Les recettes de : pain etranger


Pain perdu au chocolat noir

Pain perdu au chocolat noir


Pain perdu au chocolat pour 4 personnes : 1 pain brioché de 250 gr (8 tranches) 1/2 l de lait entier 100 gr de sucre 120 gr de chocolat noir râpé(plus de 50%) 1 petite tasse de café fort (pour accentuer le goût du chocolat) 50 gr de beurre et ...

Pain perdu à la chapelure d'épices

Pain perdu à la chapelure d'épices


pain perdu à la chapelure d'épices (gastronomie par alain ducasse). alain ducasse vous propose une recette du manoir de bellerive (route de siorac, 24480 le buisson-de-cadouin). ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de brioche 200 g de ch...

Pain de Gênes

Pain de Gênes


Pain de Gênes pour 6 personnes : 380 g de poudre d'amandes 320 g de sucre semoule et 1 sachet de sucre vanillé mélangés ensemble 90 g de fécule de pomme de terre 8 oeufs (5 blancs + 5 jaunes séparés et 3 oeufs entiers) 150 g de beurre cuit noise...

Blogday 2010, culinaire et étranger

Recette : externe : Blogday 2010, culinaire et étranger

It's blogday, today ! L'occasion de partager de nouvelles sources gourmandes pour moi, avec des blogs qui restent dans l'univers culinaire/art de vivre mais cette année, focus sur des blogs d'ailleurs... Chicho's Kitchen, blog culinaire d'une li...

Milk shake oréo (clin d?oeil à soraya à l?étranger)

Recette : externe : Milk shake oréo (clin d?oeil à soraya à l?étranger)

Pour préparer ce milk shake(5 personnes),il vous faut: 750 ml de lait froid 4 boules de glace à la vanille 1 yaourt à la grecque nature(150g) 1 paquet oréo original (176 g) 1 c à soupe de sucre glace 2 sachets de sucre vanillé Pour la déco: crème l...

Cheesey pull-appart bread, le pain qui s'arrache de plaisir ! Machine à pain et pain rond, une bien curieuse rencontre !

Recette : externe : Cheesey pull-appart bread, le pain qui s'arrache de plaisir ! Machine à pain et pain rond, une bien curieuse rencontre !

Quand Live, Live est une de mes Miss Moneypenny préférées, une de celles qui me trouvent des missions redoutablement? redoutables à relever, donc quand Live a prononcé au détour d'une phrase les mots machine à pain, la hyène mesquine qui sommeille en...

Pain spiral ou plutot pain escargot...Mhancha de pain farci

Recette : externe : Pain spiral ou plutot pain escargot...Mhancha de pain farci

Un Tres bon pain tres leger , bien aéré et farci que je vous conseilles vivement,c'est un pain spiral qui s'est transformer en escargot quoi que j''aime bien aussi cette forme , alors je n'ai pas hesite de le faire des que je l'ai vue ch...

Pain d'épices

Pain d'épices


La recette du pain d'épices est très ancienne, on en retrouve sa trace dans la Grèce antique aux alentours de l'an 400 avant JC il était alors préparé avec de la farine de sésame, des oeufs, des épices et du fromage frais. Plus près de nous on retro...

Pâte à pizza pour machine à pain

Pâte à pizza pour machine à pain


cette recette de pâte à pizza nécessite une machine à faire du pain. suivez-la bien et après à vous les multitudes de pizzas maison ! pour 4 pizzas de 2 personnes : 550gr de farine type 55 5 g de levure de boulanger délayée avec 25 cl d'eau tièd...

Pain de thon sauce mayonnaise

Pain de thon sauce mayonnaise


pain de thon pour 4 à 6 personnes : 100 g de riz caroline 200 g de thon au naturel 200 g de jambon blanc cuit 3 oeufs durs. 2échalotes ciselées finement quelques brins de ciboulette ciselée sel et une pointe de paprika...

Pain d'aubergines

Pain d'aubergines


Cette recette est revendiquée par de multiples régions du Sud celle ci est la mienne elle n'est peut-être pas la meilleure mais elle est facile et donne un très bon résultat autant par son goût que par sa présentation. Pain d'aubergines pour 6 ...

Pain d'épices maison

Pain d'épices maison


Pain d'épices pour 6 personnes environ : 600 g de farine à pain au lait ou brioche(style francine) 200 g de farine de blé noir 600 g de miel liquide 200 g de beurre 2 verres de lait (verre à eau moyen) epices diverses (anis vert, muscade, cann...

Pain de saumon chaud

Pain de saumon chaud


pain de saumon chaud : 6 tranches de pain de mie 6 oeufs 500grs de chair de saumon frais 1/4 de litre de lait sel,poivre ...

Tiramisu à la rhubarbe et pain d'épice

Tiramisu à la rhubarbe et pain d'épice


tiramisu à la rhubarbe et pain d'épice pour 6 personnes : préparation : 20 mn cuisson : 15 mn réfrigération : 2 h 250 g de mascarpone 300 g de rhubarbe pelée 4 tranches de pain d'épice 2 oeufs + 1 jaune 110 g de sucre 1 orange 1 sachet de...

Douceurs de poires au pain d'épice

Douceurs de poires au pain d'épice


Douceurs de poires au pain d'épice : 8 poires 12 tranches de pain d'épices + 4 pour le décor 4 c.à.s de miel 3 oeufs 25 cl de lait 25 cl de crème 100 g de sucre ...

Pain de viande à l'ancienne

Pain de viande à l'ancienne


pain de viande pour 6 personnes : . 500g de hachis porc et boeuf . un oignon . 1 belle grosse tranche de jambon a l'os . moutarde à l'ancienne . sel et poivre . 1 oeuf...

Petits pain aux noix et aux châtaignes

Petits pain aux noix et aux châtaignes


Petits pain aux noix et aux châtaignes pour 6 personnes : 300grs de farine T80 200grs de farine de châtaignes 2 càs de miel liquide ( de préférence de châtaignes) 2 cuillers à soupe d'huile d'olive 30cls d'eau tiède 11grs de levure de boulange...

Pain brioché aux fruits

Pain brioché aux fruits


Pain brioché aux fruits : 500 g de farine T 80 1 sachet de levure déshydraté 250 ml d'eau + 1,5 cc de purée d'amande (lait amande) 12 g de sel 4 càs d'huile de noisette ou de colza ou de noix 1 càs de sirop d'agave 1 poignée d'abricots secs c...

Pain de viande grec aux poivrons

Pain de viande grec aux poivrons


Pain de viande grec aux poivrons pour 4 personnes : Préparation 35 mn - Cuisson 1 heure - 1 petit pain de la veille - 500 g de viande de boeuf hachée - 1 botte de ciboulette - 1 oignon de printemps coupé en rondelles - 1 courgette coupée en ...

Crème de pain d'épices

Crème de pain d'épices


Crème de pain d'épices pour 4 personnes : 50 cl de lait de riz 8 tranches de pain d'épices 2 cuillers a soupe a soupe de sirop d'agave 1 poignée de riz soufflée 1 petite à cuiller d'agar agar ...

Pain Perdu à ma façon

Pain Perdu à ma façon


Pain Perdu à ma façon : Pain dur, 2 sachets de sucre vanillé, 4 cuillères à soupe de sucre blond, sucre glace, 3 oeufs, 1 litre de lait, sel beurre fin et quelques gouttes d'huile...

Batbout ou pain à la poêle

Batbout ou pain à la poêle


Batbout ou pain à la poêle : * 400 g de farine t45 type fluide * 200 g de semoule extra fine * 1/2 cube de levure boulangère fraîche * 1 càc de sel * Environ 1/4 L d'eau tiède * farine pour reposer le pain ...

Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé

Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé


Un petite entrée originale et sans cuisson, facile à préparer et riche en goût que l'on peut réaliser la veille. Très frais et savoureux, ce cheesecake se mange sans faim ! En plus, il est riche en fer, en calcium et en acides gras bénéfiques entre ...

Cake au pain de mie jambon roquefort

Cake au pain de mie jambon roquefort


Une entrée sympa ou pour un diner léger accompagné d'une salade verte, un cake jambon et roquefort....

Pudding au pain et noisettes grillées

Pudding au pain et noisettes grillées


Pour un moule a manqué...

Tarte au pommes abricots et pain d'épices

Tarte au pommes abricots et pain d'épices


Une tarte consistante et originale pour un beau gouter par exemple !...

Carrés de pain d'épices aux  amandes

Carrés de pain d'épices aux amandes


Une recette de pain d'épices au oranges et aux amandes que les gourmands vont adorer !...

Pain roulé aux oignons et poivron rouge

Pain roulé aux oignons et poivron rouge


un pain maison salé au parfums du sud....

Macarons saveur pain d'épice

Macarons saveur pain d'épice


Vous avez des blancs d'oeuf sur les bras, alors essayez cette délicieuse recette de macaron aux épices....

Pain Perdu

Pain Perdu


Recette du pain perdu comme à l'ancienne. Il ne faut quand même jamais oublier que cette recette ré-interprétée si souvent a été pendant des générations la préparation gourmande adorée de tous et qui permettait aux maîtresses de maison avisées de ne...

Pain paysan

Pain paysan


Pour 2 pains paysan (bürebrot en alsacien et allemand) de 400 g : Préparation 30 mn - Cuisson 45 mn Fermentation - 20 mn / 1 h - 375 g de farine type 55 - 125 g de farine de seigle - 375 g d'eau - 10 g de levure - 10 g de sel ...

Pain au lait

Pain au lait


Ingrédients pour 8 petits pains: 550 g de farine T45 5 cl d'eau 10 cl de lait 2 càc rases de sel 15 g de levure fraîche 100 g de beurre mou 60g de sucre 2 oeufs + 1 pour la dorure...

Salade de gésiers

Salade de gésiers


Une salade de gésiers pour 6 personnes : 300 g de gésiers de canard confits coupés en lamelles 18 tranches de pain baguette grillées et aillées 100 g de cerneaux de noix concassées 3 belles sucrines ou des petites salades de plant 2 cuillers ...

Salade de magret fumé

Salade de magret fumé


une salade de magret fumé pour 6 personnes : salades variées de saison, lavées et essorées 8 aiguillettes de magret de canard, 1 magret séché, fumé, coupé en tranches fines, 100 g de pignons, 2 grosses tomates, 1 concombre coupé en rondelles,...

Moules basquaise

Moules basquaise


moules basquaise pour 4 personnes : 2 kg de moules parfaitement lavées et grattées, 6 tomates pelées et épépinées, 1 oignon finement émincé, 4 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 verre de vin blanc de qualité, mie de pain rassis, be...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise


Une Poule fermière(de préférence) de 1,4kg environ vidée et prête a cuire Pour 4 personnes La farce 300 g de chair a saucisse 150g de jambon de Bayonne taillé en petits dés, 150 g de foies de volaille hachés, 200gr d'oignons ciselés un p...

Petits rôtis aux cèpes

Petits rôtis aux cèpes


proportions pour 6 personnes 24 croûtons de pain baguette grillés 300 g de cèpes frais 1 échalote ciselée 3 cl d'huile de pépins de raisin ou graisse de canard 12 cerneaux de noix concassés quelques brins de ciboulette huile de noix sel et...

Croque Landais

Croque Landais


Croque Landais pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie 4 tranches de foie gras cru de canard 4 têtes de cèpes de 7 à 8cm de diamètre 120gr de salade de mâche sel poivre du moulin huile de colza fruitée et vinaigre de Xeres ...

Croque Antillais aux bananes

Croque Antillais aux bananes


Proportions pour 4 personnes : 8 grandes tranches de pain complet 30grs de beurre 2 cuillers à soupe de sucre roux 2 belles bananes 4 cuillers à soupe de lait concentré sucré 1 cuiller à café de cannelle 1 cuiller à café de gingembre en poudre...

Briochine caramélisée aux Reines Claudes

Briochine caramélisée aux Reines Claudes


briochine caramélisée aux reines claudes pour 4 personnes : 1 livre de reines-claudes ou de quetsches 12 tranches de brioche ou de pain brioché 50 g de sucre vanillé 50 g de beurre ...

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Gourgouillou de cailles à la lie de vin


une recette proposée par le chef du très bon restaurant de Grenoble : l'Auberge Napoleon pour 6 personnes: 6 cailles 1 saucisson à cuire 100g de lard salé 200g de raisins muscat 300g + 300g d'oignons émincés 3 dl + 2 dl + 0,8 dl de vin ro...

Terrine de foies de lapin et foie gras

Terrine de foies de lapin et foie gras


Proportions pour 1 belle terrine de foies de lapin de 1,500 kg environ : 500 gr de foies de lapin très propres la grosse veine retirée 1 foie de canard déveiné de 400gr environ 300 gr de lard gras 4 bandes de lard fumé très fines 1petit bouqu...

Foie gras poêlé

Foie gras poêlé


Foies gras poêlées pour 4 personnes : 4 tranches de foie gras de canard de 90g environ 4 tranches de pain de mie épaisses 4 pommes « reine de reinettes » ou pommes acidulées 50g de beurre 1/2 betterave cuite et épluchée et une endive sel, po...

Rillettes chaudes de lapin

Rillettes chaudes de lapin


Rillettes chaudes de lapin pour moi un petit coucou a mon père pour 6 personnes : 3 devants de lapin ou de lièvre 1 oignon émincé 1 carotte épluchée et émincée thym, laurier 1 tête d'ail coupée en 2 3 cuillers à soupe de moutarde forte ...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale


comme "A Sousceyrac"... Voici la recette originale du lièvre " A la royale" un des plats les plus mythiques de la cuisine française. C'est avec cette recette que Patrick Asfaux à remporté le trophée du "meilleur lièvre à la royale de France" à Ro...

Soupe des Hortillonnages

Soupe des Hortillonnages


soupe des hortillonnages pour 6 personnes : 1 chou vert 300 gr de petits pois frais (ou surgelés) 250 gr de belles rattes (du touquet par ex) 6 blancs de poireaux lavés et émincé 1 belle laitue 1 botte d'oseille ou 50grs en bocal 1 beau bou...

Soupe à la bière blonde et betteraves

Soupe à la bière blonde et betteraves


Soupe à la bière et betteraves pour 6 personnes : 1 petit chou vert 1/2 boule de céleri 2 carottes 2 navets 1 betterave cuite (ou crue si vous en trouvez) 100gr de poitrine fraîche 50gr de lard gras 1litre de bouillon de volaille 1 lt de bi...

Carbonnade flamande

Carbonnade flamande


Comme son nom l'indique la carbonnade flamande est en provenance du nord de la France. Carbonnade flamande pour 6 personnes : 1,5 kg de boeuf moitié paleron moitié hampe coupée en palets (tranches de 5 a 6cms de côté et de 1cm d'épaisseur) 300 ...

Kouign-aman

Kouign-aman


le Kouing-aman est un gâteau breton de la région de Douarnenez dont le nom signifie « pain au beurre » Recette du kouing-aman pour 4 personnes : 250grs de farine 12grs de levure de boulanger 125grs de beurre 60grs de sucre semoule un peu de ...

Soupe à l'ail

Soupe à l'ail


Superbe recette de la soupe a l'ail Proportions pour 4 personnes : 8 cl d'huile d'olives 8 gousses d'ail (dégermées et écrasées) 1 feuille de laurier une pincée de fleur de thym 1 prise de poudre de safran(un tout petit peu) 2 jaunes d'oeuf...

Pissaladière

Pissaladière


recette d'une Pissaladière pour 6 personnes : Si vous vous entendez bien avec votre boulanger, demandez-lui 300grs de pâte à pain ou alors achetez la farine pré-levée et suivez la notice 2kgs d'oignons épluchés et émincés finement 2gousses d'ail...

Pan-Bagnat

Pan-Bagnat


(du vieux provençal pain mouillé) proportions pour 8 pans-bagnats : 8 petits pains ronds faites une salade avec : 3 tomates épépinées et coupées en quartiers 1 concombre épluché coupé en 2 et émincé finement 1 poivron vert coupé en 2 épépiné et...

Gâteau d'aubergines

Gâteau d'aubergines


Très ancienne recette du sud appelée quelquefois a la Lescurienne (sic)que j'ai redécouverte et appréciée assez pour partager mon plaisir avec le votre… Un beau gâteau d'aubergines proportions pour 6 personnes : 3 belles aubergines bien fermes ...

Escalopes de foie gras poêlées à la Normande

Escalopes de foie gras poêlées à la Normande


Les escalopes de foie gras poêlées à la normande pour 4 personnes : 4 tranches de foie gras de canard de 90gr environ 4 tranches de pain de mie épaisses 4 pommes « reine de reinettes » ou pommes acidulées 50g de beurre une pincée de fleur de se...

Filets Cabillaud

Filets Cabillaud


la recette des filets de cabillaud à la québécoise provient de notre menu spécial canada. filets de cabillaud à la québécoise pour 6 personnes : 2 beaux filets de cabillaud (morue fraîche) de 500 gr chacun 200 gr de champignons de paris crus hac...

Coeurs de veau

Coeurs de veau


La recette des coeurs de veau(ou de boeuf) farcis comme à st adèle provient de notre menu spécial Canada. Coeurs de veau farcis comme à st adèle pour 6 personnes : 2 beaux coeurs de veau(de boeuf ou de Porc) 6 tranches fines de lard(frais ou fu...

Soupe à l'oignon

Soupe à l'oignon


Soupe à l'oignon pour 8 personnes : 1 kg de gros oignons doux (style Roscoff) émincés finement 2,5 l de fond blanc (ou cube préparé ou eau) froid 400 g de gruyère frais râpé 100 g de beurre 30 g de farine 32 fines tranches de pain baguette séch...

Potage St Germain

Potage St Germain


A l'origine on faisait ce potage avec des pois secs dits pois cassés mais maintenant avec les excellents légumes surgelés que l'on trouve partout il faut en profiter. un potage st germain pour 8 personnes : 1 beau poireau bien lavé et émincé (b...

Oeufs cocotte

Oeufs cocotte


les oeufs cocotte "Grand mère" Proportions pour 8 personnes : 8 oeufs extra frais 50grs de beurre 1/2 jus de citron quelques brins de ciboulette ciselée 1,7dl(17cl) de crème liquide 30% sel et poivre du moulin 18 petites mouillettes de pain ...

Escargots à l'Ajaccienne

Escargots à l'Ajaccienne


Escargots à l'ajaccienne pour 4 personnes : 36 escargots cuits 1 oignon émincé finement 2 échalotes émincées finement 1 feuille de laurier 1 clou de girofle 3 gousses d'ail (dégermées écrasées et hachées) sel poivre du moulin un peu de s...

Croustine de fromage

Croustine de fromage


cette très ancienne recette fera j'en suis sur le bonheur des petits et des grands lorsque les premiers frimas arriveront. Croustine de fromage pour 6 personnes : 6 tranches de pain de campagne 10 tranches de fromage des alpages (fromage a rac...

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini


Pour l'anecdote on raconte que le célèbre compositeur Gioacchino Rossini était de son temps aussi connu pour la qualité de sa musique que pour ses goûts culinaires qu'on disaient très surs, c'est ainsi qu'il imagina cette recette à l'époque à base de...

Bäckeofe

Bäckeofe


Tout d'abord juste un petit mot : ce plat typiquement de l'est de la France à comme origine deux noms bÄcke en allemand qui veut dire boulanger et l'ofe qui est le nom du four à pain dans lequel on le faisait cuire. d'ailleurs le moule traditionnel e...

Fondue moitié-moitié

Fondue moitié-moitié


Cette recette typiquement suisse nécessite pour les français une mise en garde. vous verrez que dans les ingrédients nous indiquons du gruyère. il s'agit bien sûr de gruyère suisse, qui n'a strictement rien à voir avec le 'gruyère' que l'on trouve en...

Fondue fribourgeoise

Fondue fribourgeoise


la fondue fribourgeoise appelée aussi fondue au vacherin est une recette suisse et est composée de vacherin fribourgeois, à ne pas confondre avec le vacherin mont d'or que l'on trouve en france. fondue fribourgeoise pour 6 personnes : 1,2 kg de v...

Fondue savoyarde

Fondue savoyarde


Une fondue savoyarde pour 6personnes : 600grs de beaufort coupé 600grs de comté 400grs d'emmental ou de tomme de savoie 6dls(60cls) de vin blanc sec (Fendant, Apremont, Roussette...) 1 cuiller à soupe de fécule mélangée avec 4cls de kirsch 1 g...

Tomates farcies

Tomates farcies


tomates farcies pour 4 personnes : 12 tomates moyennes(Marmande si possible) 300 g de petits champignons de paris 3 échalotes épluchées pour la farce : 300 g de porc haché 150 g de lard haché 6 tranches de pain de mie imbibées de 30cl de lait ...

Gaspacho

Gaspacho


le gaspacho ou gazpacho est un potage froid que l'on aime déguster l'été il nous arrive en droite ligne d'un beau pays voisin : l'Espagne. Les origines de son nom viennent de l' arabe (pain trempé) il était servi dans les temps anciens dans une ...

Raie à la grenobloise

Raie à la grenobloise


je me suis permis de réactualiser cette recette de raie à la grenobloise en y ajoutant quelques notes gourmandes... Raie à la grenobloise pour 6 personnes : 2 kg d'ailes de raie soit 6 pièces 2,5 l d'eau 4 dl de vinaigre d'alcool 5 grains de ...

Welsh

Welsh


Welsh par prsonne :250 grs de cheddar par personne 1 canette de bière blonde 1 tranche de pain de mie par personne 1 demi tranche de jambon blanc par personne 1 oeuf au plat par personne une cuillère à soupe de crème fraiche un peu de piment de...

Pastizzu à la mode d'Oletta

Pastizzu à la mode d'Oletta


Pastizzu pour 6 personnes : 1 litre de lait entier + 1 verre de lait entier 15 cs rases de sucre semoule + pour le caramel du moule (selon sa taille) 4 ou 5 belles tranches de pain de campagne rassis (beaucoup de mie mais aussi un peu de croûte) ...

Crème de Topinambours

Crème de Topinambours


Crème de topinambours pour 4 à 5 personnes : 300 g de topinambours bien fermes épluchés juste blanchis 1 minute 300 g de pommes de terre épluchées 300 g de petits champignons de paris propres et émincés 2 échalotes ciselées (hachées finement) ...

Chou farci

Chou farci


une spécialité de Mamie Escure de Fontanges . Cette recette simple de chou farci va de paire avec la préparation du pot-au-feu. s'il vous reste assez de bouillon vous pourrez aussi faire cuire ce chou farci dedans. La seule précaution alors sera d...

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise


Cette recette originaire de Milan a beaucoup évoluée depuis le 19éme siècle. je ne peux résister au plaisir de vous conter ce qu'était la garniture dite ' à la milanaise' jusqu'au début du 20eme siècle. Elle comprenait outre une purée de tomates f...

Salade d'asperges vertes

Salade d'asperges vertes


salade d'asperges vertes pour 4 personnes : 16 grosses asperges vertes épluchées 1 anchois salé 1 gousse d'ail 1 morceau de parmesan (1 vingtaine de copeaux) 1 jaune d'oeuf 2 tranches de pain de mie 15 cl d'huile d'olive 1 filet d'huile ...

Calissons

Calissons


Cette recette de calissons se réalise 48 heures avant dégustation... pour une trentaine de calissons d'aix : 250 g d'amandes en poudre 250 g de sucre glace 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 500 g de melon confit coupé en morceaux ...

Croque-monsieur

Croque-monsieur


Le 1er pain garni servi sous l'appellation "croque-monsieur" fut imprimé sur la carte d'un Grand Café situé sur le Boulevard des Capucines a Paris en 1910. Voici la véritable recette du croque-monsieur déposée conjointement par les érudits de l'ac...

Terrine de foie de lotte

Terrine de foie de lotte


terrine de foie de lotte pour 4 personnes: - un foie de lotte de 300/400 g. - un sachet de court bouillon. - un petit bouquet d'aneth. - huile d'olive. - sel fin, poivre. - fleur de sel. - vinaigre de vin. - pain toasté....

Noix de St Jacques aux tomates lardées

Noix de St Jacques aux tomates lardées


ingrédients pour 2 personnes: - saint jacques - lard - tomates rondes epepinées et la peau retirée - pruneaux - beurre - huile d'olive - ail, thym, origan, laurier, persil - pain - sel, poivre ...

Assiette gourmande

Assiette gourmande


la tranche de foie gras de canard, l'émincé de petites endives et de la truffe fraîche servis avec un verre de grains nobles d'Alsace... bien sûr c'est une assiette hors normes mais quelquefois des entrées si simples dans leurs réalisations peuvent c...

Ris de veau à la maréchale

Ris de veau à la maréchale


Cette recette mythique hors normes est aussi hors de prix mais si l'occasion se présente...Les escalopes de ris de veau "à la maréchale". Ris de veau à la maréchale pour 4 personnes : 4 beaux ris de veau dit «de coeur» (les pommes de ris) 16 asp...

Escalope de veau Cordon Bleu

Escalope de veau Cordon Bleu


Voici encore une recette «mythique» qui enchantera petits et grands. tout d'abord pourquoi cette appellation? elle vient du fait que l' ordre du saint- esprit créé par Henri III avait comme insigne un cordon bleu, comme cet insigne rare n'était rem...

Charlotte de courgettes

Charlotte de courgettes


pour 5 ramequins de 9 cm de diamètre : eléments principaux : 3 courgettes huile d'olive sel. farce: 350g de chair à saucisse 100g de lard fumé coupé en petits lardons 1 petit oignon 2 têtes d'ail dégermées 15g de persil plat 2 tranches d...

Rillettes de saumon

Rillettes de saumon


Rillettes aux deux saumons pour un saladier pouvant convenir en apéritif pour une dizaine de personnes au moins ou pour 6 servies comme une entrée légère : 450 g de filet de saumon frais sans peau ni arêtes taillé en 4 lanières puis enveloppées d...


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carre de veau a rotir

frequelin (invité)  2013-01-18

mon fils rentre de l'etranger et me demande un repas pur francais, j'ai un carre de veau, des cepes et le profond desir de lui remettre les papilles à l'endroit!

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recettes des gateau les plus simple et les facile

batrel marie (invité)  2013-06-10

Bonjour, je vie a l'etranger et je ne trouve pas de mascarpone je crois bien que ceproduit néxiste pas au chili en tout cas pas dans le nord de ce pays ou d'ailleurs je vous y invite avec plaisir (desert dátacama) voila pourriez vous me dire si le philadelphia ou le crema queso peut faire l'affaire merci beaucoup d'accorder un peu de votre temps a ma question cordialement marie

beignets arabe
plat choux
marinade pour la volaille
cercles
rougets et courgettes en papillote
tarte aux pommes caramelisees
pain de viande de poulet dans croc pot
salade de concombres et jambon à la mayonnaise
gateaux cookie
feuillete de gambas

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pan gagnat

auger mireille  2009-01-24

merci, mais ce n'est pas ce que je recherche, je sais ce qu'il faut mettre dedans.je veux la recette de "comment faire le pain" la pâte de ce pain, est-ce une pate a pain ordinaire?faut-il une farine speciale?voilà ce que je demande SVP

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pain d'azyme

ptibé  2009-10-22

Bonsoir à tous,je voudrait faire des calissons et dans la recette il mette du pain d'azyme, et quand je vois la "tête" du pain, je ne l'imagine pas sur un calisson ! Quelqu'un a-t-il déjà fait des calissons avec ce fameu pain?

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Re: Soupe aux choux

sylvie-frédérique  2012-01-29

Bonjour, Oui c'est délicieux avec du pain ! Je coupe du pain de campagne en tranches, je le frotte à l'ail, puis je mets les tranches un peu à sécher au four. Ensuite, une fois la soupe servie dans l'assiette, je pose dessus une tranche chaude de pain aillé. Bon appétit !

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Brunch des amoureux

Danoise d'adoption (invité)  2014-01-15

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brunch-des-amoureux-1343.htm[/url] Je pense qu'il parlait des Smørrebrød (http://en.wikipedia.org/wiki/Smørrebrød) qui est un plat typique danois fait d'une tranche de pain de seigle au levain très dense (rye bread) et de condiments variés. Il est difficile pour nous Français de considérer une tranche de pain et quelques morceaux de viandes comme un plat, pourtant, c'est bien un plat à part entière, avec ses spécialités, ses origines, ses significations, ses version "gourmet". Plus un smorrebrod est haut (ingrédients empilés sur le pain), plus il est haut de gamme et de qualité par exemple :)

Si je peux me permettre, remplacez le pain de mie par du pain de seigle ou du pain noir allemand ( Vollkornbrot ), et ajoutez une sauce remoulade à votre rosbif :)

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recette pain au chocolat avec levure chimique

Lamarche (invité)  2013-09-12

Je cherche une recette de pain au chocolat qui ne nécessite ni levure boulangère ni de machine à pain. Merci.

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recette pain viking

hedin (invité)  2012-09-29

je cherche la recette du pain viking avec dosage et ingredien pour machine a pain. merci.

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moi

eli  2009-05-30

:-moi j'ai aime le pain d'epice : je voudret la recettes de la confiture de lait/et du guateau au pain rassie ,merci a toutes et tous

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grammaire italienne

Dubarry  2008-11-06

Une dernière couche (si l'on peut dire) à ce panettone : en Italien, le suffixe "one" grossit l'objet de référence (accollé seul à "pane" ça donnerait "gros pain", au contraire du suffixe "etto" qui le diminue (accoller seul à "pane" ça donnerait "petit pain", ce qui fait que d'ajouter à la fois "etto" et "one" au mot "pane" (pain) annulerait curieusement ces 2 suffixes, ce qui fait, comme le souligne le Chef Patrick, qu'au final, "panettone" pourrait signifier "petit gros pain", ce qui semble un peu absurbe ...

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pate à pain

mamyblue 9  2010-05-07

Bonjour ; merci pour la recette de la pogne mais dans la vôtre il y a de la pâte à pain qui doit remplacer le levain .Je fais mon pain mais j’y mets de l’huile d’olive ,du sucre et du sel .Pourriez vous me donner votre recette de pâte à pain merci pour votre réponse Cordialement mamyblue 9

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Mmmmm...!

Azrine  2009-12-07

...et moi, j'ai remplacé le pain de mie par du pain d'épices, commandé spécialement chez le meilleur pâtissier du coin. Et puis j'ai rajouté une grosse cuillérée à soupe de confit d'échalottes...( vin: muscat sec de la coopérative de Frontignan - Hérault -).

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Re: faire la pate pain bagnat

chef patrick  2012-02-22

bonsoir Comme je l'ai dèjà expliqué la recette de la pâte a pain pour les bagnats n'a jamais existée ce n'est qu'une boule de pain faite normalement avec du levain naturel a bientôt Chef Patrick

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Panettone

nikita9336  2011-01-21

excellente ! je l ai fait dans la machine à pain, en mettant d abord les liquides puis les solides, sur pain leger, et malgre qu elle s est affaissee en fin de cuisson, elle est delicieuse ! merci bcp

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faire la pate pain bagnat

Houyelle (invité)  2012-02-22

merci de me donner la recette de pate a pain pour pain bagnat !!! Merci

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Pain dépices

Paul  2008-12-08

Bonjour,
La réalisation de ce pain d'épices a donné un pain dur et sec.
Je cherche mon erreur ou,
-ne faut il pas incorporer un peu d'eau ou de lait?
-le miel n'était il pas suffisamment liquide?
-faut il le chauffer au bain marie?
Cordialement

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Tiramisu à la rhubarbe et pain d'épice

vinou  2010-06-19

que du bonheur ,cette recette est délicieuse le mélange pain d'épice et rhubarbe est parfait.
J'ai suivi l'avis du chef j'ai trempé le pain d'épice dans du café.
C'est trop bon a refaire .Merci

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Carbonnade flamande

DE MA (invité)  2014-01-26

Je suis flamande d'origine, et j'ai toujours vu ma mère remplacer la tranche de pain par des tranches de pain d'épices, également généreusement tartinées de moutarde.
Merci pour vos partages si intéressants. Je vous souhaite une belle journée, Chef

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Pain de saumon chaud

MMM (invité)  2015-02-28

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pain-de-saumon-chaud-874.htm[/url] bonjour Chef
ce pain de poisson est pour combien de PERSONNES svp et peut on le faire la veille MERCI

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Resultat du Chou farci + 2 cubes bouillon

coralieb  2010-01-12

Bonsoir, Eh bien le chou etait reussi avec le bouillon. Peut-etre plus beau que bon (photo a l'appui !). En fait, je n'ai pas assez fractionne le pain de mie et j'ai du diminue de beaucoup la quantite de pain de mie, trop importante dans la recette. Le melange n'etait donc pas assez homogene, mais ca n'a pas modifie le gout. La prochaine fois, je le ferai avec du pain raci et je rajouterai des oignons. Le bouillon apres la cuisson avec le chou etait delicieux.


Poilane, le pain !
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