menu a 15 euros


Soupe Dorée

Soupe Dorée


la recette de la soupe dorée provient de notre menu spécial canada. Soupe dorée pour 4 personnes : 1 litre de bouillon de légumes froid préparé* 250 g de carottes râpées 1 gros oignon haché 50 g de beurre 50 g de farine sel et poivre du mo...

Salade orange pamplemousse oignon

Salade orange pamplemousse oignon


la recette de la salade orange pamplemousse oignon provient de notre menu spécial canada. Salade orange pamplemousse et oignon pour 4 personnes : 2 oranges 1 pamplemousse 2 gros oignons (rouges si vous trouvez) 20 gr de noisettes grillées et...

Filets Cabillaud

Filets Cabillaud


la recette des filets de cabillaud à la québécoise provient de notre menu spécial canada. filets de cabillaud à la québécoise pour 6 personnes : 2 beaux filets de cabillaud (morue fraîche) de 500 gr chacun 200 gr de champignons de paris crus hac...

Menu complet pour 2,50 euros par personne (menu antillais)

Recette : externe : Menu complet pour 2,50 euros par personne (menu antillais)

Actuellement, je participe à l'élaboration de repas pour environ 60 personnes chaque semaine. Nous avons un budget très, très serré  de l'ordre de 3 euros maximum par personne. A l'heure où beaucoup de personnes se débattent avec des budg...

Menu de rentrée réconfortant et revivifiant avec Marque Repère, un menu complet à moins de 3 euros par personnes? toutes les recettes !

Recette : externe : Menu de rentrée réconfortant et revivifiant avec Marque Repère, un menu complet à moins de 3 euros par personnes? toutes les recettes !

C'est la rentrée et forcément c'est un moment où chacun a besoin de retrouver ses marques, de retrouver ceux que l'on connait et de découvrir ceux qui arrivent et tout ça demande parfois bien de l'énergie !Du coup avec Marque Repère la marque distrib...

Menu de Noël à moins de 5 euros par personne, un repas pour 4

Recette : externe : Menu de Noël à moins de 5 euros par personne, un repas pour 4

Bonjour,   Je ne sais pas si vous vous souvenez (j'en ai parlé ICI), mais lors du salon du blog j'avais, entre autre, gouté au menu de noël réalisé par Pascale du blog "C'est moi qui l'ai fait". J'avais en...

Un repas de Noël à moins de cinq euros par personne? demandez le menu !

Recette : externe : Un repas de Noël à moins de cinq euros par personne? demandez le menu !

Après nous avoir confié le soin à Pascale et à moi de préparer un menu à moins de 4euros, le nouveau défi que nous a lancé Marque Repère, la marque de distributeur des enseignes E.Leclerc était de réaliser un menu de Noël avec leurs produits à moins ...

Escalopes de Saumon

Escalopes de Saumon


La recette des escalopes de saumon frais aux bananes et bacon comme à l'ile d'Orléans provient de notre menu spécial canada. Escalope de saumon frais aux bananes et bacon comme à l'ile d'Orléans pour 6 personnes : 6 belles tranches de saumon frai...

Coeurs de veau

Coeurs de veau


La recette des coeurs de veau(ou de boeuf) farcis comme à st adèle provient de notre menu spécial Canada. Coeurs de veau farcis comme à st adèle pour 6 personnes : 2 beaux coeurs de veau(de boeuf ou de Porc) 6 tranches fines de lard(frais ou fu...

Côtes de porc

Côtes de porc


La recette des Côtes de porc des Nonettes dédiée a mon amie Fabienne Thibeault provient de notre menu spécial canada. Côtes de porc des Nonettes de Fabienne pour 6 personnes : 6 côtes de porc épaisses ou tranches épaisses dans le filet mignon 3 po...

Pudding aux courges

Pudding aux courges


La recette de pudding aux courges provient de notre menu spécial Canada. un beau pudding aux courges pour 6 personnes : 1,5 kg de courge (ou courgettes) 100 g de cassonade 80 g de beurre fondu 50 g de raisins trempés dans du rhum 3 oeufs m...

Tarte au sirop d'érable

Tarte au sirop d'érable


la recette de la tarte au sirop d'érable provient de notre menu spécial canada. une tarte au sirop d'érable pour 6 personnes : 200 gr de pâte brisée 1 dl de sirop d'érable (ou miel liquide) 30 gr de fécule de maïs (si vraiment vous n'en trouvez...

Flan aux écrevisses

Flan aux écrevisses


Une recette de notre menu spéciale fêtes de fin d'année mais que bien sur vous pourrez confectionner toute l'année Le petit flan de queues d'écrevisses et sa crème de curry brunoise de concombres Recette idéale à préparer la veille ou le matin po...

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Aiguillettes de magret aux mirabelles


une recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année aiguillettes de magret aux mirabelles pour 8 personnes : 5 beaux magrets de canard (race dite mulard) 500 g de mirabelles surgelées ou au sirop (vous pouvez remplacer par 500 g de pommes go...

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Charlotte de poireaux et saumon fumé


une recette du menu spécial fêtes Charlotte de poireaux et saumon fumé pour 6 personnes : 1 kg de blancs de poireaux 200gr de saumon fumé 50gr d'oeufs de saumon fumé 3dl de crème liquide 30% 12 tomates cerise 1dl de vinaigrette faite avec ...

Pétales de clémentines

Pétales de clémentines


une recette de notre menu spéciale fêtes. Les pétales de clémentines pour 8 personnes : 8 clémentines 20 gr de sucre semoule 3 cl de Grand-marnier Pour le sabayon : 6 jaunes d'oeufs 180 gr de sucre semoule 2 dl de jus d'oranges 4 cl de...

Roulé à la confiture d'orange

Roulé à la confiture d'orange


une recette de notre menu spécial fêtes. Roulé à la confiture d'orange : Pour le roulé : 120 gr de farine 5 oeufs (5 jaunes et 5 blancs) 150 gr de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 1 pot de 220 gr de confiture d'oranges ou d'oranges am...

Tuiles géantes

Tuiles géantes


une recette de notre menu spéciale fêtes. A déguster avec le café... Proportions pour 8 grandes tuiles : 2 oeufs 125 g de sucre semoule +1sachet de sucre vanillé 125 g d'amandes effilées 15 g de farine ...

Souris d'agneau laquée

Souris d'agneau laquée


une recette de notre menu spéciale fêtes. Souris d'agneau laquée au Byrrh* pour 8 personnes : 8 souris d'agneau (existent aussi en surgelées) Pour le bouillon : 1 poireau bien lavé 200 gr de carottes épluchées et coupées en gros morceaux(mir...

Marquise au chocolat

Marquise au chocolat


une recette de notre menu spéciale fêtes. Avec cette jolie recette, lorsque vous arriverez au moment du dessert vous démoulerez votre marquise et vous n'aurez qu'à la couper avec un couteau passé à l'eau chaude de belles tranches puis de dresser s...

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Huitres chaudes au sabayon de Barsac


une recette de notre menu spéciale fêtes. fines de claires en sabayon de Barsac* pour 8 parts en menu dégustation comme ici ou pour 4 personnes pour une seule entrée : 24 huîtres fines de claire n° 2 300 g d'endives juste essuyées et taillées ...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes


une recette de notre menu spécial fêtes. Parmentier de canard, foie gras et truffes pour 8 personnes : pour la purée : 1,2 kg de pommes de terre épluchées (style charlotte ou Bintje) 100gr de beurre 20cl de lait sel poivre du moulin et râpu...

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties


une recette de notre menu spéciale fêtes. Noix de st jacques rôties et poudrées de noisettes pour 8 personnes en dégustation ou 4 personnes en entrée simple : 24 belles noix de st jacques pour la panure de noisettes : 50 g de noisettes en po...

Civet de canard

Civet de canard


une recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année Civet de canard au vin de Cahors et baies de cassis et ses tagliatelles au beurre de noix. cette recette a un grand mérite ,vous pouvez la préparer même la veille et de ce fait vous resterez ...

Gâteau de foies de volailles

Gâteau de foies de volailles


une recette de notre menu spéciales fêtes. Gâteau de foies de volaille coulis de crème de champignons et arachides grillées. Une jolie recette savoureuse et pas onéreuse qui enchantera j'en suis sur vos invités gâteau de foies de volaille...

Sabayon de Champagne

Sabayon de Champagne


une recette de notre menu spéciale fêtes. sabayon de champagne et ses craquelins craquants. un dessert magique qui pourra être préparé quelques heures avant. sabayon de champagne pour 8 verrines ou jolis verres : pour le sabayon : 8 jaunes ...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate


une magnifique recette de l'ami fabien que j'ai un peu remodelée pour que chacune et chacun se lance dans l'ascension de l'excellence. elle pourrait faire partie d'une idée pour lancer un menu de fête rien que le titre de cette recette vous mettra ...

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais


la recette de Saint-Jacques au foie gras frais pour 6 personnes : 1 foie gras de canard entre 500g et 600g pas plus gros, au moment de l'achat exercez une légère pression avec votre pouce sur le lobe, si la trace du doigt reste c'est un signe de qua...

Pets-de-nonne

Pets-de-nonne


Dans la gastronomie Franc-comtoise du 18eme siècle les religieuses devaient être d'excellentes cuisinières car 3 des recettes les plus célèbres de cette région furent "l'omelette de la chanoinesse", ces fameux "pets-de-nonne" et enfin "les pommes no...

Boudin blanc

Boudin blanc


J'ai bien une fiche technique de boudin blanc dans mes archives mais je pense n'en avoir préparé que 2 ou 3 fois dans ma carrière. Je vous la donne en l'état : voyez si vous pouvez l'adapter Boudins blancs Pour 6 personnes : 3 blancs de vola...

Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras


Petit épeautre, carottes anciennes, olives et lardons de magret fumé. Comme d'habitude, l'histoire de cette recette. Dans un supermarché près de chez moi comme à l'accoutumée on l'y présente une petite « foire au gras « ailerons, carcasses manc...


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plat de viande ou poisson pas trop cher

GILLETA (invité)  2012-01-13

Bonjour Chef, je dois établir un menu pour un repas de 13 personnes - entrée - viande ou poisson avec garniture - salade - fromages - dessert pour un prix de 25 euros. Que me conseillez vous ?.... Merci de votre réponse

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Langouste

Doublozac  2010-03-07

Oui, on les a acheté déjà coupé en deux, provenance atlantique (pas de précision supplémentaire sur le papier). Et elles n'étaient pas non plus à 60 euros le kg, mais plutôt 20 euros /kg. :) Bonne journée DoubLozac

sorbet à la cerise simple
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menus africains

Martine (invité)  2012-10-31

Bonjour, je dois préparer un souper d'anniversaire de mariage type cuisine africiane, et je n'ai aucune idée du menu et des recettes pouvez-vous m'aider à trouver et le menu et les recettes. Une personn est alergique au poisson.

quel vin avec gigot
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trou normand original

Carine Van Rentergem (invité)  2012-05-23

Nous cherchons une recette original : dans un menu avec du foie gras, saumon, filet de boeuf, langouste. Nous cherchons quelque chose original qui donne au gens de l'appetit pour la continuation du menu.

salade piémontaise de titou
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Réponse à Boze

Olivier33  2010-10-27

Bonjour Boze, Je vous ai trouvé quelques pistes parisiennes pour votre Lièvre à la Royale, en complément de l'info de Dubarry. Thierry Vaissière le met à sa carte du Café Faubourg jusqu'au 26 novembre. (55 euros. Le Faubourg, 15 rue Boissy d'Anglas, Paris 8ème). Bernard Guéneron le sert Au Bascou (38 rue de Réaumur, Paris 3ème). Vérifier si c'est le cas en ce moment, prix non communiqué. Christian Moine le sert au M'25 (Méridien Montparnasse, 19 rue du Commandant Mouchotte, Paris 14ème). Prix : 49 euros. Alain Senderens (héritage oblige !) 9 place de la Madeleine, Paris 8ème. Prix : 80 euros. Un dernier, qui est décrit comme étant "préparé en croustade"... ce qui nous éloigne de la ligne orthodoxe... Celui de Tateru Yoshino au Stella Maris, 4 rue Arsène Houssaye Paris 8ème. Prix non communiqué. Je n'ai jamais eu l'occasion de déguster ce plat mythique, et peut-être ne l'aurai-je jamais. (Ah ! Chanceux Dubarry !) Alors je compte sur vous pour enrichir notre imaginaire gourmand : si vous trouvez votre Lièvre à la Royale, racontez-nous cette rencontre. Ne craignez pas de forcer sur les détails... On veut tout savoir de vos émotions gustatives ! à bientôt, Cordialement, O33

mixed grill tomates
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Madeleine

Alice45  2010-11-20

bonjour dège sur le site meilleur du chef.com il y a également des moules en silicone 9 empruntes en dimension 30 par 17,5 cm pour 13 euros

recette assiette de crudites
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75 euros à gagner sur mon blog pour ses 1 ans

AuPaysDeKandra  2010-05-28

Bonjour à tous, Mon blog culinaire va bientôt avoir un an et je fais un ‘tit blog candy (jeu concours) pour fêter ça. Vous bavez devant un siphon pour réaliser mousses, écumes et espumas ? Votre cave mériterait une carafe à décanter ? Et si vous les gagniez à mon blog candy ? Si cela vous intéresse : http://kandra.over-blog.com/article-blog-candy-75-euros-a-gagner-49978136.html Je fais une cuisine plutôt simple et rapide, avec des ingrédients de tous les jours. Sur mon blog, je donne des astuces et des recettes de base pour pouvoir les décliner ensuite au gré de vos envies. Bref, je cherche à donner envie de cuisiner à tous ceux qui hésitent à sauter le pas. A très bientôt, Bises à tous, Kandra [url]http://kandra.over-blog.com/article-blog-candy-75-euros-a-gagner-49978136.html[/url] [b]null[/b]

rôti de porc aux raisins
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Calissons

Tictac  2010-11-04

Bonjour.Un peu avant les fêtes de fin d'année,on peut trouver du melon confit chez Grand Frais ou chez Voisin, mais c'est environ 50 euros le kilo !

velouté froid de concombre
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19iem chapitre des Escoffiers a madagascar

chef cyril  2010-10-15

juste pour vous dire que demain 16 octobre les Escoffier seront réunis a Diego Suarez au Grand Hotel dans le cadre du 19eme chapitre Escoffier de L'océan indien .vous pouvez consulter le menu sur le face book Grand Hotel. je serais moi même décoré demain en présence de Mme la ministre de la culture malgache et Mr le Consul de France. et encore merci au chef jacksone pour le superbe menu de demain chef cyril/la bodega

biscuits raisins noix de coco chocolat blanc
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19eme chapitre des

chef cyril  2010-10-15

Juste pour vous dire que demain 16 octobre les "Escoffier" seront réunis a Diego Suarez au Grand Hôtel dans le cadre du 19ème chapitre Escoffier de L océan indien .vous pouvez consulter le menu sur la face book Grand Hôtel. Je serai moi même décoré demain en présence de Mme la ministre de la culture malgache et Mr le Consul de France. Et encore merci au chef Jackson pour le superbe menu de demain chef Cyril/la bodega

chevreuil mariné et sauté
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réponse a jady

chef patrick  2011-03-03

BONJOUR Hier 4,65 euros le kg en coquilles dans un petit super marché a côté de chez moi(région parisienne) ,un petit sou et le poissonnier en plus vous en assure l'ouverture voilà bonne recette et a bientôt Chef Patrick

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Rôti de boeuf

caro (invité)  2012-05-13

30 mn de cuisson a rendu mon rôti cuit comme de la semelle; La recette a été suivie à la lettre exactement comme indiqué ci dessus. Attention au temps de cuisson! Dommage, 13,50 euros à la poubelle

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réponse a jefaim

chef patrick  2011-04-01

BONSOIR! Non le sirop de glucose ne coûte pas si cher(5,50 euros le kg) il vous suffit de chercher sur internet et vous gardez ce sirop au frigo sans aucun souci bonnes futures recettes Chef Patrick

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menu du super bowl

marie-joseedaigneault (invité)  2012-01-31

menu du super bowl

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repas gaulois

tinchant (invité)  2011-07-24

je cherche la recette d'un menu gaulois

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reponse a alain

chef patrick  2008-07-15

ce n'est pas une recette classique que vous m'avais demandée la il est curieux que vous soyez si pessimiste sur notre métier personnellement j'adore toujours cela j'ai toujours fais de la cuisine aux 4 coins du monde et je m'émerveille encore j'ai encore des photos de concours passés avec claude Davin quand i était au M j'ai fait mon anniversaire il y a peu de temps et pour créer le menu et le réaliser pour 60personnes nous avons bûcher presque 3 mois juste pour le fun et pour faire découvrir a mes amis un menu jamais gouté c'est cela qui personnellement me fais avancer bon courage Chef Patrick

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Potage cultivateur

Nini patalo  2012-11-29

Ce week end, elle va faire partie de mon menu.

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menu camerounais

gbaguidi corine (invité)  2011-08-05

je recherche un menu de base chez les bakoueries de Buea

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Siphon à chantilly

yasu  2012-12-10

Bonjour, je souhaite offrir un siphon à chantilly à mon chéri gourmand :) et je souhaite un conseil d'achat. Quelqu'un a t-il acheté cet ustensile et où ? Sur le net il y a des trucs intéressants, mais les avis sont partagés... Merci d'avance. Je souhaite un budget raisonnable moins de 50.00 euros. Bonnes fêtes à tous !

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réponse a laurette 1

chef patrick  2010-10-28

Bonsoir Je les ai achetées chez mon charcutier(un vrai de vrai) qui fait beaucoup de marchés dans la région parisienne le prix: 3,85 euros peut-être en ont ils a Metro demandez leur mais si vous en trouvez n'hésitez pas c'est vraiment très bon!!! bonne recette Poutous et a bientôt Chef Patrick


«Tous au restaurant» reprend du service
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Michelin 2011
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Menu de Pâques
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Concours International de la Photo Culinaire 2011
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Semaine du restaurant au Benelux 2011
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Recettes pour diabètiques
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Menu spécial diabétiques
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Une bûche de noël de plus de 200 Mètres
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Repas de fête
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Menus de fêtes
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Menu des fêtes 2012
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Recettes pour les fêtes 2009
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Un menu canadien
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Escapade bretonne en Penthièvre
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recettes pour fêter Pâques
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Un joli mois de mai
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Menu de Pâques
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Repas de fête 2010
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Unanimité autour de la truffe !
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Un étoilé à moins de 7.00 euros !
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