pâtes grecques

pâtes grecques

Qu'est que les pâtes, d'où viennent-elles ? A tort, nous pensons qu'elles viennent d'Italie. Les pâtes alimentaires tirent leurs origines de Chine puis ont été importées lors de différents voyages de découvertes. Il existe des formes variées qui ont un impact sur le goût mais aussi sur le mode de dégustation. Les spaghettis les tagliatelles, les linguines se mangeront avec des sauces plutôt liquide, sauces qui accrocheront mieux avec ces formes. Des pâtes comme les raviolis>/b> les cannellonis seront idéales pour être farcies. Il existe deux principales types de pâtes, les fraiches et les . En france, la loi exige que les pâtes soient élaborées avec de la farine de blé dur.

Temps généralement constaté pour réaliser la recette pâtes grecques :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de total : 45 minutes




Les meilleures recettes de pâtes grecques


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Pâtes sautées aux légumes poivrés

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Une tare aux pommes avec une pâte feuilleté et aux amandes...


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pate grecque

PETRISOT (invité)  2011-07-05

comment cuire les pâtes grecques ? De la marque MELISSA, apparemment temps de cuisson entre 14 à 16 minute.

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olives a la grecque

schleger evelyne (invité)  2012-12-28

comment préparer des olives à la grecques

sauce genoise
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Re: pate grecque

ivan  2011-07-07

une idée ici : [url]http://www.speedrecette.com/recette-27620/p%E2tes+grecques+v%E9g%E9tariennes.html[/url]

confiture de coing noel
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patates grecques

Rosalie (invité)  2011-08-02

J'aimerais savoir les ingrédients que l'on met en assaisonnement pour faire des patates grecques cuites au four Merci beaucoup Rosalie

melange de legumes
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Spécialité Grecque

COUTURET ANNE MARIE (invité)  2011-07-26

Je souhaiterai recevoir la recette de quelques spécialités Grecques et surtout celle des dolmas. Merci d'avance. Salutations. Anne marie

tournedos flambés
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accompagnement pour mimi

Dubarry  2008-11-25

Bonjour Mimi Si si les pâtes au beurre de noix sont un formidable a&ccompagnement mais si vous voulez faire encore plus festif remplacer les noix par de la truffe noire hachée pour faire des pâtes au beurre de truffes par exemple. Poser de la truffe sur une base plutôt neutre comme les pâtes sera magnifique

poisson à la marinade tahitienne
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réponse a marysavoie

chef patrick  2009-11-04

Bonsoir c'est vrai que l'esthétisme compte mais aussi le goût un bon feuilleté réussi au beurre sera presque toujours meilleur que la meilleure des pâtes brisées mais c'est vrai aussi que les pâtes a foncer ou les pâtes brisées sont plus rapides a faire il ne reste plus qu'une réflexion a avoir: Utilisez votre libre arbitre(sourires) poutous et a bientôt Chef Patrick

roti pate feuillete
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Champignons à la grecque

guilaine  2008-05-23

Toujours en aparté, dans ma recette je rajoute un peu plus de concentré de tomate, je remplace le vin blanc par un filet de vinaigre au miel et j'ajoute des morceaux d'olives noires (à la Grecques) dénoyautées.
Le résultat : un délice !

confiture oeufs sucre farine
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Sauce Carbonara

yvan64  2009-03-09

Bonjour,
je me permettrai de modifier, ou compléter votre recette .
Quelques gousses d'ail hachées crues déposées sur les pâtes chaudes, puis, éventuellement un peu de persil ...
Le goût et le parfum dégagé par l'ail sur les pâtes chaudes, c'est du Bonheur .

becasses a la royale
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pates a l ail des ours

Sylvie (invité)  2011-12-12

Bonjour je souhaiterai avoir une recette avec des pâtes (nouilles) aromatisée à l'ail des ours les pâtes comment les servir avec du beurre tout simplement? et quelle viande? merci pour votre aide cordialement Sylvie

glace à la poire sans sorbetière
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Re: Kougelhopf

chef patrick  2012-02-16

bonsoir Pas tout a fait!! on peut aussi utiliser de la gruau pour les pâtes a foncer ou brisée car le gout est meilleur le seul inconvénient sera que vous aurez a piquer 2 fois les pâtes afin qu"elles ne lèvent pas bonnes recettes et a bientôt Chef Patrick

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Re: Re: Kougelhopf

Dubarry  2012-02-16

Bonjour La farine de gruau est conseillée pour les pâtes levées pour son fort taux de gluten, nécessaire pour obtenir une bonne élasticité de la pâte (on recherche l'effet contraire pour les pâtes brisées par contre)

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Macaronis aux anchois

asfaux  2006-11-13

bonjour
je n'ai jamais vu de macaronis frais mais si vous en trouvez il faut les cuire comme des pâtes fraiches ,un bouillon et 2mns de cuisson
pour les pâtes fraiches une jolie recette d'hiver vous coupez en tout petits carrés 2 carottes 1courgette 2tomates 2gousses d'ail un oignon un peu de basilic vous mettez a suer a couvert avec un peu d'huile d'olive salez et poivrez faites cuire tout doucement pendant 15mns pendant ce temps faites cuire vos pâtes fraiches
Versez vos légumes cuits dans une poele ajoutez des petits carrés de jambon puisles pâtes bouillantes
remuez bien et servez au centre de la table avec un bol de parmesan a part
divin
chef patrick

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Re: legumes pour accompagner coq au vin

chef patrick  2011-12-27

bonsoir le top reste des pâtes fraîches alors ne vous embêtez pas un grand saladier au milieu de la table si vous avez quelques petits bouts de foie gras rajoutez les dans les pâtes cela fera un peu plus chic(sourires) bonne recette et a bientôt chef Patrick

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patés fourré

auge (invité)  2012-10-13

bonjour je voudrais faire des pâtes fourrée au four en gratin av steak haché mélanger av des oignions mais je me pose la question si je doit pré cuire mes pâtes ou non Merci d avance pour votre réponse Je commence a me mettre a la cuisine mais simple pour commencer ^^ Amicalement michel

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Sauce Carbonara

PAOLI  2009-03-09

Ce qui est proposé est une carbonara "à la française". En Italie, on ne met pas de crème fraîche. Personnellement, je fais cuire mes pâtes "al dente", l'idéal, ce sont les linguine ou les mafaldine. Je poêle la pancetta émincée ou les lardons fumés. Je mélange un jaune d'oeuf par personne avec 2 cuillérées à soupe de parmesan râpé par personne, et je rajoute une demi louche d'eau de cuisson des pâtes et du poivre du moulin pour que ses petits grains se voient bien. Quand les pâtes sont égouttées, je leur incorpore la pancetta ou les lardons, pour qu'elles prennent bien le goût, puis la sauce et j'envoie. Ma ché maraviglia !

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conservation pâte feuilletée

tia31  2013-03-30

Bonjour j'ai prévue de faire un mille feuille pour demain. J'ai réalisée la crème pâtissière et j'ai cuit mes bandes de pâtes feuilletés pour que demain il me reste que le montage a faire mais je voulais savoir comment je pouvais conserver mes pâtes feuilleté jusqu'à demain et si elle seront toujours croustillantes ? Merci d'avance !

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pâtes souples

ciboulette05  2013-09-15

Bonjour, Je voudrais garder mes pâtes souples comme lorsque je les achète dans les magasins spécialisés de pâtes fraîches. Dans quoi les rouler pour qu'elles gardent cette souplesse et qu'elles ne collent pas ????? Si je les mets à sècher, elles cassent systématiquement au niveau des tringles du séchoir. Merci d'avance pour vos suggestions.

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réponse à troubadour56

Dubarry  2011-05-24

Bonjour Oui mais la résultat sera décevant car les pâtes toutes faites manquent de souplesse et sont laminées souvent très fines. Si vous trouvez le temps de préparer tous les légumes, essayer de trouver aussi celui de faire la pâte vous mêm, c'est simple, rapide et vous éviteztoutes les cochoneries des pâtes industrielles (lisez la composition juste pour voir !)

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Daube provençale

momo55  2010-12-04

Délicieuse recette. Servie avec de la puree et des haricots verts mais il n'y avait pas assez de sauce. Il m'en restait et 3 jours plus tard je l'ai servie avec des pâtes et du parmesan râpé, et une petite salade verte. C'était bien mieux. Je l'ai cuite en 2 étapes, la veille au four 2h et le lendemain une heure. Parfait.
Comment puis-je empêcher les pâtes de coller en attendant de passer a table ?
Merci encore.


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