moules à congélation

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Moules basquaise

Moules basquaise

Auteur :
commentaires (5)
bonjour moi aussi j'adore la cuisine basque avec poivrons et piment d'espelette mais pourtant avec les moules pour qu'on puisse encore en sentir le gout les recettes basques (des 2 côtés de la frontiere)ont supprimé les poivrons et le piment pour f...

Moules à la marinière

Moules à la marinière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (27)
Bonjour Chef Patrick, Un grand merci pour votre recette facile à réaliser et délicieuse à déguster. J'ai fait des heureux grâce à vous ! Les gourmands en redemandent. Encore merci et bonne continuation Martine...

Congélation des herbesRecette : externe

Bonjour, Dans mes bala


Bonjour, Dans mes balades sur la blogosphére, j'ai vu un article sur la conservation des herbes aromatiques. J'ai trouvé l'idée super. Le...

Les macarons et la congélationRecette : externe

Est-il possible de congeler les mac


Est-il possible de congeler les macarons ? A cette question nous répondons oui. Vous pouvez très bien congeler soit vos macarons déjà garnis, soit l...

LES 5 ERREURS A NE PAS FAIRE EN CONGELATIONRecette : externe

- Surcharger le congélateur T


- Surcharger le congélateur Trop rempli (plus des deux tiers de son volume), le congélateur ne permet plus à l'air froid de circuler librement. ...

Congélation de Coings à blancRecette : externe

Les nouveaux 12 kg de coings à tra


Les nouveaux 12 kg de coings à traiter hier mon un "peu" fatigué, ne vous étonnez donc pas si l'article de ce dimanche est court : Petite image prévu...

Gâteau de moules

Gâteau de moules

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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moi qui n'aime pas les moules , la recette doit bonne , A+ :-)) :-)) :-)) :-)) B-) B-) B-) B-) B-) B-)...

Moules de cordes, crevettes ail et persil

Moules de cordes, crevettes ail et persil

Auteur : smtpat
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Moules de cordes, crevettes ail et persil Pour 2 personnes : - 1 litre de moules - 400 g de crevettes décortiquées - 1 échalote - 2 gousses d'ail dégermées et passées au presse ail - 1/2 bouquet de persil plat finement haché - en garder pour le ...

Moules à l'aïoli

Moules à l'aïoli

Auteur : smtpat
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Moules à l'aïoli pour 4 personnes : 2 litres de moules de Bouchot (ou de cordes pour ne pas les gratter) Pour l'aïoli : 3 gousses d'ail 1 jaune d'oeuf le jus d'un citron 1/4 de litre d'huile d'olive Sel, poivre du moulin...

Médaillons de lotte st jacques et moules

Médaillons de lotte st jacques et moules

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/medaillons-de-lotte-st-jacques-et-moules-1650.htm[/url] Si cette recette est faisable la veille, le jour du service ou peut la réchauffer au four ? chaleur tournante ...

Pincettes de moules du pays charentais

Pincettes de moules du pays charentais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Faites ce riz ainsi et mouillez avec eau et de la cuisson des moules a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/riz-pilaw-(ou-pilaff)-137.htm[/url]...

Soupe de poisson royale

Soupe de poisson royale

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Hello Go to the "recipes" title on top left of this page and you will find French recipes in English. Of course you can find much more on the French page of this site and we try to tranlate as many as possible but we have very limited resources. If ...

Merlu koskera

Merlu koskera

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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/merlu-koskera-15.htm[/url] cette recette ressemble de beaucoup à celle que j'appelle "LE MERLU A LA CAZUELA" facile et très gouteuse - curieusement une question d'où ...

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Coquilles Saint-Jacques gratinées

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Merci chef , je vais bientôt essayer cette recette. A bientôt...

Canelés

Canelés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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BONSOIR c'est vrai que cuits dans le silicone ils sont un peu moins foncés que ceux cuits dans des moules en cuivre mon conseil:mettez les a cuire en TH 6 puis 5 minutes avant la fin de cuisson montez a TH 8 Meilleurs voeux potous Chef Patri...

Gâteau foie gras et Homard

Gâteau foie gras et Homard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
bonjour a toutes et tous ce qui est sur c'est que cette préparation par son excellence peut être une de vos entrées de fêtes...

Flamiche de St Jacques

Flamiche de St Jacques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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oups!!!il faut mettre 3 jaunes dans votre appareil Bon appétit et redonnez moi de vos nouvelles !!!aprés Meilleurs voeux Patrick Asfaux...

Caudière à la Boulonnaise

Caudière à la Boulonnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/caudiere-a-la-boulonnaise-154.htm[/url] Rectte ressemblant à la cotriade bretonne , et tout aussi bonne Merci pour cette variante...

Mignons de veau

Mignons de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour Chef, Quel vin conseillez vous? Merci et à bientôt...

Flan aux écrevisses

Flan aux écrevisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
Bonjour, Je viens d'essayer cette recette. La sauce est parfaite. Par contre j'avais mis des miettes de crabe congelées et cela n'a aucun goût. La prochaine fois je mettrai le crabe Chakta en boite. Par contre à quel poids correspond une petite boi...

Gâteau de foies de volailles

Gâteau de foies de volailles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Attention à l'assaisonnement. J'ai pour ma part raté cette recette à cause d'un manque de sel. Les gateaux étaient beaux mais le gout... donc prévoir de faire cuire un peu de votre préparation à la poele pour pouvoir gouter et rectifier l'assaisonnem...

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
cher michel comme vous l'avez souvent lu dans mes recettes je me sert souvent de moules anti-adhesifs mais si vous n'en possedez pas prenez des petits moules en terre ou en porcelaine et mettez au fond un petit rond de papier sulfurisé mouillé(cela ...

Rondelés du Cantalou

Rondelés du Cantalou

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Il me serait dificile de comenter cette tres bonne recette car,ici au BRESIL nous n`´avonspas de CANTAL..,mais je tacherai de faire une adaptation... Cordialement J.Verdier(chef de cuisine). ...

Lapin à l'espagnole

Lapin à l'espagnole

Auteur : Dany
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapin-a-l-espagnole-500.htm[/url] il ni a pa de langoustine dedans car ma mere la faisait avec des langoustine...

Crème glacée de cresson

Crème glacée de cresson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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très bon en verrine avec des lamelles de magret de canard fûmé, mais la prochaine fois j'épaissirai légèrement la crême de cresson...

Mouclade en crème safranée

Mouclade en crème safranée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
BONJOUR Peut être devriez vous relire la recette attentivement (sourires) car j'indique bien que vous devez mettre a cuire vos moules avec la créme et les filaments de safran Vous pouvez aussi si ces filaments sont trop onéreux les remplacer par 1/...

Cake aux olives

Cake aux olives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cake-aux-olives-630.htm[/url] Merci beaucoup j'ai bien reçu la recette du cake aux olives,je vais vite la mettre en pratique....

Muffins coco, coeur choco

Muffins coco, coeur choco

Auteur : Ptite Cuisine Des Farfadets.com
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/muffins-coco-coeur-choco-870.htm[/url] j'ai 13 ans cette recette ma plus j'ai fais des mufins coco choco ils ont tous adorer merci pour cette merveilleuse recette . ...

Tautiennes farcies aux épinards

Tautiennes farcies aux épinards

Auteur : Gerald13
commentaires (7)
Je vois....... je ne connaissais pas la regle du jeu donc je ravale ma fierte et c'est avec humilite que j'assumerai mon rang avant de monter dans l'echelle sociale....la route va etre longue... Merci egalement a Ivan pour les precisions. ...

Pot-au-feu de la mer

Pot-au-feu de la mer

Auteur : catcusu
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pot-au-feu-de-la-mer-1045.htm[/url] Merci pour cette recette. Je cherchais une recette de plat de poissons facile pour pour 4 et qui me plaise. Grâce à vous, nous all...

Soufflé glacé au Chocolat

Soufflé glacé au Chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Re-bonjour ! Je vais essayer cette recette. J'ai 2 questions : 1) pourquoi mettre du papier sulfurisé au fond du moule et pas que sur les côtés ? 2) que signifie "vanner avec une spatule et pocher la crème comme pour une crème anglaise" ? J'ai bien ...

Pudding Diplomate

Pudding Diplomate

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
tres bonne recette je l'ai faite avec une brioche rassise...

Financier amandes pistaches

Financier amandes pistaches

Auteur : Annebetty
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Pour 6 financiers (taille moyenne , car j'ai utilisé des moules à tartelettes n'ayant pas de moules à financiers) : 60 g de poudre d'amandes 2 c à s de pâte de pistaches 30 g de farine 75 g de sucre glace 60 g de beurre 2 blancs d'oeufs 1 c ...

Paëlla de ma maman

Paëlla de ma maman

Auteur : Pépite
commentaires (11)
je note je vais faire ce plat pour noel en ajoutant des langoustines . en enlevant le porc ( noel avec des musulmans). je vous dirais merci et bonne fete de fin d annee...

Saveurs pascales aux deux chocolats

Saveurs pascales aux deux chocolats

Auteur : Norbert Vannier
commentaires (14)
Celà a l'air très bon mais je n'aime pas le chocolat blanc. Puis-je le remplacer par un autre ingrédient ?...

Filets de soles accompagnés

Filets de soles accompagnés

Auteur : smtpat
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Filets de soles accompagnés pour 4 personnes : 8 filets de soles 1 litre de coques 1 litre de moules 150 g de crevettes décortiquées 2,5 dl de vin blanc sec 40 g de beurre 60 g de farine 6 cuillères à soupe de crème fraîche Persil haché Sel...

Coque de chocolat et mousse de Speculoos

Coque de chocolat et mousse de Speculoos

Auteur : Yannick Martel
commentaires (27)
Un peu difficile pour les coques si on n'a pas l'habitude mais très spectaculaire avec des moules en silicone en forme de fleurs et un vrai régal. Pour les coques il faut y aller sur 2 ou 3 couches en faisant bien refroidir à chaque fois et bien fair...

Moelleux au chocolat de xav

Moelleux au chocolat de xav

Auteur : xav LE CHEF
commentaires (3)
Bonjour chef, Autant pour moi :( Je n ai pas mis le nutella pas du tout la meme chose mais c est uniquement mon point de vue... J ai refais avec seulement 5 minutes de cuisson ils sont excellents J ai bien sur mis les moules au congele pour pouvo...

coquille de fruits mers

coquille de fruits mers

Auteur : callie004
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220 gr de champignons de paris taillés en dés 3 branches de céleri épluchées et taillées de même 1 gros oignon épluché taille idem 22o gr de pétoncles décortiquées 22ogr de queues de crevettes 450gr de filet de (ou cabillaud) taillé en cubes ...

Soufflé au fromage

Soufflé au fromage

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Je vais essayer, je n'ai jamais fait de soufflé de peur de le louper ! :-)) Mais ça m'a l'air bien bon :o) ...

Navarin de la mer

Navarin de la mer

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/navarin-de-la-mer-1641.htm[/url] bonjour recette complètement irraisonnable certes mais si un jour vous voulez sauter le pas juste faîtes la et ....dites moi...

Cupcakes de st jacques et curry

Cupcakes de st jacques et curry

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Petits Cupcakes aux dés de St Jacques rôties, aromatisés au curry, t pour 8 pièces (dans des moules à muffins) 120 g de farine 2 oeufs entiers 6 cl d'huile (pépins de raisin ou olive) 6 cl de lait entier 1 sachet de levure chimique sel, poivr...

L' Oeuf coulant en surprise

L' Oeuf coulant en surprise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Très belle recette, et la photo est superbe. Bisous, Doudine....

Salade de fraises et nectarines accompagnée de mini-fondants à la menthe

Salade de fraises et nectarines accompagnée de mini-fon

Auteur : nathou2
commentaires (0)
J'ai choisi ce dessert pour sa salade de fruits de saison qui accompagne très bien mes mini-fondants à la menthe "chocolat", une variété qui pousse dans mon jardin......


congélation de tarte
cricri : 2009-03-31 15:42:00

Je voudrais faire des tartelettes aux pommes et raisins à l'avance et les congeler. Dois-je congeler avant ou après cuisson? et si j'enlève les moules une fois la congélation réalisée, puis-je les réchauffer sans les moules? merci de me répondre rapidement....

gateaux a la fecule
lange de boeuf sause madere
forum borderline
réaliser des oranges confites
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tulipe croquante
plat de v iende froide
limonade de thym au miel et au citron (chaud ou froid)
navet violet
pâtes aux aubergines, tomates et mozzarella

congelation citron
salah (invité) : 2011-12-29 16:41:00

Bonjour, je cherche savoir : 1) la technique de congélation de citron. 2) la température de congélation. 3) la durée de congélation Et tous les démarches, pour assurer un bonne qualité pour une seine consommation Merci ...

Canelés
voisin michel : 2008-09-10 20:14:00

quand je dis de "cirer" les moules à la cire d'abeilles ,ce sont les moules en cuivre uniquement.inutile de laver les moules au cas ou je ne l'aurais pas précisé....

les cannelés sauteurs !
dominique brunet : 2008-09-11 17:35:00

j'utilise des moules en silicone ... mais pendant la cuisson les cannelés sortent des moules ! je passe mon temps à les renfoncer dans les moules ! avez vous ce genre de problème ?...

congélation abricot
ivan : 2013-08-02 14:22:00

Bonjour, pour les abricots et les fruits en général voici les conseils du chef patrick : 1/ Congélation sans les noyaux (coupés en deux et rangés dans des sacs a congélation hermétiques) 2/ Utilisation congelés (surtout pas de décongélation). Par exemple si vous faites une tarte d'abricot, vous poser vos abricots congelés a l'envers sur votre pâte. bonnes recettes. ...

Moules à la marinière
geraldine : 2006-07-31 18:40:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/moules-a-la-mariniere-142.htm[/url]excusez mon impertinance mais ne dit-on pas "moules marinières" plutôt que "moules à la marinières" ? :)...

Canelés
voisin michel : 2008-09-10 19:54:00

ne beurrez pas vos moules: démoulage catastrophique enduisez vos moules prealablement(tres) chauffés au four de cire d'abeilles avec un pinceau.inutile de laver les moules apres demoulage.la cire d'abeille n'a aucune odeur à froid et aucune odeur pour les cannelés.technique de pros....

réponse à betty31
Dubarry : 2011-05-25 21:16:00

Bonjour Difficile de vous répondre sans connaître les détrails de votre préparation. De façon générale (j'ignore où vous avez ramassé vos moules), les moules qui conviennent pour être farcies (et gratinées après être farcies) sont les grosses d'Espagne et éventuellement de Zélande, pas les petites moules françaises...

réponse a roh209
chef patrick : 2010-02-02 22:59:00

BONSOIR vous pouvez bien sur dans votre cuisine faire vos moules comme vous les aimez moi je ne vous donne comme voie que la recette de base des moules a la marinière mais nul doute que les moules a la roh soient excellentes bienvenu dans notre communauté gourmande chef Patrick...

Bavarois rubané
malie600 : 2011-02-04 11:35:00

bonjour je n'ai que des moules à manquer en inox ou en verre. Puis je quand même réaliser ce bavarois ? si oui dois je chemiser ou huiler mes moules ? Merci ...







 
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