medaillon de veau à la crème

medaillon de veau à la crème



Temps généralement constaté pour réaliser la recette medaillon de veau à la crème :
Temps de préparation : 23 minutes
Temps de cuisson : 21 minutes
Temps de total : 45 minutes




Les meilleures recettes de medaillon de veau à la crème


Côte de veau à la crème de poivron

Côte de veau à la crème de poivron


Côte de veau à la crème de poivron pour 4 personnes : 4 côtes de veau de 200g 2 beaux poivrons rouges 1,5 dl de vin blanc 3dls de crème fraiche liquide,cerfeuil,ciboulette,persil....

Langue de veau crème d'estragon frais

Langue de veau crème d'estragon frais


Voici une recette que beaucoup d'entre vous hésitent à faire et qui pourtant n'est pas si compliquée pour un prix abordable et un vrai plaisir gustatif... Langue de veau crème d'estragon frais po...

Etuvée de veau en crème de Muscat

Etuvée de veau en crème de Muscat


Voici aujourd'hui une recette « Hors normes », vous pourrez en partant de celle-ci en trouvez vos interprétations personnelles. Etuvée de veau pour 4 personnes : 600g d'épaule de veau taillé...

Médaillon de veau aux morilles

Recette : externe : Médaillon de veau aux morilles

...

Médaillon de veau aux morilles

Recette : externe : Médaillon de veau aux morilles

...

Crème d'épinard et bananes poêlées

Crème d'épinard et bananes poêlées


Voici une garniture originale pour un rôti de veau ou de porc par exemple Lrème d'épinards et bananes poêlées pour 6 personnes : 1 kg d'épinards 20 cl de crème épaisse 3 bananes pas trop mures...

Grenadin de veau en cocotte

Grenadin de veau en cocotte


sa crème de sauternes et purée de potiron Proportions pour 6 personnes : 6 grenadins de veau(filet) de 160gr bien parés 50g de beurre 30cl de vin de Sauternes 20cl de crème liquide 30% 20cl ...

Blanquette de veau

Blanquette de veau


Blanquette de veau et son riz pilaw.un classique de la cuisine bourgeoise. une blanquette de veau pour 6 personnes : 1,5 kg d'épaule de veau (soit 18 morceaux de 70 g environ) 3 tendrons coupés ...

Mignons de veau

Mignons de veau


voici ma petite recette inédite de mignons de veau au curry et moules pour 4 personnes : 24 moules décortiquées 8 petits mignons de veau(sous la mère si vous trouvez) de 80g 1/4 litre de cuisson ...

Côtes de veau

Côtes de veau


Cette recette de Côtes de veau a la normande que l'on ne voit pratiquement plus sur les menus et cartes des restaurants de France et encore moins dans les repas de famille est pourtant excellent...

Rognons de veau

Rognons de veau


Rognons de veau à la moutarde pour 5 personnes : 2 rognons de veau bien clairs préparés et coupés en gros cubes 2 échalotes ciselées (hachées très fines) 1dl de vin blanc sec 250g de champignons...

Terrine de veau et de porc

Terrine de veau et de porc


Terrine de veau et de porc pour 6 à 10 personnes : 500 gr de veau 500 gr de porc 250 gr de jambon 125 gr de poitrine fumée huile d'olive 1 oignon finement hâché 2 cuillères à soupe de basilic ...


Voir

medaillons de porc aux girolles

sagitaire  2011-07-02

je cherche une recette pour un medaillon s de porc aux Girolle. Merci de votre aide

Voir

reponse a coutin

asfaux  2007-03-19

je vais vous faire une reponse de normand voici ce qu'en disent les maitres de la cuisine française ainsi que le Larousse gastronomique Grenadin Medaillon de veau de 2 a 3 cms d'épaisseur et de 6 a 8 cms de diamétre on peut les tailler dans la longe la noix patissiere ou le filet mignon ils peuvent etre bardés ou piqués de lard(surtout dans la cuisine ancienne)ils peuvent aussi s'appeler lorsque les morceaux sont séparés et non bardés :noisettes On les sert grillés cuits en cocotte ou rotis voilà avec toutes ces definitions tout le monde a un peu raison mais quoiqu'il en soit malgé le fait que le filet de veau n'est pas donné le resultat est toujours proche de l'excellence a bientôt pour d'autres tests culinaires amicalement chef patrick

sauté charentaise
Voir

médaillon de légumes

francoise (invité)  2011-07-07

le procédé pour faire cuire un medaillon de legumes,avec pomme de terre, creme, brocoli, poireau, oignons, fromage, huile vegetale, herbes,epices, stabilisants (farine, oeuf, blanc d'oeuf ou un melange des deux.

gratin de chou fleur végétarien
Voir

quel vin avec le sauté de veau crème d'ail

berliat (invité)  2011-10-14

Merci de m'indiquer quel vin peut accompagner un sauté de veau crème d'ail. Ingrédients : tête d'ail en chemise, bouillon de volaille, oignon, vin blanc, crème, madère.

citrons confits au sucre
Voir

recette basse température au foin de thierache

Luthi Verena (invité)  2012-02-07

J'aimerai une recette de viande de veau (carré de veau, filet de veau, longe de veau, pièce ronde), au foin cuisson basse température, merci

tube encornet
Voir

comment faire de la crème fraiche avec du lai

Laproste (invité)  2011-09-17

je souhaiterai savoir comment faire de la crème fraiche avec du lait car j'ai des grenadin de veau à faire et toutes les recettes que je trouve il me faut de la crème fraiche

poulet indo chinois
Voir

réponse a airlibre

chef patrick  2010-09-20

RE BONJOUR Lorsque vous ajoutez un produit de base (ex fond de veau ,de volaille ou de fumet de crustacés) une garniture cette préparation prend le nom de ce que vous lui ajoutez dans ce cas fond de volaille +girolles de vient un jus ou une nage de girolles pour un fond de veau avec l'ajout de crème et de morilles devient crème de morilles ou un jus de coquillages avec des st jacques devient une nage de st jacques voila l'explication culinaire du jus de girolles bonne journée et bonnes recettes Chef Patrick

ail rose de lautrec
Voir

Réponse a Francoise

chef patrick  2013-06-26

Bonjour la plus simple ,vous faites une petite sauce crème (fond de veau+crème) puis hors du feu vous ajoutez ala fin une cuiller de moutarde savora(attention cette sauce ne doit pas re bouillir) bonne recette eta bientôt Chef Patrick

petits scones apéritifs
Voir

cuissot de veau

maubert (invité)  2012-09-09

Bonjour, Je désespère de trouver une recette pour cuire mon cuissot de veau avec os de 1,8 kg.Je tape bien "cuissot de veau" sur mon clavier et toutes les propositions qui me sont offertes traitent de tout sauf de cuissot de veau???? Si vous pouviez m'aider,je vous en serais reconnaissante.Bonne journée. Thérèse [b]cuissot de veau[/b] [b]cuissot de veau[/b]

clafoutis oa quetsches
Voir

carre de veau desosse

Bollard Jeannine (invité)  2012-12-18

merci de me fournir une recette simple pour un moceau d'1kg500 de carré e veau, j'envisage de le faire revenir puis cuire 3/4d'h au four 200° en l'arrosant de fond de veau puis de faire une sauce aux champignons avec de la crème. Peut-être pouvez-vous compléter ma recette par une astuce qui la rendrait meilleure. Merci

tartelette aux fruits confits

Menu de Pâques
Voir

Menu de Pâques

Repas de fête
Voir

Repas de fête

Amuses bouche
Voir

Amuses bouche

Des asperges à toutes les sauces
Voir

Des asperges à toutes les sauces

Les crèmes prises
Voir

Les crèmes prises

Le Roquefort pris en otage
Voir

Le Roquefort pris en otage

Le potiron
Voir

Le potiron

Recettes de cèpes
Voir

Recettes de cèpes

Recettes de brochettes
Voir

Recettes de brochettes

Les principales parties du boeuf
Voir

Les principales parties du boeuf

Menus  pour les fêtes de fin d'année
Voir

Menus pour les fêtes de fin d'année

Recettes sans gluten
Voir

Recettes sans gluten

Les Abats
Voir

Les Abats

Recettes pour les fêtes 2009
Voir

Recettes pour les fêtes 2009

Le bon vin avec la bonne recette
Voir

Le bon vin avec la bonne recette

Une AOP pour la châtaigne d'Ardèche
Voir

Une AOP pour la châtaigne d'Ardèche

Un joli mois de mai
Voir

Un joli mois de mai

Menu de Pâques
Voir

Menu de Pâques

Un menu canadien
Voir

Un menu canadien

Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010
Voir

Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010