menus pour personnes avec du cholesterol

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Pâte à pizza pour machine à painRecette : Pâte à pizza pour machine à pain
commentaires (36)
cette recette de pâte à pizza nécessite une machine à faire du pain. suivez-la bien et après à vous les multitudes de pizzas maison ! pour 4 pizzas...

Nid avec son oeuf cocotteRecette : Nid avec son oeuf cocotte
commentaires (0)
Une recette originale pour présenter un oeuf cocotte dans son nid de poivron multicolore....

Marinade pour gigotRecette : Marinade pour gigot
commentaires (1)
Pour sublimer une viande rien une belle marinade il n'y a rien de meilleur !...

QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETERecette : QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETE
commentaires (0)
Recherchez des mélanges avec des zestes d'oranges de pamplemousse etc pour préparer des thés glacés ou de bons cafés frappés par exemple...

Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons de pinsRecette : Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons de pins
commentaires (0)
Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons de pins : 4 pommes de terre 1 navet 3 carottes 1 branche de cèleri 1 oignon 3 poireaux Gr...

Côtes de veauRecette : Côtes de veau
commentaires (17)
Cette recette de Côtes de veau a la normande que l'on ne voit pratiquement plus sur les menus et cartes des restaurants de France et encore moins...

Haricot de moutonRecette : Haricot de mouton
commentaires (11)
Voici une recette très ancienne et indémodable sortant du patrimoine de la cuisine Française : Le Haricot de Mouton ou peut-être devra...

Poulet basquaiseRecette : Poulet basquaise
commentaires (43)
Poulet Basquaise du chef Patrick pour 6 personnes : 1 poulet de 1,6 kg environ ( les cuisses coupées en 2 les 2 ailerons et les flancs coupés en 2...

Magret de mulard campagne lotoiseRecette : Magret de mulard campagne lotoise
commentaires (4)
Magret de mulard pour 4 personnes : 2 beaux magrets de 450 g environ 400 g de cèpes coupés en mirepoix (petits dés) 250 g de pommes Charlotte (ou p...

Crème brûléeRecette : Crème brûlée
commentaires (506)
La véritable* recette de la crème brulée ! Cette recette de crème brulée provient de Paul Bocuse lui même qui me l'a transmise lors d'un repas dans...

Chapon laquéRecette : Chapon laqué
commentaires (23)
Chapon laqué pour 8 personnes : 1 chapon fermier de 3.5 à 4 kg vidé bridé 400gr d'abricots secs 1 bouteille de muscat 1 citron non traité sel...

Grenadin de veau en cocotteRecette : Grenadin de veau en cocotte
commentaires (42)
sa crème de sauternes et purée de potiron Proportions pour 6 personnes : 6 grenadins de veau(filet) de 160gr bien parés 50g de beurre 30cl de ...

Saumon mariné à la GravlaksRecette : Saumon mariné à la Gravlaks
commentaires (8)
Une fois n'est pas coutume il s'agit d'une recette suédoise. Pour 12 personnes environ : 1 beau saumon frais norvégien de qualité bio ou label r...

Lièvre à la royaleRecette : Lièvre à la royale
commentaires (142)
comme "A Sousceyrac"... Voici la recette originale du lièvre " A la royale" un des plats les plus mythiques de la cuisine française. C'est avec ce...

Tarte au CantalRecette : Tarte au Cantal
commentaires (9)
comme chez les Escure à Fontanges Une recette de tarte au Cantal pour le soir, servie avec une bonne salade et un petit coup de vin de Cahors ; sim...

Petit salé aux lentillesRecette : Petit salé aux lentilles
commentaires (14)
Mon petit salé aux lentilles Proportions pour 6 personnes : 600 gr de travers de porc 1/2 sel 1 jambonneau arrière 1/2 sel 1 saucisson à cuire de ...

Potée LorraineRecette : Potée Lorraine
commentaires (12)
Une Potée lorraine pour 6 personnes : 1 saucisson à cuire de 450 g (Morteau ou Montbeliard) 600 g de palette de porc fumée 300 g de poitrine de por...

Volaille de LicquesRecette : Volaille de Licques
commentaires (1)
recettes du nord-pas-de-calais et plus précisément de Licques qui pour les initiés se trouve au croisement du boulonnais du Calaisis et de l'Audomaroi...

Civet de cuisses de lapinRecette : Civet de cuisses de lapin
commentaires (0)
a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-cala...

Papillotes de harengRecette : Papillotes de hareng
commentaires (4)
a la Boulonnaise appelée aussi a la Decampoise papillotes de hareng pour 6 personnes : 6 harengs frais avec leurs laitances 200 gr de champign...

caqhuseRecette : caqhuse
commentaires (4)
Une bonne Caqhuse pour 6 personnes : 1 rouelle de porc (tranche de jambon frais avec l'os central) de 1,8 kg 800gr d'oignons doux émincés(style ...

Coq à la gueuzeRecette : Coq à la gueuze
commentaires (10)
et au genievre de Houlle en hommage aux Decamp de Buire le Sec Un coq à la gueuze pour 6 à 8 personnes : 1 coq de 4 kg détaillé par votre bouch...

Sauce estragonRecette : Sauce estragon
commentaires (8)
la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... ...

Pâté ProsnesRecette : Pâté Prosnes
commentaires (0)
une recette provenant de la région d'Artois. pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pru...

PotjevleeschRecette : Potjevleesch
commentaires (42)
Un des plats mythiques du Nord signifiant Viande au pot dédié a ma copine Sophie de roubaix Proportions pour 8 personnes : 1 poulet d' 1,5 kg...

HochepotRecette : Hochepot
commentaires (1)
(du vieux français hollison : secouer) un plat emblématique des flandres et de la province du hainaut hochepot pour 6 personnes : 6 tronçons de q...

Etuvée d'agneau printanièreRecette : Etuvée d'agneau printanière
commentaires (9)
En crème de légumes nouveaux. Cette recette est longue à réaliser mais elle a un très grand avantage, vous pouvez la préparer la veille. Pour 6 ...

Broyé Du PoitouRecette : Broyé Du Poitou
commentaires (6)
un broyé du poitou pour 6 personnes : 500 g de farine 250 g de sucre 250 g de beurre 1/2 sel 1 oeuf entier 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif...

PissaladièreRecette : Pissaladière
commentaires (13)
recette d'une Pissaladière pour 6 personnes : Si vous vous entendez bien avec votre boulanger, demandez-lui 300grs de pâte à pain ou alors achetez ...

Parmentier de boudin noirRecette : Parmentier de boudin noir
commentaires (4)
Lors de mon voyage au Pérou j'avais remarqué l'importance de la culture du quinoa et surtout le fait que cette graine était très présente dans de nomb...

Champignons de Paris à la ValatRecette : Champignons de Paris à la Valat
commentaires (3)
Petits bouchons de paris à la Valat pour 4 personnes : 500 g de minuscules champignons de paris 200 g de petits oignons blancs 2 jus de citron 1 g...

Coq au vinRecette : Coq au vin
commentaires (272)
Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et donc de ne pas laisser mariner...

Gâteau d'auberginesRecette : Gâteau d'aubergines
commentaires (4)
Très ancienne recette du sud appelée quelquefois a la Lescurienne (sic)que j'ai redécouverte et appréciée assez pour partager mon plaisir avec le votr...

Kig ha farsRecette : Kig ha fars
commentaires (12)
le kig ha fars ou kig ha farz ou encore jarret de porc à la quimpéroise servi avec son far est vous l'aurez compris une recette bretonne traditionnell...

Gras-doubleRecette : Gras-double
commentaires (9)
Recette du gras-double comme aux Issambres pour 6 personnes : 600gr de gras double prêt à cuire 1 tranche de jarret de veau de 600gr 50gr de pa...

Rôti de veauRecette : Rôti de veau
commentaires (46)
une recette de rôti de veau basique qui réjouira toujours vos convives Tout d'abord demandez bien a votre boucher les morceaux employés pour fa...

Steak au poivreRecette : Steak au poivre
commentaires (13)
La paternité de cette recette mythique à toujours été une source de querelles d'historiens mais on pense généralement que cette recette a pu être in...

Poulet rôtiRecette : Poulet rôti
commentaires (47)
Voici tout d'abord quelques repères pour bien choisir son poulet: - Parlons en premier du "roi des rois"le poulet de Bresse, certes pas accessible a...

Rôti de porcRecette : Rôti de porc
commentaires (14)
La production française de porc vient pour moitié de Bretagne et pour l'autre moitié de toutes les autres provinces françaises . En quête de l'excel...

Potage cultivateurRecette : Potage cultivateur
commentaires (12)
Un potage pour 8 personnes : 1 beau poireau avec un peu de vert retiré 160 g de carottes 120 g de navets 60 g de haricots verts 60 g de petits ...

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Commande de repas pour 20 personnes/entreprise...Recette : externe : Commande de repas pour 20 personnes/entreprise...
Bonjour à toutes, je tenais à vous faire partager quelques clichés du repas que j'ai préparé ce matin dans le cadre d'une commande via mon entreprise ...


Recette pour personne ayant du cholesterol
lili44 : 2010-02-11 09:04:00

Bonjour Patrick, Manque de chance me voilà avec du cholesterol que je dois absolument stabilisé. A part supprimer les matières grasses et toutes les bonnes choses que...

Dictionnaire de traduction français-anglais
Maja : 2009-06-09 22:37:00

Le dictionnaire de Scribo utilisé par les restaurateurs pour traduire les menus n'est pas THE A-Z OF FRENCH FOOD. Ce dictionnaire (de poche) est le dictionnaire des maîtr...

reponse a Myriam
asfaux : 2007-08-31 16:18:00

bonjour Myriam et cmme vous avez eu raison de remplacer la bechamel par de l'Alpro-cuisine a base de Soja car non seulement c'est excellent pour la santé(absence totale ...

bonjour lotuss
chef patrick : 2009-11-09 14:20:00

Bonjour Vous savez mes recettes ne sont que des "bases" et chacun peut les interpréter a sa guise sauf que par exemple pour le cholesterol il est préférable de faire r...

recette corse
STEVEE : 2011-08-06 13:50:00

je recherche des menus totalement corses avec des produits typiques du cap corse...

menus anniversaire de mariage
peeters eliane (invité) : 2012-06-04 07:50:00

Bonjour , le 19juin je suis 41 ans marié je voudrais faire un repas avec mes enfants et petit enfant Je ne trouve pas un menus vous ne savez pas m'aider...

Forêt noire
ivan : 2013-01-02 18:34:00

parfaite !!! réalisé pour 12 personnes mais cela convient jusqu'à 20 personnes sans aucun problème avec les quantités indiquées ! tous le monde a adoré !...

réponse a la Gône
chef patrick : 2009-06-25 14:15:00

bonjour je m'y attelle pour la rentrée septembre je ferais 2 menus qui vous satisferont j'en suis sur poutous et a bientôt Chef Patrick...

menus sportifs
kais (invité) : 2011-10-20 21:47:00

je voudrais bien des recettes des menus sportifs pour equipe professionelles de foot,volley et handball. Merci ...

idée de menu pour noel
antoine (invité) : 2011-12-06 19:52:00

bonjour j' aimerais avoir des idées de menus pour noel j'ai pensé a une dinde ou chapon mas je voudrais faire originale merci de votre aide EVE ...

traduction de recettes en anglais
Invité : 2009-06-15 15:44:00

Hi giantpanda ! j'ai acheté le dictionnaire pour la traduction des cartes et menus de restaurant sur www.scribo.fr et il est effectivement très complet et facile à utili...

Gâteau de châtaignes
GORON : 2008-01-23 12:21:00

excellent gâteau pour le petit déjeuner. Si on aime plus sucré, j'ai remplacé zeste citron par zestes de citron confit bio coupés menus (120 gr)...

Rouelle de porc
Thierry2 : 2007-02-20 23:44:00

existe t-il une recette originale de rouelle qui anoblisse un peu ce plat sur la carte des menus, merci d'avance. ...

réponse a menui622
chef patrick : 2010-03-07 14:19:00

Bonjour Moi aussi j'aime bien la pancetta attention quand même au sel parce que l'alliance cheddar pancetta c'est quand même un peu limite non?(sourires) je vois en t...

Cabillaud en papillote
laurie : 2008-11-29 19:22:00

c'est encore moi . pouvez vous répondre s'il vous plais . je dois préparer mes menus d'avance merci...

réponsea lyda
chef patrick : 2014-04-18 14:36:00

Bonjour Ne soyez pas "paniquée" a partir du début juillet (pour les produits de saison) nous établirons ensemble vos menus de manière a ce que tout soit prêt d'avance ...

réponse a Rabier
asfaux : 2008-09-30 23:06:00

bonsoir ne soyez pas trop impatient je mettrais en ligne en Novembre une belle recette originale de civet de marcassin qui entrera dans le cadre d'un de nos menus étudi...

réponse a Lucie
chef patrick : 2013-12-08 18:49:00

Bonjour je met une recette ainsi chaque année pour celle ci j'ai fais une Parmentière de st jacques(voir le menu de fêtes) regardez dans nos menus de fêtes précédents ...

menus sans proteines
yveline (invité) : 2012-07-13 11:21:00

je recherche des menus sans aucune proteines alors que celles qui sont proposes en contiennent quelques unes exemple des oeufs ou du lait merci de me repondre...

Quantité d'ingrédients 6, 12, 18 personnes
jpaftouch : 2012-12-20 19:19:00

Bonjour Chef! La recette est pour 6 personnes, si on double ou triple le nombre de personnes, faut-il 2x ou 3x la recette (marinade, ingrédients)? Merci...

cuisine asiatique dans un wok
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cnelé de bordeaux


Menu des fêtes 2012Menu des fêtes 2012
Jeudi 6 decembre 2012 •  commentaires (1)
Comme tous les ans le chef patrick vous propose un menu un peu hors normes pour les fêtes de fin d'année... 2012 ne fera pas exception a la règle...
Recettes pour diabètiquesRecettes pour diabètiques
Jeudi 11 juin 2009 •  commentaires (24)
Pour la seconde fois nous vous proposons un menu spécialement destiné aux personnes souffrantes d'un diabète de type 2. Alors que vous soyez vous même diabétique ou que vous receviez quelqu'un à votre table qui le soit, voici 2 menus complets, 2 idées de repas gourmands et appropriés qui raviront les personnes concernées et les autres...



Repas de fêteRepas de fête
Jeudi 27 novembre 2008 •  commentaires (17)
Deux ans après notre premier "menus pour les fêtes" nous récidivons en vous proposant 14 nouvelles recettes pour Noël ou le réveillon, regroupées en 3 menus distincts.
Repas de fête 2010Repas de fête 2010
Lundi 29 novembre 2010 •  commentaires (0)
Comme chaque année nous vous proposons un menu pour vos fêtes de fin d'année. Il vous reste un petit mois pour pouvoir tester, rectifier, perfectionner ces recettes pour les réussir le soir venu. Ces recettes peuvent être réalisées à l'avance pour que vous puissiez profiter pleinement de ces moments festifs en famille ou entre amis.
Menu pour les fêtes 2013Menu pour les fêtes 2013
Vendredi 6 decembre 2013 •  commentaires (0)
Comme chaque année le chef Patrick vous propose quelques recettes d'exception pour les fêtes.
Recettes pour les fêtes 2009Recettes pour les fêtes 2009
Lundi 16 novembre 2009 •  commentaires (10)
C'est presque devenu le rendez-vous annuel habituel,
le chef Patrick vous propose son nouveau menu pour vos fêtes de fin d'année.
Menus de fêtesMenus de fêtes
Jeudi 23 novembre 2006 •  commentaires (6)
C'est avec un vrai plaisir que nous vous présentons le résultat de plusieurs mois de travail. Quatre menus différents pour les fêtes de fin d'années. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Le chef Patrick Asfaux vous livre pour l'occasion des recettes exclusives, revisitées, qui ont fait le bonheur de la clientèle de son ancien restaurant étoilé.
Menu de PâquesMenu de Pâques
Lundi 11 avril 2011 •  commentaires (0)
Les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Traditionnellement, c'est une période de l'année où, après la récolte des œufs en chocolat, on se retrouve en famille autour d'un bon repas.
Amuses boucheAmuses bouche
Mercredi 6 decembre 2006 •  commentaires (2)
Pour compléter nos menus de fêtes voici six délicieuses recettes d'amuses bouche. Leur rôle est bien entendu d'éveiller les papilles de vos convives avant le repas proprement dit.


Michelin 2011Michelin 2011
Mardi 26 avril 2011 •  commentaires (0)
Pas de nouveau 3 étoiles au Guide Michelin 2011 pour la France (la première fois depuis 19 ans) et même pire puisque le nombre de trois étoiles est revu à la baisse avec l'Aubergade de Michel Trama à Puymirol qui est rétrogradée à deux.
Recettes sans glutenRecettes sans gluten
Lundi 7 septembre 2009 •  commentaires (3)
Aujourd'hui nous allons traiter à notre façon du douloureux problème de l'intolérance au Gluten ou maladie coeliaque. Voici un menu sympathique qui devrait convenir à tous le monde...
Menus  pour les fêtes de fin d'annéeMenus pour les fêtes de fin d'année
Jeudi 1er decembre 2011 •  commentaires (4)
Comme chaque année le chef Patrick s'est plié en quatre pour vous proposer des recettes originales et délicieuses pour les fêtes de fin d'année. Suivez le guide...
Poulet en croûte de selPoulet en croûte de sel
Vendredi 13 octobre 2006 •  commentaires (48)
Exceptionnellement nous vous proposons cette recette dans la rubrique reportages. C'est simplement pour pouvoir l'accompagner de quelques photos supplémentaires. Bon appétit...
Des cuisiniers s'engagent pour le JaponDes cuisiniers s'engagent pour le Japon
Vendredi 10 juin 2011 •  commentaires (1)
Oyez oyez braves gens (et amateurs de bonne cuisine) de Vannes et des environs !
Le paradis de la reine tomateLe paradis de la reine tomate
Lundi 21 septembre 2009 •  commentaires (7)
Le 12 et 13 septembre dernier avait lieu au Château de la Bourdaisiére (Montlouis-sur-Loire) la 11eme édition du festival de la Tomate, voici un petit reportage en images qui vous donnera peut être l'envie de participer à la 12eme édition...
Des reblochons retirés de la venteDes reblochons retirés de la vente
Vendredi 13 avril 2012 •  commentaires (3)
Des reblochons retirés de la vente en raison de la présence de la bactérie Brucella
recettes pour fêter Pâquesrecettes pour fêter Pâques
Mardi 15 avril 2014 •  commentaires (0)
Cette année encore le chef Patrick vous propose une nouvelle et belle recette pour fêter Pâques.
Une AOP pour la châtaigne d'ArdècheUne AOP pour la châtaigne d'Ardèche
Mardi 18 fevrier 2014 •  commentaires (0)
Depuis fin janvier la châtaigne d'Ardèche bénéficie du convoité label européen d'AOP.
Une bien jolie escapadeUne bien jolie escapade
Lundi 25 juillet 2011 •  commentaires (7)
Le chef Patrick vous présente ses notes d'un voyage dans le sud de la France au printemps dernier... de bonnes adresses a retenir...
Ouverture du site officiel de Patrick AsfauxOuverture du site officiel de Patrick Asfaux
Mardi 17 avril 2007 •  commentaires (3)
Pour ceux qui nous suivent depuis quelques temps, vous savez que la grande majorité des recettes présentes sur ce site nous sont proposées par le chef Patrick Asfaux. Nous avons le plaisir de vous annoncer l'ouverture officiel de son site personnel.

bleu d'auvergne Bleu d'Auvergne
C'est vers 1845, qu'un paysan auvergnat eut l'idée d'ensemencer des fromages bla...
saucisse sèche d'auvergne Saucisse sèche d'Auvergne
Le saucisson sec est un des fleurons de la charcuterie traditionnelle française....
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