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oeuf bénédictine

oeuf bénédictine



Temps généralement constaté pour réaliser la recette oeuf bénédictine :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de total : 20 minutes




Les meilleures recettes de oeuf bénédictine


Oeuf poché à la Bénédictine

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Encore un grand plat classique a base d'oeuf de brandade de morue et truffes......

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Nid avec son oeuf cocotte

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Une recette originale pour présenter un oeuf cocotte dans son nid de poivron multicolore....

oeuf mollet  en chiffonnade d'oseille

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toast noisetté et bacon Tout d'abord pour la cuisson des œufs (a garder dans un coin de votre pc) les œufs très frais l'eau salée et quelques gouttes de vinaigre et surtout avec la pointe d'un cou...

 L'oeuf au plat Clamart

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Recette préparée avec rapidité ,seule compte pour sa réussite une bonne « mise en place » avant d'opérer. Oeuf au plat Clamartpour 4 personnes : 4 beaux oeufs très frais 200g de petits pois fr...

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Juste un peu d'histoire Henri Faugeron est né a Meymac en Corrèze. En 1969 il s'installe a Paris au restaurant « Les Belles Gourmandes » qui sera couronné de 2* Michelin puis installation dans un no...

Gâteau chocolat éclair sans oeuf

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12 portions Préchauffer le four à 350 f ou 180 c cuire 40 minutes 1 1/2 t (375 ml) farine 1/4 t (60 ml) cacao 1 c à thé (5ml) bicarbonate de soude 1/2 t (125ml)beurre fondu 1 t (250ml)sucr...

L' Oeuf coulant en surprise

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un oeuf surprise délivrant son jaune coulant...

Pointes d'asperges ,l'oeuf au plat et Pancetta

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De petites merveilles que ces petites asperges : cueillies a Longué-Jumelles(Maine et Loire) et ramenées pour moi par ma complice Brigitte lors de son dernier séjour. pour 4 personnes : 4 beau...


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réponse au chef

Dubarry  2012-12-13

Bonjour Patrick Je n'ai pas écrit que la hollandaise doit figurer sur l'oeuf à la Bénédictine ; je l'ai citée comme partie intégrante d'une version new yorkaise nommée Benedict Egg ; il m'avait semblé intéressant d'enrichir la culture culinaire internationale de nos visiteurs... et aussi de provoquer de (gentilles) polémiques qui rendent notre site si vivant (sourire)

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réponse a dubarry

chef patrick  2012-12-12

bonsoir Allons stéphane pas de hollandaise sur oeuf poché ou mollet Bénédictine juste une sauce crème nom donnée a l'époque a une béchamel crémée Et puis obligatoirement cette prestigieuse recette servie au Savoy entre autres a forcément été copiée aux states ou peu de restaurants gastronomiques existaient voir notre cher Escoffier page 245 (sourires) je n'en ai pas trop envie mais il faut bien alimenter notre site et continuez a aider toutes les personnes si adorables avec moi en ce moment a bientôt Chef Patrick

recette de la tarte au saumon
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Bénédictine

marysavoie  2008-03-16

j ai trouvé une adresse sur internet il s agit de priceminister , il y a effectivement de la vente de Bénédictine bon achat

faisan farci
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Mayonnaise allégée

andro  2011-02-15

Cette mayonnaise ne me paraît pas très allégée. Ce n'est pas la seule présence d'un blanc d'oeuf battu en neige qui peut suffire. Pas d'oeuf ou de jaune d'oeuf pour monter la mayonnaise?

crème de balsamique
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Rens. sur achat de liqueur de Bénédictine

Vieille-Girardet Isabella  2008-03-07

Bonjour, J'habite dans le départ. du Doubs et depuis quelque temps, je cherche à acquérir de la liqueur de Bénédictine. Je la trouve nulle part. Quelqu'un saurait-il me renseigner quant à une adresse postale ou Internet ? Par avance un grand merci. I. Vieille-Girardet

desserts typique de la bretagne
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far breton sans oeuf

valenza catherine (invité)  2011-11-14

Je recherche une recette de far breton sans oeuf (à cause d'allergie à l'oeuf). Merci d'avance.

recette qateau roulet au chocolat
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Qui sait?

Oeufologie  2007-02-06

Dans la pannoplie des cuissons d'oeuf quelqu'un pourrait me dire le non donné à un oeuf retourné servi sur une rotie. Merci

aiguillette de poulet miel soja
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oeuf

dinosorus  2010-02-25

Alors, je suis désolée d'insister et de dire que le jaune d'oeuf c'est pire que l'oeuf entier copmposition : 1480 mg /100 g et ma lecture est appliquée !

oeufs de cabillaud
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Re: omelette oeuf d autruche

chef patrick  2012-06-10

bonjour Des précautions avec votre oeuf Qu'il soit d'une fraîcheur sans faille un oeuf d'autruche= 22 a 25 oeufs de poule donc cassez l'oeuf dessus(enfoncez une pointe puis tournez autour avec un gros couteau) videz dans un grand saladier battez au mixer avec sel et poivre et faites 4 ou 5 omelettes normales en en changeant les garnitures (pommes sautées crevettes magret fumé oignons confits etc etc) pour la pâtisserie pas de soucis gardez simplement en tête le volume de l'oeuf pour en multiplier les bons d'économat bonnes recettes et dites nous Chef Patrick

magret farcie
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Encornets farcis

Olivier33  2012-05-14

Bonjour Chef,
le point 3 de la recette mentionne l'ajout d'un oeuf qui ne figure pas dans la liste des ingrédients. Est-ce bien un seul oeuf qu'il faut ajouter à la farce ?
Merci de votre réponse.
Cordialement,
O33

salsa d oignon

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