Les recettes de : navet en bocaux


Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois


Il sagit de la véritable recette du gratin dauphinois. La recette du gratin dauphinois pour 4 personnes : 1 kg pommes de terre à chair jaune 1 gousse d'ail dégermée ouverte en 2 noix de muscade crème fraîche liquide 30% minimum(il n'y pas de ...

Suprême de volaille aux noix

Suprême de volaille aux noix


suprême de volaille aux noix pour 6 personnes : 6 filets de poulet fermier 100 g de fromage blanc égoutté 2 jaunes d'oeufs 30 g de farine beurre et huile 100 g de cerneaux de noix concassées (hachées grossièrement) 2 poivrons rouges en boite ...

Potage de légumes oubliés

Potage de légumes oubliés


potage de légumes oubliés pour 6 personnes : 2 panaïs de 150g environ 3 carottes des «mielles*» 1 navet «boule d'or» 1 litre de lait entier 1 litre de fond de volaille froid (préparé) ou 1 litre d'eau 3 g de poudre de gingembre 50 g d'arachide...

Duo navet et rave

Recette : externe : Duo navet et rave

Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes 2 navets 3 raves 20 cl de lait 1 gousse d'ail huile d'olive 2 cuillère à soupe de miel sel poivre Laver et éplucher les navet...

Le navet du Pardailhan

Recette : externe : Le navet du Pardailhan

Le navet du Pardailhan (on dit "du" et non "de") est cultivé en Languedoc-Roussillon sur un territoire entre Béziers et Toulouse, autour de la commune de Pardailhan. Un pharmacien de Saint-Chinian le met en conserve et offre au navet du Pardailhan s...

Le navet : les astuces

Recette : externe : Le navet : les astuces

comme Améliorer vos plats Navet Pour choisir un bion navet, il faut qu'il soit bien lourd et bien lisse, signe qu'il est encore jeune. Préférez aussi les petits calibres, souvent moins fibreux. Pour le cuire, pensez à ajouter une pincée de sucre en ...

creme de navet

Recette : externe : creme de navet

ce potage est un potage d'hiver , simple et vraiment surprenant en gout ! je veux dire par la qu'il est tres bon !!! pour cette creme de navet il faut une noix de beurre 4 grosses pomme de terre 4 beau poireaux 4 carottes moyennes 4 gros...

Ris de veau à la maréchale

Ris de veau à la maréchale


Cette recette mythique hors normes est aussi hors de prix mais si l'occasion se présente...Les escalopes de ris de veau "à la maréchale". Ris de veau à la maréchale pour 4 personnes : 4 beaux ris de veau dit «de coeur» (les pommes de ris) 16 asp...

Pot-au-feu de pigeonneaux à la truffe

Pot-au-feu de pigeonneaux à la truffe


Superbe recette pour 6 personnes. Evidemment la truffe en fait une entrée de fête(aïe!!)... La bonne nouvelle, c'est que ça marche aussi sans la truffe ! Et là ce petit pot-au-feu devient tout à fait raisonnable (et reste superbe!). Il faut juste f...

Paëlla de ma maman

Paëlla de ma maman


Paëlla de ma maman et de sa maman pour 15 personnes : 1,5 kg de riz 2 grosses têtes d'ail 12 arrière-cuisses de poulet 5 côtelettes de porc (échine) 1 kg de blanc de seiche 1,5 livre de petites crevettes 300 g de crevettes plus grosses pou...

Poêlée de légumes oubliés

Poêlée de légumes oubliés


Poêlée de légumes oubliés : 1 gros panais 1 gros rutabaga 1 gros navet 3 topinambours 2-3 càs de crème de soja 1 bloc de tofu fumé levure maltée huile d'olive sel, poivre, curry ...

Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons de pins

Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons de pins


Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons de pins : 4 pommes de terre 1 navet 3 carottes 1 branche de cèleri 1 oignon 3 poireaux Graines de tournesol Pignons de pins Levure maltée ...

Julienne de Radis Noirs en rémoulade

Julienne de Radis Noirs en rémoulade


Julienne de Radis Noirs en rémoulade coulis «spicy» de poivrons rouges et carottes des mielles de Créances pour 4 personnes : 1 beau radis noir bien ferme épluché et taillé en julienne fine à la main ou à la machine(même taille que les carottes râp...

Pétales de Bintje germes de radis

Pétales de Bintje germes de radis


Pétales de Bintje germes de radis tapenade et poivrons rouges pour 6 personnes : 6 grosses Bintje épluchées 500 g de tapenade (la recette du site) 250 g de germes de radis 2 poivrons rouges cuits en bocaux 1 dose (3 g) poudre de safran (ou cur...

Compotée de sanglier au foie gras

Compotée de sanglier au foie gras


Il y a quelques temps je vous avais recommandé de garder au grand froid viande et sauce de civet voici le joli plat que vous pouvez ainsi préparer pour les fêtes Compotée de sanglier et foie gras au vin de Cahors purée de boule d'or et panais ...

Navarin de la mer

Navarin de la mer


chacun a SA recette voici la mienne… Navarin de la mer pour 6 personnes : 18 coquilles st jacques décortiquées 300 g de moules décortiquées (ou surgelées) 400 g de filets de soles taillés en losanges (goujonnettes) 1 queue de homard ou langous...

Homard à la saveur d'orange

Homard à la saveur d'orange


Homard à la saveur d'orange pour 2 personnes : 2 homards bretons 9 oranges 3 citrons 12 mini maïs 1 courgette 1 navet 300g d'épinards frais 2 bâtons de cannelle 150g huile d'olive 70g de beurre sel poivre et 1/2 cuillère a café de poud...

Cupcakes de st jacques et curry

Cupcakes de st jacques et curry


Petits Cupcakes aux dés de St Jacques rôties, aromatisés au curry, t pour 8 pièces (dans des moules à muffins) : 120 g de farine 2 oeufs entiers 6 cl d'huile (pépins de raisin ou olive) 6 cl de lait entier 1 sachet de levure chimique sel, poi...

Filets de soles glacés à la Néva

Filets de soles glacés à la Néva


Une recette d'exception pour un menu de fête au rendez-vous filet des soles, caviar d'aquitaine......

Les noix de pétoncles poêlées à la Vianésienne

Les noix de pétoncles poêlées à la Vianésienne


Brunoises fines aux parfums provençaux pour 4 personnes : 400g de pétoncles décortiquées 1 carotte(épluchée taillée en brunoise*) 1 petite courgette(lavée et taillée en brunoise) 1 petit navet(épluché et taillé en brunoise) 50g d' haricots ve...

Confiture d'Abricot Bergeron

Confiture d'Abricot Bergeron


Confiture d'Abricot Bergeron pour une dizaine de bocaux : 2kgs d'abricots Bergeron bien murs 1,4 kg de sucre blanc cristallisé 400g d'eau minérale 1 citron congelé puis décongelé 2 gousses de vanille ouvertes en 2 et grattées 12 cls de mandar...


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Gratin Dauphinois

momo55  2011-03-28

Pourquoi ajouter un navet au gratin dauphinois ?
Je fais la meme recette mais sans navet et je mets beaucoup de creme liquide. C'est un delice.

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Gratin Dauphinois

marysavoie  2011-01-10

Je suis très étonnée de voir du navet dans un gratin dauphinois
j'ai la recette de Guy Savoy ( berjalien donc dauphinois , mon voisin ) il n'y a pas de navet
je me demande à quoi sert celui-c i
dites moi
merci

tarte montagnarde
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Gratin Dauphinois

roh209  2009-10-22

tres bien c la recette originelle;n'oubliez pas de beurrer largement le plat.quant au navet c le secret du vrai gratin:il faut frotter legerement le plat d'ail et d'un navet.
essayer de rajouter des cèpes frais emincés crus entre chaque couche ca déchire.
attend vos reponses
jm

vraie brandade de morue
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Gratin Dauphinois

claumarie  2010-12-13

Hier,j'ai fait ce plat pour 12 personnes; j'ai cuit la première partie la veille et j'ai fini la cuisson le lendemain.Je n'ai pas frotté avec du navet ...je n'en "navet" pas.!!!Tout le monde l'a apprécié; un invité (fin gourmet) m'a dit "hum tu dois avoir mis de bons œufs"il ne m'a jamais cru !!!!Merci pour cette bonne recette tout simple.

seiches à la sétoise
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Gratin Dauphinois

callie004  2011-03-29

ok résumons le dauphinois pomme de terre, ail, crème, navet, noix muscade question sel poivre ou non
puis le gratin sayoyard même ingrédient que plus haut mais en plus on ajoute du fromage et pour le gratin juanito on enlève juste le navet mais est-ce qu,ily a du fromage par dessus

ouf un peu complexe la cuisine francaise

recette gauffre 6 personnes
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chou navet

bouland (invité)  2011-10-19

j'ai eu un chou navet par un berrichon, je cherche une recette. Merci.

poulet sauté ananas
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mousse de navet

George (invité)  2011-11-04

Auriez vous une recette de mousse de navet ? Merci

gateau sans oeuf micro onde
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preparer les olives fraiches

mijo  2007-12-16

Cette recette facile me vient d'une grand mère provençale qui s'est amusée a mes dépends lorsqu'elle a compris mon embarras pour choisir une des nombreuses et compliquées recettes "olivesques". Lavez a l'eau froide vos olives,quelle que soit leurs couleurs,puis les mettre dans des bocaux.les bocaux doivent être remplis jusqu'au bord.rajoutez sur vos olives 1 verre d'eau froide.retournez de temps les bocaux afin d'hydrater les olives.2 mois plus tard elles sont Excellentes!!!PLUS SIMPLE Y A PAS!! a vos olives et bocaux.

côte de boeuf rotie
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creme de topinambour et navet

Élisabeth (invité)  2011-12-13

pourriez-vous m'aider pour une crème de topinambour et navet ?

cuisson des chataignes
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soupe pistou

lignane  2013-07-23

je fais de la soupe au pistou en grande quantité pour la mettre en bocaux . Je fais environ 8 Bocaux d'un litre . combien faut il de haricots: des rouges, des plats, des blancs et légumes ??? merci de me répondre, J'en ai fais il y a 3 ans et je n'ai rien noté. Je me souviens que j'ajoute le pistou en la mettant en bocaux, et je stérilise en deux fois 1h et 30 mn 2 jours après.

creme agnes sorel
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Re: sterilisation civet de biche

chef patrick  2011-10-03

bonjour vous le faire cuire aux 3/4 de cuisson puis vous le moulez brulant vous fermez vos bocaux faible ébullition 1h45 puis laissez refroidir vos bocaux dans leur eau bonne recette Chef Patrick ps si vous aviez un peu de cèpes en poudre a rajouter avant de les mettre en bocaux alors......

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sterilisation des navets

vandermeersch (invité)  2011-07-06

bonjour, j ai beaucoup de navet dans le jardin, est ce que je peux les stériliser. merci

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Gratin Dauphinois

claumarie  2013-10-04

je le fais , le refait..... toujours aussi délicieux même si parfois je n'ai pas de navet , et ce gratin en surprend plus d'un , avec son absence de fromage !!!

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comment conserve des courgette

benoist (invité)  2011-07-15

bonjour je cuisine mes courgette a l huile d olive je sale je poivre et je met en bocaux sterilisation 30 mn mais impossible de les consommer elles sont aigres qui me donnera la marche a suivre pour mettre mes courgettes en bocaux merci d avance

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Pour Fanet31

PierreIsabelle31  2010-12-11

Bonjour Fanet, Si vos olives ne sont pas prêtes à être plongées dans l'huile, vous pouvez nous amener l'ensemble de vos olives, bocaux, huile, et herbes à Colomiers. Nous pouvons finir leur préparation (déssalage) et les mettre en bocaux avant notre que nous même partions (la semaine d'avant Noël). On aura de la place au frigo pour le stockage des bocaux ! N'hésitez pas à répondre sur le forum, si ce n'est pas trop tard. Pierre et Isabelle

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Confiture de fraises

Simone (invité)  2014-05-17

Si mous mettez les bocaux remplies de la comfiture boullante-comme vous proposez- dans de leau glacee, je pence que les bocaux vont casser
Je propose donc de les posez a l envers sur la table du travail jusque a complet refroidissement

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Blanquette de veau

medina agnes  2008-07-20

tout simplement succulent, ce fut un véritable régal à refaire.
j'ai mis des chanterelles à la place des champignons de paris.
pour le mirepoix j'ai ajouté navet et poireau, la sauce était onctueuse

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Gratin Dauphinois

cecile (invité)  2011-09-22

Bonjour,
J'ai lu la recette du gratin dauphinois car je voulais la réaliser, il faut un navet mais on ne dit pas a quel moment il faut le mettre dans le plat.

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Re: chou navet

chef patrick  2011-10-20

Bonjour En cuisine nous appelons le chou navet du nom de rutabaga voyez en l'utilisation dans une de mes recettes page 2 du forum consacré a cette recette a bientôt Chef Patrick

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Re: conservation du thon à l'huile

chef patrick  2012-05-22

bonjour très facile vous coupez de gros morceaux de thon entrant juste dans vos bocaux voue les salez poivrez puis vous les laissez couvert ainsi au frigo pendant 1 heure vous les mettez dans vos bocaux vous posez dessus 1 feuille de laurier avec une tranche fine de citron non traité vous remplissez jusqu'au bord d'huile d'olives vous fermez puis vous les mettez dans votre récipient l'eau couvrant vos bocaux cuisson 2 heures a ébullition vous laissez refroidir vos bocaux dans cette eau voilà ils sont stérilisés attendez une quinzaine de jours avant de les déguster essayez et dites nous Chef Patrick


Le paradis de la reine tomate
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Le paradis de la reine tomate

Les petites salades du chef Patrick
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Les petites salades du chef Patrick