oeuf bénédictine

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Oeuf poché à la Bénédictine

Oeuf poché à la Bénédictine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonsoir Allons stéphane pas de hollandaise sur oeuf poché ou mollet Bénédictine juste une sauce crème nom donnée a l'époque a une béchamel crémée Et puis obligatoirement cette prestigieuse recette servie au Savoy entre autres a forcément été copi...

Bricks au thon et à l'oeuf

Bricks au thon et à l'oeuf

Auteur : megane67
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bricks au thon et à l'oeuf pour 4 personnes : préparation : 15 mn cuisson : 10 mn 8 feuilles de brick 1 boite 4/4 de thon au naturel 8 oeufs 60 g de beurre 10 cl d'huile d'olive 1 c.à.s de graines de sésame grillées à sec sel poivre...

*Oeuf bénédictine au marlin fumé*Recette : externe

       Plusieur


       Plusieurs variantes existent. On peut remplacer le muffin anglais par du pain (baguette grillée) ou une petite gaufre, le j...

?UFS ÉCLAIR À LA BÉNÉDICTINERecette : externe

On s'entend tout de suite: ce n'est


On s'entend tout de suite: ce n'est pas la vraie recette des ?ufs à la bénédictine avec la traditionnelle sauce hollandaise très riche en gras lol.&nb...

Casserole aux ?ufs bénédictineRecette : externe

Bon dimanche ! Qui dit Dimanche, di


Bon dimanche ! Qui dit Dimanche, dit également Brunch savoureux ! Une belle casserole simple à préparer parfaite pour remplacer les très classiques et...

Connaissez vous la Bénédictine ?Recette : externe

Palais Bénédictine 21 ème monument


Palais Bénédictine 21 ème monument préféré des français Lieux de fabrication de la célèbre liqueur "La Bénédictine" Sur la côte normande du pays de c...

Oeuf en chocolat

Oeuf en chocolat

Auteur : Jean charles Dousset
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salut Stéphane, tu ne dois pas avoir accès à la vidéo, certaines entreprises interdisent la lecture de vidéos via leur réseau. Donc tu auras la réponse à ta question sur la reconstitution de l'oeuf ce soir en visionnant la vidéo de chez toi ;-) ...

Nid avec son oeuf cocotte

Nid avec son oeuf cocotte

Auteur : cuisine et partage
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Une recette originale pour présenter un oeuf cocotte dans son nid de poivron multicolore....

oeuf mollet  en chiffonnade d'oseille

oeuf mollet en chiffonnade d'oseille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/l-oeuf-mollet-en-chiffonnade-d-oseille-2169.htm[/url] bonjour recette simple et goûteuse qui ravira j'en suis sur vos invités a bientôt et dites moi ...

Gâteau chocolat éclair sans oeuf

Gâteau chocolat éclair sans oeuf

Auteur : callie004
commentaires (19)
Mali 16 je ne comprends pas l'erreur ou vous l,avez faite mais je vous redonne les ingrédients il est certain que la pate a gateau est plus épaisse qu'une pate acheter dans une boite ou l,on ajoute oeuf, eau Vérifier bien vos quantités 1 1/2 ...

L' Oeuf coulant en surprise

L' Oeuf coulant en surprise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/l-oeuf-coulant-en-surprise-1834.htm[/url] bonjour a toutes et tous sur cette recette qui ne demande qu'un peu d'attention vous pouvez créer la votre en ajoutant su...

Galettes Bretonne

Galettes Bretonne

Auteur :
commentaires (38)
je me languis de votre réponse soisic merci...

Canelés

Canelés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
tout le monde a apprécié cette recette ,moi la première .Ils ne montent pas trop....

Macarons

Macarons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
Bonjour, j ai essayé la recette des macarons de mon ami Patrick et j ai trouvé cela très bon ! mes invités ont adoré. ...

Fondue bourguignonne

Fondue bourguignonne

Auteur : ivan
commentaires (10)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/fondue-bourguignonne-33.htm[/url] merci pour cette petite recette gourmande!!!^^...

Montgolfière

Montgolfière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonjour En fait l'accompagnement ne doit se faire que dans la Montgolfière je vous donnes quelques idées de suppléments des dés de mignon de veau des dés de ris de veau ou des petites quenelles ou de petits gnocchis des dés de volailles (sot-l'y-l...

Volaille fermière à la Quercynoise

Volaille fermière à la Quercynoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/volaille-fermiere-a-la-quercynoise-56.htm[/url] puis-je préparer cette recette à l'avance ? Cela me semble difficile mais peut-êtreavez-vous comme toujours un truc..;...

Cannellonis aux cèpes

Cannellonis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonsoir alors faites les rôtir au four puis coupez les en 2 et servez sur des tranches de pain grillé avec un peu de foie gras dessus et une petite frisée avec de petits croutons aïllés pas mal non!!! poutous et a bientôt et fautes de grives !!...

Crème au chocolat noir

Crème au chocolat noir

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour a toutes juste.....essayez!!! les commentaires viendront après...

Tarte aux petits suisses

Tarte aux petits suisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
C'est très très bon!!! Merci pour votre recette.J'ai amené ce dessert à mon travail et ce fut un régal...Bravo CHEF et mes amitiés. CHARLOTTE du poitou...

Pâté Lorrain

Pâté Lorrain

Auteur : Ivan
commentaires (95)
bonjour 2 petites remarques(sourires) vous n'avez pas assez égoutté et pressé vos viandes il faut le couper assez épais avec un couteau a pain le vrai truc c'est de le faire la veille puis le laissez au congélateur la nuit et le lendemain coupez v...

Bretzels

Bretzels

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
Désolé mais Annick et Katikat ont raison.... Vous ne savez pas ce qu'est un bretzel !!!! peut-être que le vôtre est Belge, mais rien à voir avec le bretzel Alsacien !!!! nidans sa forme ni dans sa recette. Pas de sucre,levure de boulanger,et u...

Flamiche de St Jacques

Flamiche de St Jacques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
oups!!!il faut mettre 3 jaunes dans votre appareil Bon appétit et redonnez moi de vos nouvelles !!!aprés Meilleurs voeux Patrick Asfaux...

Gnocchi gratinés au potiron

Gnocchi gratinés au potiron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
j'ai essayé la recette, elle est vraiment délicieuse et j'ai décidé d'en faire une entrée pour les repas de famille occassionnelle pour séduire ma famille...

Bûche de Noël St Honoré

Bûche de Noël St Honoré

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
Bonjour J'ai regardé lr pourquoi de ce semi echec voila mon opinion:lorque vous humectez votre pate elle doit être complétement humidifiée par le café 2eme:lorque vous finissez votre créme il faut alors faire refroidir au frigo .un conseil pour la p...

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Auteur :
commentaires (4)
it looks delicous cant wait to make it...

Flamiche aux poireaux

Flamiche aux poireaux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Bonjour, Etant picarde, j'ai été nourrie depuis mon enfance avec entre autres la flamiche aux poireaux. Dans la recette familiale, on cuit les poireaux dans de l'eau bouillante salée et on laisse égouter une nuit... je pense que votre façon de fa...

Waterzoï de poulet

Waterzoï de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
...c'était un des plats préférés du Général de Gaulle, mais aussi de Charles Quint. D'origine c'est un plat de poisson(Lote de rivière) des rivières de et dans les environs de Gand en Belgique. Suite à la polution de rivières(déjà !!!) le poulet a r...

Coquilles St Jacques au houblon

Coquilles St Jacques au houblon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-au-houblon-168.htm[/url] bonjour a toutes et tous Un tres bon plat caractéristique de la cuisine du Nord mais si vous ne trouvez pas de cônes de...

Tarte d'Artois à la rhubarbe

Tarte d'Artois à la rhubarbe

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonjour en ce mois d'Aout vous avez certainement de la rhubarbe dans votre jardin n'hésitez pas alors a préparer cette recette simple et gouteuse a bientôt Chef Patrick...

Douillons de pommes à la picarde

Douillons de pommes à la picarde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/douillons-de-pommes-a-la-picarde-175.htm[/url] Et la température du four?...

Tourte aux anguilles et chicons

Tourte aux anguilles et chicons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour, Si votre poissonnier ne sait pas vous procurer de l'anguille fumée, voici deux adresses où vous pourrez en commander : http://www.barthouil.fr http://www.petrossian.fr Dans quelle région vous trouvez-vous ? Cordialement, O33...

Sauce hollandaise

Sauce hollandaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour Hélas,pas de congélation (impossible a décongeler sans décantation du beurre) oui les jaunes sont a peine cuits(surtout( si elle est épaisse)pas plus d'une journée au frigo la prochaine fois si elle est trop épaisse(ce qui est plutôt bien) ...

Sauce Maltaise

Sauce Maltaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
J'ai traduit cette recette en anglais il y quelques jours et à cette occasion j'ai fait des mesures de correspondances pour nos lecteurs anglo saxons pas toujours à l'aise avec le système métrique : avec mes CàS modernes (j'en ai de très anciennes ef...

Sauce mousseline

Sauce mousseline

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Chouette une petite sauce toute trouvée pour accompagnée les salsifis que je préparerai ce soir ! Merci Chef ...

Coques de fraises de Plougastel

Coques de fraises de Plougastel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour Je préférerais que vous les fassiez cuire comme indiqué et que vous mouliez rapidement ces"tuiles" sur votre moule et avec un torchon un peu doublé four appuyez jusqu'à ce que la pâte épouse bien vos demi sphères. Je pense que dans ce cas v...

Broyé Du Poitou

Broyé Du Poitou

Auteur : ivan
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/broye-du-poitou-668.htm[/url] recette que je fais assez régulièrement , car je suis originaire du poitou; mais logiquement nous mettons du cognac à la place du rhum ,...

Sablés bretons

Sablés bretons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sables-bretons-221.htm[/url] Je vien de faire cette recette et c'est vraiment super!! Je suis très contente c'est très facile et très réussi. Parcontre j'ai du faire ...

Parmentier de boudin noir

Parmentier de boudin noir

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentier-de-boudin-noir-243.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Je redécouvre cette recette que j'avais publiée il y a bien longtemps lorsque vous étiez moins nom...

Enrubanné de saumon fumé

Enrubanné de saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/enrubanne-de-saumon-fume-244.htm[/url] Bonjour Dans la série :mes rémoulades de radis noirs(sourire) vous pouvez aussi tester celle-ci qui est délicieuse a bientôt ...

Fougasse

Fougasse

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (29)
Bonjour 2 solutions a votre demi echec est ce que vous avez bien mis le lait tiède? n'avez vous vous mélangez sel et levure en m^eme temps(la levure est alors brulée) et avez vous bien attendu le doublement du volume? le temps est souvent en fonct...

Steak tartare

Steak tartare

Auteur :
commentaires (17)
ALORS ON MAGE DE LA VIANDE CRUE ???...

Avocats aux écrevisses

Avocats aux écrevisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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avocats aux queues d'écrevisses pour 4 personnes : 4 avocats bien mûrs 120 g de queues d'écrevisses 1/2 poivron rouge ciboulette et cerfeuil pour la sauce cocktail : 1 jaune d'oeuf 1 cuiller à soupe de moutarde sel et une pointe de poivre...

Tarte aux Quetsches

Tarte aux Quetsches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
je mets un oeuf entier ds une casserole, 3 c à soupe de sucre semoule, un sachet de sucre vanillé, 2 c à soupe de maïzéna, tout en mélangant j'ajoute 250 ml de lait et je fais chauffer jusqu'à ébulition et dès que la crème prend je retire du feu et j...


réponse au chef
Dubarry : 2012-12-13 10:22:00

Bonjour Patrick Je n'ai pas écrit que la hollandaise doit figurer sur l'oeuf à la Bénédictine ; je l'ai citée comme partie intégrante d'une version new yorkaise nommée Benedict Egg ; il m'avait semblé intéressant d'enrichir la culture culinaire internationale de nos visiteurs... et aussi de provoquer de (gentilles) polémiques qui rendent notre site si vivant (sourire)...

biscuit alsacien a la canelle
recette de la tarte au saumon
faisan farci
crème de balsamique
desserts typique de la bretagne
recette qateau roulet au chocolat
aiguillette de poulet miel soja
oeufs de cabillaud
magret farcie
salsa d oignon

réponse a dubarry
chef patrick : 2012-12-12 19:47:00

bonsoir Allons stéphane pas de hollandaise sur oeuf poché ou mollet Bénédictine juste une sauce crème nom donnée a l'époque a une béchamel crémée Et puis obligatoirement cette prestigieuse recette servie au Savoy entre autres a forcément été copiée aux states ou peu de restaurants gastronomiques existaient voir notre cher Escoffier page 245 (sourires) je n'en ai pas trop envie mais il faut bien alimenter notre site et continuez a aider toutes les personnes si adorables avec moi en ce moment a bientôt Chef Patrick ...

Bénédictine
marysavoie : 2008-03-16 22:05:00

j ai trouvé une adresse sur internet il s agit de priceminister , il y a effectivement de la vente de Bénédictine bon achat ...

Mayonnaise allégée
andro : 2011-02-15 08:39:00

Cette mayonnaise ne me paraît pas très allégée. Ce n'est pas la seule présence d'un blanc d'oeuf battu en neige qui peut suffire. Pas d'oeuf ou de jaune d'oeuf pour monter la mayonnaise?...

Rens. sur achat de liqueur de Bénédictine
Vieille-Girardet Isabella : 2008-03-07 07:06:00

Bonjour, J'habite dans le départ. du Doubs et depuis quelque temps, je cherche à acquérir de la liqueur de Bénédictine. Je la trouve nulle part. Quelqu'un saurait-il me renseigner quant à une adresse postale ou Internet ? Par avance un grand merci. I. Vieille-Girardet...

far breton sans oeuf
valenza catherine (invité) : 2011-11-14 16:02:00

Je recherche une recette de far breton sans oeuf (à cause d'allergie à l'oeuf). Merci d'avance....

Qui sait?
Oeufologie : 2007-02-06 16:34:00

Dans la pannoplie des cuissons d'oeuf quelqu'un pourrait me dire le non donné à un oeuf retourné servi sur une rotie. Merci...

oeuf
dinosorus : 2010-02-25 08:12:00

Alors, je suis désolée d'insister et de dire que le jaune d'oeuf c'est pire que l'oeuf entier copmposition : 1480 mg /100 g et ma lecture est appliquée !...

Re: omelette oeuf d autruche
chef patrick : 2012-06-10 07:51:00

bonjour Des précautions avec votre oeuf Qu'il soit d'une fraîcheur sans faille un oeuf d'autruche= 22 a 25 oeufs de poule donc cassez l'oeuf dessus(enfoncez une pointe puis tournez autour avec un gros couteau) videz dans un grand saladier battez au mixer avec sel et poivre et faites 4 ou 5 omelettes normales en en changeant les garnitures (pommes sautées crevettes magret fumé oignons confits etc etc) pour la pâtisserie pas de soucis gardez simplement en tête le volume de l'oeuf pour en multiplier les bons d'économat bonnes recettes et dites nous Chef Patri...

Encornets farcis
Olivier33 : 2012-05-14 00:15:00

Bonjour Chef, le point 3 de la recette mentionne l'ajout d'un oeuf qui ne figure pas dans la liste des ingrédients. Est-ce bien un seul oeuf qu'il faut ajouter à la farce ? Merci de votre réponse. Cordialement, O33 ...







 



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