menu anniversaire pour 50 personne

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Pâte à pizza pour machine à pain

Pâte à pizza pour machine à pain

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonsoir les pourcentages écrits sur les paquets correspondent a la farine extraite du blé pour la type 45 il se situe a peu prés a 68% on l'utilise en patisserie surtout en viennoiserie mais c'est vrai aussi pour faire quelques fois aussi de la pâ...

Marinade pour gigot

Marinade pour gigot

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/marinade-pour-gigot-1986.htm[/url] bonjour a toutes et tous Essayez de préparer votre gigot juste une fois comme cela et dites moi...

Menu complet pour 2,50 euros par personne (menu antillais) Recette : externe

Actuellement, je participe à l'éla


Actuellement, je participe à l'élaboration de repas pour environ 60 personnes chaque semaine. Nous avons un budget très, très serré  de l'...

Mystérieux mystère glacé pour les écureuils gourmands pour conclure mon menu festif à moins de 6 euros par personne !Recette : externe

Le mystère fait partie de ces desse


Le mystère fait partie de ces desserts dont les enfants se souviennent? enfin les autres je ne sais pas mais moi c'est un des rares desserts qui m'ait...

Menu de Noël à moins de 5 euros par personne, un repas pour 4Recette : externe

Bonjour,


Bonjour,   Je ne sais pas si vous vous souvenez (j'en ai parlé ICI), mais lors du salon du blog j'avais, entr...

Roulé de dinde à la roquette, châtaignes et riz sauvage pour continuer mon menu festif à moins de 6 euros par personne !Recette : externe

La dinde est un des grands classiqu


La dinde est un des grands classiques des repas de fêtes et j'aime bien déguster c'te bestiole-là ! Le problème c'est qu'à cinq sur une dinde qui géné...

QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETE

QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETE

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Recherchez des mélanges avec des zestes d'oranges de pamplemousse etc pour préparer des thés glacés ou de bons cafés frappés par exemple :...

Poivrons farcis à la morue

Poivrons farcis à la morue

Auteur :
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recette trop peu détaillée, on n'y comprend rien, c'est domage !...

Soupe Dorée

Soupe Dorée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-doree-278.htm[/url] Bonjour Et nous voici donc en pleine discussion culinaire avec Fabienne Thibeault,stéphane Dubarry,Ivan Couet et votre serviteur...

Salade orange pamplemousse oignon

Salade orange pamplemousse oignon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour mireille ma suggestion de vinaigrette vinaigre de cidre et1/2 1/2huile d'olives et huiles d'arachide sel et poivre du moulin poutous chef Patrick...

Filets Cabillaud

Filets Cabillaud

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-cabillaud-280.htm[/url] la maisonnée s'est régaléee, cependant tout le monde A TROUVE QUE C'ETAIT LOURD A DIGERE...

Escalopes de Saumon

Escalopes de Saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Allez au travail!!! gros becs Chef Patrick...

Coeurs de veau

Coeurs de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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:)hé oui chef Patrick je suis un pur Français,mais ancien charcutier,alors tous ce qui est abats,nous mangeons,quand au surnom de KITCHYT ;lorsque j'étais apprenti,( il y a 45 ans au moins) je travaillais avec un Hongrois qui m'a surnommé comme ça ,...

Côtes de porc

Côtes de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cotes-de-porc-283.htm[/url] très bon, trop bon même !!! et très facile à préparer merci...

Pudding aux courges

Pudding aux courges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pudding-aux-courges-284.htm[/url] super!!!! mon mari qui ne supporte pas ne serait ce que la vue de courges c'est régalé!!! Bravo recette excellente Merci...

Tarte au sirop d'érable

Tarte au sirop d'érable

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour pour le fecule de mais vous parlez de "maizena" ou autre merci de me repondre svp...

Flan aux écrevisses

Flan aux écrevisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour Marie voulez vous me faire plaisir? j'ai répondu a une même demande (celle d'andrée)3 commentaires avant bref jetez un oeil(rires) vous y apercevrez quelques dés de courgettes poutous chef Patrick...

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Pour être tout à fait franche, j'ai testé la recette avec des pommes et... des coings bien mûrs. Je persiste et signe. C'est sublime....

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour une petite vinaigrette huile d'olives perlée de balsamique bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Pétales de clémentines

Pétales de clémentines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Le Grand Marnier peut-il être remplacé par un autre alcool? Je prépare le terrain (grands sourires) pour des essais en fonction des réserves......

Roulé à la confiture d'orange

Roulé à la confiture d'orange

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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chere amie une seule explication pour n'avoir pas réussi cette recette inratable vous n'avez sans doute pas mis votre plaque aumilieu du four ou il n'était allumé qu'en dessous ou la temperature de votre four ne correspond pas autrement je vous a...

Tuiles géantes

Tuiles géantes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonsoir francoise 2 explications pour votre semi echec d'une recette pourtant inratable 1er vous avez peut-être retiré vos tuiles un peu tot donc elles étaient juste cuites 2eme le temps était tres humide et de ce fait les tuiles qui aiment bien l...

Souris d'agneau laquée

Souris d'agneau laquée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour, je viens de découvrir votre recette très alléchante et je vais essayer de la réaliser. Une question : lorsque l'on utilise des souris d'agneau congelées, doit-on les décongeler auparavant ou bien peut-on les cuire congelées et modifier le t...

Marquise au chocolat

Marquise au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour c'est possible quoique faite attention car cette marquise au bout de quelques instant va se liquéfier alors plutôt;la marquise en tranches sur des assiettes glacées la crème a l'orange autour et a part par exemples ou des petites madeleines ...

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour a toutes et tous c'est vrai que cette recette coute "un petit sou" mais si vous voulez vraiment vous faire plaisir non seulement a vous mais a vos invités alors....n'hésitez pas...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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j'ai remplacé la purée de pommes de terre par une purée de navets et , j'ai mis une rosace de lamelles de truffes entre le canard et la purée de navets , un vrai régal . merci...

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noix-de-st-jacques-roties-339.htm[/url] Recette alléchante qui fera bon gouter le jour de Noël en famille. Les noix de St Jacques font toujours une excellente entrée...

Civet de canard

Civet de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (81)
Bonsoir Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande avant de faire cette recette avec des airelles essayez de trouver des cassis surgelés(Picard) ou en boîte bonne recette Poutous et a bientôt Chef Patrick ...

Gâteau de foies de volailles

Gâteau de foies de volailles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Réponse a Sywy Merci pour votre gentille(sourires) réponse c'est vrai que lorsque comme vous on la réussie c'est une recette simple fine et raffinée continuez Poutous et a bientôt Chef Patrick ...

Sabayon de Champagne

Sabayon de Champagne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Vu que la dison reccette du sabayon provient d'Italie,eux ils n'ajoutent aucun liquide que se soit aprés avoir monté à chaud l'appareil.donc c'est quasi impossible.je suis comme st Thomas il faut voire pour y croire. Salut à vous tous...

Fondue chinoise

Fondue chinoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
Bonjour Dans quelles recettes? je vous donnerais plus d'informations lorsque vous me donnerez ces informations meilleurs voeux et bonne journée Chef Patrick...

Rognons d'agneau au porto

Rognons d'agneau au porto

Auteur : Badi
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recette excellente, à la place des frites je sers de la purée....

Crêpes Cauchoises

Crêpes Cauchoises

Auteur : Dany
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Peut-être que ce serait bon avec de la bière mais cette recette est normande et c'est plutôt du cidre que l'on met dans les recettes ! Car lorsque les crêpes fourrées sont cuites à la sortie du four on a l'impression d'y avoir mis du calvados avec ...

Lapin à l'espagnole

Lapin à l'espagnole

Auteur : Dany
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapin-a-l-espagnole-500.htm[/url] il ni a pa de langoustine dedans car ma mere la faisait avec des langoustine...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

Auteur : Fabien Benoit
commentaires (11)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/escargots-en-coque-de-tomate-528.htm[/url] ayant tenue boulangerie a givry ; je connais tres bien ce restaurant ; inutile de dire le savoir faire du chef c'est une ev...

Salade de framboises

Salade de framboises

Auteur : Pierre-Yves Lorgeoux
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salade de framboises rafraîchies à la pastille de vichy 82 kcal par personne ingrédients pour 4 personnes : (poids net) 600 g de framboises 1 cuillère à soupe de confisuc 10 feuilles de menthe fraîche 25 cl d'eau 1 gousse de vanille ou un sac...

Entrecote poêlée

Entrecote poêlée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/entrecote-poelee-607.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Et pourquoi pas une bonne entrecôte poêlée toujours bien accueillie...

Pommes de terre sautées

Pommes de terre sautées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pommes-de-terre-sautees-621.htm[/url] mon père gabriel ne pouvait pas faire autrement lorsque ses 4 petites filles venaient manger ces pommes étaient incontournab...

Tajine d'agneau

Tajine d'agneau

Auteur : chef Sahbi Battikh
commentaires (52)
je suis novice et les erreurs sont aussi source d'apprentissage. toutefois merci de m'avoir répondu quand même...

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/escalopes-de-veau-a-la-milanaise-657.htm[/url] C'est vraiment trop bon ça !...

Mousse au chocolat comme l'aime Justine

Mousse au chocolat comme l'aime Justine

Auteur : Pierre-Yves Lorgeoux
commentaires (2)
Mousse au Cocolat comme l'aime Justine. Jamais je ne mets de gelatine dans ume mousse au chocolat....

Escalopes de saumon aux lentilles

Escalopes de saumon aux lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
je n'ai pas encore essaye...

Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
réponse a Tuliquoi Il ne vous reste que plus qu'a nous indiquer les proportions exactes (ce que j'espère vous allez faire pour nos visiteuses) et vous aurez bien fait comprendre que si l'on cuisine et que l'on veut retrouver le vrai goût des choses...

Ballotins d'asperges à l'accent marin

Ballotins d'asperges à l'accent marin

Auteur : patitifa
commentaires (2)
Bonjour Regardez mon commentaire sous cette recette qui est celle d'une visiteuse a bientôt Vhef Patrick...


menus africains
Martine (invité) : 2012-10-31 18:20:00

Bonjour, je dois préparer un souper d'anniversaire de mariage type cuisine africiane, et je n'ai aucune idée du menu et des recettes pouvez-vous m'aider à trouver et le menu et les recettes. Une personn est alergique au poisson....

pâtes fourrées
salade americaine
saumon fume au fromage de chevre
pain etranger
choux vert cocotte minute
papeton d aubergines
autres saucisses pouvant remplacer l andouille de
canestrelli o orange
recette de tomates vertes
papillotes de turbot

REPAS 60 ANS
mistic : 2011-01-04 15:46:00

Je voudrais des idées pour un repas d'anniversaire 60 ans pour un nombre de 15 à 20 personnes Merci de m'aider dans mon menu...

reponse a alain
chef patrick : 2008-07-15 23:14:00

ce n'est pas une recette classique que vous m'avais demandée la il est curieux que vous soyez si pessimiste sur notre métier personnellement j'adore toujours cela j'ai toujours fais de la cuisine aux 4 coins du monde et je m'émerveille encore j'ai encore des photos de concours passés avec claude Davin quand i était au M j'ai fait mon anniversaire il y a peu de temps et pour créer le menu et le réaliser pour 60personnes nous avons bûcher presque 3 mois juste pour le fun et pour faire découvrir a mes amis un menu jamais gouté c'est cela qui personnellement me fai...

Cuisson d'un rôti de porc???
Chef Ciboulette : 2009-10-26 17:16:00

Bonjour! Je suis une cuisinière en herbe :-)) et pour mon 27ème anniversaire ;-) je fais un rôti de porc dans l'échine d'1,2kg au four... Mais je n'ai aucune idée de la température et du temps de cuisson! Aidez moi à ne pas rater mon diner d'anniversaire! :-o Bises! Chef Ciboulette...

trou normand original
Carine Van Rentergem (invité) : 2012-05-23 23:54:00

Nous cherchons une recette original : dans un menu avec du foie gras, saumon, filet de boeuf, langouste. Nous cherchons quelque chose original qui donne au gens de l'appetit pour la continuation du menu....

repas d anniversaire
HUNTZINGER (invité) : 2011-11-04 12:09:00

Bonjour, Mon comptons organiser le repas d'anniversaire de notre fils, 40 ans le 3 décembre prochain. Nous serons une dizaine de personnes et nous cherchons des idées de repas. Pour le plat principal, nous avons pensé soit, - à des magrets de canard grillé au barbecue - un coq au vin mais nous sommes ouvert à d'autres idées. Une personne extérieure s'occupera de la préparation du repas. Merci...

anguille
lupin : 2009-10-22 23:54:00

Bonsoir Monsieur, Je me tourne une nouvelle fois vers vous. Pour l'anniversaire de mon mari je voulais lui faire la surprise de cuisiner une anguille car il n'arrète pas de parler de ce poisson. Je suis allée aux Halles Paul Bocuse à Lyon et je n'en ai pas trouvé,car les poissonniers ne s'approvisionnent plus car personne en achète, mais ils m'ont proposé de l'anguille fumée. Est ce bon? et si j'en achète avec quel accompagnement je les sers car il ne faut pas les cuire dixit le poissonnier. Merci pour votre réponse....

Gâteau chocolat éclair sans oeuf
Laura B. (invité) : 2013-04-09 18:51:00

Pour l'erreur, je pense que la personne a tout pris en grammes au lieu des ml, c'est ce que j'ai fait la 1ère fois et j'ai obtenu une pâte très consistante, assez dure à étaler, mais le gâteau était quand même très bon (voir photo). Là j'ai refait la recette ce soir (anniversaire demain) en convertissant les ml en grammes et j'ai eu une texture bcp + liquide, mais le gâteau est toujours aussi gonflé et moelleux! ...

la recette de la quiche lorraine pour 2 personnes
Emilie (invité) : 2013-03-05 13:01:00

bonjour je cherche la recette pour faire une quiche lorraine pour 2 personne mais je trouve toujours pour 4 personne ou plus ....

Bon anniversaire Chef !
Mamie Margot : 2007-05-19 11:57:00

Bonjour Chef ! Je vous sais ce WEnd en étude de la cuisine corse et je sais également que c'est votre anniversaire : alors je vous adresse mes pensées les plus gourmandes ! Amicalement et un grand merci pour le plaisir que nous procure la lecture de votre site. Joeux anniversaire !Bisous. Mamie Margot....







 



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