mesure culinaire

mesure culinaire



Temps généralement constaté pour réaliser la recette mesure culinaire :
Temps de préparation : 23 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de total : 63 minutes




Les meilleures recettes de mesure culinaire


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réponse a Cécile

chef patrick  2014-10-31

Bonjour Hélas je ne suis pas en mesure de vous expliquer la jolie recette de Cyril car je n'ai pas son bon d'économat . En tous les cas n'hésitez pas a revenir nous consulter si vous avez un quelconque tracas culinaire. A bientôt donc. Chef Patrick

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réponse a soldemax

chef patrick  2014-02-21

Bonjour préparez un mélange 30cl d'huile d'olives ,herbes de Provence ,sel poivre ,ras el-hanout et 150gr de miel liquide puis badigeonnez en votre porcelet qui a fur et a mesure se laquera a mesure que vous l'arroserez a l'intérieur garnissez le des fruits secs (figues dattes abricots etc) puis refermez avec des brochettes de fer bonne recette et dites nous Chef Patrick

pave de kangourou a la pele
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Réponse à Nathou

Olivier33  2010-11-07

Bonsoir, Je vous suggère de cliquer sur l'onglet "shopping", puis de taper "sonde de cuisson" dans le pavé de recherche de la nouvelle page. Vous trouverez là une sonde de cuisson qui vous permettra de prendre avec précision la température de votre four. Vous comparerez la température théorique de votre four à la mesure réelle donnée par la sonde. Cette mesure rigoureuse constituant un "étalon"... vous aurez étalonné votre four. Vous saurez par exemple que si la mesure donne 210° alors que votre four affiche 240°... votre four "vous ment" de 30°, ce qui n'est pas rare... et très suffisant pour se louper dans la conduite d'une cuisson. D'où le conseil du Chef Patrick. (Bien sûr, une sonde ne sert pas qu'à étalonner son four, et vous apprécierez certainement de pouvoir contrôler la température à coeur de vos rôtis...). Cordialement, O33

quenelle pomme de terre crue et cuite
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thym en fleur (suite)

Dubarry  2008-06-23

Ha le Chef Patrick n'a pas la même vision ... et c'est tant mieux pour un débat ! En fait, nous sommes d'accord sur le fait que la fleur du thym (au sens botanique, pas au sens culinaire car ce que les cuisiniers - poêtes lyriques - nomment "fleur de thym" se composent en fait des feuilles isolées des tiges - voir plus haut ses commentaires sur la fleur de thym) a un parfum moins fort que les feuilles d'avant la floraison et c'est justement ce qui me plait mais dans la mesure où le ramasse le thym dans les maquis secs et ensoleillés de Corse où la puissance du parfum est justement un peu trop envahissante parfois !... à vous de faire des essais mais de toute façon, les fleurs sont comestibles, vous ne risquez pas de vous empoisonner

saint etienne
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Pâté Lorrain

LEMAITRE  2007-04-25

EN PLUS 1 MESURE HUILE

sauce sans moutarde
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Blinis

lucie  2008-12-07

quelle mesure est cl
ex: pour les blinis 20 cl

Merci

rôti de boeuf au poivre
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COURONNE DES ROIS

tartasse  2015-01-31

Effectivement il y a un tour de main que j'ai découvert au fur et à mesure de la réalisation de mes brioches, ou tu l'as ou tu ne l'a pas.

lasagnes de courgettes mozzarella et coppa
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merci à Nzinda

Dubarry  2008-06-12

Bonjour Nzinda Au nom du chef (qui est d'ailleurs quelque part sur votre continent d'origine mais je ne sais pas s'il serait d'accord pour que je donne plus de détails !) merci pour vos formidables encouragements. Bien ce site soit plus particulièrement voué à la gastronomie française, nous sommes tous friants de ces métissages qui enrichissent le patrimoine (pas seulement culinaire mais c'est un autre débat !) : donnez-nous donc quels exemples des fusions de culture culinaire que vous appréciez, ce sera pour notre plus grand plaisir commun. A bientôt sur ce site

truffes au chocolat sans beurre
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50g de lait

thierry  2007-02-24

Je voudrai savoir pourquoi on mesure le lait en grammes et non en litres. Merci d'avance [b]null[/b]

fruit alcool
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Re: Bûche de noël 3 parfums

chef patrick  2015-12-06

bonjour Plus facile a chaud avec l'humidité la buche mesure de 23 a 25 cm a bientôt et bonne recette chef Patrick

cou d autruche

Une bûche de noël de plus de 200 Mètres
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