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omelette au morille

omelette au morille

recette d'été qui fleure bonla Provence

Temps généralement constaté pour réaliser la recette omelette au morille :
Temps de préparation : 7 minutes
Temps de cuisson : 16 minutes
Temps de total : 23 minutes




Les meilleures recettes de omelette au morille


Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes


Une belle omelette aux cèpes pour 2 personnes : 4 oeufs de ferme 200 g de cèpes sautés + 1 petite tête 5 cl de coulis de cèpes 1 petite échalote ou une demi-gousse d'ail dégermée 15 g de beurre 1 pluche de cerfeuil sel et poivre du moulin ...

Omelette aux escargots

Omelette aux escargots


Omelette aux escargots pour 4 a 5 personnes : 32 escargots décortiqués 100 gr de beurre d'escargot 10 oeufs sel et poivre...

Omelette au boudin

Omelette au boudin


ceci est très vieille recette très agréable surtout lorsque les premiers frïmâts apparaissent voici Estelle une de mes petites filles qui s'y met Omelette au boudin pour 6 personnes : 9 oeufs 250 gr de boudin (écrasé à la fourchette dont on aur...

Bucatini à la morille des pins

Recette : externe : Bucatini à la morille des pins

Morille des pins ou sparassis crépu ou clavaire crépue ou « chou-fleur » Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de bucatini, 300 g de morille des pins, 10 cl de crème fluide, 1 échalote, persil plat, parmesan, huile d'olive, sel, poivre, 2 cuillères à ...

Rosbif sauce morille

Recette : externe : Rosbif sauce morille

Vous allez me dire « quoi de plus banal que du rosbif » et vous aurez raison ? Toutefois il i y a les Morilles sauvages pour sauver ce plat si banal servit en de si courantes occasions D'accord c'est coupé épais, mais vous ne connaissez pas pas ...

Brie grillé au mélange de  champignons forestiers  de Morille Québec

Recette : externe : Brie grillé au mélange de champignons forestiers de Morille Québec

Ce vendredi, j'ai eu l'immense plaisir d'être présente à L'Épicerie Corneau Cantin, succursale de Chicoutimi, pour y  présenter et faire déguster le mélange de champignons forestiers de Morille Québec. Une jeune entreprise bien de chez-nous, fin...

Brie grillé au mélange de  champignons forestiers  de Morille Québec

Recette : externe : Brie grillé au mélange de champignons forestiers de Morille Québec

Ce vendredi, j'ai eu l'immense plaisir d'être présente à L'Épicerie Corneau Cantin, succursale de Chicoutimi, pour y  présenter et faire déguster le mélange de champignons forestiers de Morille Québec. Une jeune entreprise bien de chez-nou...

Omelette roulée

Omelette roulée


voici la recette de base, ensuite lisez notre reportage sur l'omelette pour approfondir le sujet... une belle omelette roulée pour 2 personnes : 5 oeufs 40 g de beurre sel et poivre du moulin ...

Omelette au crabe

Omelette au crabe


omelette au crabe pour 4 personnes : - 2 oignons moyens - 20cls crème liquide - une petite boite de pulpe de tomate - 2 boites de miettes de crabe - 10 oeufs. - 1 dose de safran en poudre - 5cls de lait pour battre les oeufs - beurre pour la...

Omelette Norvégienne

Omelette Norvégienne


Vous cherchiez pour les fêtes ou pour une occasion un dessert prêt d'avance? voici notre recette de l'omelette norvégienne certes un dessert un peu oublié mais pourtant excellent et toujours spectaculaire. il à en plus l'avantage de pouvoir être ...

Omelette au chocolat

Omelette au chocolat


La recette chocolatée pour Pâques L'omelette au chocolat du druide Dousset'x Omelette au chocolat pour 2 a 4 personnes< :/b> 4 gros oeufs fermiers (si possible) 15 g de cassonade 20 g de chocolat noir râpé de Sao Tomé (dit la potion du dr...

Omelette plate

Omelette plate


Une jolie recette pour un dîner frugal. Omelette plate pour 4 personnes : 4 poêles a Blini (teflon ou autres) 6 œufs fermiers 500g d'oignons rouges nouveaux épluchés jusqu'à la 3eme peau puis émincés 80g de tranches fines de jambon de Bayonne ...

Gâteau d'omelette plate

Gâteau d'omelette plate


recette d'été qui fleure bonla Provence...

Omelette aux  girolles

Omelette aux girolles


Omelette aux girolles lacté d'ail doux ,julienne de cives Ce plat est simple est goûteux,comme vous le savez mes origines sont lotoises donc j'y ai ajouté un apport indispensable chez nous : l'ail Mais cuit lacté ainsi et infusé comme une tisan...

Omelette de la Mère Poulard

Omelette de la Mère Poulard


Devant tant d'inepties et tant d'erreurs dispensées sur le net et ailleurs, il faut de temps à autres remettre nos visiteuses et visiteurs sur de bons rails et je suis là pour vous servir de temps en temps comme chef de gare (sourires). Juste un p...

Omelette a l'aillet,ventrèche et brunoise du Sud

Omelette a l'aillet,ventrèche et brunoise du Sud


Juste un peu de lumière sur l'histoire de cette recette toujours si prisée de nos jours: Cette préparation s'appela tout d'abord l'allemette puis amelette puisque le mot omelette en est la déformation ,ce mot signifiait : lame de couteau en cause la...

Omelette plate aux côtes et verts de blettes

Omelette plate aux côtes et verts de blettes


pour 4 personnes : Souvent l'été on manque d'idées pour préparer un repas frugal pour le soir. Pourtant ce genre de plat servi avec une bonne salade plaira a tous. 8 œufs très frais 3 côtes de blettes avec le vert 5cl d'huile d'olives* 1...

Crêpes surprise

Crêpes surprise


pour 40 crêpes au potiron environ. appareil à crêpes : 250 gr de farine 3 oeufs entiers battus en omelette 1/4 de litre de lait 1/4 de litre d'eau 60 gr de beurre meunière 50 gr de sucre semoule, une prise de sel la surprise : 400 gr de...

Civet de porc noir de Bigorre

Civet de porc noir de Bigorre


Civet de porc noir de bigorre (ou de marcassin) cuisiné au vin de madiran blinis de maïs piqués de cèpes. Civet de porc noir pour 6 personnes : 1 kg d'échine de porc (soit 6 morceaux de 160 g environ) 1 kg d'épaule de porc (soit 6 morceaux de 16...

Bonbons de Camembert

Bonbons de Camembert


Ne vous laissez pas abuser par le nom surprenant de cette recette. c'est une véritable recette gourmande qui plaira à tous les petits et les grands. Bonbons de camembert pour 4 à 6 personnes : 1 beau camembert 50 g de farine mélangée avec 50grs ...

Gênoise

Gênoise


Comme son nom l'indique la Gênoise est une pâtisserie originaire de la ville de Gênes. Un conseil gardez précieusement cette recette de gênoise, c'est une recette dite "de base" car elle vous permettra par la suite la confection de multiples prépar...

Andouillette à la moutarde

Andouillette à la moutarde


Andouillette à la moutarde pour 4 personnes : 4 belles andouillettes si possible AAAAA pour faire le petit mélange 30g de moutarde de Dijon (a l'ancienne) 1 cuiller à soupe d'huile de colza 1 oeuf battu en omelette 1 bon tour de moulin a poivre...

Cake aux légumes

Cake aux légumes


cette recette de cake aux légumes devrait vous poursuivre pendant tous les mois d'été. cake aux légumes recette pour 6 à 8 personnes : 1 poivron vert évidé et taillé en petits carrés (brunoise) 1 poivron rouge évidé et taillé de même 1 poivro...

Quenelles de brochet

Quenelles de brochet


Quenelles de brochet à la crème aux coteaux du layon pour 4 personnes : 600 g de chair de brochet* un demi litre de crème fraîche épaisse(dite double) très froide 130 g de beurre juste fondu 4 oeufs battus en omelette une prise de Cayenne sel f...

Escalope de veau Cordon Bleu

Escalope de veau Cordon Bleu


Voici encore une recette «mythique» qui enchantera petits et grands. tout d'abord pourquoi cette appellation? elle vient du fait que l' ordre du saint- esprit créé par Henri III avait comme insigne un cordon bleu, comme cet insigne rare n'était rem...

Pâte à crêpes

Pâte à crêpes


Chacun a sa recette de pâte à crêpes, voici la mienne qui est neutre et fournit de bons résultats. Pour une quinzaine de crêpes environ : 250 g de farine (type 55) 4 oeufs entiers (battus en omelette) 1 pincée de sel fin 60 g de beurre «meun...

Pets-de-nonne

Pets-de-nonne


Dans la gastronomie Franc-comtoise du 18eme siècle les religieuses devaient être d'excellentes cuisinières car 3 des recettes les plus célèbres de cette région furent "l'omelette de la chanoinesse", ces fameux "pets-de-nonne" et enfin "les pommes no...

Makis végétariens

Makis végétariens


Makis végétariens pour deux ou trois personnes : 2 feuilles nori 2 verres de riz thai pour moi 1c 1 s de vinaigre de riz a défaut pour moi vinaigre blanc 1 c a soupe de sucre graines germées brocolis luzerne alfafa soja aux choix 2 oe...

Flan d'aubergines

Flan d'aubergines


Flan d'aubergines pour 6 personnes : 1,5 kg d'aubergines 2 belles tomates 6 oeufs battus en omelette 100 g de farine 30 cl de crème fraiche noix de muscade sel et poivre ...

Aiguillettes de faisan à la lucullus

Aiguillettes de faisan à la lucullus


Aiguillettes de faisan à la lucullus pour 4 personnes : 4 filets de faisan (ou faisane) peaux retirées 160 g de foie gras de canard cru taillé en 16 escalopes fines 200g de macaronis 1 truffe mélanosporum 20 cl de fond de veau 20 cl de crème l...

Pieds de Veau à la Tartare

Pieds de Veau à la Tartare


Les pieds de Veau à la Tartare pour 6 à 8 personnes : 6 pieds de veau propres coupés en 2 Dans une assiette creuse de la farine dans une autre 2 œufs battus en omelette et assaisonnés puis un plat empli de chapelure Huile de pépins de raisins p...

Le Mûrier

Le Mûrier


De jolis fruits a ramasser en famille pour préparer ensemble ce succulent dessert....

Crêpes a la Bastiaise

Crêpes a la Bastiaise


l'association de 2 produits phares récoltés en Corse la mandarine et le cédrat pour 4 a 6 personnes : Pour une quinzaine de crêpes environ : 250 g de farine (type 55) 4 oeufs entiers (battus en omelette) 1 pincée de sel fin 60 g de beurre c...


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Omelette cuite couverte

c_m_bellec  2010-04-27

Je suis surpris de ne jamais trouver, ni ici ni ailleurs, de recette d'omelette cuite couverte. Cela donne pourtant une omelette soufflée, un gâteau d'omelette, du plus bel aspect, même si cela ne dure que le temps... d'un soufflé. Y a t-il une "erreur à ne pas commettre" que j'ignore ? Merci.

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réponse a colson

Olivier33  2013-11-04

Bonjour Chef, J'ai deux questions sur la réponse que vous faites à Colson : -1/ Nous conseillez-vous de réhydrater les morilles dans un bouillon de bœuf quelle que soit la préparation finale ? Ou bien faut-il changer de fond d'hydratation suivant que la morille accompagnera du bœuf, du veau, de la volaille, un crustacé ou un poisson...) ? -2/ J'ai pris l'habitude, de réhydrater mes morilles juste dans une eau additionnée d'un peu de lait. Dans mon idée, c'est pour préserver le parfum unique de la morille. Pensez-vous que ce soit une erreur ? Je vous remercie de votre réponse. Cordialement, O33

fondant de banane au chèvre
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morille de sapin

gallais (invité)  2013-11-01

recherche resette de morille de sapin

mousse au chocolate
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Réponse a Robjosse

chef patrick  2009-11-17

Bonsoir Certes on a longtemps agit comme cela sauf que maintenant pratiquement toutes les omelettes se font dans des poêles en téflon personnellement il ne me faut pas plus de 30secondes pour cuire une omelette de 4personnes donc les oeufs "prennent" je ne résiste pas au plaisir de vous raconter comment un grand chef de son époque j'ai cité Raymond Oliver nous parlait a nous les petits commis de sa définition de l'omelette Une omelette,petit disait-il avec son accent chantant c'est des oeufs brouillés enfermés dans une crêpe et c'est bien la vraie définition d'une omelette réussie A bientôt pour d'autres anecdotes culinaires Chef Patrick

origine du congolais
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Ce matin les 1eres morilles Fraîches

chef patrick  2013-04-09

Bonjour a toutes et toutes Un petit événement,ce jour mon copain Youcef chef a Vedène est parti a flanc de montagne a Eygalière . Il y a trouvé les premières asperges sauvages du thym et surtout de jolies morilles blondes je précise que nous sommes le 9Avril Voici son message: Et dire que j'habite a 650km de chez lui ....sniff. [url]Mon cher Patrick, J'ai profité avec délectation d'une promenade fructueuse, quelques asperges sauvages, du thym et le must. La morille des alpilles que je cherche depuis belle lurette. Enfin, je suis content après l'effort c'est le réconfort, j'aimerais partager ce moment avec toi autour d'un bon vin blanc et puis une omelette ou des tagliatelles à la crème. Tu habites trop loin et je ne peux pas venir à vélo... Amitiés, Youcef [/url]

flan mexicain
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Re: omelette au foie gras

chef patrick  2011-12-26

BONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? Une omelette 8 oeufs pour 4 personnes et avant de la retourner 150 gr de foie gras cuit mis en cylindre au milieu puis roulez l'omelette et servir avec une bonne sauce autour Chef Patrick

rascasse en papillote aux carottes
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Re: recette d'omelette norvégienne

chef patrick  2011-11-17

bonjour pas de marque sur le site voici ma recette d'Omelette Norvegienne a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/omelette-norvegienne-994.htm[/url]

orangette au chocolat
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reines claude

phalène  2009-07-30

j'en ai assez pour les deux recettes je vais tester l'omelette en premier ouf j'ai eu peur je croyais que c'était moi qui radottais mais des cerises ou des mirabelles c'est pas très grave mais avec des reines claude c'est pas mal non plus à plus pour les commentaires de l'omelette

sauce dorade
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Omelette roulée

Robjosse  2009-11-17

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/omelette-roulee-477.htm[/url] Mon père, Cuisinier de métier, m'a appris qu'il ne fallait jamais saler les oeufs crus ! Cela les fluidifiait et la cuisson n'était pas aussi bien réussie. Perso, je sale l'omelette seulement lorsqu'elle est cuite. Où est la vérité ?

gigue de dinde au four
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morille de sapin

Olivier33  2013-11-02

Bonsoir, Dites-nous déjà quel est le champignon que vous appelez "morille de sapin" ? Parce qu'en cette saison (dans l'hémisphère nord en tout cas) il n'est pas question de trouver des morilles, quelle qu'en soit l'espèce... Cordialement, O33

trompe de la mort
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sauce pour escalope de dinde

poulet (invité)  2012-08-27

bonjour voila jai decider de cuisiner vendredi des escalope de dinde farci a la chair a saucisse, morille et au fois gras et jaimerais savoir quel sauce pourais je faire pou accompagner ce met je vous remerci par avance de votre reponse

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mousseline st jacques morilles

mtcl  2009-12-13

Bonjour, excellent accord avec la morille. J'ai été un peu déçue par la présentation et le démoulage ne s'est pas fait correctement. Les st jacques sont retombées au fond du moule. Je pense que ma préparation n'était pas assez épaisse. Puis-je ajouter un peut de maizéna ? Merci d'avance pour votre réponse.

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Dinde aux marrons

franky2a  2011-12-23

bonjour je compte faire cette recette pour le reveillon que me conseillez vs comme accompagnement,je penser a galette de pomme de terre et fagot d'haricot vert ...pas tres original mais avec 15 pers a table... ou auriez vs une autre idee? merci(je rajoute une sauce aux morille avec ca va le faire???)

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Omelette aux cèpes

Pastis  2005-08-28

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/omelette-aux-cepes-39.htm[/url]
Juste un petit mot pour vous dire que j'ai testé la recette de l'omelette aux cèpes...(j'ai suivi votre conseil et j'ai congelé un peu de coulis pour les soir d'hivers). Une omelette comme ça on peu sans hésitez la proposer pour un repas entre amis, mais dans ce cas, avec quel vin peut-on l'accompagner ? Plus généralement y a t-il des vins qui accompagnent particulièrement bien la cuisine aux cèpes ?

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Re: cuisses de canard aux morilles

chef patrick  2011-12-06

bonjour la chair du canard n'est pas de par son goût et sa texture l'alliée naturelle de la morille le lapin les poules ou poulets le veau etc le sont alors que les meilleurs mariages avec le canard est souvent réussi avec des champignons sauvages ,cèpes girolles pieds de moutons etc a bientôt donc si vous désirez faire un autre plat Chef Patrick

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recette d'omelette norvégienne

fournier (invité)  2011-11-16

omelette norvegienne

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Re: Re: roti de boeuf

Rolpi  2012-05-26

35 minutes, c'est finalement assez court, soit environ 7mn / livre. Il faut donc être vigilant sur les durées ... Pour matb666, je crains que 35mn laisse le roti épais très rouge, peut être trop... Je vais préparer à part une sauce morille pour accompagner. J'espère que ça ira. En tout cas merci pour vos conseils. Bilan semaine prochaine.... :o)

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omelette au foie gras

jpblg  2011-12-26

RECETTE DE OMELETTE AU FOIE GRAS

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saumon laurent mariotte

AUGE (invité)  2012-03-02

LA RECETTE DE L'OMELETTE AVEC DES CHIPS ET SAUMON MERCI

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Cherche recette

Claudou  2010-03-24

Je cherche la recette de l'omelette de la chanoinesse. C'est quoi? comment la préparer?


Menu de Pâques
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Les omelettes
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Recettes pour les fêtes 2009
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Des cuisiniers japonais de Lyon au firmament Michelin
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Recettes de cèpes
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Saucisson d'Arles
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Truffe Noire
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