menu pour 14 personnes

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Pâte à pizza pour machine à pain

Pâte à pizza pour machine à pain

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (40)
bonsoir les pourcentages écrits sur les paquets correspondent a la farine extraite du blé pour la type 45 il se situe a peu prés a 68% on l'utilise en patisserie surtout en viennoiserie mais c'est vrai aussi pour faire quelques fois aussi de la pâ...

Marinade pour gigot

Marinade pour gigot

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/marinade-pour-gigot-1986.htm[/url] bonjour a toutes et tous Essayez de préparer votre gigot juste une fois comme cela et dites moi...

Menu de rentrée réconfortant et revivifiant avec Marque Repère, un menu complet à moins de 3 euros par personnes? toutes les recettes !Recette : externe

C'est la rentrée et forcément c'est


C'est la rentrée et forcément c'est un moment où chacun a besoin de retrouver ses marques, de retrouver ceux que l'on connait et de découvrir ceux qui...

Idée cocktail pour 20 personnes, pour changer du punch et de la sangria.Recette : externe

  Comment trouv


  Comment trouver un cocktail original, qui change avec un degré d'alcool raisonnable. C'est toujours le même casse-tête!!! ...

Buffet salé pour 25 personnesRecette : externe

Il y a quelques semaines j’ai


Il y a quelques semaines j’ai fêté mes 30 ans avec mes amis et ma famille. Je suis née en février mais j’ai attendu le beau temps. Après q...

Cocktail Recette : externe

  Pour changer


  Pour changer des traditionnels punch et sangria.   Je vous propose   "Le Cosmo...

QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETE

QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETE

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Recherchez des mélanges avec des zestes d'oranges de pamplemousse etc pour préparer des thés glacés ou de bons cafés frappés par exemple...

Soupe Dorée

Soupe Dorée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-doree-278.htm[/url] Bonjour Et nous voici donc en pleine discussion culinaire avec Fabienne Thibeault,stéphane Dubarry,Ivan Couet et votre serviteur...

Salade orange pamplemousse oignon

Salade orange pamplemousse oignon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour mireille ma suggestion de vinaigrette vinaigre de cidre et1/2 1/2huile d'olives et huiles d'arachide sel et poivre du moulin poutous chef Patrick...

Filets Cabillaud

Filets Cabillaud

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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chére amie je viens de voir que vous avez testé la recette canadienne d'origine québecoise cette recette est plutôt faite pour affronter les froids polaires canadiens il vous aurez fallu le faire en plat unique avec une petite salade avant et surt...

Escalopes de Saumon

Escalopes de Saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/escalopes-de-saumon-281.htm[/url] Bonjour, J'ai réalisé cette recette et ce mélange étonnant est vraiment intéressant. Je souhaiterais la refaire pour des invités ...

Coeurs de veau

Coeurs de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
:)hé oui chef Patrick je suis un pur Français,mais ancien charcutier,alors tous ce qui est abats,nous mangeons,quand au surnom de KITCHYT ;lorsque j'étais apprenti,( il y a 45 ans au moins) je travaillais avec un Hongrois qui m'a surnommé comme ça ,...

Côtes de porc

Côtes de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bopnjour à tous ! J'ai refait cette recette ce WE. Recette facile à réaliser et toujours aussi savoureuse. Alors n'hésitez pas ! Bisous pour la journée Michèle...

Pudding aux courges

Pudding aux courges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pudding-aux-courges-284.htm[/url] super!!!! mon mari qui ne supporte pas ne serait ce que la vue de courges c'est régalé!!! Bravo recette excellente Merci...

Tarte au sirop d'érable

Tarte au sirop d'érable

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
mon gateau basque craque dessus pourquoi merci d'avance...

Flan aux écrevisses

Flan aux écrevisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
bonjour yolande pas de soucis vous pouvez mettre dedans a la place des ecrevisses des queues de crevettes ou de gambas ou de langoustines ou même de la chair de crabe,de langouste ou de homard en ce qui concerne le démoulage pas de problême(faites ...

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
chere Mireille je vous présente toutes mes excuses a force de mettre des recettes sur le site j'avais presqu'oublié celle la un gros poutous et encore une fois recevez mes meilleurs voeux pour 2009 Chef Patrick...

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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j'ai choisi des ramequins ridiculement petits et je n'ai pas eu assez pour les remplir tous ! bilan : pas mauvais mais minuscule et mal dosé...

Pétales de clémentines

Pétales de clémentines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
A nouveau Bonjour Chef! Dites-moi, les pétales de clémentines peuvent-elles de servir froides ou seulement en chaud-froid ? Je ne suis pas très "dessert", et je vais essayé de me lancer pour Noël! A très bientôt! Cordialement. Marie...

Souris d'agneau laquée

Souris d'agneau laquée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (51)
Je vais essayer cette recette le jour de Noël. Pourriez-vous m'indiquer les dimensions des petits ramequins. Merci...

Marquise au chocolat

Marquise au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (24)
Comment on recipe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/chocolate-marquise-336.htm[/url] was a really good for the family and friends....

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Huitres chaudes au sabayon de Barsac

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
si vous refaites les huitres chaudes je vais vous donner un truc mais il n'est valable que si vous les faites chaudes vous allumez votre four a 250°(th 8) vous entreposez sur votre plaque du four un peu de gros sel pour que les huitres restent sta...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Bonjour Chef et un grand merci, pour la recette du confit! C'est très gentil à vous! Je vous souhaite un bon dimanche et à bientôt! Je ne manquerais pas de vous tenir au courrant! Cordialement. Marie...

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Voici ma proposition (honnête) la prochaine fois faites le plat et envoyez nous votre photo nous la publierons en vous l'attribuant bien sur poutous et bonnes fêtes Chef Patrick...

Civet de canard

Civet de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (76)
Bonjour, Je souhaite réaliser votre recette avec des myrtilles, n'ayant pas de trouvé de cassis. Est-ce que des morilles ou autres champignons pourraient s'accorder avec ce plat ? Merci pour vos conseils avisés ! Cordialement, Severine....

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

Auteur : Fabien Benoit
commentaires (11)
Bonjour Pour l'instant je n'en suis pas au stade du commentaire mais de la question - qu'entendez vous par "mettez a chauffer les tomates au cuit vapeur (bain marie, peut convenir ? et combien de temps - merci de votre retour car j'ai prévu un essai...

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Auteur : suzeus
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la recette de Saint-Jacques au foie gras frais pour 6 personnes : 1 foie gras de canard entre 500g et 600g pas plus gros, au moment de l'achat exercez une légère pression avec votre pouce sur le lobe, si la trace du doigt reste c'est un signe de qua...

Boudin blanc

Boudin blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour Voilà j'ai mis exactement les quantités sur la recette bonne réalisation et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boudin-blanc-1697.htm[/url]...

Piperade

Piperade

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piperade pour 4 personnes : 10 piments verts doux, coupés dans le sens de la longueur 2 beaux oignons, émincés 6 grosses tomates bien mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux, 2 gousses d'ail, hachées très fin, 2 poivrons, épépin...

Magret de canard aux asperges

Magret de canard aux asperges

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juste 2 mots:un délice par contre je l'ai cuit normalement à la poêle ...

Velouté d'asperges

Velouté d'asperges

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Monsieur, j'habite dans une région au brésil où on ne trouve pas d'asperges crues. Ma question est la suivante : je peux utiliser les asperges en conserve ? par ailleurs, je suis allergique à la crème fraiche, et si je mettais à la place un yogourt? ...

Confit de canard en cassolette

Confit de canard en cassolette

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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confit-de-canard-en-cassolette-5.htm[/url] Et si vous avez la chance d'en posséder, y rajouter quelques cèpes du Ségala lotois(région de Sousceyrac)!!!! ...

Foie gras à la confiture d'oignons

Foie gras à la confiture d'oignons

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bonjour pourriez vous quand même regarder le forum(sourires)j'ai mis une recette 3 commentaires avant bonne journée Chef Patrick...

Pastis landais

Pastis landais

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BONJOUR Cette recette n'est pas une de nos recettes elle nous a été envoyée par une visiteuse Comme dans toutes les recettes régionales chacun en détient un peu de son secret moi aussi je connais bien les pastis et par exemple mes amis pâtissiers...

Salade de gésiers

Salade de gésiers

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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-gesiers-8.htm[/url]C'est a la fois simple et raffiné... rapide a faire et très agréable a déguster ! en un mot superbe !...

Salade de magret fumé

Salade de magret fumé

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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-magret-fume-9.htm[/url]simple autant que bon... il en faut peu pour être heureux :)...

Tourtière

Tourtière

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J'ai toujours vu ma grand-mère faire cette recette (avec des pommes et ma préférée aux pruneaux) qui est très longue à faire, il faut laisser reposer la pâte après l'avoir plier, faire 1/4 de tour laisser reposer 1h & l'étaler encore 3 fois, en faisa...

Béret Basque

Béret Basque

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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beret-basque-11.htm[/url] je ne trouve pas que ce soit la recette originale du beret basque.il é constitué dune genoise chocolat é d'un ganaxe ordinaire a laquel on y...

Chipirons basquaise

Chipirons basquaise

Auteur :
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bonjour Mon implication dans le site n' été dicté de prime abord que par mon souhait de transmettre ce que mes anciens m'avaient enseignés aux générations futures ivan Couet le créateur de ce site vous expliquerez mieux que personne que pendant 2 an...

Garbure

Garbure

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C'est en cette saison que la garbure est la meilleure .... Ma maman faisait revenir carottes coupées en biseau, poireaux dans de la graisse de canard. Elle mettait un fond de ventrêche coupée en morceau, et un haut de jambon sec également. Pour le c...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

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bonsoir Marion ayant des contacts depuis longtemps avec des cuisiniers basques français et espagnols moi aussi j'avais invité les lectrices et lecteurs de ce site a faire ce gateau basque comme a son origine:fourré de cerises itxasou vous avez vu l...

Merlu koskera

Merlu koskera

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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/merlu-koskera-15.htm[/url] cette recette ressemble de beaucoup à celle que j'appelle "LE MERLU A LA CAZUELA" facile et très gouteuse - curieusement une question d'où ...

Moules basquaise

Moules basquaise

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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/moules-basquaise-16.htm[/url] Il n'y a rien a dire ,il n'y a cas manger tellement c'est bon...

Oeufs pochés au jambon de Bayonne

Oeufs pochés au jambon de Bayonne

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Oeufs pochés au jambon de Bayonne pour 4 personnes : 8 oeufs, salades variées au choix : laitue, feuille de chêne, trévise, chicorée ou scarole 8 tranches de jambon de Bayonne, découennées, purée de tomates, poudre de piment d'Espelette, sel...


REPAS 60 ANS
mistic : 2011-01-04 15:46:00

Je voudrais des idées pour un repas d'anniversaire 60 ans pour un nombre de 15 à 20 personnes Merci de m'aider dans mon menu...

dessert franc comtois
menu de guadeloupe
cailles au vin jaune
creme de patate
cuisine de carole
temps de cuisson tende de tanche à rotir
brick escargot
pomme de terre fondante de chef
roti veau roquefort
gelée de courge

plat de viande ou poisson pas trop cher
GILLETA (invité) : 2012-01-13 17:37:00

Bonjour Chef, je dois établir un menu pour un repas de 13 personnes - entrée - viande ou poisson avec garniture - salade - fromages - dessert pour un prix de 25 euros. Que me conseillez vous ?.... Merci de votre réponse...

menus africains
Martine (invité) : 2012-10-31 18:20:00

Bonjour, je dois préparer un souper d'anniversaire de mariage type cuisine africiane, et je n'ai aucune idée du menu et des recettes pouvez-vous m'aider à trouver et le menu et les recettes. Une personn est alergique au poisson....

Menu du nord help!
julien (invité) : 2009-09-23 13:05:00

Des personnes montant de la Marne vienent passer le week end ici dans la belle région des chtis. Quelle menu je pourrais proposer facile et rapide à faire, avec quel vin. Nous serons à peu prés une quinzaine Un grand merci!!!!...

trou normand original
Carine Van Rentergem (invité) : 2012-05-23 23:54:00

Nous cherchons une recette original : dans un menu avec du foie gras, saumon, filet de boeuf, langouste. Nous cherchons quelque chose original qui donne au gens de l'appetit pour la continuation du menu....

poulet vallée d'auge
Fanon : 2012-10-27 14:31:00

Bonjour, Je reçois 20 personnes dimanche 4 novembre. Au menu, gourmandise normande. J'ai prévu de faire un poulet vallée d'auge. Je souhaiterais préparer cette recette la veille. Est-ce possible? Si oui, quelle précaution convient-il de prendre ? Avez vous une idée pour l'accompagner de façon avantageuse? Je vous remercie par avance pour vos réponses...

recette
gisele.cavalier (invité) : 2011-09-19 19:27:00

bonjour, j'ai un petit repas pour 6 personnes à organiser, j'aimerai établir un menu digne des" grands chefs".. enfin à ma porté très modeste. Pouvez-vous me donner des recettes avec du foie gras, quel viande, quel vin avec quoi ? merci pour votre aide. gisèle :o)...

meilleurs voeux
ivan : 2011-01-01 23:09:00

merci beaucoup pour vos gentils mots. Meilleurs voeux aussi à vous et vos proches ainsi qu'a toutes les personnes qui nous font l'amitié de nous lire. Que cette année 2011 vous soit gourmande, conviviale et heureuse. Ivan. PS :de mon coté le menu fut aussi entièrement aftouch-cuisine (foie gras de canard, coq au vin, foret le noire)......

eh, oui ce plat n'est pas oublié
Marie DESPREZ : 2008-07-23 22:23:00

Le 17 août c'est le baptène de mon petit fils Evan Il est du sud ouest mais nous sommes tous originaires du Nord. Et au menu du buffet nous avons décidé de mettre une Touche du N ord le POTJEVLEESCH Une façon de faire découvrir aux personnes du coin qui ne connaissent que magrets, confits etc de canard que notre NORD a aussi son terroir et sa gastronomie !...

19iem chapitre des Escoffiers a madagascar
chef cyril : 2010-10-15 14:47:00

juste pour vous dire que demain 16 octobre les Escoffier seront réunis a Diego Suarez au Grand Hotel dans le cadre du 19eme chapitre Escoffier de L'océan indien .vous pouvez consulter le menu sur le face book Grand Hotel. je serais moi même décoré demain en présence de Mme la ministre de la culture malgache et Mr le Consul de France. et encore merci au chef jacksone pour le superbe menu de demain chef cyril/la bodega...







 
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