pâté chinois léger

pâté chinois léger



Temps généralement constaté pour réaliser la recette pâté chinois léger :
Temps de préparation : 22 minutes
Temps de cuisson : 72 minutes
Temps de total : 95 minutes




Les meilleures recettes de pâté chinois léger


Pâté Lorrain

Pâté Lorrain


Pâté lorrain pour 4 personnes : 250 g de noix de veau 250 g d'échine de porc 500 g de pâte feuilletée 1 oeuf 1 cs de lait 2 échalotes 1 bouquet de persil plat 1 brin d'estragon 1 branch...

Pâté Prosnes

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une recette provenant de la région d'Artois. Pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pruneaux 200 gr de raisins blonds (corinthe) 1 bell...

Pâté de Thiérache

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Voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située a l'extrême nord est de l'Aisne (le nouvion en thiérache). ...

PÂTÉ CHINOIS AU RIZ

Recette : externe : PÂTÉ CHINOIS AU RIZ

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Le pâté chinois de Thérèse

Recette : externe : Le pâté chinois de Thérèse

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Pâte Brisée

Pâte Brisée


Ingrédients de la pâte brisée pour une belle tarte : 250 gr de farine 125 gr de beurre pommade(mou) 3 gr de sel 5 cl d'eau froide ...

Pâte feuilletée

Pâte feuilletée


ingrédients pour une bonne Pâte feuilletée : 250g de farine 200g de beurre fin un peu mou 1dl(10cl) d'eau froide 5g de sel fin ...

Pâte à choux

Pâte à choux


c'est une recette de base incontournable ,même si elle n'est pas énoncée de la même façon partout mais c'est la recette et j'ai choisi pour les résultats que j'espérais, après, à vous les éclairs , r...

Pâte sablée

Pâte sablée


Voici la recette de cette pâte sablée parfois oubliée dans les ouvrages de pâtisserie et qui pourtant est pour moi celle qui rend le meilleur des résultats pour l'élaboration des tartes. Pâte sablé...

Mini pâté en croûte

Mini pâté en croûte


mini pâté en croûte pour 8 à 10 personnes : 200 g d'épaule de porc 200 g d'épaule de veau 150 g d'échine de porc 1/2 tranche de jambon de un demi cm d'épaisseur (talon) un peu de barde de lar...

Pâte à ravioli

Pâte à ravioli


pâte à ravioli pour 4 personnes : 250 g de farine 2 oeufs 1 grande cuillerée d'huile d'olive 1 grande cuiller de lait un peu de sel ...

Pâte à pizza pour machine à pain

Pâte à pizza pour machine à pain


cette recette de pâte à pizza nécessite une machine à faire du pain. suivez-la bien et après à vous les multitudes de pizzas maison ! pour 4 pizzas de 2 personnes : 550gr de farine type 55 5 g de...


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congeler des pommes de terre en pate bourbonn

helies (invité)  2013-09-14

je voudrais faire un pâté dit bourbonnais aux pommes de terre ma question je peut congeler ce pâté une fois cuit au four maeci

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Re: paté ariegeois

jdekimpe  2012-05-10

Merci Chef. Mais le pâté que j’ai goûté, et qui est vendu comme « pâté ariégeois », me semble plutôt a une mêlée de « saucisse de couenne » avec beaucoup d’ail et de thym, puis cuite en terrine.

fondu japonaise
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Pâté Lorrain

musecadet  2006-08-28

Grâce à cette recette, j'ai très bien réussi le pâté lorrain. Le repos au froid de la pâte, et ensuite du pâté avant cuisson,est un très bon conseil! Merci.

chaumont fromage
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Pâté Lorrain

GutesEssen  2009-04-20

Bonjour Chef!
Le pâté avec du lapin était très bon,d'ailleurs, je vais me lancer dans du pâté de lapin simplement, car le goût est franchement superbe!
A bientôt sur votre site !
GutesEssen

biscuits a la gelee de confiture
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Pommes de terre boulangère

CHAUSSE COLETTE  2008-02-05

Excellente Recette
appreciée dans toutes les régions
et même en Californie, car lors de mon dernier séjour, j'ai cuisiné ce plat, ainsi que le pâté aux pommes de terre à crème, c'est à dire le pâté bourbonnnais, les américains disaient : GOOD DOOD !!!!!!!!

recette oie de guinée
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paté de foie

julie1234567  2010-12-10

je viens de rejoindre ce forum il y a plein d'idées et de recettes géniales je viens juste de faire le pâté de foie avec la recette donnée au dessus par chef patrick l'aspect est vraiment celui du pâté de foie mousseux je confirme maintenant reste plus qu'à attendre deux jours pour voir niveau gout ce que ça donne c ma première tentative pour confectionner du pâté je posterais mon résultat à la dégustation en attendant merci à tous pour toutes ces recettes

petites seiches en persillade
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réponse a Chinois

chef patrick  2011-03-31

Bonjour En cuisine nous nous servons de 2 sortes de chinois un chinois en métal plein avec de petits trous pour passer des jus et toutes sortes de liquides et nous avons le chinois étamine qui est de même taille mais dont la partie basse est en treillis métallique torsadé qui permet de retenir la plus petite parcelle de produits durs ou inélégants lorsque vous mixez un produit(ou pour toutes les préparations de siphon par exemple) vous devez passez au chinois étamine en vous aidant d'une petite louche voilà bonnes futures recettes et a bientôt Chef Patrick

cepes et topinambour
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Et le pâté à la viande?

Laurent du 66  2009-10-05

Bonjour Chef Patrick, La branche maternelle de ma famille étant originaire de Montluçon, j'ai grandi en dégustant le "pâté aux pommes d eterre" mais aussi le "pâté à la viande"... dont je n'arrive pas à trouver la recette. Auriez-vous ça dans un coin? Merci d'avance. Amitiés à tous.

vin médiéval ou hypocras
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Civet de lièvre

GutesEssen  2009-10-30

Bonjour Chef! Bon, je commence par où....? Il m'est arrivé un malheur :+( ;-(et ce, à cause de mon four; ce dernier chauffe de trop, je ne me suis pas méfiée... J'ai suivi scrupuleusement votre recette: j'ai mis ma cocotte en fonte dans mon four le temps indiqué. Lorsque j'ai retiré la dite cocotte....."catastrofe grande", il n'y avait pratiquement plus de sauce à l'interieur, certains morceaux de viande collées d'autres séchés....Enfin, la grosse déception....Cependant, je ne me suis pas laissée tout à fait abattre, j'ai déglacé ma cocotte, j'ai passé au mixer, puis au chinois cette sauce, qui ma foi n'est pas si mauvaise que ça, mais plus liquide, avec cependant un léger, mais très léger goût d'amertume en arrière bouche. Mes questions: 1) Puis-je refaire un roux blond pour l'épaissir, la mouiller avec un vin rouge, et la refaire cuir? (Je n'ai pas encore rajouter le chocolat) 2) Est-ce-que la chaleur n'est pas décuplée lorsque l'on utilise une cocotte en fonte dans le four ? 3) je suppose que je devrais réduire le temps de cuisson dans mon four la prochaine fois pour de telles opérations, ou baisser plutôt la température à 160°!? Quand pensez-vous? Quant à mes morceaux de viande .... Voilà....Bien triste d'avoir échouée... A bientôt. Marie

tarte a l echalote
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Re: Crème brûlée

chef patrick  2012-02-29

bonjour lorsque vous passez au chinois prenez votre louche mais ne la videz pas dans le chinois posez votre liquide dessus sans le versez ainsi votre excédent de mousse restera dedans a bientôt et bonnes futures recettes Chef Patrick

salade de pâtes au surimi et poivrons

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