mousse de pétoncle

mousse de pétoncle



Temps généralement constaté pour réaliser la recette mousse de pétoncle :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Temps de total : 28 minutes




Les meilleures recettes de mousse de pétoncle


Mousse au chocolat et pépites

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Mousse au chocolat pour 6 coupes : 200 gr de chocolat noir 60% minimum + 30 gr pour la déco 20 cl de crème liquide 30% 30 gr de beurre 3 oeufs 80 gr de sucre 1 cuiller à soupe d'extrait de café...

Mousse de foies de volailles

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Merci à tous les cuisiniers de toutes générations de l'auberge du Père Bise à Talloires pour l'apport de cette recette au patrimoine de la cuisine française car, chers amis gastronomes, lorsque vous a...

Mousse de yaourt sur fruits rouges

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Mousse de yaourt sur fruits rouges pour 4 personnes : 200 g de yaourt nature 18 cl de crème liquide allégée 15 % de m.g. 180 g de fruits rouges congelés 4 feuilles de gélatine 4 cl de sirop ...

Tomates aux noix de Pétoncle

Recette : externe : Tomates aux noix de Pétoncle

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Recette : externe : Tarte aux noix de pétoncle

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Mousse au chocolat

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Cette recette de mousse au chocolat noir est un amalgame de différentes mousses au chocolat que j'ai pu confectionner dans ma vie professionnelle. Mousse au chocolat pour 5 à 6 personnes : 250 gr...

Mousse au chocolat comme l'aime Justine

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264 kcal par personne Mousse au chocolat pour 4 personnes : (poids net) 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao 20 g de pépites de chocolat noir 2 blancs d'oeufs 80 g de crème liquide 6 g de gél...

Mousse du chat

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Recette oubliée du grand chef Fernand Point et remise au goût du jour par votre serviteur. Une mousse du chat pour un moule à charlotte (6 personnes environ) : 300g de langues de chat 250g de cho...

Mousse au chocolat épicée

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Mousse au chocolat épicée : 150 g de chocolat noir 25 g de beurre 4 oeufs 1 blanc d'oeuf 15 g de sucre 4 pincées de cannelle 1 pincée de sel 1 pincée de piment d'espelette...

Mousse ou crème au chocolat à la Liégeoise

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THE mousse au chocolat Mousse ou crème au chocolat à la Liégeoise pour 12 personnes (12 petites tasses à expresso par exemple) : 5 barres de chocolat de bonne qualité au lait. (éventuellement en...

Fausse mousse aux chocolats

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Fausse mousse aux chocolats pour 2 personnes : Pour la mousse blanche 25 cl de lait de soja vanillée 1 1/2 càs de sirop d'agave 1 g d'agar agar Pour la mousse au chocolat 25 cl d...

Coque de chocolat et mousse de Speculoos

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Voici une jolie recette proposée par un de mes petits protégés nordistes, Yannick Martel chef de cuisine en poste au restaurant La Pierre Blanche a Lezennes. Le Dôme en coque de chocolat et mousse ...


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Premier essai.

HappyMan  2010-10-06

Bonjour Chef, J'ai testé ma première recette de ce site. La mousse au chocolat. Je fais un dessert pour le 11 nov: une verrine succé japonais, mousse, succé japonais,une couche créme brulé, mousse, cracant choco, mousse. Ce premier test était destiné à couter la mousse. Bravo, elle se suffirait presque à elle seule. A bientôt

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Mousse au chocolat

Bénédicte BIOUGNE  2008-02-20

Cette mousse est tout à fait délicieuse. Je pense qu'il faut préciser que ce n'est pas une "vulgaire" mousse au chocolat mais une mousse de ganache.

gateaux au^potiron
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Gênoise

lilouina  2009-11-27

bonjour,
je voudrais la garnir avec une mousse au pralin mou, mais je ne sais pas comment faire cette mousse, est-ce comme une mousse au chocolat ?

cuisse de poulet a la tomate
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pétoncles

karole Champagne (invité)  2012-01-25

Je cherche une recette de pétoncle. Je ne les ai jamais cuisiné mais j'ai un goût de nouveau ces temps -ci. Mon conjoint et moi n'aimons pas trop les épices relevées. ex. thym, romarin et l'orégano. Une recette super simple et sûre me conviendrait le mieux car je ne suis pas une cuisinière très expérimentée. Merci pour le temps accordé. Karole

pate semi feuilletee
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Mousse au chocolat comme l'aime Justine

Chef Jean, Miami, Florida  2009-01-18

Mousse au Cocolat comme l'aime Justine.
Jamais je ne mets de gelatine dans ume mousse au chocolat.

carbonnade de bouef
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Inratable raté ??

felicia41  2011-02-17

Bonjour, Je suis dépitée ! J'ai réalisé cette mousse, le goût de chocolat est exquis, mais à défaut de mousse, j'ai eu une sorte de crème assez liquide (excepté les premiers millimètres sur le dessus). Est-ce qu'il faudrait laisser la mousse plus longtemps au frais ? Je ne comprends vraiment pas. Une hypothèse sur ce que j'ai pu rater ? Je n'ai peut-être pas monté les blancs en neige correctement ? Merci d'avance pour vos conseils Chef !

pieds de veau vinaigrettes
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Re: recette gateau st marc

zai30  2012-03-06

je recherche la recette du gâteau saint-marc a base de biscuit joconde mousse au chocolat et mousse vanille

rumsteak de cheval
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Re: recette gateau st marc

zai30  2012-03-06

je recherche la recette du gâteau saint-marc a base de biscuit joconde mousse au chocolat et mousse vanille

restaurant le charme
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réponse a marielle

chef patrick  2012-11-30

bonjour Essayez ma mousse et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mousse-au-chocolat-422.htm[/url]

putin saucisson vigneronne
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Mousse de foies de volailles

Laurent ES  2013-10-07

Bonjour Chef.
Ma question est la suivante, dans le cas ou l'on ne trouve que des foies de poulet, cette recette de mousse de foies de volaille peut elle devenir une recette de mousse de foies de poulet? et comment? les mêmes proportions? ah oui j'oubliais, mousse ou bloc de foie gras ya pas non plus...
Merci pour votre reponse...
Laurent

tarte au chapelure graham

Recettes pour Pâques
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Repas de fête
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La choucroute
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