olives nyons

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Spaghettis aux olives

Spaghettis aux olives

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spaghettis aux olives pour 4 personnes : 500 gr de spaghettis frais 100 gr d'olives picholines dénoyautées 50 gr de tomates séchées et confites ...

Cake aux olives

Cake aux olives

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une recette de cake aux olives très « sud » à déguster à l'apéro... Cake aux olives bigarrées pour 6 à 8 personnes : en 1 ou 2 moules (selon taill...

Poulet aux Olives de Nyons
Recette : externe

Poulet aux Olives de Nyons


Voilà un poulet aux délicieuses saveurs de la Drôme : il est doré, parfumé et fondant... Au sortir du four de puissants arômes de garrigue accompagne...

Cuisses de poulet aux 3 poivrons et aux olives de Nyons
Recette : externe

Cuisses de poulet aux 3 poivrons et aux olives de Nyons


Cuisses de poulet aux 3 poivrons et aux olives de Nyons Un petit plat mijoté à base de poulet aux couleurs provençales ...de quoi vous...

Verrines Topinambour, Serrano, olives de Nyons
Recette : externe

Verrines Topinambour, Serrano, olives de Nyons


L'avantage de ces verrines qui ont un petit couvercle est qu'elles peuvent être préparées à l'avance et attendre bien au chaud au four... Pas de stre...

Mousse de Picodon au Miel sur tartelette aux Olives de Nyons et aux Herbes
Recette : externe

Mousse de Picodon au Miel sur tartelette aux Olives de Nyons et aux Herbes


J'ai été informée d'un concours sur le site du tourisme de la Drôme (merci Maman). Il fallait envoyé une recette qui contienne un ou plusieurs produit...

Veau aux olives

Veau aux olives

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Veau (corse) aux olives pour 6 personnes : 1 kg d'épaule de veau corse (le veau corse est un broutard, donc d'un rose sombre bien prononcé) coupé e...

Tajine de poulet aux olives et citron confits

Tajine de poulet aux olives et citron confits

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Tajine de poulet pour 8 personnes : poulets (2poulets de 1kg750g) coupés chacun en 8morceaux 500gr oignons épluchés et hachés 6gousses d'ail...

Les cuisses de canard braisées aux olives

Les cuisses de canard braisées aux olives

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lentilles blondes et petits oignons ,traitées a la Languedocienne en basse température. Proportions pour 4 personnes. 4 Belles cuisses de canard...

Tapenade

Tapenade

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ingrédients pour un bol de tapenade : 250 gr d'olives noires dénoyautées (Nyons si possible) 100 gr de filets d'anchois allongés 150 gr de câpres...

Blanc de loup rôti aux aubergines

Blanc de loup rôti aux aubergines

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Le Loup et le Bar sont en fait les mêmes poissons, le Loup est pêché en Méditerranée alors que le Bar vient d'Atlantique. On à coutume de dire les cu...

Soupe de poisson royale

Soupe de poisson royale

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bon d'économat pour 6personnes 3ks de poissons comprenant : un gros grondin 1 rascasse 500 g de lotte 500 g de merlu ou de congre, 1 saint pi...

Magret de canard aux asperges

Magret de canard aux asperges

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magret de canard aux asperges pour 2 personnes : 1 beau magret de mulard , 1 botte d'asperges vertes épluchées 5 cl de porto, 10cl de fond de ve...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

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L'origine du nom de ce plat provient de la recette confectionnée par le chef cuisinier de l'Armada pour fêter la victoire de la flotte française en ...

Blinis aux cèpes

Blinis aux cèpes

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Blinis aux cèpes pour 4 personnes : 12 minis Blinis 200 g de cèpes frais 30 g de tomates confites 10 g de persil plat haché 1 gousse d'ail (r...

Gnocchi aux cèpes

Gnocchi aux cèpes

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Gnocchi aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèpes 100 g de cèpes sautés coupés...

Macaronnade aux cèpes

Macaronnade aux cèpes

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pour 4 personnes : 4 tranches de 80gr de foie gras cru de canard ou d'oie 300 g de macaronis 200 g de cèpes sautés coupés en mirepoix 30 cl de ...

Pétoncles poêlées aux cèpes

Pétoncles poêlées aux cèpes

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Pétoncles poêlées aux cèpes pour 4 personnes : 500 g de pétoncles* 300 g de cèpes sautés coupés en petits dés (mirepoix) un petit mélange de fines ...

Coquilles St Jacques rôties aux cèpes

Coquilles St Jacques rôties aux cèpes

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Coquilles st jacques* rôties aux cèpes pour 4 personnes : 12 coquilles st jacques (demandez a votre poissonnier les coquilles vides) 300grs de c...

Parmentière de st jacques et cèpes

Parmentière de st jacques et cèpes

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pour 4 personnes : 8 belles coquilles st Jacques 500gr de purée de pommes de terre « traditionnelle » 1 gousse d'ail dégermée 3 cuiller a soupe d...

Petit flan à l'Emmental

Petit flan à l'Emmental

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et salade de fanes de radis Petit flan à l'emmental pour 6 personnes : 1/2 litre de lait 80 gr d'emmental râpé 4 oeufs sel poivre et une point...

Gigotin de Lotte rôti

Gigotin de Lotte rôti

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et sa purée de pommes safranée Gigotin de lotte rôti pour 4 personnes : 1 queue de lotte d'1kg200 1 litre de lait entier 1 kg de pommes de terre...

Tomates confites

Tomates confites

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il est toujours agréable d'avoir des tomates confites elles peuvent être utilisées pour de multiples recettes (riz, pâtes, poissons, viandes, volaille...

Noisette d'agneau papeton d'aubergines

Noisette d'agneau papeton d'aubergines

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et son coulis de poivrons rouges Noisettes d'agneau proportions pour 6 personnes : 6 noisettes d'agneau(filet) de 160gr 3 aubergines 5 cl d'hu...

Brandade de cabillaud aux asperges vertes

Brandade de cabillaud aux asperges vertes

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Brandade de cabillaud pour 4 personnes : 700gr de filet de cabillaud 1/2 l de lait 1 feuille de laurier une petite pincée de fleur de thym 4 g...

Queues de crevettes marinées

Queues de crevettes marinées

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et sa salade d'endives a l'orange Queues de crevettes marinées pour 4 personnes : 12 queues de grosses crevettes cuites décortiquées 4 petites en...

Côte de veau double en cocotte

Côte de veau double en cocotte

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aux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) Pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de ...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate

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Une bonne sauce tomate * pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et ...

Sauce aïoli

Sauce aïoli

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la sauce Aïoli accompagne : poissons, cuisine du sud, et aussi par pure gourmandise sur des petits croûtons grillés. Ingrédients de la sauce aïoli ...

Grenadins de porc

Grenadins de porc

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coulis de tomates au basilic et ses petits légumes nouveaux Grenadins de porc(ou de veau) pour 6 personnes : 12 grenadins de 80g (taillés dans le...

Cannellonis de poireaux

Cannellonis de poireaux

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Cannellonis de poireaux et coquilles st jacques pour 4 personnes : 1 kg de jeunes poireaux «primeur» (8 pièces) 8 coquilles st jacques 8 cannelloni...

Brochettes d'agneau

Brochettes d'agneau

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Pour réaliser vos brochettes d'agneau, choisissez de l'épaule ou du gigot et découpez de petits morceaux en forme de cube. laissez marinez votre viand...

Rouille

Rouille

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5 gousses d'ail dégermées 1 petit piment rouge 2 jaunes d'oeufs 2 dl d'huile d'olives 2 cuillers de soupe de poisson ...

Ratatouille

Ratatouille

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Cette recette de ratatouille Niçoise est un condensé de plusieurs recettes qui m'ont été livrées par de vrais chefs niçois qui, à chaque fois, me sout...

Soupe à l'ail

Soupe à l'ail

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Superbe recette de la soupe a l'ail Proportions pour 4 personnes : 8 cl d'huile d'olives 8 gousses d'ail (dégermées et écrasées) 1 feuille de laur...

Soupe au pistou

Soupe au pistou

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une soupe au pistou pour 8 personnes : pour la soupe : 200g de carottes 1 blanc de poireau 3 grosses tomates bien mures 2 courgettes moyennes ...

Pissaladière

Pissaladière

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recette d'une Pissaladière pour 6 personnes : Si vous vous entendez bien avec votre boulanger, demandez-lui 300grs de pâte à pain ou alors achetez ...

Soupe de pois chiches

Soupe de pois chiches

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Proportion pour 6 personnes : 250g de pois chiches* trempés la veille au soir 5cl d'huile d'olives 1 oignon émincé 2 gousses d'ail (dégermées, écr...

Soupe de tomates

Soupe de tomates

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La soupe de tomates à la provençale pour 6 personnes : 1 kg de tomates fraîches et bien mûres 1 gros oignon épluché et émincé 2 gousses d'ail (dége...

Salade niçoise

Salade niçoise

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la véritable salade niçoise pour 6 personnes : 10 tomates bien mures mondées 250 gr de fèves fraîches épluchées 12 artichauts « poivrade » tournés ...

Enrubanné de saumon fumé

Enrubanné de saumon fumé

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Enrubanné de saumon fumé, radis noirs en rémoulade et petite salade de pois gourmands pour 4 personnes : 1 radis noir de 400gr à 500gr 2 tranches...

Beignets d'aubergines

Beignets d'aubergines

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recette beignets d'aubergines pour 4 à 6personnes : 4 belles aubergines bien fermes huile de friture(pépins de raisins) Pour la pâte à beignet : ...

Epinards sautés aux pignons

Epinards sautés aux pignons

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Recette d'épinards sautés aux pignons grillés pour 4 à 6 personnes : 2,5 kg d'épinards 110 g de raisins de Corinthe trempés 1h avant 140 g de pi...

Pan-Bagnat

Pan-Bagnat

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(du vieux provençal pain mouillé) proportions pour 8 pans-bagnats : 8 petits pains ronds faites une salade avec : 3 tomates épépinées et coupées e...


réponse à routier
Dubarry : 2009-09-24 22:32:00

Bonsoir Routier C'est vrai, vous avez raison, cette morue sous (presque) vide est bien pratique mais hélàs souvent bien fade et de piètre qualité... A noter aussi que mo...

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réponse a fredoutony
chef patrick : 2011-04-06 07:22:00

Bonjour Vous avez bien sur raison je fais de même en étant encore plus pointilleux(ail et thym frais ,Nyons ) (sourires)mais voilà: plus de 150pays visitent notre site c...

Réponse à Fanet31
Olivier33 : 2010-11-22 14:34:00

Bonjour Fanet, Pour les olives, "tourner" signifie qu'elles virent au noir. Vous faites bien de poursuivre jusqu'au bout votre première préparation. Vous n'aurez pas d...

réponse Béné11
chef patrick : 2010-10-07 17:17:00

Bonjour Dans la case chercher en haut a droite tapez olives et vous tomberez alors sur des personnes qui ont cueillies et préparées leurs olives bonne recette Chef Pat...

Re: crevettes grand marnier
chef patrick : 2011-06-26 07:29:00

Bonjour Vous les faites ensuite ou grillées au BBQ ou a la Plancha ou poêlées a l'huile d'olives servi avec un bon riz (poivrons rouges et olives noires émincées) bonne...

Re: réponse alalilounette
chef patrick : 2011-12-20 22:36:00

bonjour non servez vous d'huile d'olives propre et n'oubliez pas d'ajouter de grosses olives vertes et des abricots secs a vos citrons confits(sourires) a bientôt et d...

à tous
fanet31 : 2010-11-29 22:12:00

Bjr Oui mes olives qui sont à l'eau ont toutes prises une couleur sombre...et c'est pareil pour les olives que j'ai au sel...on remarque bien sur l'olive le pic que j'...

Tapenade d'olive
bagheenou : 2013-10-06 12:08:00

Bonjour tous le monde,alors voila j'ai ramassai un bon kilos d'olives noir dans mon jardins, et j'aimerai faire une tapenade avec, mais je me damandai si les olives doive...

preparer les olives fraiches
mijo : 2007-12-16 08:43:00

Cette recette facile me vient d'une grand mère provençale qui s'est amusée a mes dépends lorsqu'elle a compris mon embarras pour choisir une des nombreuses et compliquées...

à Fanet31 et Olivier33
luludemarsas : 2011-03-03 18:22:00

un petit bonjour en venant chercher une recette. Les olives ne sont pas encore terminées et je pense déjà à tailler mes oliviers pour que les olives soient plus grosses à...

olives trop salé comment rattraper le coup?
candi30150 : 2009-12-08 10:14:00

bonjours, j'ai suivie une recette qui consisté a piqué les olives puis mettre 1kg de sel pour 3kg d'olives puis aprés une semaine a faire trempé dans une marinade a base ...

autre recette perso complete
eric13700 : 2008-09-26 18:07:00

C'est le mode de préparation que je préfere,car il est le plus naturel et utilise les plantes comme arômates.il faut casser les olives BOIS CONTRE BOIS et non un objet me...

réponse a bebeine
chef patrick : 2013-07-14 07:44:00

Bonjour Je vais vous dire comment je les aime. Je retire les petites graines par le haut ,j'écrase des olives vertes avec un peu d'anchois et je farcis mes mini poivro...

Sauté de canard aux olives ?
GuillaumeT : 2012-11-02 09:06:00

Bonjour, je recherche une belle recette de sauté de canard aux olives. Je n'ai pas de four mais une belle découpe de canard et des olives vertes. Pourriez-vous m'aider ...

pour changer...
fanet31 : 2011-03-03 18:44:00

Bjr Dites-moi, je voudrai donner un autre gout a mes olives...car on s'en lasse un peu de ce gout.. comment faire ??? au marché il y a des olives à l'ail, au piment,...

Question à Olivier33
PierreIsabelle31 : 2010-11-22 09:16:00

Bonjour, Comme Fanet31, j'ai récolté mes olives (région toulousaine), allant du vert & violet au violet & noir. Après le tri sélectif (pour éliminer celles ayant des ...

réponse à Olivier33
luludemarsas : 2010-11-23 00:23:00

bonsoir, je trouve très joliment raconté les amours des oliviers. Nous avons beaucoup de chance d'avoir des olives puisque, étant ignorants de toutes ces particularités,...

réponse a FERREIRA
chef patrick : 2014-05-25 08:36:00

Bonjour une bonne ratatouille ,des oeufs brouillés avec des queues de crevettes,un peu de cabillaud juste sauté avec de l'ail et huile d'olives plus poivrons rouges,une ...

Bonne année 2011
PierreIsabelle31 : 2011-01-06 15:49:00

Bonjour et bonne année 2011 à tous. Nous devrions goûter nos olives d'ici une semaine ou deux. On doit acheter une petite pince en bois (à défaut, on commencera par un...

réponse a Regnier
chef patrick : 2013-10-10 08:13:00

Bonjour Faites le plus simple possible faites rôtir vos médaillons de lotte a la poêle a l'huile d'olives (2 minutes de chaque coté)en ajoutant a la fin autour des dés d...


Domaine Les Bastidettes, production d'huile d'olive.Domaine Les Bastidettes, production d'huile d'olive.
Jeudi 15 septembre 2005 •  commentaires (5)
L�engouement des consommateurs pour l�huile d�olive révèle une envie profonde de produits vrais et naturels. Au vu des tarifs allant de 2 euros le litre à 70 euros le litre, nous vous proposons d�y voir plus clair avec André Meiffre, producteur d'huile d'olive au Domaine Les Bastidettes...


Un visage sur un nom...Un visage sur un nom...
Jeudi 19 mars 2009 •  commentaires (4)
Il y a quelques semaines une équipe de TF1 nous a contacté afin de trouver des gastronomes pour participer à une émission de télé. Nous ne savions rien de l'émission mais Stéphane Dubarry a accepté l'expérience.
Recettes pour diabètiquesRecettes pour diabètiques
Jeudi 11 juin 2009 •  commentaires (24)
Pour la seconde fois nous vous proposons un menu spécialement destiné aux personnes souffrantes d'un diabète de type 2. Alors que vous soyez vous même diabétique ou que vous receviez quelqu'un à votre table qui le soit, voici 2 menus complets, 2 idées de repas gourmands et appropriés qui raviront les personnes concernées et les autres...



Les omelettesLes omelettes
Lundi 22 octobre 2007 •  commentaires (6)
Joliment bien roulée et emplie de multiples apprêts elle est le symbole d'un repas simple mais aussi copieux et aimé de tous. L'omelette nous donne une occasion supplémentaire de démontrer que simplicité ne rime pas avec médiocrité.
Appellations & Labels (2ème partie)Appellations & Labels (2ème partie)
Vendredi 11 mars 2011 •  commentaires (1)
Suite du bref mémento pour s'y retrouver dans toutes les appellations et labels de qualité officiels et pour ne pas se faire berner par les autres...
Classification des Assaisonnements (Epices, Aromates et Condiments)<br />Classification des Assaisonnements (Epices, Aromates et Condiments)
Lundi 28 mars 2011 •  commentaires (4)
Les assaisonnements stricts (en tant qu'exhausteurs de goûts et eux-mêmes éventuellement sans goût propre) universellement utilisés (seuls ou par l'intermédiaire de produits élaborés ou non qui les concentrent) sont le sel et le sucre.
Les beurres composésLes beurres composés
Mercredi 5 septembre 2007 •  commentaires (44)
Les Beurres composés sont souvent les grands oubliés des livres de recettes modernes. Ils ont pourtant de multiples qualités et avantages. En quelques minutes et avec des ingrédients que nous avons souvent dans nos cuisines ils peuvent transformer un repas ordinaire en une vraie invitation au plaisir du goût.

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Les origines de l'olivier se perdent à travers les âges. On sait néanmoins que l...
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En matière d'huile le choix est large, mais il y en a une que nous aurions tort ...




 
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