufs 200g de sucre en poudre 120g de farine 200g beurre fondu 200g chocolat (palet à 75%) cuisson 200°c Pendant 10min env. ...

Macarons à la crème patissière

Macarons à la crème patissière


Pour 30 macarons: 3 blancs d'oeufs 150gr sucre glace 100gr poudre d'amandes 40gr sucre en poudre 1cuillere de chocolat en poudre Pour la crème pâtissière: 500ml lait 1gousse de vanille 3 jaunes + 1 entier 120gr sucre 50gr farine ...

Macarons aux fruits rouges et chocolats blancs...

Macarons aux fruits rouges et chocolats blancs...


Pour 60-70 macarons... -Pour les coques: 300gr poudre d'amandes 300gr de sucre glace 100gr de blanc d'oeuf + 90gr de blanc d'oeuf 240gr de sucre 60gr d'eau. -Ganache aux fruits rouges et chocolat blanc: 200 g de fruits rouges 250 g ...

Cupcakes moelleux aux fraises et chocolat

Cupcakes moelleux aux fraises et chocolat


Les traditionnels Cupcakes présenté ici aux fraises et surmonté d'un glaçage au chocolat et d'un coulis de fraise....

Moelleux aux amandes et pépites de chocolat

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Un dessert qui vous séduira par son moelleux et contrastant avec le croquant des pépites de chocolat....

Macarons aux spéculoos

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de macarons a base de spéculoos...

Macarons saveur pain d'épice

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Vous avez des blancs d'oeuf sur les bras, alors essayez cette délicieuse recette de macaron aux épices....

Moelleux praliné-noisettes

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C'est une alternative au fameux moelleux au chocolat dont je suis la plus grande fan et cette originalité est appréciée par mes invités. ...

Macarons haricots de Soissons et purée de fruits

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Cette recette très originale a été préparée dans le cadre d'un show culinaire dans un très important supermarché de Beauvais. Le professeur chercheur a l'institut polytechnique Lasalle Beauvais Philippe Pouillart mon ami avec 4 de ses étudiantes de...

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Beignets de Carnaval Moelleux d' ISA

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Préparation : 15 minutes + 2 à 3 h de repos Cuisson : 30 min pour 40 beignets Ingrédients (pour 40 beignets environ) : - 350 g de farine - 50 g de beurre fondu - 2 oeufs entiers - 30 g de levure de boulangerie (en cube) - 50 g de sucre - 1...

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Tendrons de veau au pacherenc et aux carottes fondantes comme les préparait tata Gaëlle... Les tendrons de veau sont des morceaux très peu utilisés et pourtant si goûteux. Voici une recette pour réparer cette injustice et pour répondre à l'amicale d...

Asperges à la Flamande

Asperges à la Flamande


1. cuire les asperges à votre convenance. 2. asperges à la flamande par personne : 1 oeuf cuit dur-moelleux chaud, 30 grammes de beurre (clarifié c'est mieux) fondu et chaud. persil et ciboulette haché. fleur de sel et poivre du moulin et quelqu...

Biscuit de Homard

Biscuit de Homard


Biscuit de homard pour 6 personnes : 1 homard bleu de préférence de 600g 400g de filets de merlan sans arêtes 3 oeufs entiers 3dl de crème épaisse 1 botte de ciboulette ciselée(hachée finement) une pincée de poivre de Cayenne ou poudre d'Espel...

Lotte à l'américaine à la manière d'Anisette

Lotte à l'américaine à la manière d'Anisette


lotte à l'américaine pour 4 personnes : 1 kg de lotte coupée en tranches 3 grosses échalotes 3 ou 4 cuillers a soupe d'huile d'olive + 1 noix de beurre un peu de farine 10cls de cognac ou armagnac 2 gousses d'ail dégermées écrasées et hachées...

Flan aux Golden à ma façon

Flan aux Golden à ma façon


Flan aux Golden à ma façon pour 4 personnes : Préparation et cuisson 1 heure - 750 g de pommes golden - 100 g de sucre en poudre - 4 oeufs - 1 dl de vin blanc moelleux - 20 g de beurre - 1 pincée de sel ...

Filets mignons en crème de sauge

Filets mignons en crème de sauge


Filets mignons de Porc en crème de sauge et Ratatouille fine pour 4 personnes : 1 beau filet de porc bien épluché et taillé en 8 médaillons de 90 à 100gr 50 cl de lait entier 15 cl de crème liquide 5 cl de vin blanc moelleux(Bordeaux, Jurançon...

Nutella macaroné

Nutella macaroné


Pour une quinzaine de macarons : 3 blancs d'oeufs 1 grosses cuillère à soupe de cacao en poudre 200g de sucre glace 125g d'amande en poudre 1 grosse cuillère à soupe de sucre en poudre Du Nutella...

Mignons de Veau aux asperges vertes

Mignons de Veau aux asperges vertes


Un joli plat, certes un peu onéreux, mais qui j'espère enchantera les papilles de vos invités : les mignons de veau aux asperges vertes, duxelles de Paris et crème de Jurançon Mignons de Veau aux asperges vertes pour 4 personnes : 600 g de fi...

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Macaron Coco


Macaron Coco Pour environ 30 pièces de petites tailles : ou 10 gros macarons coco 250 gr de sucre 200 gr de noix de coco râpé 150 gr de blancs d'oeufs 25 gr amidon de maïs(MaÏzena)...

Cake au pain de mie jambon roquefort

Cake au pain de mie jambon roquefort


Une entrée sympa ou pour un diner léger accompagné d'une salade verte, un cake jambon et roquefort....

Aiguillettes de Faisane risotto

Aiguillettes de Faisane risotto


(dés de potimarron,vendanges tardives d'Alsace et foie gras) Aiguillettes de Faisane risotto pour 4 personnes : 4 beaux filets de faisane(ou de pintade) 220g de riz rond ou Carnaroli* 100g de potimarron taillé en petits dés 2 échalotes (grise...


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Macarons

emilie  2008-12-08

Si ce sont des macarons, il en existe pleins de sortes, des secs et des moelleux, et de différentes régions. cultive toi au lieu de te contenter de tes cours.
la recette est super, depuis le temps que je la cherchais, j'en avais acheté sur un marché et je ne trouvais que des recettes de macarons secs.

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Macarons

françoise  2008-04-22

Ils sont vraiment très bon ces macarons, mais doivent-ils être croustillants ou moelleux? merci pour vos recettes délicieuses, chef.

pate mille feuille
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macarons amande à l'ancienne

MOLLIER (invité)  2012-02-09

Bonjour Chef, Je recherche la vraie recette des macarons aux amandes, brun clair, que l'on trouvait avant, dans les boulangeries, beaucoup dans le sud de la France. J'en avais trouvé des gds +/- 6 à 8 cm à Grignan. Ils étaient plus que succulents avec ce goût d'amandes prononcé, moelleux à souhait, un peu collant en leur centre ; souvent collé par deux. Rien a voir avec les petits macarons de maintenant qui sont trop sucrés pour en saisir le goût réel d'amandes. Merci Chef de bien vouloir m'aider.

peniche restaurant rouen
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Re: Re: Re: Re: tarte aux macarons

chi  2011-09-13

oui je vais faire d'abord les macarons puis la tarte au riz avec les macarons merci chi.

rouleaux de parme au fromage frais
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Cône en polyesters

lebichon  2010-12-28

Bonjour pour le réveilon du jour de l'an j'ai un nouveau cône de macarons a faire comment les collé .Car le cône que j'ai fait a noel j'ai eu des macarons brisé quand je les ai piqué .Mais ils étaient plus facile a prendre .J'aimerais avoir une autre technique pour mettre mes macarons sur mon cône et avoir la facilitée de pouvoir les décoller pour les manger .Lebichon

foie gras a la saucisse
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a moi

ivan  2009-06-23

J'ajoute que si vous tentez quand même la congélation ne congelez que les macarons et n'ajoutez la confiture qu'après décongélation. Ca me donne des envies de macarons tout ça... 8-)

choux vert farcie oa tomate
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macarons d AMIENS

monique1951  2013-04-08

:o)Macarons d'Amiens La vraie recette des macarons d'Amiens... Difficulté Coût Partager Catégorie: Dessert Prêt en: 50m - Cuisson: 5m - Attente: 12h Soyez le premier à rédiger un avis! Ingrédients Pour 2 douzaine(s) () Recette 625 grammes amandes brutes 550 grammes sucre semoule 30 grammes compote 30 grammes marmelade d'abricots 60 grammes miel de tilleul ou toutes fleurs 2 blancs d'oeufs Informations nutritionnelles (diététique, végétarien, sans gluten, sans lactose) Préparation de la recette Macarons d'Amiens Faites bouillir l'eau et plongez-y les amandes une à deux minutes, jusqu'à temps que la peau se détache. Egouttez et laissez-les sécher sur un torchon. Broyez-les au mixeur. Puis ajoutez-leur tous les ingrédients et remixez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pate homogène. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'essence d'amande amère ou de l'amaretto. Autres options possibles : des agrumes, du cacao ou des noisettes. Laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur. Façonnez des boudins de 1,5 cm d'épaisseur. Coupez des tronçons de 2 cm. Faites cuire à 190° pendant 5 minutes, jusqu'à l'apparition d'une légère coloration. Laissez refroidir et couvrez les macarons pour qu'ils restent bien moelleux.

canette en daube au vin blanc
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crème chiboust pour les macarons

De Los Santos G. (invité)  2011-10-07

bonjour ! J'aimerais avoir la vraie recette de la créme chibouste , la creme avec la quelle on rempli les macarons.JE voudrais realiser des macarons pour un mariage... MERCI

polenta crémeuse aux pruneaux
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macarons

mona66  2013-04-03

Bonjour, je viens de faire la recette des macarons au miel, c'est la première fois, , mes macarons sont tous aplatis cependant le goût est très bon. Y a t-il une astuce afin qu'ils ne "tombent" pas autant.

recette de cannélloni a la viande hacxhée
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Macarons

elene  2006-06-28

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/macarons-32.htm[/url]
je recherche la recette des vrais macarons,c'est à dire ceux que l'on trouvait encore dans les années 80,et non pas c'est deux rondelles de meringes fourrées de crême de toutes les couleurs et sans saveur,qui ce sont sont substituées aux vrais macarons de mon enfance mi dur mi tendre avec un délicieux gout d'amande

cervelle porc
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Macarons à la confiture

LOULOUTTE  2008-11-23

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/macarons-a-la-confiture-702.htm[/url] TRES BON MACARONS RECETTE SIMPLE ET RAPIDE

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Aimez vous les bon macarons ?

boeufcookies  2011-10-29

Pour les macarons: 190g de poudre d'amandes 310g de sucre glace 150g de blancs d'œuf 95g de sucre semoule Colorant noir Pour la garniture: Confiture de figues Spéculos Foie gras mi-cuit Préparation Les macarons: Préchauffez le four a 150°. Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace, puis mélanger-les. Montez les blancs d'oeuf en neige en y ajoute le sucre semoule petit à petit. Y ajouter le colorant. Incorporer vigoureusement les blancs aux poudres, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant. Avec un poche a douille, dressez des petits macarons sur une plaque recouvert de papier sulfurisé. Laisser reposer 30 minutes. Faire cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir avant de les détacher du papier. Montage du macaron: Déposez une noisette de confiture de figues sur la moitié des demi-macarons. Taillez des disques de foie gras à l'aide d'un emporte-pièce de même diamètre que les macarons et empilez-les sur les demi-macarons tartinés de confiture. Recouvrez avec les demi-macarons restants. Réduisez en poudre les spéculos et roulez les macarons dedans de manière à obtenir une sorte d'auréole autour du foie gras. Dégustez frais :-p :-p

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Moelleux au chocolat

loquineau  2007-09-16

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/moelleux-au-chocolat-412.htm[/url] Je voulais juste vous dire que votre moelleux au chocolat est un regal depuis le temps que je cherchais cette recette . J ai accomodé votre moelleux avec une creme anglaise c etait divin merci encore

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Cône et macarons

lebichon  2010-12-27

Bonsoir,merci pour votre réponse.A noel j'ai fait un ou j'ai piqué des cure-dent dessus mais j'ai eu beaucoup de macarons brisé j'ai mi les macarons a plat sur le cône en polyestere .Bonnes fêtes de fin d'année mes voeux pour la nouvelle année 2011

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Sauce Périgueux

chef patrick  2011-01-19

Réponse a Rud
BONJOUR!
Soyez le bienvenu au sein de notre communauté gourmande
La sauce Périgueux est au-dessus de mon commentaire(sourires)
Quand a celle des macarons tapez macarons dans la case chercher en haut a droite et vous trouverez la recette expliquée
a bientôt et bonnes recettes
Chef Patrick

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réponse a coco33

chef patrick  2010-03-20

Bonjour Par exemple un très bon gâteau pas compliqué a préparer et de plus assez spectaculaire vous faites notre recette de gâteau moelleux au chocolat puis vous confectionnez des macarons vanille et café dont vous couvrez votre gâteau puis vous le finissez en y installant des copeaux de chocolat Voila cela vous tente? poutous et a bientôt Chef Patrick

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macarons

lebichon  2010-12-28

J'ai fait ma ganache noir ce matin ,pour les macarons de couleur chocola et café cela va aller mais pour les macarons blancs ,jaune, rose ,rouge ,vert pistache et orange il faudra une ganache blanche je pense .Mon cône polyesters il sera recouvert de papier doré .Bonne apres midi .Lebichon

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Chapon laqué

Dubarry  2008-12-26

Magnifique et très festif. La double cuisson apporte moelleux et croustillant incomparable. POur prolonger cette osmose des goûts d'abricots confits, de miel, du vin de la marinade, effectivement, servir un vin moelleux vif, comme un pacherenc ou un jurançon est top

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réponse a Michéle

chef patrick  2009-07-02

bonsoir Le fait est que lorsque vous mettez plusieurs plaques empilées les unes sur les autres la chaleur est moins agressive et les macarons poussent au lieu de s'étaler si vos macarons sont moyens alors demain mettez une boule de sorbet au centre (comme un sandwich)et servez les avec une framboise au centre et poudrés de sucre glace poutous Chef Patrick

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Macarons

Lacoque  2009-12-13

Voilà en fait à quoi ressemble les macarons de l'école Lenotre, c'est sûr que pour certains celà ressemble à des meringues, mais c'est les macarons comme les font Pierre Hermé, Lenôtre notament car à la différence d'une meringue, il y a la poudre d'amandes et une préparation quand même plus complexe. Vive la cuisine. Tiens, je suis confronté à un souci, comment vous faire parvenir des pièces jointes, style photo ?


Un visage sur un nom...
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Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de base
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La fraise gariguette
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Sur la Route des Vins d'Alsace
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Des asperges à toutes les sauces
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Macarons d'Amiens
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Macarons de Nancy
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