noix de boeuf

noix de boeuf



Temps généralement constaté pour réaliser la recette noix de boeuf :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de total : 40 minutes




Les meilleures recettes de noix de boeuf


Rôti de boeuf

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Pour réussir un bon rôti de boeuf achetez de la race (vache ou boeuf) "a viande" j'écris cela en majuscule car depuis quelques années on nous vend de la viande de vache laitière pour en faire des rôt...

Civet de joue de boeuf

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Cote de boeuf au barbecue

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Onglet de boeuf poêlé aux échalotes grises

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La purée de pommes comme au « Lucas »* pour 4 personnes : 4 onglets de bœuf d'environ 180g 150g d'échalotes grises (si possible) épluchées et émincées 20cl de vin blanc sec 6 cl de vinaigre d'...

Estouffade de boeuf au vin de cahors

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L'Estouffade de boeuf au vin de Cahors comme un souvenir affectueux pour Gaby mon cuisinier de père Estouffade de boeuf au vin de Cahors pour 6 personnes : (si vous trouvez de la viande du Charola...

Pomme au caramel de noix

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Endives au Roquefort et noix

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Endives au roquefort et noix proportions pour 6 personnes : 100g de roquefort 80g de beurre 4 endives (chicons)de petites tailles sel poivre 12 cerneaux de noix ...

Filet de boeuf Souvarov

Filet de boeuf Souvarov


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Boeuf bourguignon

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Petits palets d'Artois aux noix

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Petits palets d'Artois aux noix Pour un goûter de 6 personnes : 380 gr de farine 180 gr de noix en poudre (ou de cerneaux mixés) 80 gr de sucre semoule 100 gr de beurre mou (pommade) 2 gr de se...


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gite noix de boeuf

Nathalie (invité)  2012-10-06

Comment cuisiner un roti de gite de noix de boeuf ?

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Coq au vin

chef patrick  2011-04-17

réponse a Syvie-frédérique
Je suis très heureux de votre réussite et vous remercie pour les compliments
Pour le foie de coq faites le poêler laissez le refroidir salez et poivrez et mixez le avec un petit oignon nouveau(avec le vert) et une grosse noix de beurre ou de graisse de canard(ou de foie gras!!) et rentrez au frigo
Puis le soir faites griller des des petites tranches de baguette puis étalez dessus votre petite mousse avec un peu de noix écrasée repassez 1 minute au four et servez avec une bonne salade
Quand une recette avec le boeuf tapez estouffade de boeuf au vin de cahors et a mon avis elle vous conviendra aussi(sourires)
bonnes futures recettes
poutous et a bientôt
Chef Patrick

soupe haricots blancs chorizo
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liqueur de noix

recette (invité)  2011-06-28

Bonjour, J'aimerai réaliser une liqueur de noix avec des noix vertes. Pourriez-vous me donner une recette car sur internet plusieurs méthodes sont proposées mais quelle est la bonne. Quelle est la différence entre liqueur de noix, vin de noix? J'espère une réponse rapide de votre part étant donné que nous sommes en pleine période pour le récolte des noix vertes. Bien à vous

cacahuète sucrée
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noix de basse cote de boeuf au four

BIO FARINA (invité)  2012-05-18

bonjour, la noix de basse cote c'est tendre ? peut on la cuisiner au four comme un rôti de boeuf ? si oui de quelle façon , j'ai pas droit au beurre ni au lait ! merci ...

haute normandie cuisine
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faire suer légumes et viande, ok mais ...

jo1957  2011-06-15

merci chef, mais si on fait suer des morceaux de boeuf avec les légumes, les carbonnades ou le boeuf bourguignon, queue de boeuf seront "gris" ou encore présentables ? à moins de commencer par la viande à feu + vif dans ce cas d'espèce

cassolette st jacques ecrevisses
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langue de chat de boeuf

lefevre (invité)  2012-04-26

bonjour chef je vien de decouvrir un morceau de boeuf appeler langue de chat de boeuf. ma question est tous simplement comment cuisiner se morceau de boeuf. merci d avance

haricots vert en salade
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réponse a tuliquoi

chef patrick  2013-03-01

Bonjour Préparez d"avance vos morceaux de boeuf en les saisissant a l"huile et au beurre juste très saisis ils doivent être en cuisson bleus puis faites comme une fondue mettez a bouillir au centre de la table votre bonne sauce au vin (restes de civet ou de bourguignon) sur une pique plongez votre morceau de viande a la cuisson que vous désirez et mettez a chaque invité une coupelle emplie de noix écrasées vous avez compris la suite vous sortez votre brochette et vous la mettez se paner un peu dans les noix écrasées succès garanti a bientôt et dites nous Chef Patrick

tendrons de veau aux carottes
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réponse a Patrick

chef patrick  2013-08-21

Bonjour plutôt côte de boeuf que rôti déjà ficelé (en cause l'épaisseur)pour une côte de boeuf de 1K200 8minutes de chaque côté sur une plancha bien chaude puis assaisonnez avec une noix de beurre 1/2 sel et un peu de mignonnette de poivre puis poussez la vers le coin le moins chaud de la plancha pour qu'elle se repose(une dizaine de minutes . Les sauces avec :Béarnaise(top)sauce moutarde sauce Bercy,sauce poivre ou Bordelaise toutes ces sauces sont mises en ligne tapez leurs noms juste dans la case rechercher en haut a droite bon BBQ Chef Patrick

salade mixte
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Réponse a olivier33

chef patrick  2012-03-24

Bonjour Le brou de noix est une liqueur préparée a base de noix vertes on écrase les coques de noix et les cerneaux puis on les laisse macérer dans de l'alcool en y rajoutant de la noix de muscade et de la cannelle ensuite on prépare un sirop a 30° que l'on incorpore et on arrive enfin a la partie filtrage Cette liqueur est toujours préparée dans le Périgord(Quercy) Dans le Dauphiné (Grenoble) et dans toute la région du centre (Massif Central) voilà cher Olivier "le pourquoi du comment" a bientôt Chef Patrick

grives roties
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alcool de noix

boutchiche (invité)  2011-07-15

Bonjour, je recherche une recette d'alcool de noix (pas du vin e noix, merci pour vos conseils. Cordialement Mme Boutchiche

pomme de terre roties

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