mojette de vendee

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Roti de jambon aux haricots frais

Roti de jambon aux haricots frais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Dans cette recette, le r^oti de jambon c'est quel morceau ? du jambon de bayonne? du jambon cuit ou d'York ? de la roulade de porc? salé ou 1/2 sel ? Merci pour la réponse,c'est la pleine saison des haricots à écosser et je veux essayer cette recett...

vendée
Recette : externe : vendée
les meilleurs recettes de vendée...

Gâche de Vendée
Recette : externe : Gâche de Vendée
GACHE DE VENDEE Source : Blog Les gourmandises de Charmela et Blog de Galiscooking 500 g de farine T45 2 oeufs + lait = 220g au tot...

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Recette : externe : Pinkeep sur la Vendée
Bonjour à tous et toutes, aujourd'hui je vous montre le pinkeep que j'ai offert à ma belle soeur sur le thème de la Vendée, elle est native de la b...

Cocos de Vendée en salade
Recette : externe : Cocos de Vendée en salade
Ingrédients (pour 4 personnes): 300g de haricots blancs secs 1 poivron jaune 150g de chabichou 1 tomate 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 feui...

La mogette de Vendée, nouvelle IGP !
Recette : externe : La mogette de Vendée, nouvelle IGP !
Disponible jusqu'à ce jour en Label Rouge (100 producteurs en sec et demi-sec), la mogette de Vendée vient d'acquérir la certification IGP (Indicatio...

Mogettes de Vendée à la tomate et aux herbes
Recette : externe : Mogettes de Vendée à la tomate et aux herbes
   Un bon petit plat qui réchauffe par ces jours de grand froid, que demander de mieux ? Je me suis inspirée de la recette figurant sur le s...

Mojettes de Vendée en Dip, Brochettes de Crevettes Roses Epicées
Recette : externe : Mojettes de Vendée en Dip, Brochettes de Crevettes Roses Epicées
Ce week-end nous avons eu des invités impromptus mais très bienvenus... J'ai improvisé un dip délicieux à partir de mojettes rapportées d...

Trousseminette (spécialité de Vendée) & ses billes de Melon, sucette au parmesan
Recette : externe : Trousseminette (spécialité de Vendée) & ses billes de Melon, sucette au parmesan
Du Melon???? hé oui, je sais, ce n'est plus vraiment la saison bien que l'on peut encore en trouver sur les étals mais, bon... ;-) il est tem...


purée de poix blanc
didiche44 : 2011-06-27 17:09:00

les poix blancs sont aussi appelé en vendée mojette ou haricot blanc a +...

suace fromage blanc citron
entree de la loire
potage au potiron et à la noix de coco
rillettes de sardines
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confiture de prune jaune
mousse chocolat base de creme anglaise

UN PLAT SUCCULANT
louisiane43 : 2013-04-04 18:44:00

je VAIS FAIRE CETTE RECETTE AYANT ENCORE EN CE MOMENT D EXCELLENTE COQUILLES EN VENDEE.... N EST IL PAS PRÉFÉRABLE DE TERMINER AVEC DU FOND DE VEAU PLUTÔT QU UN FOND DE BŒUF?????MERCI AMICALEMENT...

réponse a Martine
chef patrick : 2011-02-06 18:07:00

re bonjour Comment dit on déjà ha oui 7 fois avant (sourires) L'appellation déposée est bien La mojette de Vendée c'est a dire que même produite en Charente une appellation reste une appellation CQFD (sourires) a bientôt donc Chef Patrick...

Mouton aux mojettes
Martine17 : 2011-02-06 18:45:00

Oui mais le rognon de Pont l'Abbé (ou mojette chez nous) est une des variétés protégées par des passionnés (voir wikipédia). Un Le haricot est originaire du « Nouveau monde », il fut introduit en France à partir du XVIe siècle. En 1731, il se nommait mougette, puis en 1762 mogette. Et enfin en 1784, l’Abbé François Rozier (1734-1793), botaniste et agronome français décrit sous le nom de mongette plusieurs variétés de haricot blanc : le commun, le hâtif et le rond. En Charente-Maritime nous les appelons des Mogettes et plus précisément en patois : Mojhettes piat...







 
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