Les recettes de : patate parisienne


Gnocchi à la Parisienne

Gnocchi à la Parisienne


Les gnocchi à la Parisienne pour 8 personnes : Pâte à choux 125 g de beurre 250 g de farine 8 oeufs 50 g de gruyère râpé 1/2 litre d'eau Sauce Bechamel Roux : 100g de farine et 100g de beurre 1,5 litre de lait Gros sel sel fin poivre de Ca...

Gratin aux pommes de terre et patate douce

Gratin aux pommes de terre et patate douce


Un gratin originale en duo pomme de terre et patate douce nappé d'une sauce béchamel....

Carré d'agneau rôti

Carré d'agneau rôti


Carré d'agneau rôti pour 4 personnes : 2 carrés d'agneau (comptez 2 ou 3 côtes par personne) de 550 à 600 g. demandez à votre boucher de les «manchonner »(4cm environ) et de les «détalonner»(pour en faciliter la découpe) 1 grande cuiller pleine de ...

riz à la parisienne

Recette : externe : riz à la parisienne

Un nom de plat que je vois inscrit certaines fois sur les plateaux repas que je sers à mes patients. En toute honnêteté, au vu de la consistance et de l'abstrait du visuel de l'assiette, je ne saurait être formel sur ce que contient celle-ci ......

Langoustes à la parisienne

Recette : externe : Langoustes à la parisienne

Préparation : 25 mn Cuisson : 1 h Pour 8 personnes 1 langouste de  2 kg 50 cl de vin blanc 1 carotte 1 oignon 8 tomates 1 bouquet de persil 1 bouquet garni 1 bol de mayonnaise 3 citrons ...

Cream de parisienne

Recette : externe : Cream de parisienne

J'ai trouvé cette recette chez mon amie Sihem. J'en profite pour la remercier. Cream de parisienne Ingrédients : 500 g de farine 80 g de beurre fondu 70 g de sucre en poudre 10 g de sel 1 sachet de levure chimique 2 s...

parisienne treillis

Recette : externe : parisienne treillis

je vous ai dit que je ne vais plus arrêter de faire des petits pains briochés, cette fois ci j?ai fait des parisiennes treillis, je les nomme comme ca car j?utilise ici la roulette qui fait le treillis, cette jolie roulette m?était offerte par mo...

Curry d'agneau exotique

Curry d'agneau exotique


Curry d'agneau exotique pour 4 personnes : - 1 à 2 grosses patate(s) douce(s) - 300g de mangue fraîche - Coriandre - Sel, poivre - Piment doux - 3 c. à s. de curry - 4/5 pistils de safran - 400g de sauté d'agneau - 2 oignons jaunes - 3 gous...

Rognonnade de veau

Rognonnade de veau


Rognonnade de veau pour 4 a 6 personnes : longe de veau 1,3 kg 1 beau rognon de veau (clair) 50g de petits oignons frais 150g de champignons de Paris (nettoyés) 300g de pommes de terre (épluchées et taillées en petites boules a la cuiller a p...

Sobronade

Sobronade


Sobronade brochette de dés de rouelle de porc fermier laqués, sésame grillé. Ce potage est une très ancienne soupe rustique périgourdine, grâce à laquelle les familles faisaient un repas complet, préparée à base de «racines» de jambon fumé (ou de ...

Effilochée de raie bouclée de petit bateau

Effilochée de raie bouclée de petit bateau


Effilochée de raie bouclée de petit bateau Duxelles de petits légumes Câpres et pétales d'ail noir pour 4 personnes : 2 belles ailes de raie parées Cuisson eau, 1dl de lait, 1dl de vinaigre, sel poivre thym et laurier. Garniture : 1 pet...


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Re: gnocchis sans pomme de terre

chef patrick  2012-04-18

bonjour Voici donc la recette classique des gnocchis a la parisienne bonne recette et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gnocchi-a-la-parisienne-1105.htm[/url]

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recette claudette taillefer

jojo (invité)  2011-11-24

beigne au patate merci a l'avance :)

choucroute confit de canard
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Re: enlever l amertume d un plat

chef patrick  2011-11-11

bonjour ajoutez des morceaux de pommes de terre ou de patate douce a bientôt Chef Patrick

fougasse au chocolat
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réponse a Lupin

chef patrick  2010-12-07

Bonjour Bien heureux que vous alliez mieux comme vous devez l'avoir vu le site s'est bien étoffé depuis votre départ Vous auriez bien sur du me faire un poutou lors de mon intervention chez vous je viens de temps a autre a Lyon mais je demeure dans la région Parisienne Pour vos purées cuisez tous vos légumes a la vapeur(pour éviter qu'ils se gorgent d'eau) puis passez les au moulin a purée et après goûtez les une a une et testez :soit avec crème ou beurre froid si vous voyez qu'une ou l'autre est trop liquide délayez un peu de fécule de pommes de terre a froid avec un peu de lait et remettre a chauffer en remuant pour les assaisonnements un peu de noix de muscade pour la carotte une pointe de cannelle pour la patate douce bien poivrée pour les topinambours et des petits morceaux de noix écrasées dans celle de céleri bonnes recettes poutous et a bientôt Chef Patrick

crumble pommes et fruits rouges
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recette des beignets italiens

sirignano (invité)  2012-12-26

bonsoir, je cherche une recette que faisait ma maman à noel à base de patate farine levure merci

plats grecs
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Borchtch

talou37  2010-04-03

Eh bien moi je viens de la préparer pour ma table d'hote de ce soir (11 pers.) j'y ai ajouté chèvre fraiche et patate douce c'est très bon

clafoutis de groseilles vertes
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Longe de porc en croûte de Foin

jacqueline DELATTRE  2008-06-16

sympa mais ou trouver du foin en région parisienne

cacasse à cul nu de ma grand mère
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gnocchis à la parisienne.

nannye  2010-01-28

Bonjour. Je cherche la recette de gnocchis à la parisienne ?????merci

brochettes de lapin
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tarte au oeuf

Rita (invité)  2011-08-02

je cherche une recette pour tarte au oeuf et aussi tarte au patate avec sariette merci

poularde de bresse rôtie
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chou fleur carotte courgette

kinoudou (invité)  2013-05-29

Bonjour Je recherche une entrée de légumes avec les légumes de saison pour accompagner un gigot d'agneau et une purée de patate douce Merci

olives picholines vertes
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filet de poisson sauce parisienne

favier (invité)  2011-11-23

je cherche la recette du filet de colin sauce a la parisienne tres urgent merci

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réponse a DIEPPE

chef patrick  2010-04-19

Bonjour personnellement je le servirais avec une sauce au poivre*(sourires) et des grosses frites taillées dans de la patate douce bonne journée poutous Chef Patrick *voir sur le site

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Re: enlever l amertume

chef patrick  2012-06-09

bonjour Si vous trouvez une patate douce épluchez la coupez la en gros carrés et faites cuire avec votre velouté et mixez tout ensemble a bientôt et dites moi Chef Patrick

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Re: quel legume accompagne le canard

chef patrick  2011-12-30

bonjour une purée 2/3 pommes de terre 1/3 patate douce pas de beurre ,huile d'olives et un peu de noisettes écrasées dans cette purée gouteuse meilleurs voeux et a bientôt Chef Patrick

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brioche parisienne

Aurore16 (invité)  2012-02-05

Bonjour J'aimerais savoir comment il faut s'y prendre pour donner la bonne forme à une brioche parisienne? Merci... :o)

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Re: Gnocchi à la Parisienne

Chrysostome  2012-05-23

Bonjour, je suis à la recherche d'un plat que pourraient accompagner et mettre en valeur les gnocchi à la parisienne. Merci de votre réponse.

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Re: Saucisses maison au muscadet

chef patrick  2012-03-19

bonjour c'est surprenant car dans la région parisienne pratiquement tous les bouchers ou charcutiers en ont l'usage a bientôt et bonne chance Chef Patrick

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recherche cours en patisserie industrielle

Mihef  2011-07-22

Merci de me renseigner sur une formation rapide (une semaine max) en patisserie industrielle (snack cakes, muffins, donuts, cakes, etc) sur la region parisienne.

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réponse a marysavoie

chef patrick  2014-02-28

Bonjour Dans la région parisienne aucun souci pour en trouver autrement http://www.toutelabio.com/produit-bio-farine-de-quinoa-500g,949,18,164,599.htm poutous et a bientôt Chef Patrick

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réponse a françoisbertrand

chef patrick  2010-08-12

BONJOUR C'est curieux car il n'y en a partout sur les étals des marchés a Paris et dans la région parisienne d'ailleurs jamais je n'ai eu de problème d'approvisionnement ou donc habitez vous? bonne journée Chef Patrick


Ratatouille... le film et la recette !
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La cuisine du Nord
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L'agneau de pré-salé du Mont-Saint-Michel enfin AOC
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Bande originale : Pierre Gagnaire
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La Foire aux Haricots d'Arpajon
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Recettes de melon
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Un joli week-end
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Résultat  du classement 2012 des blogs culinaires
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Résultat du classement des Blogs culinaires 2010
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Noix de Grenoble
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