mini patisserie

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Mini cannelés bordelais

Mini cannelés bordelais

Auteur : mamie jackye
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Bonjour, Merci Mado et bonnes fêtes de fin d'année à vous et vous tous également. Mamie Jackye....

Mini pâté en croûte

Mini pâté en croûte

Auteur : Fleur
commentaires (27)
super pâté en croute!! Je voudrai juste partager le gag qui m'est arrivé,au remplissage avec la gelée. C'était ma troisième tournée, j'ai cru que tout était comblé, la gelée ne rentrait plus. Quelle déception à la découpe, il restait du vide. En fait...

Mix pâtisserie, mélange maison de farine sans gluten pour pâtisserieRecette : externe

Les farines mix sans gluten dans le


Les farines mix sans gluten dans le commerce sont assez chères. Voici un mélange maison à utiliser dans les mêmes proportions que la farine normale. C...

Recette : externe

Aujourd'hui, je voulai


Aujourd'hui, je voulais partager avec vous quelques photos d'un tout nouveau magazine que j'adore : Fou de pâtisserie. Pour moi, c'est sa...

Mini, mini, mini ! La mortadelle se fait toute petiteRecette : externe

La mortadelle, vous co


La mortadelle, vous connaissez sûrement cette charcuterie cuite italienne à base de porc, une saucisse de grande taille (jusqu'à 30 cm de...

pâtisserieRecette : externe

les meilleurs recettes de pâtisseri


les meilleurs recettes de pâtisserie...

Mini Tatin de Melon

Mini Tatin de Melon

Auteur : Celestins
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mini-tatin-de-melon-708.htm[/url] Cela semble très bon, mais s'agit-il d'une entrée ou d'un dessert? De plus,concernant le lard, est-ce du lard blanc ou du petit sal...

Mini cakes chocolat

Mini cakes chocolat

Auteur : cyr7108
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mini-cakes-chocolat-1115.htm[/url] je les ai testé c'est un délice !!!...

Mini-tarte citrouille

Mini-tarte citrouille

Auteur : babouk
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Mini-tarte citrouille pour 6 à 8 personnes : Citrouille 300g Fromage râpé 150g Huile d'olive 2 CS Ail 5 à 6 gousses Oeufs (entiers) 2 Muscade PM Sel PM Poivre PM ...

Mini tartes aux pignons de pin et au miel

Mini tartes aux pignons de pin et au miel

Auteur : sunshining
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Mini tartes aux pignons de pin et au miel pour 10 personnes : Pour la pâte: -120g de farine. -120g de beurre coupé en petits morceaux. -quelques gouttes d'extrait de vanille. Pour la garniture: -80g de pignons de pin. -20g d...

Mini cakes de la mer

Mini cakes de la mer

Auteur : MANOUCHE2007
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mini-cakes-de-la-mer-2008.htm[/url] Ils m'ont l'air tout simplement délicieux ces petits cakes. Avec une bonne salade verte un vrai repas de printemps....

Salade de fraises et nectarines accompagnée de mini-fondants à la menthe

Salade de fraises et nectarines accompagnée de mini-fon

Auteur : nathou2
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J'ai choisi ce dessert pour sa salade de fruits de saison qui accompagne très bien mes mini-fondants à la menthe "chocolat", une variété qui pousse dans mon jardin......

Mini hamburger

Mini hamburger

Auteur : saloua25200
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Mini hamburger pour 6 personnes : Recette de la pate magique: 500g de farine 3c a soupe de lait en poudre 1 cuiller a café de levure chimique 1 cuiller a café de sel 1 sachet de levure de boulangerie 1 cuiller a café de vinaigre...

Mini burgers à la tomate et chèvre

Mini burgers à la tomate et chèvre

Auteur : lorijade
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ingrédients pour 8 burgers environ : sablés : 110g de farine 110g de beurre salé mou 70 g de parmesan 60 g de gruyère râpé 50g d'olives coupées en petits morceaux 20g de coulis de tomates pour la décoration compotée de tomates : 300g d...

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Un grand merci au chef Patrick Asfaux pour cette recette de st jacques et toutes les autres recettes délicieuses qu'il nous fait partager. Dommage que l'image ne donne pas l'idée de la présentation. A refaire, très apprécié....

Pâte sablée

Pâte sablée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (64)
Merci je vous tiens au courant sinon au pire des cas j'appelle le 15 B-)...

Gênoise

Gênoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (109)
rebonsoir pour le sucre de la recette a tout faire il faut lire 125grs et non 1125grs comme tapé par erreur a bientôt Chef Patrick...

Massepains

Massepains

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/massepains-644.htm[/url] le café est-il indispensable. Si oui, est-ce de l'extrait ou simplement du café "fait maison". temps de conservation de ces massepains..peut...

La socca

La socca

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
bonjour pour le vin :des bons rosés domaine d'ott ou bandol ou même des rosés de sancerre ou de corse essayez et testez ceux qui vous conviendront le mieux chef Patrick...

Pintade rôtie à l'alsacienne

Pintade rôtie à l'alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
je fait la meme recettes avec du poulet fermier ou du faisan ou perdrix-avec du choux pomme emincé.je remet ma voleille au milieu avec 120gr de raisin de corinte.le reste de chouxque je recouvre avec 3-4 belle feuille de choux cru avant de recouvrire...

Café Liègeois

Café Liègeois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cafe-liegeois-785.htm[/url] BONJOURS ETANT CHEF DE CUISINE A LIEGE EN BELGIQUE ET CUISINIER DEPUIS PLUS DE 25 ANS IL FAUT QUE LES FRANCAIS ARRETES DE MASSACRER NOTRE...

Acras antillais de morue

Acras antillais de morue

Auteur : Dubarry
commentaires (12)
si les acras sont préparés à l'avance comment peut on les réchauffer tout en gardant leur saveur ?...

Tartelette sans cuisson

Tartelette sans cuisson

Auteur : vebeyre
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TARTELETTE SANS CUISSON SUR UNE IDEE DE F. DENAULT Pour 20 mini-tartelettes : Base : 100 g de figues 100 g de gavottes 2 càs de miel de garrigues Première couche : 3 kiwis 3 càs de lait + 2 feuilles de gélatine 50 g de chocolat blanc ...

Tomates cerise préparées

Tomates cerise préparées

Auteur : marina4
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Tomates cerise préparées : - 40 tomates cerises - 2 cuillères à café d'huile d'olive - 1 cuillère à café de sucre - sel - poivre - pâtisserie Filo ...

pate feuilletée québécoise

pate feuilletée québécoise

Auteur : callie004
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pâte feuilletée québécoise : 1 lb (450gr) de farine à pâtisserie 1 lb (450gr) beurre 1 jaune d'oeuf 1/2 c à thé (3ml) sel 1 c à s (15ml)jus citron 3/4 t (180ml)d'eau glacé ou + ...

Brochettes de St Jacques

Brochettes de St Jacques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-st-jacques-1550.htm[/url] Waouh,chef!Tout est parfait!J'ai salivé tout au long de la lecture de votre recette!Mazette!C'que je rêverais de déguster votr...

Brochettes d'aiguillettes de canard

Brochettes d'aiguillettes de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Brochettes d'aiguillettes de canard pour 4 personnes : 16 aiguillettes de canard (mulard) le petit nerf retiré, assaisonnées et mises sur des mini-brochettes 500 g de haricots frais écossés de Paimpol 1 poivron rouge et un vert évidés et taillés e...

Paris-Brest

Paris-Brest

Auteur : Didier Sortais
commentaires (19)
MERCI MERCI MERCI De partager avec nous votre savoir de professionnel!!!!!! ...

Homard à la saveur d'orange

Homard à la saveur d'orange

Auteur : frederic
commentaires (0)
Homard à la saveur d'orange pour 2 personnes : 2 homards bretons 9 oranges 3 citrons 12 mini maïs 1 courgette 1 navet 300g d'épinards frais 2 bâtons de cannelle 150g huile d'olive 70g de beurre sel poivre et 1/2 cuillère a café de poud...

Boudin blanc de Rethel en deux cuissons

Boudin blanc de Rethel en deux cuissons

Auteur : Gilles Angoulvent
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boudin-blanc-de-rethel-en-deux-cuissons-2140.htm[/url] Bonjour Gilles a été entre autre chef de la vieille Fontaine a Maisons-Lafitte 2* Michelin j'ai encore le s...

Tarte Linzertorte

Tarte Linzertorte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjour Avez vous pris une photo de votre chef d'oeuvre? si oui nous l'intégrerons en vous l'attribuant bien sur sur notre site a bientôt donc Chef Patrick...

Gnocchi en crème de Gorgonzola

Gnocchi en crème de Gorgonzola

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gnocchi-en-creme-de-gorgonzola-2254.htm[/url] Bonjour Plat économique ,goûteux et rapide alors maintenant c'est a vous....


Brioche Vendéenne
a aillot (invité) : 2013-05-20 12:47:00

en patisserie je ne parle jamais en cuillières en café . la patisserie est une sience exate qui ne supporte pas l aproximatif...

roti de dinde farce morilles armagnac
salade fraîche et colorée endive crevette avocat
pate foie de volailles
pomme au four glacage a la vanille
aubergine tomates
tajine dagneau au citron confit
sandwich au veau
gateau aux 2 chocolats
terrine forestier
cake salé sucré

concours de recettes de cuisine
catherine58 : 2011-02-14 12:17:00

Salut, Fans de cuisine à vos souris :) J’ai participé à un concours de recettes de cuisine sur facebook. Il faut poster une mini recette on peut gagner des livres de cuisine et des verrines :) Si ça vous dit http://spsmo.li/?Grand.concours-Mini-cocotte-cherche-mini-recette . Faites tourner ! ...

Re: gateau pour accompagné creme brulée
chef patrick : 2012-04-05 07:36:00

bonjour j'aime bien avec des tuiles ,des langues de chat des mini financiers mini gaufres petites crêpes etc et bien sur faits a la maison(sourires) bonnes recettes et a bientôt Chef Patrick...

réponse a tibtom
chef patrick : 2009-11-22 16:05:00

BONJOUR Multipliez vos ingrédients par 2 si vous faites des mini verrines et par 3 si vos verrines sont servies pratiquement comme une mini entrée bonne recette et bonne réception Chef Patrick...

mini plats a oreilles
didinedu35 : 2008-06-13 17:00:00

j ai acheté des mini plats a oreilles pour faire des minis crèmes brûlées je voulais savoir si ça valais le coup de les mettre au bain marie vue la contenance ( pour remplir un mini plat faut 2 cuillère a soupe ) et si il fallait réduire le temps de cuisson de moitié? merci pour votre réponse ...

Civet de sanglier
laetitia59 : 2010-12-18 15:29:00

Bonjour Chef Patrick, Je vais faire ce civet pour Noël, nous sommes 15 convives. J'aurais trois questions : d'abord, quand vous dites de mettre la marinade dans le plat, cela concerne uniquement le liquide ou alors vous ajouter aussi les clous de girofle ... ? Deuxieme question : je n'ai pas de chinois, est ce que une petite passoire, à l'origine qui me sert à égoutter fera l'affaire ? Finalement, j'aimerais présenter ma viande dans des mini cocottes, selon vous, est-il préférable de dresser la viande en mini cocotte juste avant de servir ou alors pe...

réponse a Celiane90
chef patrick : 2011-03-01 16:04:00

Bonjour Cèliane90 Je viens de faire de multiples applications de petites brochettes faites avec des gros haricots de soissons cuits (3 par brochette)présentés en mini brochettes tiedes avec des dés de gésiers ou de st jacques ,froids avec des tomates séchées des mini courgettes confites etc etc bref vous pouvez faire ces minis petits antipasti qui peuvent changer en fonction des saisons avec des moules du homard des dés de foie gras des dés de magret fumé etc etc voici déjà de quoi vous "occuper" l'esprit(sourires) poutous et a bientôt Chef Patrick...

petite question!!
soso gourmande : 2009-12-20 11:47:00

Bonjour à tous, et bonjour au chef!!! On vous a peut-être déjà posé la question, mais à vrai dire je manque de temps pour lire tous les commentaires :-))!! Pour le nouvel an avec mes amis nous avons décidé de faire pleins de mini-desserts car nous sommes très gourmands!!ma question est la suivante: si je fais les crêmes dans des mini ramequins (genre 7 à 9 cl), est-ce que je dois modifier le temps de cuisson ou la température du four? Merci d'avance pour vos lumières et surtout de bonnes fêtes à tous!!!...

macaron
chef chaudart : 2008-04-28 21:30:00

la recette des macarons amandes je la pratique tous les jours www.boulangerie-patisserie.net website...

Pâte feuilletée
Danielle Zidago : 2008-01-15 12:20:00

je suis une passionée de patisserie j'aimerais avoir des recettes avec la pate feuilletée. Merci....







 



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