Les recettes de : patate dauphinoise gratiné


Gratin aux pommes de terre et patate douce

Gratin aux pommes de terre et patate douce


Un gratin originale en duo pomme de terre et patate douce nappé d'une sauce béchamel....

Riz intégral gratiné aux légumes

Riz intégral gratiné aux légumes


La dominante légumes donne un plat aussi peu calorique que savoureux ...

Carré d'agneau rôti

Carré d'agneau rôti


Carré d'agneau rôti pour 4 personnes : 2 carrés d'agneau (comptez 2 ou 3 côtes par personne) de 550 à 600 g. demandez à votre boucher de les «manchonner »(4cm environ) et de les «détalonner»(pour en faciliter la découpe) 1 grande cuiller pleine de ...

Cabillaud Gratiné avec sa purée de Patate douce

Recette : externe : Cabillaud Gratiné avec sa purée de Patate douce

    Source:  Le Cuistot Paresseux   Bonsoir mes Cuisinautes!!!   Bon j'ai eu peur mais j'ai cru que je n'allais pas pouvoir publier ce soir...problème d'opérateur donc pas de connexion web...mais mon ch&...

Connaissez-vous le murson ? Et potée dauphinoise pour se réchauffer

Recette : externe : Connaissez-vous le murson ? Et potée dauphinoise pour se réchauffer

Le murson (ou murçon) est un saucisson à cuire, type saucisse de couenne, que l'on trouve en Ardèche, Drôme ou Isère. A Grenoble, on trouve un produit équivalent appelé gueuse. Dans le Lyonnais, c'est le sabodet... Selon les régions, le ...

La tartiflette Dauphinoise pour un couple. Ou mieux: pour deux.

Recette : externe : La tartiflette Dauphinoise pour un couple. Ou mieux: pour deux.

Le vrai manger à la Dauphinoise! Et vive les grenoblois! ;-) ...

Salade de champignons et patate douce et roquette Mousse de patate douce et roquette

Recette : externe : Salade de champignons et patate douce et roquette Mousse de patate douce et roquette

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Curry d'agneau exotique

Curry d'agneau exotique


Curry d'agneau exotique pour 4 personnes : - 1 à 2 grosses patate(s) douce(s) - 300g de mangue fraîche - Coriandre - Sel, poivre - Piment doux - 3 c. à s. de curry - 4/5 pistils de safran - 400g de sauté d'agneau - 2 oignons jaunes - 3 gous...

Sobronade

Sobronade


Sobronade brochette de dés de rouelle de porc fermier laqués, sésame grillé. Ce potage est une très ancienne soupe rustique périgourdine, grâce à laquelle les familles faisaient un repas complet, préparée à base de «racines» de jambon fumé (ou de ...

Effilochée de raie bouclée de petit bateau

Effilochée de raie bouclée de petit bateau


Effilochée de raie bouclée de petit bateau Duxelles de petits légumes Câpres et pétales d'ail noir pour 4 personnes : 2 belles ailes de raie parées Cuisson eau, 1dl de lait, 1dl de vinaigre, sel poivre thym et laurier. Garniture : 1 pet...


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recette claudette taillefer

jojo (invité)  2011-11-24

beigne au patate merci a l'avance :)

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cuisine haitienne

Bleus Marie Suze (invité)  2012-05-17

preparation de lasagnes,gratiné de brocolis

risotto aux asperges et au poulet
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jarret munster

claudette (invité)  2011-08-04

je cherche une recette de jambonneau gratiné au munster

poulet et truite chinois
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jarret de porc gratiné au munster

caudron martine (invité)  2011-10-05

est ce que quelqu'un aurai la recette du jarret de porc gratiné au munster s.v.p.merci d avance

tornedos de charolais chatelaine
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Re: enlever l amertume d un plat

chef patrick  2011-11-11

bonjour ajoutez des morceaux de pommes de terre ou de patate douce a bientôt Chef Patrick

vin pour coq au vin jaune
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manicotti a la viande et épinard

michel leduc (invité)  2012-03-03

je cherche une recette de manicotti avec farce boeuf épinard et fromage, sauce tomate et gratiné:-)

chou fleur à la betterave
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recette des beignets italiens

sirignano (invité)  2012-12-26

bonsoir, je cherche une recette que faisait ma maman à noel à base de patate farine levure merci

salade de carotte rapée
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Borchtch

talou37  2010-04-03

Eh bien moi je viens de la préparer pour ma table d'hote de ce soir (11 pers.) j'y ai ajouté chèvre fraiche et patate douce c'est très bon

gateau au chocolat caramel
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réponse à jennanli

Dubarry  2011-05-21

Bonjour Est-ce une question ? La chaleur montant et le plat devant être gratiné après avoir augmenté la température, mettez-le qui milieu du four

flan au pain
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tarte au oeuf

Rita (invité)  2011-08-02

je cherche une recette pour tarte au oeuf et aussi tarte au patate avec sariette merci

aumonières de saumon
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chou fleur carotte courgette

kinoudou (invité)  2013-05-29

Bonjour Je recherche une entrée de légumes avec les légumes de saison pour accompagner un gigot d'agneau et une purée de patate douce Merci

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réponse a DIEPPE

chef patrick  2010-04-19

Bonjour personnellement je le servirais avec une sauce au poivre*(sourires) et des grosses frites taillées dans de la patate douce bonne journée poutous Chef Patrick *voir sur le site

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Re: enlever l amertume

chef patrick  2012-06-09

bonjour Si vous trouvez une patate douce épluchez la coupez la en gros carrés et faites cuire avec votre velouté et mixez tout ensemble a bientôt et dites moi Chef Patrick

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Teurgoule

Dubarry  2010-03-29

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/teurgoule-1217.htm[/url] Bonjour
Pourquoi avez-vous photographié votre dessert avant qu'il ait gratiné ?

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Re: quel legume accompagne le canard

chef patrick  2011-12-30

bonjour une purée 2/3 pommes de terre 1/3 patate douce pas de beurre ,huile d'olives et un peu de noisettes écrasées dans cette purée gouteuse meilleurs voeux et a bientôt Chef Patrick

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Re: petit batonnets en sauce que j'ai manger en

chef patrick  2011-07-11

bonjour je pense a des quenelles (de veau ou de brochet) comment était la sauce ,rouge ou blanche? est ce que cela était gratiné dessus? si c'est cela je vous expliquerais comment faire cette recette a bientôt donc Chef Patrick

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Re: Gratin Dauphinois

chef patrick  2011-09-22

bonjour Dauphinois certes mais en manque d'informations surement (sourires) dans au moins 3 de mes ouvrages de la fin du 18eme on cite pour ce fameux gratin a la dauphinoise les pommes "fleurant la crème" de plus dans les premiers gratins issus des 3 vallées les pommes de terre (pas les patates) ne portaient pas ce nom mais "Truffoles Ardêchoises" Que ce plat soit paysan certes mais les ouvrages de l'époque précisent aussi qu'entre la fabrication des fromages l'éducation des enfants(je cite) et la nourriture quotidienne des veaux le lait arrivait quelque fois a manquer dans des périodes de l'année Voilà cher dauphinois de quoi éclairer votre lanterne a bientôt et bonne recette Chef Patrick

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réponse a marinier

chef patrick  2014-09-26

Bonjour Des tagliatelles fraîches liées au foie gras ,une purée 3/4 pomme de terre et 1/4 patate douce un émincé de choux rouges cuits a la bière une poêlee de pommes fruits une purée de céleri avec des noix torréfiées dedans des petits gnocchis au jus de viande et bien sur une poêlée de cèpes ou de girolles a bientôt et dites moi Chef Patrick

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Gratin Dauphinois

Georges (invité)  2011-09-26

Ah Patrick, désolé pour une partie de mon commentaire, je n'avais pas lu toutes vos réponses. Donc s'il faut laver certaines variétés de pdt, je comprends mieux.

Pour la suggestion «lait et pas crème» d'un intervenant Dauphinois, ainsi que mon commentaire, je n'ai pas vos ouvrages ni vos connaissances, mais je me dis que «fleurait bon la crème» ne signifie pas forcément l'emploi de crème, mais peut-être seulement d'un bon lait en contenant beaucoup naturellement. Mais aujourd'hui, bien sûr, avec nos laits pauvres, on peut en ajouter pour les corriger.

Ma mère est dauphinoise, moi lyonnais, à la maison on n'a jamais mis de crème, mais les recettes de familles sont différentes de celles des restaurateurs.

Merci en tout cas, c'est ma première visite, mais je reviendrai pour d'autres recettes.

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réponse a suzy 13

chef patrick  2012-10-24

Bonjour suzy mettez votre casserole de cassoulet a refroidir tout d'abord en n'hésitant pas après a le mettre au frigo puis 1h30 avant l'arrivée de vos convives vous le mettez au four préchauffez a 130° 10minutes avant la fin vous le saupoudrez de chapelure vous mettez votre four en position gril et lorsque ce sera gratiné vous éteignez le four ainsi il restera bien chaud bonne dégustation et a bientôt Chef Patrick


Résultat  du classement 2012 des blogs culinaires
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