palette de porc fumée

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Rôti de porc

Rôti de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
un régal sublime d habitude je mettais mon rôti au four et je l arrosais mais avec votre recette quelle différence de gout demain je leur fais un cake aux bananes ...

Terrine de veau et de porc

Terrine de veau et de porc

Auteur : Recette du chef Ildiko Reynaud
commentaires (3)
Bonjour Bien sur mais pas en tranches!! En minuscules carrés de 5mm vous n'aurez qu'a la mettre sous presse (petite planche + poids) en la sortant du four jusqu'à son complet refroidissement et une nuit au frigo et le tour est joué bonne recette ...

PALETTE DE PORC FUMÉE AU FOUR EN COCOTTERecette : externe

Mes parents nous ont fourni un demi


Mes parents nous ont fourni un demi porcelet que nous avons congelé mais dont je ne connais pas bien tous les morceaux. J'ai a priori reconnu une pale...

Chou Kehl lorrain (pas du Recette : externe

Un couple de lorrain a fait découvr


Un couple de lorrain a fait découvrir le kehl aux américains et depuis, c'est la nouvelle mode de manger du "Kale". Quand je lis des articles qui dise...

Palette de porc aux lentillesRecette : externe

Le week-end dernier vu qu'il ne fa


Le week-end dernier vu qu'il ne faisait pas chaud, j'avais envie de manger des lentilles, j'avais une palette de porc au frigo j'en ai donc profité, ...

PALETTE DE PORC À LA BIÈRERecette : externe

source 750g de de Coffin jean jacq


source 750g de de Coffin jean jacques hyper simple et succulent plus de 2h de cuisson dans la bière c'est le top ça fond dans la bouche! P...

Longe de porc en croûte de Foin

Longe de porc en croûte de Foin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (21)
doit-on assaisonné le roti:sel poivre???????????merci...

Grillade de Porc au cidre

Grillade de Porc au cidre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour variétés Elstar,Pink Lady les reinettes bref toutes les pommes a chair ferme bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Pressé de langue pied et joue de porc

Pressé de langue pied et joue de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Traité a la Cadurcienne . Petite écrasée de patates douces épicées et rouelles fumées de bananes plantains ....

Echine de porc confite aux endives

Echine de porc confite aux endives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
SUPER ..!!un véritable régal...merci pour cette merveilleuse recette....

Grenadins de porc

Grenadins de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutes et tous seriez vous en panne d'idées? voici déjà une bonne recette goûteuse qui plaira a tous j'en suis sur...

Côtes de porc

Côtes de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour Vous pouvez aller jusqu'à 2,5 cm d'épaisseur bonnes fêtes Chef Patrick...

Côtes de porc charcutière

Côtes de porc charcutière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
chére michele merci de vos compliments qui nous vont droit au coeur un petit truc la prochaine fois lorsque vous ferez cette recette faites un peu plus de sauce vous la mettez au congélateur dans un petit bac en plastique fermé comme cela un jour...

Rouelle de porc alsacienne

Rouelle de porc alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouelle-de-porc-alsacienne-387.htm[/url] Bonsoir Chef Je ne manquerai pas de faire cette recette, elle me plaît beaucoup. Ah une bonne rouelle c'est vraiment fameu...

Carré de porc au lait

Carré de porc au lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Merci de vos précisions, mon boucher n'a pas fait les entailles dont vous parlez et sauf erreur la recette n'indiquait pas de réchauffer la viande mais bon, on l'avait fait quand même....

Rillettes de porc

Rillettes de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (68)
Merci Patrick pour votre reponse. Je vous prepare une recette 100% polonaise pour les fetes de fin d'annee mais je dois d'abord la traduire. En attendant j'ai une nouvelle question: Est il possible de realiser son propre saucisson du type rosette d...

Civet de porc noir de Bigorre

Civet de porc noir de Bigorre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Je n'ai pas encore réalisé cette recette et j'aurai aimé avoir des commentaires sur ce plat et non pas sur M. Mateyron que j'apprécie beaucoup par ailleurs et qui me livre ma viande tous les mois....

Filet mignon de porc moutarde et pastis

Filet mignon de porc moutarde et pastis

Auteur : Fleur
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-mignon-de-porc-moutarde-et-pastis-475.htm[/url] Nous avons essayé ce soir votre recette, et ce fut parfait, et comme nous aimons l'ail nous avons piqué la pièce...

Pavé de saumon au sel et sa tranche fumée

Pavé de saumon au sel et sa tranche fumée

Auteur : chef serge
commentaires (0)
escalope de saumon fumée roulée au mascarpon thym 1 tranche de saumon fumé par personne 40g de mascarpone 2 cas de crème double 1 cac de ciboulette 1 cac de coriandre 1 cac d' échalote sel poivre crème de balsamique mélange de persil cor...

Rouelle de porc

Rouelle de porc

Auteur : Ruddy
commentaires (7)
En parlant de pommes au four, je voulais parler de pommes fruit au sucre que nous avons mis dans le four à pizza. Un vrai régal!!... Ceci n'a pas d'importance pour la réponse mais j'aime bien être précise :-D...

Côte de Porc poêlée

Côte de Porc poêlée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Excellente recette : les côtes sont tendres et moelleuses. J'ai essayé avec une petite variante ,j'ai mis une cuillère de sauce soja , à la place d'une cuillère d'eau....

Travers de porc au BBQ

Travers de porc au BBQ

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/travers-de-porc-au-bbq-656.htm[/url] Très heureux de vous lire à nouveau, et avec toujours autant de plaisir......

Rouelle de Porc aux girolles

Rouelle de Porc aux girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
recette facile à réaliser avec une belle présentation. A déguster entre copains...

Enchaud de porc à l'ancienne

Enchaud de porc à l'ancienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (39)
j'aime les cotes de porc grasses de mon boucher (vraiment grasses)....votre recette me donne l'eau a la bouche!!!!!!!!!!!!!...

Roulé de poitrine de porc

Roulé de poitrine de porc

Auteur : Fleur
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roule-de-poitrine-de-porc-852.htm[/url] Bonsoir Fleur C'est amusant (mais est-ce vraiment un hasard ?) que vous proposiez cette belle recette maintenant car elle ill...

Côte de porc aux oignons rouges

Côte de porc aux oignons rouges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cote-de-porc-aux-oignons-rouges-892.htm[/url] Super la recette A+...

Cake à la truite fumée

Cake à la truite fumée

Auteur : mel10
commentaires (0)
Cake à la truite fumée pour 6 à 9 personnes : 150 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 10 cl de lait 100 g de gruyère rapé 200-250 g de truite fumée...

Tartare de truite fumée à la pomme verte

Tartare de truite fumée à la pomme verte

Auteur : megane67
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tartare-de-truite-fumee-a-la-pomme-verte-1175.htm[/url] bonjour a toutes et tous n'hésitez pas a confectionner cette recette qui fleure bon l'été...

Mon sauté de porc au curry

Mon sauté de porc au curry

Auteur : smtpat
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mon-saute-de-porc-au-curry-1196.htm[/url] il manque un élément essentiel: le liquide!! j'ai du ajouter de l'eau pour que cela ne brûle pas! et ensuite la dose de curr...

Rôti de porc moelleux en cocotte

Rôti de porc moelleux en cocotte

Auteur : smtpat
commentaires (4)
bonjour Voici la mienne un peu moins "approximative" (sourires) a bientôt et bonnes recettes Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-porc-302.htm[/url]...

Travers de porc,sauce BBQ

Travers de porc,sauce BBQ

Auteur : berlind
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Travers de porc,sauce BBQ pour 4 : 1 kg de travers de porc, 6 gousses d'ail hachées, 25 cl de vin blanc, 1 cuillère à café de concentré de tomate, piri-piri, laurier, sel, sauce BBQ....

Jarret de porc à l'ancienne

Jarret de porc à l'ancienne

Auteur : claudine57
commentaires (2)
Bonjour, Recette réalisé, facile et rapide. Par contre pas vue qu'il ne fallait qu'un verre de vin. La bouteille y est passé. :o) Merci...

Joues de porc

Joues de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
Bonsoir, Avec les joues de porc je sers maintenant une purée de panais ... délicieux - en entrée, comme c'est une viande en sauce, faisons léger, genre rondelles de tomates intercalées (en hauteur) avec tranches de feta, en parsemant dessus des oli...

Rôti de porc façon orloff

Rôti de porc façon orloff

Auteur : Payette6202
commentaires (0)
Rôti de porc façon orloff : 1 rôti de porc 1 oignon épluché et coupé en grosse tranches maroilles 1/2 cube de bouillon 1 verre d'eau 20 cl de crème ...

Filet de porc miel et vanille

Filet de porc miel et vanille

Auteur : Guy Legay
commentaires (8)
Oui, je n'en avais pas sous la main. du coup je l'ai remplacé par de la chapelure de speculos ....franchement moi je me suis régalée, et tout le monde a aimé ! merci pour ce site et vos commentaires. ...

Estouffade de Porc aux girolles

Estouffade de Porc aux girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
J'ai testé cette recette, un vrai régal appréciée par toute la famille, simple à réaliser, une merveille....

Terrine d'oreilles et langues de Porc

Terrine d'oreilles et langues de Porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
re bonjour Non non Marie aucune botte secrète la viande(langue) étant 1/2 sel garde cette couleur a la cuisson la seule chose ou il faut bien opérer c'est surtout de "dépouiller" c'est a dire d'écumer a fur et a mesure votre cuisson afin qu'elle res...

Filet de porc farci

Filet de porc farci

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonjour chef peux t on remplacer le camembert par un autre fromage plus " soft" mon mari a dû mal avec le fromage ... cuisson du filet mignon au four ? 20 mn ? peux t on l enrouler de film celophane ? merci bcp chef ...

Civet de mou de porc

Civet de mou de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
comment peut on le cuisiner, svp merci...

Pieds de porc à la Sainte-Menehould

Pieds de porc à la Sainte-Menehould

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pieds-de-porc-a-la-sainte-menehould-1652.htm[/url] Il a existé de nombreuses préparations à la Ste Menehould.Le principe étant la double cuisson. Les pieds de cochon ...

Tête de porc et langues au Chablis

Tête de porc et langues au Chablis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Tête de porc et langues au Chablis pour 1 beau saladier 1/2 de tête de porc blanchie très propre et désossée 3pieds de porc coupés en 2 6 langues de porc propres et blanchies 500 g de carottes épluchés et coupées en gros dés 4 gros oignons p...

Aiguillettes de langues de porc

Aiguillettes de langues de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/aiguillettes-de-langues-de-porc-1717.htm[/url] bonjour a toutes et tous n'hésitez pas a faire cette recette je suis sur qu'elle sera appréciée par vos invités...

Estouffade de Porc à la Bière

Estouffade de Porc à la Bière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Estouffade de Porc à la Bière blonde et Carottes nouvelles pour 6 personnes : Demander au boucher 12 morceaux de rouelle de porc (jambon frais) de 100 g environ ; les mettre en marinade juste 2 heures avant la recette avec une carotte émincée, un ...

Mignons de porc fermier en estragonade

Mignons de porc fermier en estragonade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mignons-de-porc-fermier-en-estragonade-1839.htm[/url] Bonjour a toutes et tous vous pouvez aussi faire cette recette avec des mignons de veau juste essayez la et...


réponse a Ruddy
chef patrick : 2010-12-16 19:21:00

BONSOIR Et encore ne parlons pas de la fameuse "Schiffala" cette magnifique palette de porc fumée servie avant chez "Kammersell" a Srasbourg miam-miam A plus tard et bon appétit Chef Patrick...

recette fera
amuse bouche sucrè
triangle amandes
civet de pieds de porcs
pavo autruche
ou est le restaurant de michel bras
flan à la cannelle (recette espagnole)
spagetie a la viande hacher
chateaubriant aux girolles
croûtons à la brandade de morue

temps de cuisson palette de porc fumée cocotte seb
Hoffmann (invité) : 2011-07-21 08:57:00

pourriez vous me donner le temps de cuisson et le procédé pour une palette fumée de 2kg (de préférence en cocotte minute)? Vaut il la mettre dans l'eau froide ou chaude au départ de la cuisson? Merci d'avance pour vos bon conseils Francine...

cuisson palette fumée cocotte seb
merlin christine (invité) : 2011-12-24 08:10:00

commment faire cuire palette de porc en cocotte seb avec s est legumes carottes navets poireaux ...

palette de porc demi sel
Ponthoreau (invité) : 2011-10-28 06:52:00

bonjour. j'ai un morceau de palette de porc demi sel.j'aimerai savoir si je peux la faire braisée au four. merci. Cordialement...

recette de ricardo
Pierre Guay (invité) : 2013-11-16 21:38:00

j'ai la chance d'avoir abattu un orignal cette année. J'aimerais recevoir une douazaine de personnes et faite un roti de palette. Quelle serait la meilleure recette qui se ferait sans trop de difficulté. J'ai aussi de la truite fumée que j'aimerais apprêtée en tararre, auriez vous aussi une recette pour cela Merci...

Choucroute Alsacienne
chef patrick : 2006-09-15 09:11:00

bonjour je suis content que mes recettes vous plaisent c'est drole que vous me parliez de gendarmes ces petites saucisses plates et rectangulaires car je pensais que cette saucisse séchée d'origine allemande (landjäger) était moins utilisé en Alsace en se qui concerne le carré cela peut remplacer la palette de porc fumée c'est un morceau de longe(morceau ou on taille les côtes)fumé lui aussi et trés gouteux voici la traduction du chef kôller dans son restaurant d'obernai en 1861 tirée du livre l'alsace du moyen-age a notre ére Avec le chou cuit la garniture...

Roti de jambon au haricots frais
maxous (invité) : 2009-09-16 12:37:00

Bonjour Chef Patrick, Pensez-vous que l'on puisse exécuter cette recette avec de la palette de porc ? Merci pour la réponse et bonne journée....

filet mignon fumé
MARTINE (invité) : 2012-06-14 20:52:00

Bonjour, De passage dans les Vosges, j'ai acheté de la viande de porc fumé : palette, filet mignon etc... comment les cuisiner et avec quels légumes les marier. Merci de votre réponse....

réponse a woocat
chef patrick : 2013-10-24 22:48:00

Bonjour La croûte dessus remplacez le vin blanc par du jus de pommes et le porc par des allumettes de magret fumé ou de dinde fumée bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

reponse a marlyse
asfaux : 2008-02-05 09:12:00

aucun doute votre recette est excellente elle ressemble en tous points a la recette des cotes d'agneau a la" Champvallon"(cuites avec des pommes et des oignons en couche) excusez ma curiosité mais de quel pays nous appelez vous ? je me permets d'être indiscret c'est simplement qu'aucun os ne s'appelle palette dans un mouton la seule appelation que nous ayons pour ce mot s'applique a la viande de cochon (palette de porc) cela n'empêche que je suis sur que votre recette est excellente comme je l'ai expliqué cette recette "neutre" permet d'accompagner d'autres m...







 
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