mets italiens

mets italiens

Ce beau pays qu'est l'Italie nous offre en matière culinaire une très grande variété de recettes. Mais pour faire de bonnes recettes il faut avant tout de bon produit. Sur ce point encore l'Italie regorge de spécialité toutes plus délicieuses les unes que les autres. Que ce soit en matière de fromage, de charcuterie de vins, et bien d'autres encore l'Italie recèle des trésors pour les gourmands du monde entier. Bien sur l'italie est connue pour ces pâtes pour ces pizzas et sont tiramisu, mais avant cela il faut parler du mascarpone de la mozzarella du parmesan du jambon de parme etc.
Si vous utilisez de bon produits vous réussirez de belles recettes, a vous les risotto, lasagnes et autre sauces Bolognaise et toute les recettes d'Italie que vous trouverez sur cette page et les suivantes.

Temps généralement constaté pour réaliser la recette mets italiens :
Temps de préparation : 13 minutes
Temps de cuisson : 22 minutes
Temps de total : 36 minutes




Les meilleures recettes de mets italiens


Clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises


J'ai précisé aux cerises tout en sachant que c'est un pléonasme contrairement a tous ces incultes qui donnent des dénominations de mets à tors et a travers. Pour votre clafoutis choisissez les cerises bien noires. Le résultat pour l'appréciation d...

Soupe de potiron

Soupe de potiron


Ce gros légume peut atteindre 100kg il est très peu énergétique (31calories au 100grs). Dans le nord des Etats-unis on le sert en tartes mêlé aux oignons alors que dans le sud on le prépare le plus souvent en gratins, les italiens le mélange parfoi...

Gaspacho

Gaspacho


le gaspacho ou gazpacho est un potage froid que l'on aime déguster l'été il nous arrive en droite ligne d'un beau pays voisin : l'Espagne. Les origines de son nom viennent de l' arabe (pain trempé) il était servi dans les temps anciens dans une ...

My VIB : Le pLaiSiR dEs MeTs

Recette : externe : My VIB : Le pLaiSiR dEs MeTs

Delphine, 35 ans, cuisine depuis 1 an Aujourd'hui je tenais à vous présenter Delphine. Delphine est sympa, Delphine est jeune, Delphine à du goût pour réaliser des blogs frais, natures, élégants et sobres ! Des blogs ??? Et bie...

Mets Gourmandises & Co

Recette : externe : Mets Gourmandises & Co

Bonjour, Aujourd'hui pas de recettes mais je voulais vous faire partager "ma nouvelle création". Mon blog commence à se connaitre autour moi et à chaque fois, les gens me demandent son adresse. Alors, j'ai eu l'idée de faire mes cartes d...

Je vous mets à contribution

Recette : externe : Je vous mets à contribution

Je vous mets à contribution: Si vous passez par la souvent ou peu et que vous vous ne trouvez pas dans ma liste de blog à visiter dans la colonne de droite faite moi signe. Laissez le nom de votre blog et son adresse. Je vais faire une réca...

Accord mets et...bière !

Recette : externe : Accord mets et...bière !

Quand on m'a proposé de participer au concours (oui encore un :-)  organisé par Tendance Bière , j'étais un peu réticente n'étant pas une grande amatrice de bière...mais finalement après réflexion et un petit coup d'oeil sur la rubrique rec...

Rognons d'agneau

Rognons d'agneau


je trouve curieux que l'on ne s'intéresse guère a ce mets, pourtant c'est un produit très bon marché, élégant ,au goût très fin et en plus des plus faciles a préparer Rognons d'agneau pour 4 personnes : 12 rognons d'agneau très frais coupés e...

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé


un peu d'histoire pour commencer* les choux-fleurs arrivèrent sur les étals en france au cours du 17eme siècle. ils venaient tout droit du port de gênes en provenance du lointain orient. le maître oliviers de serres signalait déjà ces beaux légumes ...

Ceviche de poisson Veracruz

Ceviche de poisson Veracruz


Ceviche de poisson Vera-cruz pour 4 personnes: 1 kg de filet de poisson blanc (coupé un peu épais) 5 tomates bien rouges et juteuses (pas molles) coriandre bien émincé (au moins 3 cuillères à soupe) Oignon blanc (1 gros oignon) Jus de 1/2 KG de...

Ballotine de Pintade

Ballotine de Pintade


Une recette rustique et festive qui change un peu des mets présentés habituellement pour les fêtes. Vous pouvez la préparer la veille et la remettre en température à l'arrivée de vos hôtes. Ballotine de Pintade au foie gras comme « A Sousceyrac » ...

Chateaubriand

Chateaubriand


Le Chateaubriand ou Chateaubriant est un plat emblématique de la cuisine française. Servie avec des pommes château et une sauce béarnaise vous toucherez au sublime. Un peu d'histoire pour évoquer cette recette , : Déjà lorsque l'on finit le mot c...

Concombres en ratatouille

Concombres en ratatouille


Peut-être allez vous être surpris du titre donné a de cette recette. Elle m'est venue a l'esprit, un peu grâce a vous et aussi en feuilletant mes anciens bréviaires culinaires. Il n'y pas très longtemps que l'on sert les concombres froids et en sa...


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Soupe de potiron

desfachelles  2007-02-24

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-de-potiron-378.htm[/url] ...les italiens le mélange parfois pour en faire des gnocchis.

...les italiens le MELANGENT parfois pour en faire des gnocchis

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Tiramisu

clara3  2012-02-07

Bonjour,
Je n'ai pas encore essayé cette recette. La mienne est un peu différente: je divise le mélange "de base" sans alcool en 3: je mets 1 cuillère à soupe de van Houten dans le 1er tiers, 1 CS de poudre de Nescafé dans le second, et l'amareto dans le dernier. Je fais ainsi 3 couches de crême, chocolat au fond (se tient mieux) et alcool sur le dessus. Je coupe en 2 les biscuits de façon à limiter l'épaisseur ainsi que le goût sucré: mes amis adorent! Je tiens la recette de vrais italiens...

puree de corne
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réponses à GutesEssen

Dubarry  2009-02-10

Bonjour Vous ne serez pas déçue : ces 2 riz sont à petits grains ronds et italiens. Vous les trouverez (surtout l'arborio) chez les marachands de produits italiens, sur les marchés et en ville et même l'arborio dans les grands surfaces. Sinon, l'alternative la moins mauvaise est le riz rond espagnol Ronda car pour le risotto, il faut un riz avec beaucoup d'amidon, qui reste à la fois souple et moeulleux. Pour la poire, la variété conférence est très bien car elle reste ferme et sa chair est fine (évitez la comice qui est extraordinaire à cru mais supporte assez mal la cuisson et ne serait pas assez ferme pour la recette.

moules au muscat
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Paton de pizza italien

Foezon (invité)  2013-05-07

Bonjour , J'aimerais avoir la recette de la vraie pate à pizzas que les vrais pizzaiolo italiens réalisent. Merci!

oeufs de saumon fumes
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autre facon

skid  2009-01-25

Qu'est-ce que je fait de différent: -je tourne les aubergines au four au quart de cuisson, de manière que ça grille uniformement, -les tomates, je les mets en tranches au dessus du caviar (question de gout),pareil pour le persil (a la place du cerfeuil), -l'ognion, je l'emince finement et je le mets cru dans la preparation, -je mets pas d'ail, -je melange a la main, avec une cuillère en bois, pour ne pas casser les pepins des aubergines.

russe dessert
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Kig ha fars

marcelle bélanger-jaouen  2008-05-21

je mets d'avantage de légumes et je mets également du beurre pour que la pâte s'emiette commeon le fait en bretagne(finistère)

sauce champignon s des bois a la cro
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Roulé de poitrine de porc

vivi2157 (invité)  2013-09-25

même recette ,mais en plus du sel, poivre, ail, saupoudrer de graines de fenouil, rouler et ficeler. c'est une recette transmise par des italiens. Sublime...

sauces salade
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Réponse a marie

chef patrick  2013-01-21

Bonjour Votre question est un peu"surprenante" (sourires)car je ne connais pas beaucoup d'italiens qui se servent de bacon a bientôt et meilleurs voeux gourmands pour 2013 Chef Patrick

cuisiner le choux chinois
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Gnocchi de Pomme de terre

md  2008-10-16

moi, lorsque je fais des gnocchi je prépare une pâte a choux dans laquelle je mets des pommes de terre écrasées. ensuite je cuis mes boulettes dans de l'eau bouillante, je les retire pour les faire égoutter ds une assiette, puis je les mets dans un plat qui va four (préalablement beurre ) je parsème de gruyère râpé puis je mets au four chaud jusqu'a ce que les gnocchis soient gonfles et bien dores. les manger chaud c'est mieux...

gateau au chocolat sans blanc d oeuf
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Crème pâtissière

fredmeg  2012-10-05

Bonjour Chef Patrick,
Pouvez-vous m'éclairer sur cette question SVP.
Lorsque je fais des tartes avec creme patissiere,la creme coule et s'étale a chaque coup de couteau. Est-ce a cause de l,alcool que je mets dedans? Est-ce parce que je mets l'alcool dans la creme chaude? J'avoue que je mets une bonne dose(mais tout le monde me dit que le gout est excellent mais pas la texture).
Merci d'avance pour votre reponse

tarte aux navets de printemps
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E bello...

Dubarry  2009-10-15

"E bello se non è verro" comme disent les Italiens. Sampiero (Corso bien sûr), j'ignore si l'éthymologie est exacte mais l'idée est jolie et véhicule la réalité que vous décrivez : gloire aux mères de famille et cuisinières corses qui véhiculent tant de choses ...

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Gâteau de savoie

camelia (invité)  2012-01-28

pour le savoie ,je ne mets pas de levure et remplace la farine par uniquement de la fecule de pommes de terre c est tres leger ,par oeufs je mets 50 grammes de sucre et 25 grammes de fecule

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pâté lorrain

francine varney  2009-03-19

étant moi meme lorraine je peut vous dire que la recette est excellente mais en lorraine on ne mets pas d'ail ni d'estragon moi je mets la cheminée dans le dernier quart d'heure de cuisson car il ne faut pas que le pâté soit trop sec bon appétit a tous

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Re: Gnocchis à la nicoise

prodh  2011-09-03

bonjour Si vous mettez de la béchamel ne les appelez pas gnocchis à la niçoise les niçois n'emploient guère la béchamel. Par ailleurs en ce qui me concerne je ne mets qu'un oeuf et je ne mets pas d'ail dans ma pâte ni ne les plonge dans l'eau glacée

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Potjevleesch

paulbocuses  2010-12-11

Pour ma part, je ne mets pas de porc mais du veau, et je désosse pas la viande.j'y mets également la tête de lapin et le foie en fin de cuisson.
Tout cela avec une bonne portion de frite fraiche et la gelée de cuisson.
Attention de ne pas manger vos doigts.

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Crème au caramel

huarte (invité)  2012-02-17

Bonjour,
C'est toujours un plaisir de refaire cette recette. Cependant je mets 3 oeufs entiers et 2 jaunes, j'obtiens une bonne texture. Qelle différence si je mets que des oeufs entiers ?? Merci de me répondre et félicitations pour votre site.

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gateau au yahourt

dège  2011-01-27

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-au-yahourt-1184.htm[/url] moi je mets 1 pot entier d'huile, le sachet levure entier, seulement 2 oeufs et je réduit a 1pot de sucre et parfois je mets de la canelle ou du lait de coco c'est excellent.

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Coq au vin

Annette  2008-11-16

A Lilou kikannick ivan Pour ce qui est de cette recette sublime, je ne mets pas de lardons ni fumé ni autre, mais je coupe des dés de jambon de Bayonne (j'achète un talon de jambon)et pour les champignons, je mets des cèpes. Bon, d'accord je suis du sud-ouest et j'en trouve facilement. Quel régal !!!!

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Confitures.

Bidule  2010-09-06

Bonjour, y a-il une raison pour que de la confiture (de mirabelles par exemple) provenant d'une même bassine soit plus liquide lorsque je la mets dans un pot avec couvercle métallique à vis que lorsque je les mets en pot couvert avec de la cellophane? Cela fait plusieurs années que je constate ce phénomène sans comprendre.

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homard congelé vivant

christine30  2013-04-30

Re bonjour Donc ,je mets mon homard congelé dans mon court bouillon chaud pendant 10 minutes , je mets ma casserole hors du feu ,j'attends 45 minutes , je le sors de l'eau et je le laisse complètement refroidir avant de le manger . Est ce bien cette recette ? ( promis je ne congèlerais plus de homard vivant ) Cordialement Chistine


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