oeufs de cane à la coque

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Epaule d'agneau coque cheveux d'ange

Epaule d'agneau coque cheveux d'ange

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour La surprise de "profil" vient certainement du temps de cuisson appliqué à une épaule de 1,7 kg telle que mentionnée dans la recette mais comme vous l'avez vu le chef nous confirme ce temps pour une épaule de 1,2 kg, car c'est le poids de l'é...

Avocat soufflé en coque

Avocat soufflé en coque

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/l-avocat-souffle-en-coque-1991.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Une recette simple et gourmande ,si vous voulez même vous avancer préparez et cuisez ces petites co...

Gâteau léger aux oeufs de caneRecette : externe


Bonjour!Avez vous déjà eu l'occasion de voir ou de cuisiner les oeufs de cane? Ces jolis cailloux b...

Crêpes fines au lait de soja et oeufs de caneRecette : externe


Bonjour!Envie de crêpes plus légères? Pensez au lait végétal!2 oeufs de cane (100g)1 pincée de sel50g de...

OEUFS A LA COQUERecette : externe

Pour : 1 personnes Pré


Pour : 1 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 3 min Ingrédients : - 2 gros oeufs (2 par personnes) - 3 tranches de pain - du beurre -...

oeufs à la coqueRecette : externe

les meilleurs recettes de oeufs à l


les meilleurs recettes de oeufs à la coque...

Oeufs pochés au jambon de Bayonne

Oeufs pochés au jambon de Bayonne

Auteur :
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Oeufs pochés au jambon de Bayonne pour 4 personnes : 8 oeufs, salades variées au choix : laitue, feuille de chêne, trévise, chicorée ou scarole 8 tranches de jambon de Bayonne, découennées, purée de tomates, poudre de piment d'Espelette, sel...

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour julie pour les congeler met un petit film sur chaque verrine puis pour les décongeler met les la veille au soir dans ton frigo puis sort les 1heure avant poutous Chef Patrick...

Oeufs cocotte

Oeufs cocotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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avec de la truffe de bourgogne, un vrai délice, par ailleurs j'y met un peu de parmesan avant d'enfourner...

Oeufs aux escargots

Oeufs aux escargots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Une vraie recette originale. vos convives j'en suis sur n'auront pas souvent mangé des escargots préparés de cette façon... Oeufs farcis d'escargots Proportions pour 6 personnes : 9 oeufs frais cuits durs coupés en 2 et dont les jaunes auront...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

Auteur : Fabien Benoit
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Merci pour l'idée, Je vais faire une variante de cette recette pour des mises en bouche d'un repas gastronomique. J'utilise des tomates cerises que je fais confire comme vous, puis j'y intègre un escargots confit à la graisse d'oie et je dépose m...

Oeufs au thon

Oeufs au thon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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comment trouver des germes de radis?...

Oeufs à la neige

Oeufs à la neige

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour je n'ai jamais vu de différence bonne recette Chef Patrick...

Brouillade d'oeufs à la sauge

Brouillade d'oeufs à la sauge

Auteur : Dubarry
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petite recette rapide (le temps de mettre une bouteille de vin rosé à rafraichir) de retour de marché ... pour 2 personnes : 4 oeufs 80 g jambon cru (san daniele, parme, serrano, auvergne,...) en tranches fines et retaillées en minces lanières...

Oeufs durs mayonnaise

Oeufs durs mayonnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-durs-mayonnaise-766.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Vous qui aimez bien lorsque je transforme un peu un plat que tout le monde aime alors pourquoi pas c...

oeufs mimosas meme josefa

oeufs mimosas meme josefa

Auteur : sousou
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-mimosas-meme-josefa-881.htm[/url] Exquis! J'ai fait cette recette comme entrée pour recevoir 2 amies fines cuisinières et elles ont été épatées. Merci CHEF...

Oeufs à la creme fraiche

Oeufs à la creme fraiche

Auteur : saadoun
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Oeufs à la creme fraiche pour 3 personnes : _4 oeufs _3 cui/cafe de creme fraiche _1 pincée de sel _2 pincées de poivre _une demi cui/cafe de moutarde _ une cui/cafe de sauce au choix (mayo, samourai,americaine...) _une portion de fromage _un...

Crêpes sans oeufs à la vanille

Crêpes sans oeufs à la vanille

Auteur : Payette6202
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Crêpes sans oeufs à la vanille 40 cl de lait 1 gousse de vanille 160 g de farine blanche 15 cl d'eau 1 sachet de sucre vanillé 1 cs d'huile d'olive 2 cs de sirop d'agave...

Coque de chocolat et mousse de Speculoos

Coque de chocolat et mousse de Speculoos

Auteur : Yannick Martel
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bonjour titine77 Bonjour oui pas de soucis en remettant du papier sulfurisé dessus pas plus de 2 jours ensuite sauf si vous les surgelez bonne recette et a bientôt Chef patrick...

Oeufs farcis chimay

Oeufs farcis chimay

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Merci pour la recette. :)...

Salade sucrine et oeufs de caille

Salade sucrine et oeufs de caille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-sucrine-et-oeufs-de-caille-1542.htm[/url] Bonjour Et pour donner un petit aspect diététique a cette recette ces oeufs de cailles possèdent des propriétés anti...

Oeufs cocotte gésiers confits et girolles

Oeufs cocotte gésiers confits et girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-cocotte-gesiers-confits-et-girolles-1888.htm[/url] bonjour a toutes et tous Voilà je vous ai donné les bases de cette recette facile et gourmande maintenant c...

Oeufs en gelée au jambon

Oeufs en gelée au jambon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-oeufs-en-gelee-au-jambon--1905.htm[/url] bonjour a toutes et tous Voilà si ce n'est déjà fait il est maintenant temps de franchir le pas et de préparer cette jol...

 Oeufs en Meurette

Oeufs en Meurette

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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D'origine Bourguignonne, je vous suggère quelques aménagements : J'ajoute 20 minutes avant de servir 5cl (pour 4 convives) de crème de mure. Je poche les oeufs dans la sauce directement pour les cuire. Certes la présentation est un peu différente, ...

Oeufs mollets traités à la vigneronne

Oeufs mollets traités à la vigneronne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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sauce vin rouge petits paris et lardons fumés Lorsque depuis des années, je vous explique que lorsqu'il vous reste de la sauce, des jus etc le plus simple et efficace est de les verser dans des bacs a glace et direction le congélateur ou vous po...

Cake nordique

Cake nordique

Auteur : Payette6202
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Cake nordique pour 6 personnes : 2 oeufs 5 cl de vin blanc 10 cl de lait 5 cl d'huile d'olive 2 cc d'aneth 1 cs de graines de tournesol (sans la coque !) 80 g de flocons d'avoine 150 g de farine blanche 1/2 sachet de levure chimique ...

Piperade

Piperade

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piperade pour 4 personnes : 10 piments verts doux, coupés dans le sens de la longueur 2 beaux oignons, émincés 6 grosses tomates bien mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux, 2 gousses d'ail, hachées très fin, 2 poivrons, épépin...

Tuiles au chocolat

Tuiles au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour a toutee et tous recette facile que vous pouvez coupez en 2 si cela vous semble de trop et félicitations a cette jeune pâtissière Chloé qui nous vient de Chatou en région parisienne La relève arrive et c'est tant mieux...

Soupe de poisson royale

Soupe de poisson royale

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Bonjour Cherchez M6 sur le net puis vous devez trouver l'émission enregistrée sur leur site poutous Chef Patrick...

Pastis landais

Pastis landais

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Je suis devenue parisienne par la force des choses, mais j'ai vecu dans les landes, dans la chalosse plus précisement. Je vous donne la vraie recette du pastis landais de chez mamé Lucette. Je pose dès que possible la vraie recette de la Mamé Luce...

Béret Basque

Béret Basque

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Je ne connais pas ce gâteau, dommage qu'il n'y aît pas une photo. MERCI...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

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Bonjour Steph Vous avez pleinement raison : far avec ou sans pruneaux, gâteau basque à la crème pâtissière ou à la confiture de cerise, d'un point de vue gustatif (laissons tomber les querelles d'historien), l'important est principalement la qualité...

Merlu koskera

Merlu koskera

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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/merlu-koskera-15.htm[/url] cette recette ressemble de beaucoup à celle que j'appelle "LE MERLU A LA CAZUELA" facile et très gouteuse - curieusement une question d'où ...

Poivrons farcis à la morue

Poivrons farcis à la morue

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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poivrons-farcis-a-la-morue-19.htm[/url] recette tentante car j'adore la morue et les poivrons, mais question : que passe-t-on dans la farine l'oeuf et la chapelure, l...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

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Bonjour Chef, Avant toutes choses, permettez moi de présenter, à vous et votre équipe mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année. Ma question est simple... qu'appelez vous "petites boules d'or" ? Merci pour votre réponse...

Canelés

Canelés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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A tomber par terre !! moelleux à l'interieur et croustillant à l'exterieur j'ai bluffé mes amies....

Madeleine

Madeleine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (296)
merci pour la recette je les ai faites et elles étaient très bonnes en plus.moi j`ai verse ma pâte dans des papiers plisses et c`était bien jolies merci pour toutes vos recettes et vos astuces aussi ...

Pescajoune aux pommes

Pescajoune aux pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Michel je vois que tu n'as pas gardé trop de mauvais souvenirs de Sousceyrac a bientôt Chef Patrick...

Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Bonjour, Un article de l'onglet "Reportages" est consacré aux "Recettes de cèpes" (Reportages / page 11). Vous y trouverez la recette du coulis de cèpes. Pour aller directement à cette page, entrez ceci dans la barre de recherche de votre navigateur...

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

Auteur : benisou
commentaires (6)
j'en fais souvent et je trouve ça excellent!!!...

Clafoutis aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Tellement contente de vous retrouver Chef Patrick au hasard de mes recherches de recettes à la mirabelles qu on m a généreusement données omettant mes maigres talents culinaires. Bien plus habituée à gouter les plats de Sousseyrac qui me manquent tan...

Gâteau au chocolat et noisettes

Gâteau au chocolat et noisettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
vous savez 190°(th 6)le four n'est vraiment pas tres chaud peut-être que le votre chauffe un peu trop la prochaine fois mettez le a 180° et essayer quelquefois aussi c'est parce que les blancs sont montés hyper durs et empêchent ainsi le moélleux de ...

Crème au caramel d'oranges

Crème au caramel d'oranges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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super conseil! j'avais un peu cherché un mode d'emploi pour une cuisson à la cocotte (en fonte que je viens d'acheter), mais rien trouvé! la bête est donc dans la cocotte depuis 5 minutes! Si ça, c'est pas un repas l'arrache... les invités arrivent...

Cake marbré au chocolat

Cake marbré au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (55)
ja vais faire ce gateau pour des personnes agées je sais pas si sa va leur pliare donez moi votre avis merci...


gateau avec oeufs de cane
giraudo laura (invité) : 2011-11-13 09:20:00

aimerai avoir des recettes avec des oeufs de cane merci...

brochettes de filet mignon au four
queue de lotte rotie
gobert rouge bordeaux
salade de boeuf piquante thaï
nage de noix de poncles
epaule d agneau au barbecue
galette chinoise
aubergines à la provençale
lolo et sa tambouille
endives braisées au miel et au porto

oeufs de canne
chlo (invité) : 2012-01-12 10:48:00

Je cherche des recettes à base d'oeufs de cane Merci de me les transmettre...

Coque de chocolat et mousse de Speculoos
SHANGO : 2010-12-06 21:04:00

J'admire toujours ces coques en chocolat j'ai le moule en silicone, mais si l'on ne fait pas une coque épaisse le démoulage s'avère très périlleux, et la coque épaisse est difficile à casser à la dégustation et celle ci n'est pas au maximum. A moins qu'il y ai un secret. De plus le démoulage de chaque coque individuellement bonjour.La dernière fois trop fines elles se sont toutes cassées. Cordialement...

Coque de chocolat et mousse de Speculoos
suzyagde : 2010-12-06 18:18:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coque-de-chocolat-et-mousse-de-speculoos-1466.htm[/url] je voudrais connaître à quel endroit ou site on trouve le moule pour faire la demi coque merci...

cane rotie
Dolbeault (invité) : 2012-07-10 13:14:00

Je cherche une recette pour cuisiner une cane. Merci d' avance de votre réponse...

réponse a jeanne
chef patrick : 2012-12-12 08:18:00

bonjour trop de choses ;farces ,pâtes fraîches ,purées,risottos,oeufs a la coque etc etc a bientôt et dites moi ce que vous aimez je vous donnerais une recette "carte" avec vos brisures a bientôt donc Chef Patrick...

Re: fond de tarte au chocolat
ivan : 2012-02-14 14:57:00

Bonjour Beaussier, j'avais réalisé la recette suivante, c'est je pense parfait pour la coque en chocolat que vous souhaitez réaliser. voici le lien : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coque-de-chocolat-et-mousse-de-speculoos-1466.htm[/url] pour le tiramisu une très belle recette ici : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tiramisu-255.htm[/url] dites nous si cela a bien fonctionné !!! ivan...

réponse a crazynonna
chef patrick : 2009-10-17 15:00:00

rebonjour Surtout qu'en cuisine les oeufs "Jumbo" ne sont pas les oeufs moyens mais la catégorie des oeufs les plus gros(sourires) bon je répète,notez cela ça peut servir(re sourires) 1litre de blancs =32blancs 1litre de jaunes=54 jaunes 1 litre d'oeufs= 18 oeufs ces chiffres si chers a nos pâtissiers qui reçoivent les oeufs ,jaunes et blancs en seaux de 10litres séparés sont donc des quantités sur des oeufs de poids moyen a bientôt Poutous Chef Asfaux...

Oeuf en brouillade au caviar
LAURA (invité) : 2011-10-30 20:10:00

merci:) pour vous remerciez de cette merveilleuse recette que je vais vous faire part d'une des miennes: BROUILLAGE D'OEUF DE POULE SERVI EN COQUILLE ET CAVIAR RUSSE INGRÉDIENTS: 3oeufs entiers, 10cl de crème liquide, 5gr de caviar, 100gr de gros sel pour la présentation PROGRESSION DE LA RECETTE Ouvrir les oeufs en les décalottant comme pour un oeuf à la coque pour pouvoir récupérer les coquilles pour la présentation Laver les coquilles à l'eau froide et les faire égoutter sur un papier absorbant pour retirer toute l'eau. Mettre la crème sur le feu et...

réponse a chataigneparty
chef patrick : 2009-10-23 16:58:00

BONJOUR Pour éplucher les châtaignes vous devez vous munir d'un petit couteau tranchant et alors vous les cerclez au milieu sur la circonférence puis vous les faites cuire a l'eau ou vapeur vous verrez alors que votre coque de marrons s'ouvrira toute seule vous n'aurez ,toujours a l'aide de ce petit couteau qu'a retirer la coque puis la première peau ainsi vous pourrez alors a votre guise passer les marrons a la centrifugeuse ou au moulin a légumes (préféré) pour obtenir une purée voila a bientôt pour d'autres recettes Chef Patrick...







 
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