pâtés haïtiens

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Salade de pâtes au curcuma

Salade de pâtes au curcuma

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au vinaigrette d'hibiscus petites tomates cocktail fourrées de rillettes de thon salade de pâtes pour 6 personnes à préparer la veille : 400 g de...

Pâtes aux milles saveurs

Pâtes aux milles saveurs

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ces pâtes sont un accompagnement idéal pour un bon barbecue au soleil avec un bon petit verre de vin pour 4 personnes: - 500g de macaronis - 2 cube...

Vive les restes de pâtes : mon gâteau de pâtes aux arômes méditerranéens !
Recette : externe

Vive les restes de pâtes : mon gâteau de pâtes aux arômes méditerranéens !


On a tous fait cuire trop de pâtes ! Moi, c?était hier soir, pour accompagner mon lapin mijoté ! Voici une alternative aux gratins et autres poê...

Les pâtes un luxe de tous les jours et forcément des pâtes au menu !
Recette : externe

Les pâtes un luxe de tous les jours et forcément des pâtes au menu !


A la maison quand je veux que les miens se pourlèchent les babines lors d'un repas un peu festif, je ne cite pas les plats attendus, je ne parle pas d...

Souvenir souvenirs du temps des pâtes à rien et pâtes gourmandes aux légumes secs et au lard croustillant au menu d?aujourd?hui !
Recette : externe

Souvenir souvenirs du temps des pâtes à rien et pâtes gourmandes aux légumes secs et au lard croustillant au menu d?aujourd?hui !


Du temps de ma post-adolescence un peu dissolue, pendant cette époque où la chasse aux filles me prenait chaque minute de cerveau disponible, je ne ma...

pâtes cuites, pâtes pressées, et bêêêêê-Attitude !!!
Recette : externe

pâtes cuites, pâtes pressées, et bêêêêê-Attitude !!!


Tarte aux Trois fromages Ingrédients 1 pâte brisé maison 100gr d'emmental 150gr de mimolette 1/2 buche de chèvre 3 oeufs 200gr de crème a...

Pâtes fraiches

Pâtes fraiches

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pâtes fraiches pour 6-7 personnes : farine de blé t 55 : 400 g semoule de blé dur fine : 250 g oeufs moyens : 7 pièces huile d'olive : 2 c à soupe...

Salade de pâtes  au jambon et mozzarella

Salade de pâtes au jambon et mozzarella

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Pour les beau jours, une salade de pâte froide au jambon,roquette, olives et mozzarella....

Pâtes sautées aux légumes poivrés

Pâtes sautées aux légumes poivrés

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macaronis sautés aux légumes poivrés pour 4 personnes: - 500gs de macaronis - 500gs de dés de courgettes d'aubergines de poivrons rouges et verts et...

Tomates confites

Tomates confites

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il est toujours agréable d'avoir des tomates confites elles peuvent être utilisées pour de multiples recettes (riz, pâtes, poissons, viandes, volaille...

Sauce chasseur

Sauce chasseur

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La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100gr de champignons de par...

Fondue chinoise

Fondue chinoise

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A la différence des fondues bourguignonnes, cette recette vous invite vous et vos convives à plonger des lamelles de viandes et de poissons dans un b...

Croziflette

Croziflette

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les crozets sont des pâtes alimentaires spécifiques à la savoie. ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carré...

Sauce Carbonara

Sauce Carbonara

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Cette sauce Carbonara accompagnant souvent les pâtes fraîches peut se transformer en un grand moment de gastronomie. Tagliatelles fraîches a la Car...

Galette des rois frangipane

Galette des rois frangipane

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Galette des rois frangipane pour 6 à 8 personnes : 2 pâtes feuilletées 125 g d'amandes en poudre 125 g de sucre en poudre 125 g de beurre mou 2 o...

Galette individuelle

Galette individuelle

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Galette individuelle pour 4 tartelettes : 2 pâtes feuilletés bio Crème frangipane au chocolat 50 g de poudre d'amandes 50 g de sucre non raffiné ...

Pizza bio

Pizza bio

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Voici les secrets d'une grande Pizza proposée par John Bergh, champion de France puis champion du Monde 2009 en Italie catégorie "Pizza Bio". Tout ...

Tarte au poulet

Tarte au poulet

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Une tarte ultra facile au poulet (chicken pie) aux lardons et champignons frais....

Spaghettis ail tomates basilic

Spaghettis ail tomates basilic

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Un plat facile a réalisé pour un repas du soir rapide....

Noix de saint-jacques au curry

Noix de saint-jacques au curry

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allaince réussie de la st jacque et du curry....

Recettes sans gluten

Recettes sans gluten

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Recettes avec la farine de haricots de Soissons créées par le chef Pâtissier mon ami Didier Sortais* Tagliatelles: Farine de haricots de S...

Chaussons surprise gratinés

Chaussons surprise gratinés

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On peut profiter de cette recette en hiver au coin du feu ou en été au barbecue. Pour tous les goûts, il suffit de varier les ingrédients...


Re: gelee pour pate
chef patrick : 2011-09-03 11:23:00

bonjour essayer de trouver de l'agar-agar*faite un petit bouillon et a l'ébullition mettez en 4gr au litre puis versez en un peu sur vos pâtés lorsque vous les mettrez ...

cornichons o aigre doux
poulet a l'angevine
roti noix de porc
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porc du quebec
joue de beouf
sauce grand vener
pilons de poule
foie gras morceaux poelés
foie de poulet poelé

Mini pâté en croûte
100%Gourmande : 2009-02-08 11:41:00

Avec quel moule tu réalise ces petits pâtés bien sympathiques ?...

petits patés antillais à la morue
calixte (invité) : 2011-12-25 18:33:00

Bonjour, Pourrais-je avoir la recette de petits pâtés antillais à la morue. Merci et bonnes fêtes...

reponse a grotzki albert du 11 06 2009
lapins77 : 2013-06-08 00:24:00

bonjour albert je recherche des recettes de lorraine ,et d'autres, pâtés de campagne ,pâté en croute . a bientôt.. lapins77 [email]null[/email]...

Re: pate de biche
chef patrick : 2011-11-14 17:34:00

bonjour la viande de biche n'est pas excellente pour faire des pâtés car elle manque de gras et de moelleux le sanglier serait plus approprié a bientôt Chef Patrick...

réponse a Dieppe
chef patrick : 2010-03-25 18:36:00

Bonsoir Pour des pâtés de "viandes" ou de gibiers comptez 35 minutes aprés le sifflement et bien sur laisser les bocaux refroidir dans leur eau de stérilisation bonnes ...

Re: recette de paté de Pâque
chef patrick : 2012-04-05 07:22:00

bonjour Voici un de ces pâtés goûteux préparés a Pâques a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-prosnes-187.htm[/url]...

Re: recette des manchons de canard
chef patrick : 2011-09-09 17:08:00

bonjour des dizaines de recettes pour les manchons confits, en choucroute, en cassoulet ,en sautés, en rillettes, en pâtés ,en petits salés etc etc dites moi un peu ce ...

réponse a thomas
chef patrick : 2013-09-12 07:47:00

Bonjour Si les producteurs d'émissions se documentaient un peu ils auraient hésités a mettre en avant cette recette en effet les Patés Pantin se sont toujours préparés d...

terrine a la truffe
faure (invité) : 2014-01-06 19:03:00

Bonjour, Ayant découvert quelques truffes sous un chêne truffier familiale, je souhaiterai connaitre une recette pour des pâtés de porc truffés, en particulier la propor...

réponse a laurent
chef patrick : 2012-11-17 15:49:00

bonjour Dans la section rechercher en haut a droite tapez a fur et a mesure les mots pâté ,pâtés,terrine,terrines, rillette, rillettes ce serait bien le diable si vous n...

terrines pâtés et conserves
Sulpice : 2013-11-01 21:02:00

Bonjour La recette de la terrine de campagne a remporte tous les suffrages. Peut-on mettre en bocaux toutes les terrines et pâtés du site. Si oui doit-on pour stérili...

conserve de viande
michel (invité) : 2013-01-11 08:42:00

Bonjour, Je recherche des recettes de conserve de viande,surtout des pâtés, terrines, rillettes, pour pouvoir faire en cadeau à mes enfants des paniers garnis de ma fabr...

et les autres pâtes?
DIEPPE : 2010-03-25 17:17:00

Bonjour chef je cherche une réponse sur le temps de stérilisation des pâtés (autre que le foie gras)fait dans des bocaux le parfait de 350 gr et stérilisé en cocotte minu...

reponse a GutesEssen
chef patrick : 2009-03-25 14:25:00

rerebonjour le fait de mettre l'appareilau frigo permet au beurre de se durcir cet appareil est plus fin avec du beurre fondu non il n'est pas assez stable pour tenir ...

réponse a canelle
chef patrick : 2009-09-20 08:25:00

Bonjour He bien installé a Hérisson votre pâtissier était bien au coeur de la recette puisque dans d'anciens livres on nous parle de la qualité de sa viande bovine et d...

Terrine de canard forestière
patrick asfaux : 2006-04-12 08:42:00

natalie je viens de penser que vous ne savez peut-etre pas ce qu'est une terrine pour faire les pâtés elle est en principe rectangulaire de 25cms de long et d'une douza...

Re: Terrine de foie gras d'oie
jo du 25 : 2011-11-30 07:17:00

Bonjour, pour confirmer le commentaire du chef Patrick,(05-12-2010)j'ai devant moi le livre "Le livre des terrines et pâtés, préparations et secrets du traiteur". Il y a ...

Cuisson des terrines.
BUISSON : 2009-01-03 19:23:00

Bonjour, lorsque la température à coeur du foie gras atteint 63°C, celui-ci est cuit, quelque soit la contenance de la terrine. Existe-t-il une température de référence ...

Re: Terrine de foies de lapin et foie gras
chef patrick : 2011-08-06 08:14:00

bonjour la conserve n'est pas tout a fait de mon domaine mais plutôt de celui des charcutiers je prépare des pâtés et des terrines que vous pouvez très bien tronçonn...


Résultat du 6ème Concours de l'authentique Pâté de Chartres. Résultat du 6ème Concours de l'authentique Pâté de Chartres.
Lundi 4 octobre 2010 •  commentaires (2)
Résultat du 6ème Concours de l'authentique Pâté de Chartres.
Les AbatsLes Abats
Vendredi 24 fevrier 2012 •  commentaires (5)
Les abats (dits collectivement le « cinquième quartier ») regroupent les parties comestibles non musculaires (hormis le cœur qui est un muscle considéré comme un abat) des animaux comestibles, généralement des organes.
6ème Concours de l'authentique Pâté de Chartres6ème Concours de l'authentique Pâté de Chartres
Mercredi 29 septembre 2010 •  commentaires (0)
Ce samedi 02 octobre 2010 se tiendra à Chartres, dans le département de l'Eure-et-Loir, la 6ème édition du Concours de l'authentique Pâté de Chartres.
Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de baseLes familles de pâtes (pour pâtisserie) de base
Lundi 14 novembre 2011 •  commentaires (11)
Les pâtes utilisées en pâtisserie se classent traditionnellement en 5 familles : les pâtes brisées, les pâtes battues – poussées, les pâtes levées, les pâtes feuilletées et les pâtes levées – feuilletées.
Un petit week-end LyonnaisUn petit week-end Lyonnais
Jeudi 7 fevrier 2008 •  commentaires (10)
Régulièrement le chef Patrick vous invite à une petite balade gastronomique. Aujourd'hui c'est à Lyon que cela se passe. A ne pas lire le ventre creux...

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