mini patisserie

mini patisserie



Temps généralement constaté pour réaliser la recette mini patisserie :
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 42 minutes
Temps de total : 55 minutes




Les meilleures recettes de mini patisserie


Mini cannelés bordelais

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Voici une autre version des canelés bordelais, ces délicieux petits gâteaux caramélisés a l’extérieur et fondant a l’intérieur......

Mini pâté en croûte

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mini pâté en croûte pour 8 à 10 personnes : 200 g d'épaule de porc 200 g d'épaule de veau 150 g d'échine de porc 1/2 tranche de jambon de un demi cm d'épaisseur (talon) un peu de barde de lar...

Mini Tatin de Melon

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mini tatin de melon jaune au thym frais et chapelure de lard séché pour 4 à 6 personnes : 1 melon jaune 30 g de beurre 20 g de sucre 1 petite pincée de fleur de thym frais 1 pâte feuilletée 6 tr...

Mini cakes chocolat

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Mini cakes chocolat : 150 g de beurre 3 oeufs 120 g de sucre 150 g de farine 1 sachet de levure 4 carré de chocolat dessert pour environ 18 mini cakes...

Mini-tarte citrouille

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Mini-tarte citrouille pour 6 à 8 personnes : Citrouille 300g Fromage râpé 150g Huile d'olive 2 CS Ail 5 à 6 gousses Oeufs (entiers) 2 Muscade PM Sel PM Poivre PM ...

Mini tartes aux pignons de pin et au miel

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Mini tartes aux pignons de pin et au miel pour 10 personnes : Pour la pâte: -120g de farine. -120g de beurre coupé en petits morceaux. -quelques gouttes d'extrait de vanille. Pour la...

Mini cakes de la mer

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J ai choisi cette recette car elle est rapide, légère et c est un régale avec une salade verte, lorsque la chaleur et le soleil est au rdv, pas envie de passer des heures aux fourneaux !!!! mais plutô...

Salade de fraises et nectarines accompagnée de mini-fondants à la menthe

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J'ai choisi ce dessert pour sa salade de fruits de saison qui accompagne très bien mes mini-fondants à la menthe "chocolat", une variété qui pousse dans mon jardin......

Mini hamburger

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Mini hamburger pour 6 personnes : Recette de la pate magique: 500g de farine 3c a soupe de lait en poudre 1 cuiller a café de levure chimique 1 cuiller a café de sel 1 sachet de lev...

Mini burgers à la tomate et chèvre

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ingrédients pour 8 burgers environ : sablés : 110g de farine 110g de beurre salé mou 70 g de parmesan 60 g de gruyère râpé 50g d'olives coupées en petits morceaux 20g de coulis de tomates p...


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Brioche Vendéenne

a aillot (invité)  2013-05-20

en patisserie je ne parle jamais en cuillières en café . la patisserie est une sience exate qui ne supporte pas l aproximatif

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concours de recettes de cuisine

catherine58  2011-02-14

Salut, Fans de cuisine à vos souris :) J’ai participé à un concours de recettes de cuisine sur facebook. Il faut poster une mini recette on peut gagner des livres de cuisine et des verrines :) Si ça vous dit http://spsmo.li/?Grand.concours-Mini-cocotte-cherche-mini-recette . Faites tourner !

salade fraîche et colorée endive crevette avocat
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Re: gateau pour accompagné creme brulée

chef patrick  2012-04-05

bonjour j'aime bien avec des tuiles ,des langues de chat des mini financiers mini gaufres petites crêpes etc et bien sur faits a la maison(sourires) bonnes recettes et a bientôt Chef Patrick

pate foie de volailles
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réponse a tibtom

chef patrick  2009-11-22

BONJOUR Multipliez vos ingrédients par 2 si vous faites des mini verrines et par 3 si vos verrines sont servies pratiquement comme une mini entrée bonne recette et bonne réception Chef Patrick

pomme au four glacage a la vanille
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mini plats a oreilles

didinedu35  2008-06-13

j ai acheté des mini plats a oreilles pour faire des minis crèmes brûlées je voulais savoir si ça valais le coup de les mettre au bain marie vue la contenance ( pour remplir un mini plat faut 2 cuillère a soupe ) et si il fallait réduire le temps de cuisson de moitié? merci pour votre réponse

aubergine tomates
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Civet de sanglier

laetitia59  2010-12-18

Bonjour Chef Patrick,

Je vais faire ce civet pour Noël, nous sommes 15 convives.
J'aurais trois questions : d'abord, quand vous dites de mettre la marinade dans le plat, cela concerne uniquement le liquide ou alors vous ajouter aussi les clous de girofle ... ?

Deuxieme question : je n'ai pas de chinois, est ce que une petite passoire, à l'origine qui me sert à égoutter fera l'affaire ?

Finalement, j'aimerais présenter ma viande dans des mini cocottes, selon vous, est-il préférable de dresser la viande en mini cocotte juste avant de servir ou alors peut-on mettre la viande dans les mini cocottes et les laisser quelques minutes au four ?

Merci de votre réponse,
Laetitia

tajine dagneau au citron confit
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réponse a Celiane90

chef patrick  2011-03-01

Bonjour Cèliane90 Je viens de faire de multiples applications de petites brochettes faites avec des gros haricots de soissons cuits (3 par brochette)présentés en mini brochettes tiedes avec des dés de gésiers ou de st jacques ,froids avec des tomates séchées des mini courgettes confites etc etc bref vous pouvez faire ces minis petits antipasti qui peuvent changer en fonction des saisons avec des moules du homard des dés de foie gras des dés de magret fumé etc etc voici déjà de quoi vous "occuper" l'esprit(sourires) poutous et a bientôt Chef Patrick

sandwich au veau
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petite question!!

soso gourmande  2009-12-20

Bonjour à tous, et bonjour au chef!!! On vous a peut-être déjà posé la question, mais à vrai dire je manque de temps pour lire tous les commentaires :-))!! Pour le nouvel an avec mes amis nous avons décidé de faire pleins de mini-desserts car nous sommes très gourmands!!ma question est la suivante: si je fais les crêmes dans des mini ramequins (genre 7 à 9 cl), est-ce que je dois modifier le temps de cuisson ou la température du four? Merci d'avance pour vos lumières et surtout de bonnes fêtes à tous!!!

gateau aux 2 chocolats
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macaron

chef chaudart  2008-04-28

la recette des macarons amandes je la pratique tous les jours www.boulangerie-patisserie.net website

terrine forestier
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Pâte feuilletée

Danielle Zidago  2008-01-15

je suis une passionée de patisserie j'aimerais avoir des recettes avec la pate feuilletée. Merci.

cake salé sucré

7ème salon national de la boulangerie, patisserie.
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Résultat du concours aftouch-cuisine vivaplancha.com
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Résultat  du classement 2012 des blogs culinaires
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62 recettes de coquilles St jacques
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